Готовим экстравагантное лакомство — цукаты из имбиря

Засахаренные фрукты – любимое лакомство у деток, но имеются среди них очень оригинальные продукты, можно сказать, конкретно для взрослых. Идет речь о цукатах из имбиря. Так как сам корнеплод обладает нестандартным вкусом, и в цукатах, исходя из этого, будет находиться горчинка. Благодаря этому ребятня нечасто ими лакомится, зато взрослые оценят по достоинству оригинальные конфеты с перчинкой. Они не только вкусные, а так же и довольно полезные, более того подобным образом можно не прилагая больших усилий заготовить чудо-корень впрок.

Что пригодится для приготовления имбирных цукатов?

Для заготовки засахаренного имбиря нужно приобрести молодые, упругие, сочные корешки.

Чрезмерно большой имбирь вообще не нужно применять – он в большинстве случаев имеет структуру волокна.

Клубни необходимо прекрасно промыть, почистить от кожуры и тонко, не больше 2 мм в толщину, порезать на пластины свободной формы.

Чем потолще пластины, тем острее удаваться цукаты, потому что в процессе приготовления из них не успеет выйти горечь.

На 4-ре маленьких клубня имбиря дополнительно понадобится:

Как приготовить клубни имбиря?

Порезанный имбирь нужно заранее отварить. Для этого сложить его в кастрюлю, залить горячей водой поэтому, чтобы она полностью покрыла пластины и еще чуть-чуть сверху. Потом доводить до кипения, привинтить огонь и уваривать где то час. Чтобы цукаты получились не особенно острые, за время варки воду необходимо 3-4 раза заменить.

Воду, в которой варился имбирь, можно применять для приготовления имбирного чая или добавлять в компоты.

Как выполнить цукаты?

Отваренный имбирь переложить в стакан или миску. Это нужно для того, чтобы определиться с количеством сахара. Его необходимо столько, сколько вышло пластинок. Иначе говоря на один стакан имбирных пластинок нужно 1 стакан сахара.

Подготовить сахарный сироп, при этом воды нужно налить меньше практически вдвое, чем сахара, другими словами 0,5 ст. Но стоит иметь ввиду сок лимона, благодаря этому в первую очередь налить в стакан сок, а потом долить воду, чтобы вышло 0,5 ст. жидкости.

В кипящий сироп выложить имбирь и варить на небольшом огне, пока пластинки не станут прозрачными (около 30 минут).

В процессе варки цукаты необходимо иногда помешивать, чтобы они все время были в сиропе. В другом случае имбирь обветрится и станет темнее.

Готовые цукаты достать из сиропа, обмокнуть с каждой стороны в сахар, положить на пергамент и оставить, чтобы они просохли. Сохранять имбирные цукаты следует в банковской структуре под крышкой.

Готовим имбирные цукаты — видео