И вкусно и полезно – пирог с клюквой к любимому кофе и для домашнего чаепития

Очень и очень трудно отыскать более красивый десерт, чем пирог с клюквой. Он выделяется не только приятным вкусом, но и имеет ряд полезных компонентов. Его можно подготовить на песочном, слоеном, творожном либо дрожжевом тесте. Пирог бывает закрытым и открытым. Всегда прекрасно входит в праздничное или ежедневное лакомство. От него нечасто отказываются маленькие детки. Самое основное, пирог с клюквой – легко подготовить. Осталось подобрать оптимальный рецепт. Думая об этом, было бы неплохо иметь в виду не исключительно свои предпочтения, но и то, по какому поводу готовится десерт. К примеру, для торжественного стола подойдёт открытый вариант, а к утреннему кофе самый распространенный вариант.

Чтобы выпечка вышла замечательной, необходимо усвоить несколько главных правил:

1. Вытаскивать готовый продукт легче всего из силиконовой формы либо разъемной конструкции.
2. Тонкая база пирога приводит к потере ягодной начинки.
3. Дополнить десерт можно творогом, орехами, фруктами, вареньем и сметаной.

Обычный вариант ягодного десерта

Любая хозяйка пытается готовить для собственных домашних полезные блюда. Касается это и десертов. Из-за недостаток времени, многие просто приобретают в магазине печенье, пирожное или конфеты, чтобы хоть как-нибудь «подсластить» собственную жизнь. Мудрые же повара отдают предпочтение домашней выпечке. Особенно ценится пирог с клюквой. Его приготавливают со свежих, замороженных, высушеных либо вяленых ягод, а это означает, время года над ним не имеет власти. Рассмотрим обычный вариант приготовления такой выпечки.

Набор продуктов:

• 200 г свежей клюквы;
• сливочное масло (150 г);
• пшеничная мука (300 г);
• сахар (1 стакан);
• яйца курицы (3 штуки);
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
• соль для подчеркивания вкуса.

Методичный список работ:

1. Свежие ягоды моют под умеренной струи воды либо в глубокой емкости. Сушат. Перетирают с сахаром , чтобы вышло густое пюре. Добавляют кукурузный крахмал и перемешивают.
   
2. Яичные желтки разделяют от белков и взбивают с минимальным количеством сахара (приблизительно 50 грамм). Потом в эту массу вводят масло, которое слегка подтаяло, и продолжают взбивать.
   
3. Когда выйдет равномерная масса, небольшими дозами всыпают пшеничную муку, замешивая тесто. Чтобы оно чуть-чуть остыло, отсылают в холодильник на пятнадцать минут.
   
4. Дальше достают тесто и бережно распределяют его по форме для выпекания. При этом пытаются одинаково разделить его и создать маленькие борты. Запекают при температуре 200° C, примерно 20 минут.
   
5. В данный этап белки взбивают с сахаром до получения стойкой пены. Основу пирога вынимают из духовки. Наполняют ее ягодной начинкой. Одинаково заливают сверху протеиновую смесь и выпекают еще 15 минут.
   

   Подают десерт в остывшем виде к чаю либо кофе.

   

Прежде чем замесить тесто, пшеничную муку в первую очередь необходимо просеять. В результате она напитается кислородом, и выпечка выйдет более нежной и воздушной.

Полезная выпечка на праздник

Поразить гостей, которые пришли поговорить за столом круглой формы, поможет неповторимый рецепт пирога с клюквой открытого характера. Он не только вкусный и практичный, но и смотрится достаточно красиво. Не уступает даже пышному торту. Для подобного десерта подойдут свежие либо замороженные ягоды, что выполняет его доступным для большинства поваров.

• пшеничная мука (500 г);
• яйца куриные (1 десяток);
• сливочное масло (1 пачка);
• сметана (полстакана);
• сахар (2 стакана);
• молоко (2 столовые ложки);
• чистая вода (250 грамм);
• ягоды клюквы для начинки.

Процедуру готовки открытого пирога с клюквой состоит из следующих действий:

1. В первую очередь тщательно просеевают пшеничную муку.
   

   Перемешивают ее с мягким сливочным маслом и сахаром (100 г). Замешивают тесто, после этого ставят в холодное место на 30 минут.

2. Кипяченой водой заливают ягоды, которые помещены в чашу блендера. Потом их делают мельче. Добавляют сахар и ждут, пока он полностью растворится в ягодной кашице.
   
3. Яйца взбивают в густую пенку. Потом перемешивают со сметаной, молоком и выкладывают в емкость с клюквой.
   
4. Подогревают шкаф духовой до температуры 200 градусов. Отсылают в него основу для пирога и запекают пятнадцать минут.
   

   После чего вынимают, наполняют ягодной начинкой и пекут еще, приблизительно 40 минут при температуре 150 градусов.

   

   Подают блюдо как десерт к чаю или молоке.

Чтобы дать блюду необыкновенный вид, приготавливают заливку. Яичные белки взбивают с сахаром в надежную пенку и хорошо покрывают заготовку. После дополнительного выпекания выходит неповторимый пирог с клюквой и безе для торжественного стола.

Вследствие того, что клюква имеет в себе немалое количество пектина, она отлично держит собственную форму и не пускает много сока.

Песочное чудо со сметаной

Фактически все сладкоежки любят песочную выпечку. Разные варианты печенья, кексы, торты и, разумеется, пироги насовсем покорили сердца наших сограждан. А что, если объединить его с утонченными ягодами и сметаной? Выйдет отличный десерт к любимому напитку – кофе с молоком.

Песочный пирог с клюквой приготавливают из подобных элементов:

• сливочное масло;
• пшеничная мука;
• сметана;
• сахар;
• разрыхлитель;
• ягоды клюквы;
• яйца курицы;
• картофельный крахмал (можно кукурузный);
• ванильный сахар;
• соль.

Поэтапный список действий на пути к созданию утонченного десерта:

1. В первую очередь, в индивидуальной емкости объединяют сметану, сахар и размягченное масло.
   
2. Пшеничную муку перемешивают с 1 чайной ложечкой разрыхлителя. Потом всыпают в смесь и делают песочное тесто. Сформировав из него шар, отсылают в холодильник на 30 минут.
   
3. В данный этап готовят начинку. Сметану, сахар, яйца и 1 чайную ложку ванильного сахара взбивают венчиком до получения равномерной массы.
   
4. Три ст. ложки картофельного крахмала ложат в приготовленный крем. Хорошенько перемешивают, чтобы не было комков.
   
5. Свежие ягоды клюквы вымывают под краном. Сушат, выложив на тарелку.
   
6. Песочное тесто выкладывают в форму для запекания, которую заранее накрывают пергаментом.
   

   На днище кладут клюкву.

   
7. Заливают сметанным кремом и отсылают в разогретую печь примерно на 40 минут.
   

Чтобы удачно вытянуть готовый пирог с клюквой и сметаной из формы, квалифицированные повара ждут, пока он полностью остынет.

Потом бережно проводят ножиком вдоль всего края выпечки, после этого вынимают и кладут на тарелку. В первую очередь начинка будет жидкой, однако в холодном месте она превратится в красивый нежный крем.

В процессе выпекания десерта, начинка подымается наверх, благодаря этому было бы неплохо оставить ей много места.

Замороженные ягоды – не преграда

Большое количество даров от Создателя, например как, ягоды, овощи, фрукты и разные травы, позволяют создавать вкусные блюда. Клюкву можно отнести к необычному кладезю полезных веществ, которые помогают справляться с хандрой, простудой и авитаминозом. Даже в замороженном виде она не теряет собственной ценности.

Предоставленый ниже рецепт с фото пирога с клюквой поможет предприимчивым женщинам подготовить практичный десерт к вечернему кофе. В продукт входят обычные элементы:

• замороженная клюква (500 г);
• сахар (400 г);
• пшеничная мука высшего сорта (0,5 кг);
• яйца (2 или 3 штуки);
• сливочное масло (200 г);
• соль (щепотка).

Способ приготовления пирога с замороженной клюквой включает классические действия:

1. В первую очередь вынимают из морозильной камеры ягоды, чтобы они полностью оттаяли.
   
2. Яйца делят на 2 половины. Желтки в одну посуду, белки – в иную.
   

   Потом желтки сыпят сахаром и активно перетирают вилкой до получения равномерной массы. Дальше при помощи миксера делают воздушную желтковую пенку.

3. Сливочное масло делают мягче вилкой, после этого перемешивают с просеянной мукой. Когда оно начнет разламываться, объединяют с желтковой пеной и замешивают мягкое тесто. После чего его отсылают в холодильник на весь час.
   
4. Пока тесто охлаждается, взбивают яичные белки с сахаром миксером либо ручным способом.
   
5. Шкаф духовой подогревают до температуры 170° C. Тесто вынимают из холода и раскатуют лист средней толщины. Противень покрывают пергаментной бумагой либо смазывают маслом.
   

   Выкладывают на основу ягоды, заливают протеиновой массой и выпекают приблизительно 35-40 минут.

Дать выпечке прекрасный вкус можно тертым шоколадом либо пряностями, которые ложат сверху ягодной начинки.

Нежное лакомство из мультиварки

Если в доме не имеется шкафа духового, не страшно. Подготовить превосходное лакомство можно в уникальной кастрюле, которая есть фактически в любом доме. Для пирога с клюквой в мультиварке потребуются эти продукты:

В первую очередь яйца перемешивают с сахаром и взбивают венчиком, пока не появляется гомогенная жидкость. Потом понемногу добавляют муку, ванилин, разрыхлитель и замешивают жидкое тесто.

Дальше приготавливают для пирога начинку из клюквы. Для этого в первую очередь ее моют, потом сушат на столе или при помощи полотенца из бумаги.

Чашу смазывают мягким сливочным маслом и льют в нее часть теста.

На него выкладывают ягодную начинку, которую покрывают оставшимся тестом. На мультиварке подбирают опцию «Выпечка», выставляют таймер на 80 минут. После звукового сигнала десерт готов.

Если появилось желание изменить лакомство, можно подготовить пирог с яблоками и клюквой, пересыпав начинку измельченной корицей.

Вкусная выпечка из готового теста

Чтобы сделать быстрее процедуру готовки десерта, большинство домохозяек приобретают готовое тесто. Тогда на общий процесс уходит пару минут. Довольно распространенным является пирог с клюквой из слоеного теста. Его часто применяют, как лакомство для торжественного стола и любимое ежедневное лакомство к чаю или кофе. Выпечку приготавливают из подобных компонентов:

• готовое слоеное тесто (приблизительно 250 г);
• 1 куриное яйцо;
• орехи грецкие (2 ст. ложки);
• 3 красных яблока;
• полстакана ягод клюквы;
• сок лимона (полторы чайной ложки);
• измельченная корица (0,5 чайной ложки);
• сахар по вкусу;
• мука;
• сахарная пудра.

1. Просеянную муку перемешивают с корицей и сахаром . Потом добавляют клюкву.
   
2. Орехи грецкие режут ножиком на очень маленькие кусочки. Яблоки чистят от кожуры, шинкуют маленькими дольками, поливают соком из лимона.
   
3. Слоеное тесто расстилают на поверхности из дерева. Режут прямоугольник приблизительно 30Хсорок сантиметров.
   

   Дальше посыпают его ягодами, корицей, а поверх выкладывают дольки яблок.

4. Свертывают рулет и выкладывают на который смазан маслом противень.
   

   Поверхность слоеного теста смазывают взбитым яичком. Запекают в духовке 20 минут при самой большой температуре 180° C.

   

Таким образом можно подготовить пирог с клюквой на дрожжевом тесте, который выделяется хорошим запахом и симпатичным видом.

Достойная внимания диетическая выпечка

Большинство людей, соблюдающие диету, нередко жалуются на собственное питание. Но ведь многое зависит в подходе к делу. Находчивые повара приготавливают разные вкусные десерты и выпечки, содержащие мало калорий. Одним из них считается постный пирог с клюквой. В его состав входят обычные элементы:

• мука;
• сахар;
• творог нежирный;
• сода;
• кукурузное масло;
• ягоды клюквы;
• апельсиновый сок;
• яблочный уксус;
• картофельный крахмал;
• соль.

В первую очередь апельсиновый сок, сахар и кукурузное масло взбивают.

Когда сахар полностью растворится, вливают чуть-чуть яблочного уксуса, а потом просеянную муку, крахмал и соль. Перемешивают, чтобы появилась равномерная масса.

Форму для выпечки покрывают пергаментом, который заранее смазали растит. маслом. Дальше выливают готовое тесто.

На него выкладывают творог нежирный и ягоды. Запекают в духовке при температуре 180° C приблизительно 45 минут.

Подают постный пирог с клюквой и творогом, после полного остывания к завтраку или легкому перекусу.

Видео-рецепт новогоднего пирога с клюквой