Летнее блюдо на самые разные вкусы — запеканочка из кабачков

Из кабачков приготавливают много апетитных блюд. Легкие и нежные. Очень вкусная запеканочка из кабачков. Меняя компоненты можно создать блюдо эксклюзивным, диетическим, сытным. Подарите себе новые вкусовые чувства и творожные запеканки надолго уйдут на второй план. Смотрите рецепт: тушеная капуста с картошкой!

Кабачки с фаршем

Мясо-овощные блюда всегда пользовались успехом. Рассмотрите этот вариант рецепт запеканки из кабачков с фаршем. В течение нескольких минут вы сумеете лакомиться сочным блюдом со сливочно-сырным вкусом.

По требованию в блюдо можно положить слой болгарского перца и богато обсыпать зеленью.

Из продуктов необходимы: 4 томата, по одному кабачку и луковичной репке, 0,3 кг говяжьего фарша (можно заменить любым остальным), 2 яйца. Для заправки и покрытия запеканки берите: 30 г. томатной пасты, по 0,1 кг сметанки и сыра, масло растительное и специи.

1. Луковицу почистить, ополоснуть водой и нарезать кубиками. Поджарить на масле пока не станет прозрачным лук. После фарш выложить, специи, томатную пасту, перемешать и тушить до приготовления.
   
2. Кабачок почистить, вырезать семена, если необходимо. Молодые овощи можно применять одновременно с кожурой. Крупно натереть плоды, солить, перемешать и слить появившуюся жидкость. Нанести на стены и днище формы чуть-чуть масла и выложить половину кабачковой массы.
   
3. Сверху разделить весь фарш и «накрыть» оставшимися кабачками.
4. Помидоры промыть, удалить белую часть, нарезать кружочками и выложить сверху.
5. В глубокую емкость разбить яйца, слегка солить и наперчить, взбить и одинаково залить в форму.
   
6. Натереть сыр и разделить по поверхности овощей.
   

Готовится запеканочка из кабачков с фаршем в духовке всего 30 минут при 200 градусах.

Подавать к столу запеканку можно сразу, но ее консистенция будет немного жидковатой. Готовое блюдо прекраснее всего оставить в выключенной духовке еще на пятнадцать минут, чтобы она подостыла и «схватилась».

Запеканочка из кабачка и картофеля

Несколько питательный вариант — запеканочка из кабачков и картофеля. Из-за добавки сливок и сыра блюдо выходит ароматным, нежным сочным с аппетитной коркой.

Нужно приготовить: 2 кабачка, 6 картофельных клубня, 0,1 кг сыра, такое же количество сливок с жирностью не менее 33%, два зубчика чеснока, специи, масло растительное.

В рецепте предполагается обжаривание кабачков. Если у вас есть желание более диетический вариант – можно потерять данный шаг и применять сырые кабачки.

1. Клубни картофеля отварить в «мундире».
2. Почистить и нарезать ломтиками не больше 0,5 см.
   
3. С кабачка снять кожуру (молодые достаточно промыть и удалить повреждённые части) и нарезать тонкими ломтиками максимум 0,5 см в толщину.
   
4. Подогреть масло в сковородке и поджарить кабачки до румяности. Много масла не лейте, иначе запеканочка будет жирной.
5. Параллельно займитесь соусом: в пиалку влить 2 ст.л. растительного масла, пропустить чеснок через пресс, всыпать чуть-чуть соли и перемешать.
6. В форму для запекания слоями выложить картофель и жареный кабачок. Сверху одинаково разделить соус.
   
7. Влить сливки и отправить запеканку из кабачков в духовку на 20 минут. Готовить при 180?С.
   
8. А в это время натереть сыр.
9. Обсыпать запеканку сыром за 5 минут до приготовления.

Готовое блюдо положить на тарелки и подать к столу.

Кабачковая запеканочка в мультиварке

Для поклонников готовить в мультиварке следующий рецепт запеканки – домашнего блюда, подходящего для завтрака или ужина.

Для приготовлений запеканки из кабачков в мультиварке потребуется: один кабачок, 2 яйца и 0,2 кг сыра. Дополнительно для заправки необходимо: 0,15 кг сметанки, специи, 3 ст.л. муки, 1 ч.л. соды и пучок любимой зелени.

1. Вымытый и очищенный кабачок натереть на терке.
   
2. Переложить массу в глубокую емкость, вбить яйца, заранее натертый сыр и перемешать чтобы получить однородную массу.
3. Зелень мелко порубить и выложить к кабачковой массе со сметаной. Перемешать.
4. Муку просеять, перемешать с содой и дозами ввести в «тесто», помня размешивать. Нужно следить за консистенцией: она обязана быть в меру насыщенная. В смазанную маслом чашу мультиварки вылить «тесто» и готовить в течении 60 минут, установив режим «Выпечка».
   

Готовую запеканку из кабачков остудить и подать со сметаной. Можно красиво оформить сверху рубленой зеленью.

Диетическая запеканочка

Летом тяжёлые и жирные блюда отходят на второй план. Хочется что-то легкого и одновременно вкусного. Более того это период, когда можно сколько душе угодно усладится овощами. Как раз подойдёт овощная запеканочка с кабачками: диетическая, со сливочным вкусом.

Купите: 0,2 кг молодых кабачков, по одной морковке и луковичной репке, 0,3 кг молодой капусты-белокочанки, два томата, 0,1 л молока, пучок зелени, кусочек сливочного масла, 2 яйца. Из специй подойдёт куркума, черный, было бы неплохо свежемолотый, перец и соль.

Приобретая старые кабачки – берите их больше из расчета удаляемых семян.

1. В первую очередь необходимо приготовить все овощи и нарезать: лук порезать кубиками, а морковь крупно натереть.
2. Растворить в сковороде сливочное масло (собственно благодаря ему запеканочка из кабачков приобретает сливочный вкус) и поджарить на нем лук с морковкой.
3. А в это время капусту тонко нашинковать, а кабачок натереть крупно. Когда морковка с лучком поджарятся до золотистости, выложить к ним капусту с кабачками, накрыть крышкой и готовить 5-7 мин.
   
4. Подготовить заправку, взбив яйца с молоком и специями.
   
5. Обмазать форму маслом и заполнить овощной массой. Залить яичной смесью. Нарезать кольцами помидоры и выложить сверху.
6. Печь в духовке 20 минут при 180?С.

При подаче на стол обсыпать рубленой зеленью. Если появится желание можно полить сметаной.

Кабачки с фаршем и сыром

Востребовательность кабачков необъятна: не дорогой овощ, отлично комбинируется с другими продуктами. Его можно поджаривать, печь, варить, получая вкусные блюда. Одно из подобных — запеканочка из кабачков с сыром.

Для приготовлений лучше всего применять специализированную сковородку с дырочками в середине. Однако если такой нет, воспользуйтесь обыкновенной без ручки либо же формой.

У вас обязаны быть следующие продукты: полкило свиного фарша (или какой другой), 3 ст.л. риса, 0,3 кг шампиньонов, 1-2 кабачка, по два томата и луковичной репки, свежий укроп по вкусу и две чесночные дольки. Для заправки: 50 г майонеза, специи, соль, 2 ст.л. постного масла.

1. Рис отварить до приготовления, объединить с фаршем. Поперчить, посолить и отлично вымешать.
   
2. Луковицу почистить, порезать полуколечками. Приготовить грибы, нарезать кусочками. В разогретом масле лук обжарить с грибами до золотистости.
3. Помидоры нарезать полуколечками.
4. С кабачков снять кожуру и нарезать вдоль тонкими слайсами.
   
5. В сковородку или форму, смазанную маслом, выложить кабачковые ломтики таким образом, чтобы их края свисали с бортов.
   
6. Выложить часть фарша.
7. Потом разделить все грибы, покрывать оставшимся фаршем и разложить помидоры. Все солить и наперчить.
8. Перемешать майонез (30 г) с чесноком, выдавленным через пресс, рубленым укропом и промазать получившейся массой всю начинку. После свернуть запеканку свисающими кабачками и промазать оставшимся майонезом.
   
9. Отправить запекаться на 30 минут при 180 градусах.
   

Готовую запеканку слегка остудить, приукрасить помидорами, зеленью и можно снимать пробу.

Запеканочка из кабачков, мяса и овощей

Те, кто не любит кабачки, могут применить его в измельченном виде в разных блюдах. Кабачковая запеканочка в духовке – превосходный вариант для сторонников рационального питания.

Вам необходимы будут следующие продукты: полкило фарша, 1 кг кабачков (это без учета семечек), 0,15 кг луковой репки, 0,2 кг моркови, 2 яйца, 50 г вареного риса и 0,2 кг сыра. Из специй: прованские травы, соль, перец. Дополнительно понадобится 50 г масла из оливок и 3 ст.л. сметанки (20-25%).

1. Морковь натереть крупно, луковицу порезать кусочками. Все отправить в сковороду и поджарить на масле. Минут через 5 туда же отправить резаный очень маленькими кубиками кабачок. Еще через 7 минут подсоединить фарш, солить и перец, специи. Все перемешать и погасить под крышкой 5 минут.
2. Добавить вареной рис и половину тертого сыра. Перемешать, настроить вкус перцем и солью, если необходимо.
   
3. Переложить массу в форму и залить смесью сметанки с яичком. Сверху выложить часть которая осталась сыра.
   
4. Специализированными формами сделать из кабачка украшения и разложить по поверхности запеканки.
5. Готовить блюдо в духовке при 190?С 30 минут.

Подать запеканку в горячем виде.

Как вам подборка рецептов запеканки из кабачков в духовке? Попробуете подготовить пару вариантов, и вы сможете увидеть, что даже из подобного обычного овоща, как кабачок можно подготовить реальные шедевры кулинарии.