Фаршированный перец в духовке рецепты с мясом и рисом, овощами, сыром, в виде половинок, пошаговые

Готовим фаршированный перец в духовке и радуем всю семью

Фаршированный перец — блюдо простое в приготовлении, но очень вкусное. Многообразие начинок дает возможность подобрать вариант, который нужно будет по вкусу всей семье. Более того, запекание в духовке дает возможность сохранить витамины, имеющиеся в этом овоще.

Как подобрать овощи для фарширования и запекания

Подбирая перец для запекания, необходимо брать во внимание его сортовую принадлежность и характеристики. От этого будет зависеть не только вкус блюда, но и его внешний вид.

Наиболее оптимально для фарширования подойдут сорта с плотными стенками. Самый популярный среди них — Ласточка. Также очень хороши Тритон, Фунтик, Ритм. Они тоже имеют форму конуса.

Плоды перца Ласточка имеют конусообразную форму, что весьма комфортно, если вы фаршируете их на зиму

Кубообразные перцы тоже могут применяться для фарширования. Они прекрасно подойдут для праздничной подачи блюда, так как их можно печь половинками, что смотрится очень апетитно.

Кубообразную форму имеют овощи сортов Калифорнийское чудо, Ерошка, Золотой дождь

Приобретайте только спелые овощи без пятен и примятых участков. Помятости говорят про то, что перец начал загнивать. Вкусное и полезное блюдо из подобного овоща не подготовить.

У свежего перца глянцевая блестящая кожура и упругая зелёная плодоножка

Перед приготовлением вскройте овощи в области плодоножки и уберите все семена. Вам для этого понадобится острый нож.

Семена перца в готовом блюде будут жёсткими и могут чуть-чуть горчить

Семена сладкого перца можно высушить и размолоть на кофемолке. Такая специя имеет много витаминов и пригодится в кухонной комнате в зимнее время. Добавляют порошок из семян по чайной ложечке в суп или второе блюдо за десять минут до приготовления.

Рецепты фаршированного перца

Предоставленные рецепты выделяются обычностью и доступностью компонентов. Более того, подготовленные к запеканию перцы можно законсервировать, получив практичный и вкусный домашний полуфабрикат.

Вегетарианский вариант запечённого перца с овощами

Сладкий перец с начинкой из свежих овощей понравится не только вегетарианцам, но и тем, кто хочет уменьшить вес и заботится о собственном здоровье.

Для приготовления потребуются:

• 8–10 перцев;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 300–400 г белокочанной капусты;
• 3 томата;
• 50 г зелени укропа и петрушки;
• 5 горошин чёрного перца;
• соль по вкусу.

Вырежьте из каждого перца семенную коробку наряду с плодоножкой.

Постарайтесь подобрать для данного блюда многоцветные перцы, это даст многообразие вкусов и ароматов

Если понадобится традиционный лук репчатый можно заменить красным или белым

Для фарширования перцев понадобится свежая и сочная морковь, иначе готовое блюдо будет не таким вкусным

Капусту шинкуйте тонко, для этого пригодится широкий острый нож

Прежде чем мять капусту, присыпьте её солью, так она быстрее станет намного мягкой

Применяйте исключительно свежие петрушку и укроп, сухая зелень сделает вкус данного блюда безликим

Для фарширования перцев комфортно использовать чайную ложку

От температурного перепада кожица с томатов снимается сравнительно просто

Режьте томаты очень острым ножиком, иначе их мякоть помнётся

Постарайтесь не менять размятые в ступке горошины чёрного перца на специи в порошке

Подавайте перцы с соусом из томата, получившимся в результате запекания

Пряный перец с сыром и копчёностями

Такое блюдо прекрасно подходит для подачи на стол для праздника. Пряности и запах копчёностей преобразовывают такие фаршированные перцы в кулинарный шедевр.

Если соберётесь замораживать перцы впрок, то не добавьте в начинку сыр. Его можно натереть и выложить сверху половинок перца перед запеканием.

• 4 больших перца кубообразной формы;
• 200 г свиного фарша;
• 3 копчёных колбаски;
• 1 луковица;
• 5 зубков чеснока;
• 150 г риса;
• 100 г твёрдого пряного сыра;
• 3 ст. л. растительного масла;
• зелень петрушки, морская соль, перец по вкусу.

Освободите сладкий перец от семян и разрежьте его на половинки.

Достаточно хорошо подходит для этого рецепта красный перец с толстыми стенками

Фарш понадобится высокой категории, без сала и жил

Перед нарезкой почистите колбаски от кожицы

Нарезка очень маленькими кубиками даст возможность луку отлично протушиться в духовке

Для размельчения чеснока понадобится острый нож

В этом рецепте будет уместен пропаренный длиннозёрный рис

Чем более пряный и душистый сыр вы подберете для данного блюда, тем вкуснее будут запечённые перцы

Берите свежую зелень, сушёная не даст необходимый запах

Морская соль и свежеизмельчённый чёрный перчик очень уместны в этом блюде

Любители сыра могут перед запеканием обсыпать поверхность начинки добавочной порцией тёртого пармезана или грюйера, это создаст румяную хрустящую корочку

Перец с начинкой из овощей и риса

Важный осенний рецепт обрадует светлым вкусом любителей запечённых овощей.

• 8–10 перцев;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 баклажан;
• 1 кабачок;
• 3 томата;
• 200 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 чесночных зубчика;
• 200 г риса;
• 1 л томатного сока;
• сухой базилик, чёрный перчик, соль.

Отберите для блюда зелёные перцы одного и того же размера.

У зелёного сладкого перца достаточно яркий запах, благодаря этому в этом рецепте имеет смысл применять собственно его

Обжарка на горячей сковороде с маслом содействует пробуждению аромата и делает на поверхности перцев аппетитную корочку

Не счищайте кожуру с баклажанов, она прибавит приготовленному блюду нужную текстуру

Подбирайте плотный крепкий кабачок без больших семян

Подобный вариант размельчения томатов позволяет спасти их от кожицы

Шампиньоны режьте не очень тонкими ломтиками

Рубите лук острым ножиком, чтобы сохранить душистый сок

Обжаривайте овощи до полуготовности при среднем огне

Чеснок прибавит блюду прекрасный запах и вкус

Прекрасно подойдет для овощной начинки фаршированных перцев круглозёрный рис

Базилик прибавит вкусу фаршированных перцев пряную нотку

Томатный сок для заливки овощей подбирайте насыщенный и качественный, с очень маленьким содержанием лимонной кислоты

Перец, запечённый в духовке с овощной начинкой, хранит плотную структуру и яркий вкус

Видео: запечённый сладкий перец с фаршем и рисом под сырной шапочкой

В моей семье фаршированный перец любят все. С пришествием осени мы начнем готовить его пару раз на протяжении недели. Дети и благоверный любят обычный вариант, с мясом и рисом, а я предпочитаю лёгкие рецепты с невысокой калорийностью. Более всего мне нравится, что фаршированный сладкий перец можно подготовить впрок. На зиму я замораживаю как минимум несколько или 6-ти килограммов. Очень хорошо применять такие заготовки после работы, когда не хочется продолжительно стоять у плиты. Достаточно загрузить фаршированные перцы в приготовленный соус и запечь блюдо в духовке. В качестве соуса ко всем начинкам прекрасно подходит сметанный или томатный.

Следуя предоставленным рецептам, вы сумеете подготовить вкусное и полезное блюдо. Фаршированный перец уместен и за ежедневным столом, и для праздничной трапезы.

3 years ago