Как подготовить березовый сок
Березовый сок — безусловно полезная для всего нашего организма ценная жидкость. В нем содержится много витаминов, полезных веществ. Более того, этот продукт имеет хороший запах и сладкий вкус. Чтобы в доме во все времена был вкусный напиток, важно знать как подготовить березовый сок впрок на весь год.
Весною приятно выпить свежесобранный холодный сок! А заготовка поможет сберечь этот вкус до последующего сезона сбора волшебной жидкости.
Когда и как добывать березовый сок
В период таянья снега, когда на деревах еще не открылись молодые листья, начинается время, которое называют «плач берез». В большинстве случаев этот сезон падает на середину марта — апреля. Собственно тогда необходимо отправиться собирать ценную жидкость со сладким вкусом.
Собирать березовый сок следует только в чистых лесах, вдалеке от дороги и мегаполисов, иначе жидкость как правило оказывает не пользу, а ущерб для здоровья.
Сбор березового сока — дело, кажется, обычное, но имеет пару правил:
- Береза должна быть не молоденькой и не старой.
- С одного дерева можно собирать не больше 1 литра сока в 2-3 суток.
- Разрез выполняется маленькой, дабы не навредить березе.
- После процедуры нужно заклеить порез пластилином, воском, садовым варом.
Для того, чтобы собрать сок, необходимо сделать маленькой порез в коре дерева (на расстоянии 25-30 см от земли) и расчистить его. В отверстие вставить желобок из металла или пластмассы, по которому будет течь жидкость. Снизу установить банку, пластиковую или бутылку из стекла , в общем, любую удобную емкость. Важно с большим вниманием наблюдать за стекающим соком, а после наполнения банки залепить порез в стволе воском, садовым варом.
Необходимо выделить, что в хорошую погоду береза «плачет» быстрее, чем в пасмурную.
Хорошие свойства
Березовый сок, а тем более собранный в далеких от людей и дорог местах, имеет очень много хороших свойств. Врачи советуют весною принимать как минимум 1 стакан ценной жидкости в день. Это помогает справиться с весенней слабостью, депрессией, рассеянностью и усталостью.
«Слезы березы» могут похвалиться и умением вылечивать болезни желудка и печени, снимать головную боль и благотворительно оказывать влияние на общее состояние здоровья в общем. Более того, косметологи заверяют, что умывание березовым соком оказывает положительное влияние на внешний вид кожи, борется с печеночными пятнами и угревой болезнью. Для этого необходимо не только принимать лекарство, но и умываться им.
Приготовление березового сока
Приготовление березового сока дома — дело простое и даже любопытное. Очень часто волшебную сладкую жидкость консервируют, однако многие также замораживают «слезы березы». Благодаря второму способу хранения березового сока он не теряет хороших свойств, как это бывает при обработке термическим путем, впрочем рассмотрим два варианта заготовок.
Консервирование
Рецепт первый приготовления березового сока построен на обработке термическим путем. К несчастью, при этом способе заготовки вкусной жидкости все витамины и полезные вещества теряются, но напиток продолжает быть вкусным.
Для приготовления березового сока дома нам понадобится:
- 7 литров сока березы;
- 1 лимон;
- 1 апельсин;
- веточка сухой мяты (добавляется по вкусу, впрочем с этим компонентом напиток в результате будет покупать очень интересный запах);
- 1 стакан сахара .
Заливаем в большую кастрюлю сок, добавляем сахар. Ставим напиток на усредненный огонь. Как только жидкость начнет закипать, собираем всю пенку с сока ложкой и удаляем ее. Если это не сделать, в закатанной банке с вкуснейшим напитком образуется осадок. После закипания добавляем половину лимона, половину апельсина(лимон и апельсин лучше порезать кружочками) и сухую веточку мяты, после этого убавляем огонь к минимуму и оставляем на 10-12 минут.
Перед приготовлением заветного сока стоит простерилизовать банки. Важно делать это очень внимательно, чтобы напиток не испортился. Моем чистой губкой банку под горячей водой с содой, потом стерилизуем емкости из стекла любым комфортным для вас способом. Бутылки же, если вы согласились сохранять березовый сок в них, просто моем горячей водой с содой.
Как только установленное время пришло, «слезы березы» приготовились, тщательно процеживаем их.
На днище заготовленных банок кладем оставшиеся половину лимона и апельсина(режем их кружочками). Заливаем в емкости приготовленный дома березовый сок, закатываем железной крышкой и ставим вверх дном в холодное место.
Если вы храните сок в бутылках, то приготовить лимон и апельсин для будущего помещения на днище посуды можно кубиками, палочками или любым еще одним вариантом некрупной нарезки.
Замораживание
Очередной способ приготовления и хранения березового сока — замораживание. Он прост и удобен. Подобным образом напиток не растеряет ценных веществ и полезных для организма витаминов.
Для этого метода понадобится лишь березовый сок в чистом виде и пакеты, либо бутылки из платика.
Свежий березовый сок выливается в бутылки и прочно закупоривается, помещается в морозилку.
Если вы применяете пакеты, то они обязаны быть чистыми, новыми. Выливать жидкость в них лучше маленькими дозами, по 2 стакана напитка в пакет. Весь воздух в первую очередь выпустить, пакет плотно закрыть и отправить в морозильную камеру.
» Как подготовить березовый сок дома?» — во все времена данный вопрос был важен. Способов и рецептов создания вкуснейшего напитка сейчас есть очень большое количество, и они все по-своему уникальны, интересны. Разумеется, было бы отлично попробовать березовый сок во всех исполнениях, но начинать стоит с обычного и одновременно вкусного рецепта.
Принимать березовый сок полезно и приятно, ведь напиток не только богат ценными для здоровья веществами, но и обладает жаждоутоляющим эффектом и отменным вкусом.
Делаем лимонад из березового сока — видео
