Что сделать с замороженной черникой: несколько самых простых рецептов
Если малина и клубника растет буквально в каждом регионе, то полезные черничные ягодки необходимо еще поискать. А чтобы запастись витаминами на зиму, необходимо делать заготовки впрок. Очень простой способ – замораживание. В подобном виде они долго могут лежать, да и проблем, что сделать с замороженной черникой, не будет. Существует очень много рецептов, для которых применяются как свежие, так и замороженные ягоды. Причем не имеет значения, каким собственно способом они были заготовлены: замороженные полностью либо же перетертые с сахаром. Итак, хотим Вам предложить маленькую подборку «черничных блюд».
Что сделать с замороженной черникой: несколько самых простых, но апетитных рецептов
Черные ягодки применяются как правило в кулинарии, зато добавлять их можно фактически в любое блюдо. Черника послужит ключевым компонентом (к примеру, для начинки пирога). Также, она прекрасно комбинируется с другими ягодами и фруктами. Особенно с теми, у которых сладкий вкус. В нем своеобразная, терпко-кислая, нотка черники растворится и не будет такой насыщенно выраженной. Это может быть витаминный напиток, пирог и даже мороженное.
Витаминные напитки с черникой
Что бывает лучше в жаркий летний полдень, чем холодный напиток? Разумеется, можно заварить и охладить традиционный чай зеленый или каркаде. Но вот смуззи намного вкуснее, и вдобавок – это целая витаминная бомба в стакане, тем более если совмещать чернику с другими ягодами-фруктами.
К примеру, можно создать подобные варианты смуззи:
- Насыпать в блендер по 0,5 ст. стакана замороженных ягод ежевики и клюквы. Добавить пригоршню черники, 5-6 больших клубничек и 1 банан. Залить 100 мл зеленого чая и 50 мл соевого молока. В конце покласть пару ложек меда и отлично взбить до равномерной массы.
- Размельчить с помощью блендера банан, по 60 г замороженных ягод (черника, малина, клубника), 150 мл апельсинового сока и 200 мл лимонного йогурта. В конце добавить чуть-чуть меда и 60 г тофу.
Выпечка с черникой
Сладкое тесто прекрасно комбинируется с кисленькими черничными ягодками. Черничный пирог выходит вкусным и привлекательным, с фиолетовой начинкой. Причем подготовить его можно меньше, чем за час. Чтобы это сделать нужно:
- Натереть на терке полпакета сливочного масла (приблизительно 120 г).
- Всыпать полстакана сахара, тщательно перемешать с маслом.
- Добавить 2 желтка, еще раз перемешать.
- Насыпать 1 ст. муки и перетереть, чтобы вышла крошка.
- Ввести 2 ст. л. сметанки и замесить мягкое тесто, добавив еще муки, если понадобится. Отправить его минут на 10-15 в холодильник, замотав в пленку.
- Отдельно взбить в надежную пенку 2 белка. Прибавить в нее 0,5 ст. сахара, 100 г сметанки, по 1 ст. л. муки и разрыхлителя. Еще раз взбить.
- Замороженную чернику обвалять в муке и добавить в получившуюся смесь.
- Раскатать тесто в пласт, положить на противень, заранее который смазан маслом. Сверху положить начинку. Печь 30 минут при 180°.
Масло лучше всего взять прямо с холодильника, а самый лучший вариант – чуть-чуть подморозить в морозильной камере. Тогда оно будет отступать от терки прекрасной стружкой.
Черничное мороженное
Для холодного десерта потребуются ягоды, замороженные полностью (300 г). Их необходимо разморозить и размельчить при помощи мясорубки или блендере.
Теперь можно приступить к заготовке основы: налить в кастрюлю 0,5 л молока. Отдельно взбить 3 яичных желтка с 1 ст. сахара и ввести их в молоко. Всыпать ст. ложку крахмала, перемешать и проварить массу на небольшом огне, не допуская, чтобы она закипела. Достаточно 10 минут.
Пока масса стынет, взбить 300 г жирных сливок. Перемешать их с измельченной черникой и ввести в остывшую заготовку. Еще раз перемешать и поставить в морозильную камеру застывать, перемешивая каждые 2 часа.
Как выполнить ягодный мусс из замороженной черники – видео
