Разновидности варенья из ревеня

Вкус джемов из классических продуктов (вишни, клубники, яблок, слив) известен фактически любому человеку — их приготавливают дома, продают в точках продажи. А вот варенье из ревеня (румбамбара) пробовали не все. И напрасно, оно обладает уникальными вкусовыми качествами и хорошими свойствами.

Состав и польза десерта из румбамбара

Варенье приготавливают из стеблей ревеня, которые содержат много полезных веществ:

• жизненно полезные витамины;
• минеральные вещества;
• пектины;
• клетчатку;
• органические кислоты.

Питательность продукта составляет — 314 ккал/100 г. Он оказывает на организм следующее воздействие:

• стабилизирует работу ЖКТ;
• делает лучше функционирование сердца, сосудов;
• обладает моче-и желчегонными качествами;
• сформировывает, укрепляет кости;
• увеличивает иммунитет;
• улучает состав крови.

Варенье из ревеня приносит не только пользу, но и вред, если его принимать в огромном количестве. Оно имеет сахар, который разрушает эмаль зубов. Его не рекомендуется принимать при заболеваниях почек, диабете.

Характерности приготовления сладкой консервации из румбамбара

Так как культура растет только в период весна-лето, ее хорошие свойства пытаются сберечь, закрыв варенье из ревеня на зиму.

Работы по подготовке

Для приготовления зимней заготовки применяются молодые, сочные побеги румбамбара. Такими они будут сохранены до середины июня, а после их кожица становится грубой, а сами черешки — сухими, волокнистыми.

Стебли растения срезают острым ножиком, потом чистят от тонкой шкурки, чтобы сделать меньше их жесткость. Подготовленные черешки нарезают маленькими брусочками.

Румбамбаровый десерт

Для приготовления этого варенья ревень и сахар берут в похожих пропорциях (по 1 кг). Нарезанные кубиками черешки кладут в кастрюлю. К ним добавляют сахар и вымешивают. Смесь оставляют на день для того, чтобы растение пустило сок.

Не стоит применять для приготовления заготовки жестяную/посуду из меди — румбамбар имеет щавелевую кислоту, которая вступает в реакцию с металлом.

Кастрюлю устанавливают на плиту и приготавливают румбамбар в сахарном сиропе на небольшом огне. После закипания смесь варят не больше 15 минут. После того как остынет содержание кастрюли расстилают по банкам и закатывают.

Варенье из чистого ревеня имеет приятный янтарно-коричневый цвет с оттенком зеленого. На вкус оно напоминает яблочное (сладко-кислое).

Видео-рецепт варенья из ревеня с красной смородиной

Румбамбарово-лимонный микс

Для приготовления варенья из ревеня с лимоном потребуется 1 кг черешков, 700 г сахара и 2 больших цитрины. Нужно чтобы побеги заранее дали сок. Для этого их сыпят сахаром. Когда он начнет таять, в смесь добавляют перемолотые на мясорубке лимоны. Все это варят 25 мин. при среднем огне. В конце концов выйдет пропускающий свет нектар лимонного цвета с кусочками румбамбара, напоминающими цукаты.

Варенье из ревеня будет важно зимой для устранения болезней простудного характера. Увеличить его противовирусный эффект можно, додав в состав тертый имбирь.

Румбамбарово-банановое лакомство

Оригинальным на вкус выходит варенье из ревеня с бананом. Для его приготовления потребуется по 1 кг черенков румбамбара и сахара. Компоненты перемешивают в кастрюле и при среднем огне доводят до кипения на плите. Процедуру повторяют еще раз после того как остынет смеси. При третьем кипячении добавляют очищенные и нарезанные дольками бананы (1 кг). После 5-минутной варки кастрюлю с румбамбарово-банановой смесью снимают с плиты — лакомство на зиму готово.

Изменить вкус румбамбарового варенья можно с помощью добавки цедры или мякоти цитрусовых (апельсина), ванилина, имбиря, корицы, клубники и даже вишневых листьев.

Видео-рецепт варенья из ревеня и киви