Быстрая заморозка яблок на зиму

Для тех, кто желает даже в самые сильные морозы получать полноценные витамины и чувствовать вкус лета, необходимо знать, как проводиться заморозка яблок на зиму. Это не проблематичная процедура, с которой сможет справиться даже ребенок. В этом материале мы поделимся секретом хранения свежих яблок в морозильной камере, и расскажем, как собственно сберечь внешний вид плодов и все хорошие свойства.

Сорта яблок, наиболее пригодные к заморозке

Прекраснее всего в морозильной камере будут сохранены зимние и осенние сорта яблок, вкус которых по большей части кисло-сладкий. К ним относится «Слава победителям», «Рихард», «Антоновка», «Кутузовец», «Джонатан», «Снежный кальвин», «Голден».

Преимущества, которыми обладают замороженные яблоки:

1. Больше витаминов. В замороженных фруктах остается такое же кол-во полезных качеств, как и в свежих, ведь невысокие температуры не считаются для них разрушительными. Благодаря этому этот способ заготовки все больше становится популярным среди домовладелиц.
2. Безопасность. Домашний продукт вызывает значительно больше доверия, чем приобретенный в магазине. Пускай свежие яблоки с полки магазина смотрятся заманчиво, однако они содержат опасные химические вещества. Очень часто такими средствами обрабатывают фрукты, чтобы они длительнее хранился.
3. Удобство. Замороженные яблоки и ягоды хранятся в морозильной камере и применяются если потребуется. Благодаря этому будьте уверены в том, что продукт сбережет все хорошие свойства и не прийдет в негодность даже на протяжении года.

Для заморозки яблок в холодильнике подойдут только чистейшие и свежие плоды, на поверхности которых нет недостатков и гнили.

Если вы обожаете добавлять яблоки в десерты, то под эти цели лучше применять плоды сортов «Фуджи» и «Гала». Если сравнивать с другими видами, они хранят собственную сладость даже в замороженной форме.

Заморозка яблок на зиму: 6 самых легких способов

Даже замораживать яблоки можно по разному. В каждом способе имеются собственные красоты.

Быстрая (шоковая) заморозка

Яблоки необходимо промыть, высушить и нарезать. Дальше положить на фольгу в 1 слой и отправить в морозильную камеру, установив небольшую температуру. Через два часа следует достать дольки и запаковать их в герметичные пакеты. Потом обратно отправить в морозилку и держать при температуре -10 0 С. Яблоки, замороженные таким вариантом, хранятся около года.

Можно еще замораживать яблоки в общем виде.

Мороженные яблоки в лимонной кислоте

Это один из популярных способов, который применяют во всем мире. И это не удивляет, ведь фрукты отлично хранят собственные свойства в течении многих месяцев.

Порядок действий:

1. Яблоки промыть и порезать на маленькие кусочки.
2. На 15 минут дольки опускаем в водный раствор с кислотой лимона (2 литра воды и 2 ч. л. лимонной кислоты).
3. Через 15 минут необходимо бережно достать яблоки и высушить их на бумажной салфетке.
4. Дальше фрукты помещаем в герметичные пакеты или контейнеры, выпускаем воздух и отправляем в морозильную камеру.

Хранятся такие яблоки от полугода до 9 месяцев.

Яблоки в сиропе

Этот способ применяется для яблок кислых сортов. Чтобы фрукты были нежными и вкусненькими, необходимо применять сахар.

Очередность действий:

1. 1,5 кг яблок следует промыть и порезать.
2. Делаем готовим сироп. В 3 л. воды необходимо растворить 2 ст. сахара и проварить в течении 10-15 минут.
3. В готовый сироп опускаем яблоки и держим около 5 минут.
4. При помощи сита достаем яблоки и ждем, пока стечет вся жидкость.
5. Дальше помещаем фрукты в пакеты или контейнеры и отправляем в морозилку.

Сохранять яблоки в сиропе рекомендуется в течении 12 месяцев.

Мороженые яблоки в сахаре с лимоном

Такая заготовка прекрасно подходит к чаю. Также яблоки можно применять для приготовления сладких десертов.

Лимоны промыть под водой из крана. Потом обрезать цедру, а мякоть поделить на надвое и выдавить сок. Оба ингредиента покласть в глубокую миску. В эту массу кладем нарезанные яблоки и отлично перемешиваем. Дольки разлаживаем по контейнерам или пакетам и отправляем в морозилку.

Такая заготовка хранится не более года.

Замороженное яблочное пюре

Для этого необходимо промыть и очистить плоды. Потом порезать и отправить их в алюминиевую или эмалированную кастрюлю. Дольки томить до того момента, пока масса не станет насыщенный. У вас обязано получиться пюре, которое потребуется переложить в контейнер и поставить в морозильную камеру.

Целые яблоки

Маленькие плоды можно законсервировать полностью. Для этого отбираем спелые яблоки, моем их и высушиваем. Каждый плод необходимо свернуть в пищевую пленку, и лишь потом поместить в морозильную камеру.

Целые яблочки в морозильной камере хранятся около 9 месяцев.

Готовим из размороженных яблок

Большинство даже не знают, что можно создать из замороженных яблок. В действительности это оригинальный продукт, какой подходит для приготовления разных блюд. Они годятся для компотов, приготовления кексов, тортов, желе, яблочного штруделя, шарлотки, запеканки, в качестве начинки для блинчиков.

Кислые виды яблок можно использовать в виде добавки к мясным блюдам, а еще использовать в различные подливы и соусы. Из замороженных яблок также можно создать пюре для ребенка.

Шарлотка – популярное блюдо из замороженных яблок

Сначала следует достать яблоки из морозильной камеры и оставить на какое то время при температуре 20 градусов. Воду, которая возникла, потребуется слить.

Для приготовления теста потребуется:

• стакан муки;
• стакан сахара;
• 5 яиц;
• ванилин;
• разрыхлитель.

Если у вас были заморожены дольки яблок, после размораживания просто прибавьте их в тесто. Целые фрукты необходимо почистить от кожуры и порезать маленькими кусочками.

Как только смешали тесто с яблоками, вылейте его в форму и отправьте в заблаговременно разогретую духовку. Печь необходимо приблизительно 30 минут.

Яблочный мусс

Для приготовления необходимо взять три маленьких яблока, сахар, воду, пакет ванильного сахара, 1 ст. л. манки.

Первое, что нужно сделать, — это разморозить яблоки. Потом потребуется удалить с них кожуру и семечки. Подготовленные яблоки покласть в блендер и взбить до гомогенной консистенции. К пюре добавить воду в объеме 2/3 от массы яблок, ваниль, крупу, разрыхлитель и сахар. Все перемешать и варить, как и обыкновенную манку.

Заморозка – замечательный способ сберечь фрукты в начальном виде. Если в саду выросло очень много яблок, переработать которые вы не успеваете, то хорошим решением будет отправить их в морозильную камеру.

Два способа заморозки яблок — видео