Рекомендации от специалиста: как подготовить сочную говядину, запеченную в духовке

Когда вся семья собираются после сочного рабочего дня, им хочется вкусно перекусить. Говядина, запеченная в духовке – прекрасное блюдо, которое выделяется сочным ароматом, сочностью продукта и полезными веществами. Мудрые домохозяйки пытаются инвестировать душу в приготовление такого мяса, чтобы совместная пирушка доставила всем удовлетворение.

Есть большое количество вариантов создания говядины, запеченной в духовке. Что поможет отыскать самый оптимальный, и применить его для домашнего ужина? Следует обратить особенное внимание на рекомендации специалистов, которые имеют в данном деле большой опыт. А еще детальное описание рецептов и фото любимого блюда.

По мнению диетврачей, говядина имеет ряд аминокислот и минералов, оказывающих хорошее воздействие на систему пищеварения человека. Частое употребление продукта нормализует кислотность в желудке.

Говядина в компании с овощами

Мясо и овощи – это гармоничное комбинирование продуктов, которое выделяется прекрасным вкусом и ароматом. Рассмотрим рецепт запеченной говядины в компании с востребованными овощами. Для блюда понадобятся такие элементы:

• говядина (мякоть);
• болгарский перец;
• помидоры;
• морковь;
• лук порей;
• лук репчатый в красном цвете;
• горошек (замороженный либо консервированный);
• сладкая кукуруза;
• сливочное масло;
• растительный жир;
• розмарин;
• специя «Прованские травы»;
• смесь перцев;
• соль.

Процедуру готовки сочной говядины, запеченной в духовке, состоит из следующих операций:

1. Кусочек говяжьего мяса тщательно моют под умеренной струи воды. Сушат при помощи бумажных салфеток и нарезают средними кусочками.
2. Лук шинкуют полуколечками, после этого перемешивают с мясом и выкладывают на который смазан маслом противень. Сверху посыпают «Прованскими травами», солят и перчат.
3. Болгарский перец режут соломкой одинаковой длины. Помидоры нарезают кубиками. Морковь половинками либо кружочками, как кому нравится.
4. Овощи, кукурузу, горошек кладут в отдельную посуду. Перемешивают. Добавляют перец, соль, розмарин.
5. Сверху кусочков мяса выкладывают овощами. Делают парочку слоев. Сверху разбрасывают ломтики сливочного масла.
6. В разогретую печь кладут противень с мясом и выпекают 45 минут. После чего продукт накрывают листом фольги, продолжая печь еще такое же количество времени.

Готовое блюдо оставляют в форме на 30 минут, чтобы овощи пропитались мясным соком. Потом подают к семейной трапезе с красным вином.

Есть различные точки зрения о том, сколько печь говядину в духовке. Кое-кто считает 2 часа, иные – 3. Основным же ориентиром должно быть мягкое состояние продукта.

Говядина с сыром

Нередко занятые люди пытаются готовить ужин на быструю руку, так как их подгоняет ощущение голода. К большому сожалению, этот подход может привести к пищевым расстройствам.

Квалифицированные повара рекомендуют оценить вкус утонченного мяса, которое можно быстро подготовить из подобных элементов:

Может быть, у кого-нибудь появится вопрос: а сколько печь говядину, дабы получить сочное мясо? Рассмотрим рецепт, и рассчитаем время.

В широкую кастрюлю ложат кусочек говядины. Заливают водой, добавляют соль, перец и лавровый лист. Варят приблизительно 60 минут.

Когда она остынет, режут порционными кусками и слегка отбивают древесным молоточком. Потом говядину выкладывают на смазанный противень.

Порезанный кольцами лук жарят на сковородке до возникновения цвета золота. Добавляют соль и перец. На каждый кусочек мяса слоями выкладывают в первую очередь лук, а потом ломтик твёрдого сыра. «Пирамидку» заливают нежирным майонезом и отсылают в печь, разогретую до 180° С. Мясо выпекают 15 минут.

Как исключительно на нем образуется румяная корка, духовку выключают. Выходит, что в общей трудности блюдо приготавливают немножко побольше часа. К ужину говядину подают с маринованными огурцами, картошкой либо рисовой кашей.

Чтобы мясо вышло, как в роскошных ресторациях мира, лучше применять свежий вариант продукта, а не замороженный.

Видео-рецепт говядины в духовке с помидорами и сыром

Сочное мясо и шампиньоны

Необычайно вкусной выходит говядина в фольге, запеченная в духовке с картофелем и грибами. Для приготовления понадобятся обычные компоненты:

• говяжье филе;
• шампиньоны;
• картофель;
• масло растительное (можно сливочное);
• сметана либо сливки;
• перец;
• соль;
• зелень для презентации.

Постепенная инструкция создания блюда:

1. Говяжье филе хорошенько вымывают в питьевой воде. Вытирают бумажным полотенцем. Нарезают поперек волокон порционные куски толщиной приблизительно 2 см и отбивают.
2. На сковородку льют масло, подогревают, а потом обжаривают подготовленное мясо с двух сторон. Процедуру выполняют на сильном огне, чтобы возникла коричневая корка.
3. Картофель чистят от кожуры, нарезают кружочками, а потом обжаривают на растительном масле. В большинстве случаев это делают примерно 25 минут.
4. Шампиньоны тщательно вымывают, шинкуют и жарят в сковороде на подсолнечном маслице не меньше 10 минут.
5. В течении нескольких минут пока не приготовятся грибов добавляют сметану либо сливки. Тушат, регулярно перемешивая.
6. Противень накрывают фольгой, смазывают жиром. Выкладывают говяжьи отбивные, а поверх размещают жареный картофель, шампиньоны. Продукт солят и перчат.
7. Подогревают духовку до самой большой температуры 200 °C. Помещают в нее противень на 45 минут.

Готовую говядину, запеченную с картошкой и шампиньонами, подают со свежей зеленью петрушки, базилика или рукколой. Выделить качества вкуса можно сладким десертным вином.

Аппетитная закуска для нежданных гостей

Если в холодильнике есть кусочек прекрасно приготовленного мяса, хозяйке не страшно встречать нежданных гостей. Разумеется, его необходимо сделать заблаговременно, а рецепт предоставят квалифицированные мастера.

Говядина, запеченная в духовке и в фольге куском – удивительная идея для предусмотрительных представительниц слабого пола, которые следят за ситуацией событий. В состав блюда входит простой набор продуктов:

• свежее говяжье мясо;
• красное сухое вино;
• 4-ре больших чесночных зубчика;
• масло оливковое;
• масло растительное;
• горчица в зернах по-французски;
• соль;
• базилик (специя);
• кориандр;
• розмарин;
• паприка;
• куркума;
• перец.

Вариант приготовления состоит из несложных шагов:

1. Говяжье мясо хорошенько моют под водой из крана. Убирают все видимые пленки. Сушат бумажными салфетками для кухонной комнаты.
2. Чеснок чистят от шелухи, после этого каждый зубок разрезают на пару частей.
3. Мясо ложат в глубокую миску. Добавляют соль, перец, масло оливковое, вино и горчицу. Пальцами втирают маринад в мякоть, после этого делают ножиком надрезы, чтобы вставить кусочки чеснока.
4. Продукт одновременно с маринадом помещают в пакет, надежно упаковуют и отсылают в холодное место на 12 часов.
5. Чтобы запечь говядину куском в духовке, ее помещают на фольгу, после этого плотно оборачивают.
6. Печь подогревают до температуры 220 градусов. Выпекают 15 минут, а потом делают меньше огонь до 180 °C. Приблизительно через полтора часа фольгу бережно открывают и продолжают печь, чтобы появилась коричневая корка.

Подают говядину, запеченную куском, с пюре из картошки, зеленью и овощами. В охлажденном виде ее режут маленькими слайсами, как закуску к алкогольным напиткам.

В помощь хозяйке – рукав для запекания

Многие повара оценили прекрасное устройство для приготовления утонченных блюд – рукав из пищевой пленки. Продукты в нем получаются не только вкусненькими, но и привлекательными на вид. Секрет состоит в сохранении сока, которое выделяет мясо.

Для приготовления говядины в рукаве, запеченной в духовке, потребуются эти продукты:

• мясо;
• масло растительное;
• чеснок;
• соус соевый;
• имбирь;
• стручок горького перца;
• соль.

Шаги создания блюда:

1. Приготавливают маринад. Для этого имбирь и несколько зубков чеснока делают мельче с помощью блендера. Должна выйдет равномерная масса.
2. В емкость льют соус соевый, постное масло и приготовленную раньше массу с чесноком. Для остроты вкуса добавляют несколько колечек острого перца.
3. Маринад перемешивают и ложат в него говядину на 30 минут. При этом ее важно иногда переворачивать.
4. Когда время выйдет, мясо вынимают и упаковуют в рукав. Духовку подогревают до температуры 200 градусов. Кладут в нее мясо и выпекают немножко побольше часа.

Готовую говядину достаточно бережно вынимают из рукава. Перекладывают на плоскую тарелку, поливают соусом и приглашают всех к столу. Для гарнира подойдёт любой вид крупы, заправленной сливочным маслом.

Элегантное блюдо для любителей вкусно поесть

Современные повара советуют подготовить изумительное блюдо – говядину, запеченную в мультиварке. Для этого понадобится взять только эти продукты:

В первую очередь говядину вымывают под краном и режут пленки. В глубокую емкость льют кипяченую воду, добавляют три ст. ложки соли. Хорошенько перемешивают. В рассол ложат кусочек мяса и маринуют 12 часов.

Жидкость должна полностью покрывать говядину. Если она всплывает, сверху необходимо покласть тарелку.

Когда данное время пройдёт, мясо тащат из рассола. Потом хорошо натирают специями. Оборачивают в фольгу и кладут в чашу мультиварки. Дальше в емкость льют стакан воды, накрывают крышкой и запускают режим «Выпечка». Время приготовления – 40 минут.

Готовую говядину режут маленькими кусками. Подают с соусом из томата и зеленью.

Видео-рецепт говядины Веллингтон в духовке