Варенье из граната с косточками – вкусное и полезное лакомство

Вкусное лакомство из граната помогает сопротивляться заболеваниям во время вспыхивания вирусных инфекций поздней осенью и в весенне-зимний период. Терпкий сладко-кислый вкус зрелого плода сберегается в варенье из граната, сберегая его хорошие свойства. Постоянное потребление десерта маленькими часть наполнит организм недостающими витаминами и микроэлементами.

Чем полезно варенье из граната

В свежем фрукте содержится немалое количество витаминов группы В, калия, витамина С, много железа. Сок из граната рекомендован при очень высоком давлении и анемии. Потребление свежих плодов восстанавливает иммуннитет, помогает в профилактике онкологических и атеросклеротических болезней. Хорошие свойства будут сохранены после обработки термическим способом, однако в небольшом количестве. Из фруктов приготавливают соусы, повидло, джемы. Варенье из граната выходит с необыкновенным вкусом и ароматом. Очень часто настоящее лакомство встречается на столах Кавказского региона, местах естественного произрастания граната. Приобрести зрелые плоды замечательного качества вполне возможно и в остальных регионах, тем более в сезон сбора урожая.

Выбираем продукты и посуду для варенья

Фрукты берутся только зрелые, без повреждений. При зрительном осмотре шкура у них темно-красная, одинаково окрашенная. Не должно быть вмятин или темных пятен. На ощупь – твёрдые.

Гранатовый сок должен быть настоящим. Лучше подготовить его своими силами. Чтобы это сделать понадобиться фруктов вдвое больше, чем в рецепте.

Применять для варки сахар в виде песка, кубиков или пудры – это на усмотрение домохозяйки. Преимущество сахарной пудры в ее быстрой растворяемости в сиропе.

В зависимости от рецепта может потребоваться сок лимона, который тоже лучше выжать своими силами.

Изменить рецепты варенья из гранат можно яблоками, айвой, грецким орехом, лимонной цедрой.

Готовить варенье рекомендуется в невысокой широкой кастрюле или тазу. Посуду подбирать эмалированную или из нержавеющего металла.

Для помешивания при варке применять древесную ложку.

Характерности приготовления

В зависимости от рецепта и желаний, готовится варенье из граната с косточками либо же без. Косточки после того как остынет мягкие, придают вкус, напоминающий вишневый.

Чтобы вкус косточек не чувствовался, добавляют грецкий орех.

Варенье нельзя переварить, лучше чуть-чуть не доварить. Иначе будет темным и тягучим как резиновый клей. Готовое лакомство после того как застынет по консистенции должно напоминать свежий мед.

Приготовление варенья из граната имеет несколько чередований кипячения на быстром огне и охлаждения массы до домашней температуры настоящим путем. Это дает возможность сохранить проницаемость и цвет. При этом способе готовке не очень сильно приходят в негодность витамины и сироп меньше подгорает.

Варенье на огне нужно регулярно помешивать, иначе случится неравномерное загустение и появятся комки.

Варенье из граната с косточками

Компоненты:

• настоящий гранатовый сок – 200 г,
• гранаты не чищеные — 1 кг,
• лимоны – 400 г,
• сахар -600 г,

Приготовление:

1. Разделить семечки от шкуры и перегородок. Сложить в мисочку.
2. Из лимонов отжать сок, процедить. Перелить в чашку.
3. Настоящий сок в кастрюле потом доводить до кипения.
   
4. Всыпать сахар и мешать до абсолютного растворения на небольшом огне.
5. Посуду убрать с огня и подождать пока остынет.
6. Сироп три раза доводить до кипения на быстром огне и охлаждать.
7. В остывшую до домашней температуры жидкость добавить ягоды граната и сок лимона.
8. Потом доводить до кипения на сильном огне, убавить пламя и варить еще 12-15 минут, регулярно перемешивая. Остудить.
   
9. Потом доводить до кипения на сильном огне и варить до приготовления.
10. Горячим пролить в подготовленные стерилизованные банки и закрыть.

После того как остынет сироп преобразиться в густую желеобразную массу с приятным рубиновым цветом.

Варенье без косточек готовится подобным методом, исключительно из зернышек выжимается сок.

Видео-рецепт варенья из граната