Делаем цукаты из арбузных корок

Рецепты цукатов из арбузных корок незамысловаты и легки, что позволяет любой хозяйке без особенных сложностей подготовить поразительную на вкус сладость. Зимним в вечернее время арбузные цукаты станут достойным дополнением к чаю.

Польза и вред арбузов и их корок

Этот красочный плод можно есть как в свежем виде, так и переработанном. Его хорошие положительные характеристики черпаются и во время зимы из консервированных арбузов. Но крупную ягоду не только консервируют, она отлично перерабатывается в сладостные цукаты вместе со своей кожурой, которая не менее полезна, чем мякоть. Потребляя такой продукт, можно получить пользу и вред цукатов из арбузных корок (варенье из арбузных корок). Не все организмы благоприятно реагируют на арбуз, хотя мякоть арбуза и вмещает много витаминов с полезными микроэлементами. Среди подобных веществ можно выделить, витамин B, PP, аскорбиновую и фолиевую кислоты, углеводы, клетчатку и калий.

Вред, который может нанести арбуз и блюда из него – это поломки в пищеварительном процессе, если он взращён на большом количестве химикатов. Не любой человек способен благотворно переварить подобные вещества. Частные противопоказания в использовании арбузов и цукатов из арбузных корок по самым разнообразным рецептам могут быть: сахарный диабет, диарея, проблематичная поджелудочная железа, пиелонефрит, колит, нефролитиаз и заболевания, которые связаны с мочевой системой.

Чтобы собрать большое количество корок, сразу же после поедания ломтика арбуза, оставшуюся корку необходимо сложить в контейнер и отправить на хранение в холодильник до той поры, пока не окончится весь арбуз. Лишь потом следует приступить к приготовлению цукатов.

Рецепт цукатов из арбузных корок №1

Данный рецепт не учитывает вымачивание сырья в соде или натирания ею. Время на подготовку также уйдет довольно мало, приблизительно минут 30. Только изобилие сахаром кожуры занимает большое количество часов, но здесь-то вы уже не прилагаете никаких усилий. Благодаря этому очень простой рецепт цукатов арбузных корок перед вами.

Для цукатов понадобится:

• арбузная кожура (корки) – около 750 грамм;
• сахар – 2,5 стакана (150-граммовые);
• вода – 1 литр.

1. Высвободить корочки от плотной зеленой кожуры при помощи ножа. В первую очередь взвесить полученное сырье.
   
2. Разрезать кубиками корки.
   
3. Взять любую кастрюлю, влить воду и всыпать сахар.
   
4. Прокипятить воду пока сахар не растворится, а сироп приобретет проницаемость.
   
5. Выложить корковую нарезку в сироп и проварить 15 минут на небольшом огне.
   
6. Выключить огонь, накрыть крышкой и оставить настаиваться 12 часов. После этого снова проварить 15 минут и вновь ждать 12 часов. И еще раз сделать ту же процедуру.
   
7. Взять дуршлаг или ситечко и перевернуть в него остывшие компоненты. Корки останутся в дуршлаге, а сладкая масса стечет. Было бы неплохо, минут 30 подержать их в дуршлаге, чтобы полностью высвободить от жидкости.
   
8. Приготовить противень, на который расстелить алюминиевую фольгу. Будущие цукаты обвалять в сахаре чтобы не было их слипания и разместить неплотно на противне. Всю данную конструкцию убрать в сухое не засоряемое место на двое суток.
   
9. Сладких праздничных дней вам!

Данный рецепт учитывает четкие пропорции компонентов. А конкретно: 3 части кожуры, 2,5 части сахара, разбавляются в 4 частях воды. К примеру: у вас после взвешивания вышло 300 грамм корок, значит, вы обязаны взять 250 грамм сахара и варить в 0,4 литрах воды.

Рецепт цукатов из арбузных корок №2

Интересующимся, как подготовить цукаты из арбузных корок с соком из лимона, ниже расписан замечательный рецепт.

Для цукатов понадобится:

• арбуз – 4 кг (с него должно выйти 1 кг корок);
• сахар – 1 кг;
• лимон – 1 шт.

1. Разрезать арбуз и удалить с него кожуру. С получившейся кожуры снять жёсткий зеленый слой.
   
2. Порезать кубиками или соломкой.
   
3. Вскипятить воду с соком пол лимона и ошпарить раза 4 ею нарезку из арбузных корок. Отправить на дуршлаг и охладить водою.
   
4. Сварить сироп из пол литра воды и сахара. В него всыпать остывшие кубики и варить минут 15. Выключить огонь и отставить на 10 часов. Потом снова варить 15 минут и вновь ждать 10 часов.
   
5. На 3-ий раз проварки влить пару больших ложечек сока лимона и проварить.
6. Перевернуть цукаты в дуршлаг, чтобы стек весь сироп.
   
7. Положить на противень и отправить в духовку просушиться минут 10 при 40 градусной температуре. Достать и отставить на трое суток в сторону. Можно притрусить сахарком сверху или сахарной пудрой.
   
8. Через три дня насладитесь вкусненькими цукатами из корок.

Сохранять цукаты можно в жестяных банках, в середине которых необходимо разместить алюминиевую фольгу.

Рецепт цукатов из арбузных корок в мультиварке

Не упускайте из внимания лучшую помощницу в кухонной комнате – мультиварку. Арбузные цукаты, рецепт которых учитывает проварку их в мультиварке, получаются очень вкусненькими.

Для цукатов понадобится:

• арбузные корочки – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 200 грамм;
• лимон, апельсин, ванилин – по вкусу и желанию.

1. Почистить корочки от зеленой оболочки.
   
2. Порезать их фигурной формой и бланшировать 5 минут.
   
3. Засыпать чашу мультиварки нарезкой, влить воду и сахар, в заданном количестве. Есть два вида, по которой подготавливаются цукаты. Первый: включить режим «выпечка», второй: режим «плов». Время необходимо подобрать как указано в инструкции к мультиварке.
   
4. После первой уварки необходимо добавить 200 грамм сахара и выжать лимонаный сок, апельсина. Если нет цитрусовых, воспользуйтесь кислотой лимона по вкусу. Снова следует включить тот же режим на панели управления. Не забывайте всыпать ванилин.
   
5. По окончанию процесса проварки, достать цукаты из арбузных корок дома и поместить их в дуршлаг.
   
6. После того, как сироп стечет, разложить фигурные соломки на пергамент бумаги и дать им обсохнуть 3 дня.
   
7. Приятного аппетита!

При нарезании корок, будущую форму лучше давать побольше, иначе во время обработки, выйдет корковое пюре.

Цукаты из арбузных корок, рецепты которых многообразны, а благодаря этому можно пофантазировать. К примеру, заместь сока лимона внести лайм. Добавить еще компонентов и специй: ваниль, сахарную пудру, пищевой краситель, настоящий краситель и прочие элементы. Радужных цукатов вам!

Детальный видео-рецепт приготовления цукатов из корок арбуза