Легкий ужин для дорогого семейства – капустная запеканочка

Во многих случаях домохозяйка стремится подготовить для семьи легкий ужин, чтобы ночью отлично спалось, и снились «веселые» сны. Капустная запеканочка является одним из очень полезных и апетитных блюд, которые идеально подойдут для вечерней трапезы. Как известно из капусты приготавливают много различных кушаний, например, борщ, голубцы, русские щи, вареники, салаты. Перечень можно продолжать, но запеканочка из данного уникального овоща, считается самым распространённым кушаньем. Более того приготовляться она очень быстро и просто.

Блюдо появилось благодаря предприимчивым кулинарам, которые ценили собственный труд и не выбрасывали оставшиеся от ужина продукты. Они все это заливали взбитым яичком, пекли в духовке и наслаждались новым благородным кушаньем.

Овощная запеканочка «Дружба»

Капустная запеканочка, приготовленная в духовке, собой представляет аппетитную и вкусную выпечку. Благодаря тонко выбранному набору компонентов, пирог выходит ароматным, привлекательным на вид и, основное полезным.

Секрет приготовления капустного пирога состоит в последовательном соблюдении рабочих процессов. В первую очередь готовят овощи. Луковицу чистят от шелухи, после этого мелко режут. Очищенный картофель трут на терке с крупной сеткой. Квашеную капусту вынимают из рассола, выжимают и ложат в глубокую миску.

К ней добавляют лук, картофель, взбитые яйца. Все старательно перемешивают и солят.

Получившуюся кашицу выкладывают на лист. Равняют поверхность, посыпают паприкой. Когда духовая печь нагреется до 180 градусов, туда отсылают заготовку капустной запеканки. Через 25 минут пирог вынимают, посыпают тертым сыром и опять в печь на 5 минут. Так всего за полчаса готовится диетический ужин для всех членов семьи.

Традиция жанра – овощи с мясом

Как говорит практика, свежая или капуста квашеная имеет великолепное свойство прекрасно гармонировать с другими продуктами. Тем более это вырисовывается в приготовленной в духовке, капустной запеканке с фаршем. Блюдо немного похоже на голубцы с мясом, зато готовится намного быстрее и проще. Итак, для блюда нужно собрать следующие элементы:

• полкило свежей капусты;
• фарш из мяса (свиной, говяжий, из птицы);
• морковка;
• луковица;
• сметана;
• яйца;
• масло (растительного характера);
• пару веточек зелени;
• перец (порошком);
• соль.

Этапы приготовления состоят из операций:

1. Капусту шинкуют произвольными ломтиками и обливают кипятком.
2. В сковородку льют масло. Ложат капусту и обжаривают на умеренном огне. Продукт регулярно помешивают, во избежание пригорания.
   
3. Добавляют к тушеному овощу морковку. Ее отлично было бы натереть на очень маленькой основе.
   
4. В другой сковороде обжаривают порезанный кубиками лук. Добавляют фарш. Регулярно перемешивая, тушат, пока мясо не поменяет цвет.
5. В емкости из стекла взбивают яйца. Потом туда ложат сметану и перемешивают при помощи блендера.
6. Форму смазывают жиром. На днище выкладывают половину массы. Равняют поле и заливают яичной смесью.
   
7. Сверху покрывают новым слоем фарша смешанного с овощем. Равняют поверхность и ложат капустную запеканку в духовку на 40 минут.
   

Блюдо было бы неплохо устанавливать в разогретую печь, чтобы оно отлично пропеклось, имело красивый внешний вид и запах.

Отличный вариант лазаньи

Любопытное на вкус блюдо, напоминающее лазанью, однако без макарон, практикуют многие кулинары-любители. Рассмотрим детальный рецепт с фото капустной запеканки в духовке.

Продукты:

• листья молодой капусты;
• фарш из мяса из говядины либо свинины;
• шампиньоны;
• твёрдый сыр;
• луковица средних размеров;
• несколько помидор;
• чеснок;
• веточка свежей петрушки;
• растительный жир;
• черный перец (порошковый);
• соль.

Для соуса «Бешамель»:

1. Листы молодой капусты проваривают в кипятке 2 минуты, после этого кладут в дуршлаг.
   
2. Помидоры опускают в горячую воду на пару минут. Когда остынут, снимают кожуру и нарезают большими брусочками.
   
3. Очищенный от шелухи лук и чеснок режут очень маленькими кусочками, ложат на сковородку и прожаривают.
4. Добавляют нарезанные кусочки томатов, специи, соль и варят в течение 20 минут.
5. Вымытые и подсушенные шампиньоны режут на маленькие дольки. Слегка обжаривают до возникновения коричневой корки.
   
6. Фарш из мяса выкладывают на сковородку и жарят 5 минут. Потом перемешивают с грибами. В смесь добавляют зелень петрушки и томатную заливку.
   
7. Для приготовления соуса «Бешамель» растапливают масло, куда бросают мелко нашинкованный лук.
8. Когда возникнет золотистая корочка, добавляют пшеничную муку. Хорошо перемешивают. Потом тонкой струйкой вливают молоко. При этом регулярно помешивают соус.
9. Дальше возвращаются к запеканке из капусты. На днище формы кладут листья, смазывают их соусом «Бешамель». Выкладывают сверху начинку из мяса.
   
10. Посыпают тертым сыром, опять соус и капустный лист. Слои повторяют пару раз.
    
11. Верхнюю часть блюда смазывают соусом «Бешамель» и помещают его в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекают около 40 минут.
12. В течении нескольких минут до полного приготовления, лазанью вынимают из печи, посыпают сыром. После чего выпекают не более 5 минут. Запеканочка из свежей капусты в духовке, готова.

Подают кушанье к столу, разрезая на красивые порции.

Полезное блюдо из белокочанной капусты

Любая хозяйка стремится кормить семью здоровой пищей, благодаря этому подбирает необходимые продукты. Оптимальный вариант – запеканочка из белокочанной капусты, которую можно подготовить в мультиварке.

Такой сорт овоща при термической обработке почти не теряет ценные свойства. По сведениям ученых даже умножает.

• белокочанная капуста;
• морковка;
• лук репчатый;
• яйца;
• пшеничная мука;
• молоко;
• твёрдый сыр;
• растительное масло;
• сухари;
• специи;
• ветви укропа и петрушки;
• соль.

Вариант приготовления запеканки из капусты в мультиварке состоит из следующих шагов:

1. В первую очередь старательно шинкуют капусту похожими полосами. Было бы неплохо, чтобы они были длиной примерно 5 см.
2. Дальше приготавливают иные овощи. Чистят морковь и лук от кожуры. Шинкуют тоненькими ломтиками такой же формы.
3. В емкости из стекла взбивают яйца в густую пенку, добавляют молоко, соль, муку. Хорошо перемешивают.
   
4. В мультиварке подбирают опцию «Жарка». В емкость льют растительный жир, ложат нашинкованный лук. Когда он чуть-чуть поджарится, добавляют морковку, а следом и капусту.
   
5. Готовые овощи выкладывают из мультиварки на тарелку, чтобы остыли. Емкость моют и сушат. Потом посыпают днище и стены мукой, выливают тесто, куда ложат жареные овощи, специи, зелень и соль.
6. Чашу помещают в мультиварку. Подбирают программу «Выпечка», устанавливают время приготовления – 30 минут. После звукового сигнала, предоставляют возможность продукту остынуть.
7. Подают запеканку со сметаной и зеленью.
   

Муку порой заменяют манной крупой. В результате кушанье выходит не только мягким и воздушным, но и приятным на вид.

Элегантное блюдо на ужин

Некоторые люди пытаются на ночь отказываться от пищи, чтобы не перегружать желудок. И это похвально. К большому сожалению, бывает непросто выдерживать продолжительную паузу до самого утра. Чтобы уравнять желания и потребности, квалифицированные повара рекомендуют очень вкусный рецепт запеканки из капусты. Его приготавливают из подобных компонентов:

• капуста;
• филе курицы;
• яйца;
• лук;
• чеснок;
• твёрдый сыр;
• домашняя сметана;
• майонез;
• пшеничная мука;
• масло растительного характера;
• приправы;
• несколько веточек петрушки, укропа, базилика;
• соль.

Ключевые принципы создания запеканки:

1. Филе курицы нарезают маленькими кусочками. Кладут в мисочку и заливают маринадом, состоящим из майонеза, чеснока, специй, соли.
2. Капусту шинкуют очень маленькой соломкой. Потом опускают в подсоленный кипяток и варят около 5 минут.
3. Мелко нарубленный лук жарят до цвета золота.
   
4. Яйца взбивают венчиком до насыщенный консистенции. Добавляют сметану, муку, специи, зелень и приправы. Хорошо перемешивают. Форму хорошо смазывают маслом, посыпают сухарями. На днище выкладывают слой капусты с лучком. На него ложат кусочки маринованного мяса курицы. Сверху заливают соусом.
   
5. Выпекают в духовке примерно 30 минут. В течении нескольких минут до приготовления посыпают тертым сыром.

Подают запеканку из капусты порционными кусочками, украшая ветками базилика.

Видео-рецепт приготовления запеканки в мультиварке