Способы приготовления востребованных закусок из лаваша

Оригинальный армянский хлеб любят во всех местах планеты. А закуска из лаваша – приводит многих в невиданный восторг. Ведь подготовить ее можно с абсолютно любой начинкой и угодить даже очень привередливому любителю всего изысканного. Для большинства это блюдо – это не только интересное занятие, но и широкое поле для искусства. Более того оно считается великолепной едой на завтрак, праздничный обед или ужин с компанией друзей. Закуска выручает, когда на пороге появляются нежданные гости. Ее комфортно с собой брать в путь или давать мужу на работу. Что необыкновенного в этом восточном кушанье и как его правильно подготовить? В этом смогут помочь разобраться распространенные рецепты с фото знаменитой закусочки из лаваша и детальное описание способа приготовления.

Очень часто армянский лаваш сравнивают с древним манускриптом за его наружные характеристики. Впрочем ценность продукта состоит в его гибкости и прочности.

В поиске необычного рецепта

Кавказский лаваш давно перестал быть просто хлебом к ключевому блюду. Его широко применяют для приготовления самых разных шедевров кулинарии. Хорошо ценятся закусочки из лаваша с начинкой, которые приготавливают не зависимо от времени года, в различных обстоятельствах. Очень часто для подобного кушанья, помимо лаваша, применяют следующие распространенные продукты:

• сыр;
• колбасу;
• грибы;
• крабовые палочки;
• ветчину;
• яйца;
• кукурузу;
• различное мясо;
• морскую рыбу;
• овощи;
• зелень.

Квалифицированные повара сочетают различные компоненты для начинки, дабы получить отменную закуску из лаваша. Рассмотрим несколько востребованных рецептов приготовления такого блюда (Узнайте как варить цветную капусту?).

Гармоничность вкуса – лаваш и крабовые палочки

Есть большое количество пошаговых рецептов с фото того, как подготовить закуску из лаваша с применением крабовых палочек. Рассмотрим несколько из них.

Вариант № 1

Набор продуктов:

• несколько листов лаваша;
• 400 г охлажденных крабовых палочек;
• 5 маленьких яиц;
• 150 г твёрдого сыра;
• консервированная сладкая кукуруза;
• перья зеленого лука;
• свежие ветви укропа;
• соль;
• майонез.

Такую закуску из лаваша с крабовыми палочками начинают готовить с приготовления начинки.

В первую очередь, размораживают крабовые палочки в тёплой воде и мелко шинкуют. Отваривают вкрутую яйца, охлаждают, а потом режут маленькими кусочками.

Перья лука и укроп промывают очень тщательно под струи воды и выкладывают на стол, чтобы высушить. Через пару минут зелень делают мельче и перемешивают с вареными яйцами и палочками.

Твёрдый сыр трут обыкновенной терке или мелко режут полосами. Потом добавляют его к раньше измельченным продуктам и бережно перемешивают.

Открывают банку с кукурузой, сливают сок и бросают к другим ингредиентам. Заправляют майонезом.

На пищевую пленку размещают лист лаваша. Выкладывают на него начинку, одинаково распределяя по всему листу. Толщина главного слоя не более 0,5 см. Вторым листом накрывают крабовую смесь и плотно крутят одновременно с пищевой пленкой. Закуску из лаваша отсылают в холодильник на пару часов.

При подаче на стол пленку снимают, а рулет режут на части.

Вариант № 2

Список соответствующих ингредиентов:

• несколько пластов лаваша;
• крабовые палочки (охлажденные или замороженные);
• яйца;
• твёрдый сыр;
• зелень петрушки, лука и укроп;
• чеснок;
• соль;
• майонез.

Секрет приготовления начинки.

Зелень кладут в маленькую миску, заливают холодной водичкой и оставляют на 5 минут. Когда грязь опустится на днище, ее моют водой из крана, сушат и мелко нарезают. Несколько зубков чеснока выдавливают через чесночницу в нарубленную зелень. Хорошо перемешивают.

Твёрдый сыр трут либо режут очень маленькими кусочками. Перемешивают с зеленью и заливают майонезом.

Яйца варят около 15 минут, чтобы желтки были твёрдыми. Охлаждают в холодной воде. Снимают скорлупу и мелко режут. После чего добавляют майонез и бережно перемешивают.

Чтобы яйца не полопались при варке, было бы неплохо воду чуть-чуть подсолить. А если вдруг и потрескается, белок остается под скорлупой.

Крабовые палочки греют до домашней температуры, а потом снимают обертку. Мелко нарезают похожими кусочками. Добавляют майонез и хорошенько перемешивают.

Таким вариантом приготавливают 3 вида начинки. Дальше оборачивают ее в лаваш в этой очередности:

1. Первый лаваш выкладывают на пищевую пленку, наносят на него тоненький слой майонеза. Начинку из чеснока, зелени и сыра одинаково распределяют по всему листу. Потом его бережно оборачивают в рулет.
2. Второй лист лаваша смазывают майонезом и ложат на него подготовленную начинку из яиц. Одинаково растягивают ее по всей плоскости.
   
3. 3-ий пласт из лаваша покрывают майонезом и наполняют крабовыми палочками. Слой пытаются делать максимально ровным.
   
4. На второй лаваш с яйцами ложат первый рулет с зеленью и туго свертывают. В конце концов выходит новый виток.
   
5. Поверженный лаваш с 2-мя начинками ложат на 3-ий лист, где уже лежат крабовые палочки и опять оборачивают в трубочку.

Чтобы лаваш не распался, его необходимо обвернуть пищевой пленкой. После чего блюдо ложат в холодное место на 3 часа. Перед подачей на стол разрезают на маленькие порции.

Холодная закуска с творогом

Продукты:

• 500 г творога;
• болгарский перец (3 штуки);
• сметанки (100 грамм);
• чеснок (2 зубчика);
• укроп;
• черный перец;
• соль;
• лаваш (2 листа).

Для увеличения качества начинки, творог пропускают через сито или разминают вилкой. Дальше бросают в него мелко порезанный укроп. Перемешивают. Выдавливают туда чеснок, солят, добавляют перец и сметану. Опять перемешивают.

Болгарский перец моют и вытирают салфеткой. Режут маленькими кубиками.

На лист лаваша выкладывают приготовленную творожную начинку. Распределяют ее по всей территории пласта. Сверху ложат кусочки болгарского перца, оборачивают края лаваша и плотно свертывают в трубочку. Готовый продукт оборачивают в пленку либо фольгу и отсылают на холод. Перед подачей разрезают на маленькие порции.

Чтобы закуска отлично пропиталась, ее могут выдержать на холоде не менее 12 часов. Если подготовить ее с вечера, то по утру она окажется готовой к потреблению.

Итальянская закуска с хлебом

Когда домохозяйка готовит стол для праздника, закуски в лаваше и хлебе – это первое, чем можно поразить гостей. Один из подобных бутербродов перекочевал из Италии. Его называют брускетта. Важный принцип приготовления состоит в подсушивании хлеба на сковородке без жира с добавкой разных начинок. Упрощенный вариант брускетта – подсушенный хлеб натереть чесноком и полить маслом из оливок.

Бутерброд также приготавливают с помидорами, мацареллой и базиликом. Для этого помидор чистят от корочки, убирают семена и режут маленькими кубиками. Таким образом режут мацареллу. Порционный кусочек хлеба сушат на сковородке, натирают чесноком (когда он еще горячий) и сбрызгивают маслом из оливок. Сверху выкладывают кусочки мацареллы, помидор и мелко нарубленный базилик.

Горячие виды закусок для добрых друзей

Когда люди приглашают к себе друзей, им хочется подготовить такое лакомство, которое не перебило бы аппетит, а создало бы приятное настроение. Горячая закуска из лаваша выглядит на столе апетитно и красиво, а подготовить ее можно из разных продуктов.

Изумительное лакомство с грибами

Подбирая начинку для лаваша, многие повара отдают предпочтение грибам. Они выделяются оригинальным вкусом и ароматом, а в комбинировании с твёрдым сыром – просто удовольствие.

Для блюда понадобится такой набор продуктов:

• листы армянского лаваша;
• грибы любого сорта;
• твёрдый сыр;
• майонез;
• масло для жарки;
• соль;
• зелень.

Свежие грибы тщательно вымывают под водой из крана, слегка сушат и режут половинками.

На горячую сковородку выкладывают грибы и тушат до испарения сока. Пока они варятся, приготавливают другие компоненты.

Твёрдый сыр натирают при помощи мелкой терки, чтобы можно было засыпать им основу листа.

Вымытую зелень слегка подсушивают, а потом мелко режут.

Лавашный лист намазывают тоненьким слоем майонеза и посыпают сверху зеленью. Накрывают его следующим пластом, который также покрывают майонезом.

Дальше этот лист сыпят тертым сыром и покрывают дополнительным пластом.

Теперь подошла очередь выложить грибы. Их одинаково распределяют по лавашу, чтобы не было пустых мест.

Получившуюся «конструкцию» свертывают в трубочку и относят в неотапливаемое помещение либо холодильник на 30 минут.

Перед подачей разрезают на порционные кусочки, чтобы было комфортно есть.

Лаваш с курицей и сыром

Дабы получить хрустящую закуску из лаваша, можно попробовать такой простой рецепт.

• мясо курицы;
• плавленый сырок;
• сметана либо майонез;
• черный перец;
• соль.

Куриное мясо отваривают и режут на очень маленькие кусочки. Можно даже пропустить при помощи мясорубки либо блендер. Прибавить в массу плавленый сырок, натертый на терке, сметану или майонез. Хорошенько все перемешать. Солить и наперчить.

На лист лаваша намазывают начинку и покрывают его следующим листом. Опять намазывают и опять покрывают. Потом конструкцию свертывают рулетом и оставляют в тепле на 30 минут. По прошествии этого времени закуска отлично пропитается.

Дальше рулет разрезают на кусочки толщиной примерно 3 см. На разогретую сковородку льют растительный жир и выкладывают их срезом вверх. После обработки термическим способом горячая закуска в лаваше – рулетики готова. Подают к праздничному столу в теплом виде.

Пресные лепешки с ветчиной на сковородке

Для приготовления такого блюда понадобятся следующие продукты:

• листы лаваша;
• ветчина;
• сливочный сыр;
• зелень: укроп, перья лука, петрушка;
• масло для жарки.

Пласты лаваша стелят на столе и разглаживают рукой. Нарезают маленькими прямоугольниками либо квадратами. Промазывают основу сливочным сыром и ложат сверху нарезанную полосами ветчину.

Для закуски подойдёт сыр «Янтарь», так как у него мягкая консистенция и приятный вкус.

Подготовленную зелень делают мельче и посыпают на каждый кусочек. Дальше свертывают маленькие рулеты, выкладывают на сковородку и слегка подрумянивают.

Закуску из лаваша, жаренную на сковородке, приготавливают с самыми разными начинками на самые разные вкусы.

Питательная закуска на быструю руку – ека

Если дома ничего не приготовлено, а на пороге гости, многие повара открыли для себя обычное блюдо. Его можно подготовить всего в течении нескольких минут. Это знаменитая армянская закуска из лаваша – ека. Для дела понадобятся такие компоненты:

• армянский лаваш (несколько листов);
• яйца курицы;
• твёрдый сыр (голландский либо российский);
• сливочное масло;
• перец;
• соль.

На раскаленную сковородку ложат несколько ломтиков сливочного масла.

Прежде чем покласть лаваш в кипящее масло, его смачивают холодной водичкой.

Когда лист поджарится с обеих сторон, по центру выбивают яйцо и слегка размешивают вилкой. Добавляют к нему соль, тертый сыр и мелко нарубленную зелень. Потом лист жарят еще примерно 30 секунд, кладут надвое и снимают с огня. Отведав такую закуску из лаваша, гости, возможно, будут в шоке, когда поймут как это вкусно.

Видео-рецепт пикантной закусочки из лаваша