Утонченного вкуса горбуша, запеченная в духовке

В самых престижных ресторациях мира квалифицированные повара рекомендуют гостям изумительное блюдо – горбуша, запеченная в духовке. Благодаря подобному методу приготовления полностью раскрывается превосходный вкус красной рыбы. Есть очень много вариантов того, как создать этот шедевр кулинарии, так как горбуша является самым полезным продуктом для организма. Некоторые говорят, что рыба чуть-чуть суховата. Однако если знаешь, как вкусно запечь горбушу в духовке, спорные вопросы отпадают уже сами по себе.

Приобретая в магазине красную рыбу, было бы неплохо смотреть на охлажденную тушку. У нее должно быть брюхо розового цвета, гладкая чешуя без повреждений, светлые жабры и не помутневшие глаза.

Горбуша, запеченная в духовке, прекрасно комбинируется с зеленью петрушки, базилика, укропа, тимьяна, кинзы и розмарина. Если необходимо сделать маринад, сок лимона является его основной изюминкой. Как подготовить горбушу, чтобы дать ей оценку утонченный вкус? Познакомимся с некоторыми востребованными рецептами.

Красная рыба в сметане

Отказаться от лакомства, которое буквально тает во рту, навряд ли кому придёт в голову. Идет речь о горбуше, запеченной в духовке со сметаной. Чтобы попробовать это блюдо, необходимо взять компоненты:

Данный рецепт горбуши, запеченной в духовке, имеет несколько обычных шагов:

1. В первую очередь рыбу хорошенько вымывают под водой из крана. Потом сушат при помощи кухонных бумажных салфеток. Снимают чешую и режут похожими кусками.
2. Соль, оригано, тмин и перец высыпают в тарелочку и хорошо перемешивают. Каждый порционный кусочек натирают специями, после этого оставляют на 20 минут для пропитки.
3. В данное время сметану льют в маленькую пиалу. Добавляют измельченный укроп, петрушку и чеснок, пропущенный через пресс. Массу хорошенько перемешивают. На днище формы для выпекания выливают жидкость и выкладывают кусочки рыбы плотными рядами, чтобы они полностью в нее погрузились.
4. Подогревают духовку до 180 градусов. Кладут противень и выпекают не меньше получаса. Готовый продукт лучше подавать пока он тёплый к любому гарниру.

Горбуша и овощи – пикантная еда

Поклонники красной рыбы увидели, что объединив любимое лакомство с растительной пищей, можно получить необычайно вкусный продукт. Горбуша, запеченная в духовке с овощами – действительно утонченное блюдо. Для его приготовления понадобится:

• горбуша охлажденная;
• масло растительное;
• болгарский перец;
• помидор;
• репчатый лук;
• лимон;
• зелень петрушки либо укропа;
• молотый черный перец;
• соль.

Этапы создания кулинарного шедевра:

1. В первую очередь рыбу чистят от чешуи, убирают внутренности, после этого хорошенько вымывают питьевой водой. Когда чуть-чуть обсохнет, натирают снаружи и внутри перцем, смешанным с солью.
2. Нарезают кольцами помидоры, луковицу, болгарский перец и лимон. По очереди кладут кусочки овощей вовнутрь брюха горбуши. Дальше выкладывают рыбу на лист.
3. Подготовленные продукты хорошо поливают растительным жиром и отсылают в разогретую духовку до 180 градусов.

Чтобы мясо вышло с прекрасным вкусом, было бы неплохо наверняка знать, сколько печь горбушу в духовке. По мнению опытных поваров – не более 40 минут.

За 10 минут до приготовления рыбы, ее посыпают мелко нарубленной зеленью. Подают к обеду с овощами, которые запекались одновременно с ней.

Сочная рыба под майонезом

Есть большое количество апетитных блюд, в которых используют майонез. Его можно приобрести в магазине либо подготовить без посторонней помощи из яйца, горчицы и растительного масла. Если проблема такого рода решена, можно попробовать рецепт сочной горбуши, запеченной в духовке, который приготавливают из подобных продуктов:

Процесс начинают из подготовки рыбы. Чистят от чешуи, потрошат, удаляют плавники и хвост. Нарезают порционными кусками, после этого хорошо натирают солью смешанной со специями.

Рыбу ложат на смазанную маслом форму. Сбрызгивают соком лимона, чтобы она чуть-чуть пропиталась маринадом. В данный этап занимаются овощами.

Очищенный лук нарезают полуколечками, а морковь шинкуют на крупной терке. Потом слоями кладут овощи сверху горбуши.

Майонез разбавляют с тёплой водой (1:1). Потом жидкость выливают сверху рыбы и овощей. Ложат противень в печь, которую заблаговременно разогрели, примерно на 40 минут.

Если до запекания у рыбы удалить все кости, блюдо выйдет сочным и нежным. Его с радостью съедят даже маленькие детки, не боясь проглотить хоть одну из них.

Горбуша в комбинировании с картошкой

Квалифицированные повара знают, как вкусно запечь горбушу, чтобы «убить сразу 2-ух зайцев». Для этого довольно объединить рыбу с картошкой в одно блюдо, и выйдет великолепная еда. Для его приготовления потребуется набор обычных элементов:

• филе горбуши;
• картофель;
• сливочное масло;
• твёрдый сыр;
• сливки;
• лимон для сока;
• набор сухих приправ;
• черный перец;
• соль.

В начале филе режут на порционные кусочки. Заправляют специями, солью и поливают соком из лимона. Оставляют на 15 минут, чтобы оно хорошенько пропиталось.

Картофель чистят от кожуры, моют, слегка сушат. Потом режут округлыми пластинками средней толщины, солят и перчат.

Противень смазывают сливочным маслом и на днище ложат картофель. На него – кусочки рыбы. Все продукты заливают сливками, после этого противень ставят в печь на 60 минут.

За четверть часа до конца приготовления, рыбу вынимают из шкафа духового, посыпают сыром и допекают оставшееся время. Подают горбушу, запеченную в духовке с картошкой, украшая ветками петрушки, базилика или укропа. Блюдо подойдёт как для торжественного стола, так и в будние дни.

Красная рыба под грибным соусом

Чтобы удивить собственных домашних, отважные повара не боятся выражать творчество, готовя разные блюда. Рассмотрим популярный рецепт горбуши, запеченной в духовке в фольге с шампиньонами. В первую очередь повара собирают нужные продукты:

• тушка горбуши;
• грибы (шампиньоны);
• сметана;
• твёрдый сыр;
• масло растительное;
• лимон;
• лук репчатый;
• укроп;
• перец;
• соль;
• шафран (если есть).

Потом приступают к делу, исполняя подобные операции:

1. Лук чистят от кожуры и шинкуют кусочками средних размеров.
2. Шампиньоны моют, сушат и режут похожими пластинками.
3. На сковородку льют масло, бросают в первую очередь грибы, а когда поджарятся, лук. Пассируют еще минут 15.
4. Делают мельче зелень укропа и ложат его в сметану. Добавляют перец, соль и сок лимона.
5. Грибы выкладывают в соус, хорошенько перемешивают.
6. Твёрдый сыр натирают на терку с крупной основой.
7. На лист расстилают фольгу несколькими слоями и выкладывают рыбу. Потом ее заливают раньше приготовленным соусом из сметанки и грибов. Посыпают твёрдым сыром, ложат немного шафрана для утонченного аромата и упаковуют.
8. Подогревают духовку максимум до 200 градусов. Кладут блюдо и засекают 20 минут. Подают горбушу, запеченную в духовке в фольге, с рисом, картошкой либо тушеными овощами.

Сочная рыба под шубой

Неимоверно вкусной выходит красная рыба под необычным покрытием. Ее оценят любители специй и заморских пряностей. Она выходит с поразительным ароматом и сладковатым вкусом.

Перечень компонентов:

• одна большая тушка горбуши;
• помидоры;
• перец молотый;
• постное масло;
• морковка;
• луковица;
• гвоздика;
• кориандр;
• шафран;
• лавр;
• ароматный перец (несколько горошин);
• соль.

Этапы приготовления:

1. В первую очередь делают мельче лук и жарят его на сковородке до возникновения оттенка золота. Добавляют натертую морковь, кусочки помидоров. Тушат под крышкой 10 минут.
2. Делают мельче ароматный перец и гвоздику. Перемешивают их с другими специями и солью. Потом смесь высыпают на тушеные овощи. Хорошо перемешивают.
3. На лист выкладывают кусочки горбуши. Потом их покрывают овощной шубой. Запекают при температуре 200 градусов приблизительно 30 минут.

Подают с абсолютно любым гарниром и зеленью, как основное блюдо к семейной трапезе.

Рецепт для занятых людей

Из-за напряженного жизненного темпа, многим приходится готовить еду качественно и быстро. Для этих людей подойдёт вариант приготовления горбуши, запеченной в духовке полностью. Не обращая внимания на это, рыба смотрится апетитно, издает хороший запах и очень вкусная. Что бы ее приготовить потребуются эти продукты:

• охлажденная тушка горбуши;
• лимон;
• ветка тимьяна;
• розмарин;
• перец (несколько вариантов);
• чеснок;
• масло оливковое;
• соль.

В первую очередь тщательно вымывают очищенную горбушу. По обоим бокам делают поперечные надрезы, чтобы рыба отлично пропиталась. Дальше все специи перемешивают и натирают горбушу с каждой стороны.

Лимон разрезают надвое. Одну его часть чистят и выдавливают сок. После чего делают мельче при помощи очень маленькой терки. Оставшуюся половину режут полуколечками.

Измельченную цедру ложат в масло оливковое, добавляют мякоть чеснока. Маринад хорошо перемешивают. Потом тушку смазывают получившейся жидкостью с каждой стороны. Вовнутрь брюшка ложат кусочки лимона, розмарин и веточку тимьяна. Оставляют на 30 минут.

Перед запеканием, подогревают духовку до температуры не меньше 180 градусов. Рыбу помещают на фольгу, туго оборачивают и ложат на лист. Пекут 25 минут. Потом горбушу вынимают, разворачивают бумагу и опять в духовку на 30 минут. Готовое блюдо подают с пюре из картошки, свежими овощами и зеленью. Те, кто один раз испробовал такую горбушу, готовит его опять и опять.

Горбуша с сыром — видео-рецепт