Замороженная черника: хорошие свойства и техника заморозки ягоды

серьезным сложностям со здоровьем. Поэтому замороженная черника считается незаменимым помощником иммунной системе человека для борьбы с простудными заболеваниями. Даже в подобном состоянии ягода хранит все собственные хорошие свойства и не меняет собственный состав. Однако для подобного результата ее важно правильно законсервировать, а потом разморозить. Есть несколько технологий данных процессов.

Необычайно полезная замороженная черника

Кисло-сладкие ягоды содержат слишком много витамина С (10 мг/100 г). Более того это кустарниковое растение известно собственными антиоксидантными качествами, так как в его составе есть токоферол (1,4 мг). Профессионалы отмечают, что замороженная черника поддерживает работу сосудисто-сердечной системы.

Имеющиеся в ней полезные элементы:

• крепят стены сосудов кровообращения, особенно капилляров;
• возрождают зрение, ускоряя и оновляя кровоснабжение глазной сетчатки;
• нормализуют солевой и углеводный обмен веществ в организме (важно при сахарном диабете);
• тормозят процесс старения клеток;
• активизируют работу кишечника (совершенствуют пищеварение, закрепляют стул);
• поддерживают иммунитет.

Еще польза замороженной черники в том, что она остановит действие токсинов, а еще свободных радикалов. В результате входящие в ее состав антиоксиданты предохраняют появление злокачественных образований на клеточном уровне. Еще эти ягоды содержат большое количество органических кислот, которые обладают дезинфицирующими и антибактериальными качествами.

Замороженная черника считается низкокалорийным продуктом, так как в 100 г таких мясистых плодов всего 40-44 кКал. Чтобы сравнить, питательность винограда больше во много раз данного показателя.

Немалое количество пектинов выполняет эту ягоду незаменим средством в очистке организма от токсинов. Витамины в замороженной чернике полностью хранят весь собственный состав и натуральные свойства. Кроме того, в ней содержится большой процент клетчатки, а еще микро- и макроэлементов. Благодаря этому многие хотят заготовить на зиму чем побольше этого полезного продукта.

Чернику употребляют в небольшом количестве и маленькими дозами. В другом случае на некоторые ее элементы может проявиться сильная аллергическая реакция.

Три обычных способа заморозки черники

Технология данного процесса сводится к несложному правилу. Замороженную продукцию проводят моментально, другими словами, морозилка должна работать на всю мощность. Дабы получить продукт с высокими качественными свойствами, его необходимо правильно разморозить. Из морозильной камеры ягоды на 2-3 чеса помещают в холодильник, и лишь потом оставляют их размораживаться при температуре 20 градусов.

Замороженную продукцию ягод ненужно отлаживать надолго. В другом случае они начнут терять влагу, понемногу высыхая. Это может привести к потере многих хороших свойств и витаминов.

Польза ягод в большинстве случаев зависит от того, как законсервировать чернику на зиму. Если выполнить это по правилам, то можно получить витаминизированные основы для будущих десертов. Процесс заготовки начинается с приготовления. Для начала ягоды тщательно перебирают, отделяя от мусора. Некоторые домохозяйки их бережно моют. Впрочем потом продукт полностью сушат на полотенце или бумаге, чтобы качество заморозки не снизилось.

Черника не сладкий — быстро, просто и полезно

На ровную поверхность в 1 слой выкладывают заблаговременно подготовленные ягоды. Они обязаны быть полностью высушенными. Потом поднос помещают в морозилку на 2 часа. По окончании срока его вытягивают. Содержание выгружают в фасовочные пакеты, удаляя из них останки воздуха, и отсылают на хранение. Теперь остается выяснить, как есть замороженную чернику.

Целые ягоды используют для приготовления:

Такую чернику многие повара используют в виде украшений. Эта черная ягода поразительно выглядит на тортах, мороженом или кексах. Порой ее добавляют в салаты.

По мимо прочего, некоторые домохозяйки делают мельче чернику при помощи блендера. После чего ягодную массу разливают по контейнерам и отсылают в холодильник. В подобном состоянии продукт может сберегаться 2-3 месяца. Мамы знают, как применять замороженную чернику. Они дают ее малышам (грудным деткам) в качестве приманки или пюре из фруктов.

Размороженные ягоды запрещено подвергать повторной заморозке. В результате они потеряют собственные качества вкуса, а еще хорошие свойства.

Черника с сахаром — надежно и необычайно вкусно

Кислинка придаёт этой ягоде необыкновенного привкуса. Но для того, чтобы сделать ее необычайно вкусной, к ней добавляют сахар. Вымытые, цельные и подсушенные ягоды кладут слоями, любой из них пересыпают в пропорции 2:1. Такая замороженная черника с сахаром станет достойным дополнением к многим десертам и закускам. Очень часто ее используют в качестве начинки.

В то же время из нее удачно приготавливают сырое варенье. Высушенные ягоды сыпят сахаром в расчете 1:1, дабы получить сладкое лакомство. Более кислый десерт приготавливают в другой пропорции — 2:1. После чего массу перебивают блендером и расфасовывают по контейнерам.

Черничный сок — лекарство молодости

Роскошный витаминами и полезными веществами сок черники хранится значительно дольше, чем все другие заготовки.

Технология его приготовления самая обычная:

• ягоды сушат;
• выжимают из них сок;
• льют его в бутылку, не доливая до краев;
• герметично закрывают;
• отсылают в морозилку.

Размораживают такой витаминизированный напиток в холодильнике, а потом при температуре 20 градусов. Его нельзя подвергать обработке термическим путем при помощи духовки, водяной бани или СВЧ печи. Такие сильные перепады режимов температур приводят к уничтожению полезных веществ и появлению тяжёлых соединений.

Как можно подчеркнуть, замороженная черника также полезна, как и свежая ягода. Впрочем только соблюдение техники ее заготовки поможет сберечь все хорошие свойства природного лакомства.

Замораживаем чернику правильно — видео