Заморозка тыквы на зиму – необычный способ запастись витаминами
Здоровое тело является реальным сокровищем для человека, который ведет энергичный жизненный образ. Чтобы его регулярно поддерживать, необходимы витамины, а заморозка тыквы на зиму – удивительная возможность ими запастись. Как известно, плод хорошо сберегается и в подвальном помещении, при условиях, что на нем нет царапин, трещин и есть сухой корешок. Но подобную роскошь могут себе позволить не все. В квартире в городе очень и очень трудно сохранять большие плоды. А в разрезанном виде они быстренько портятся и теряют собственные ценные свойства. Как помочь в решении этой проблемы самым лучшим образом? Выясним, что говорят профессионалы.
Заморозка тыквы на зиму: грамотная подготовка продукта
Давно огородники ценили оригинальный плод тыквы за его хорошие свойства, прекрасный вкус и внешнюю красоту. Он имеет целый арсенал жизненно основных элементов для организма:
- каротин;
- пектин;
- калий;
- углеводы;
- клетчатка;
- витамины группы B, С, Е, D.
Благодаря этому рассудительные домохозяйки пытаются почаще подавать плод к семейной трапезе. Нередко они думают: можно ли для хранения замораживать тыкву, чтобы во время зимы готовить из нее разные блюда. Квалифицированные повара подтверждают результативность такого способа. Главное делать заготовки согласно принятым правилам.
Чтобы дольки овоща не слиплись во время хранения, их следует класть в маленькие кульки либо контейнеры. Так гораздо лучше применять продукт для приготовления блюд.
Есть пару вариантов заморозки яркого овоща на зиму, которые практикуют истинные ценители полезного плода. Некоторые домохозяйки нарезают его кусочками, кладут в целлофановые мешки, а потом помещают в морозильную камеру. К большому сожалению, продукт выходит водянистым и годится только для приготовления пюре. Эксперты рекомендуют замораживать тыкву на зиму в трех вариантах:
- сырой продукт;
- вареной;
- запеченный.
Этот подход позволяет заблаговременно определить, для какой цели будет применен полуфабрикат:
- гарнир;
- запеканочка;
- начинка для пирогов;
- питание для детей;
- оладьи.
Когда цель установлена, приступаем к заморозке тыквы на зиму дома и первый шаг – работы по подготовке.
Подходящий плод – залог успеха
В первую очередь подбирают достаточно спелый продукт любого сорта. Он должен подходить требованиям:
- маленький размер;
- вытянутая форма;
- без заметных трещин;
- отсутствие потемнений;
- без вмятин;
- сухой корешок;
- ярко-оранжевый окрас мякоти;
- хороший запах.
Потом его тщательно моют под водой из крана, чтобы убрать останки почвы или мусора. Острым ножиком овощ разрезают надвое. Убирают семечки с волокнистой мякотью. Кухонным полотенцем либо салфеткой протирают появившиеся воронки.
Семечки было бы неплохо промыть, высушить и есть натощак в сыром виде. Это дивный метод борьбы с глистами.
Способы нарезки сырого продукта
В зависимости от подобранного способа заготовки, делают нарезку. Некоторые домохозяйки сомневаются: можно ли замораживать тыкву с кожурой, чтобы сделать больше объем продукта. Квалифицированные повара увидели, что в сыром виде она очень жёсткая, благодаря этому ее лучше убрать. Для этого тыкву разрезают на пару частей и бережно снимают кожуру. Потом шинкуют:
- кубиками;
- соломкой;
- длинными полосами;
- на крупной терке.
Любая хозяйка подбирает вариант, какой подходит для ее зимнего меню.
Мудрые рекомендации от профессионалов
Рассмотрим главные способы хранения тыквы в холодильнике.
Заморозка сырого плода
В первую очередь с овоща снимают кожуру. Нарезают кубиками различного размера. Если заготовка выполняется для начинки пирогов, подойдут небольшие варианты. Для приготовления горячих блюд, допускаются большие размеры. Дальше их расстилают на столешнице или доске для разделки, покрытой пищевой пленкой. Когда кубики чуть-чуть станут сухими, отсылают в морозилку. Через пол часа готовый продукт перекладывают в пакеты либо специализированные контейнеры. Измельченную на терке тыкву, пакуют и сразу помещают в камеру с температурой –18°C.
Пакетики с измельченным на терке продуктом было бы неплохо подписать. В замороженном виде они аналогичные на морковь.
Вареной продукт для всех жизненных случаев
Молодые мамы обязаны знать как законсервировать тыкву на зиму для прикорма небольших детей. Так как этот продукт считается важнейшим компонентом малышей необходимо подготовить его таким образом, чтобы сберечь полезные детали. Для этого тыкву варят этими методами:
- В большой емкости кипятят воду. Опускают туда дольки на пару минут. Когда они размякнут, сразу вынимают.
- Термическая обработка в микроволновке. В специализированную посуду помещают кусочки овоща. Выставляют самую большую мощность и варят 15 минут.
- Применение пароварки. В течении четверти часа, продукт могут выдержать над паром. Готовую тыкву кладут на дуршлаг, чтобы из нее ушла вода.
Какой бы не применялся метод варки, основное довести плод до мягкого состояния. После чего его делают мельче до гомогенной консистенции, расстилают по пакетикам, стаканам либо маленьким контейнерам. Остывшие заготовки помещают в морозилку.
Замораживать тыкву на зиму для прикорма детей было бы неплохо в небольших емкостях, чтобы правильно тратить продукт.
Хранение запеченной «королевы» витамин
Как известно, тыква, приготовленная таким вариантом, считается особенно полезным продуктом. Даже в замороженном виде она не теряет собственных параметров. Запекают плод двумя вариантами: кубиками либо дольками. В первом варианте необходимо снять кожуру, в другом – продукт чистят после обработки термическим способом.
Готовую тыкву делают мельче при помощи блендера, толкушки либо столовой вилки. Пюре расстилают в маленькие формы или силиконовые стаканы.
Пробуйте наполнить формы для приготовления кусочков льда тыквенным пюре. После заморозки, готовые кубики распакуйте в плотные пакеты из полиэтилена.
Готовим отменные лакомства из мороженой тыквы
Перед тем как приступить к приготовлению янтарного плода, нужно согласно правилам разморозить ингредиент. Есть несколько главных правил:
- кусочки тыквы сразу опускают в кипящую воду;
- готовое пюре помещают на нижний ярус холодильника на пару часов;
- гомогенную массу из овоща размораживают в микроволновке;
- натертый продукт добавляют в самом конце приготовления блюда.
Рассмотрим распространенные рецепты замороженной тыквы на зиму, которые рекомендуют квалифицированные повара.
Душистая запеканочка
Блюдо очень часто подают на завтрак либо ужин. Оно выделяется прекрасным вкусом и ароматом. Для приготовления потребуются компоненты:
- 0,5 кг замороженной тыквы;
- сочные яблоки (200 г);
- яйца курицы (2 или 3 штуки);
- манная крупа (100 г);
- сахар (столовая ложка);
- сливочное масло (150 г);
- щепотка пищевой соды;
- соль по предпочтению кулинара.
В первую очередь необходимо разобраться, как варить замороженную тыкву для запеканки, дабы получить превосходное лакомство. Для этого ее помещают в горячую воду и кипятят до мягкого состояния. Потом жидкость сливают, добавляют соль и разминают толкушкой.
В остывшее пюре ложат тертые яблоки, масло, манную крупу, соду. После чего компоненты перемешивают и заливают взбитыми с сахаром яйцами. Готовую кашицу перекладывают в форму для выпечки, покрытую фольгой или специализированной бумагой. Выпекают в духовке приблизительно 30 минут при самой большой температуре – 200° С.
Шарлотка на десерт
Для тех, кто не знает, что можно создать из замороженной тыквы, повара предлагает простой рецепт шарлотки. Что бы ее приготовить понадобятся продукты:
- замороженная тыква;
- мука;
- яйца;
- сахар;
- сода или разрыхлитель;
- соль по вкусу.
В индивидуальной емкости приготавливают простое тесто для шарлотки. Дальше форму для выпечки с высокими бортами накрывают пергаментом. На днище кладут кусочки замороженной тыквы в сыром виде. Овощи заливают приготовленным тестом. Выпекают в духовке при температуре около 180° С. Подают блюдо к завтраку или на ужин.
Практика показывает, что подготовить из мороженой тыквы можно много блюд. Главное воодушевиться, включить собственную фантазию и действовать. Пускай же на столе всегда будет янтарная «королева» овощей – ее величество – «Тыква».
Видео-рецепты заморозки тыквы
