Простое маринование рыбы дома

Наверняка, мало этих людей, которые не любят рыбу, особенно маринованную. Маринование рыбы можно создать и дома. При этом она выйдет даже лучше магазинной, а про качество продукта можно даже не сомневаться. На полках магазинов обязательно есть «шанс» повстречать несвежую рыбку. А выполненная собственными руками, она уж точно будет и вкусной, и свежей. Ведь подобные заготовки в большинстве случаев съедаются моментально.

Разумеется само собой, какую бы рыбу вы не взяли, ее необходимо хорошо вымыть и очистить. Постарайтесь, чтобы не останется чешуек, потому что они испортят все удовольствие от закуски. Дальше очищенную рыбку порежьте порционными кусками, однако не очень большими. Чем больше кусочек, тем длительнее он будет мариноваться, а у крупного улова может не успеть пропитаться. Достаточно ломтиков толщиной примерно 2 см.

Как выполнить многофункциональный маринад

Для того чтобы рыба вышла пряной, однако в меру соленой, соблюдайте «сахарно-солевые» пропорции для маринада. С уксусом тоже нужно быть внимательным, иначе рыбка будет кислой.

На 1 л воды нам потребуются:

А вот со специями можете ставить опыты по собственному вкусу. Наиболее востребованный набор пряностей в большинстве случаев состоит из лаврушки, перца, кориандра. Можно дополнить гвоздику и красный перец.

Под таким маринадом вы можете делать любую рыбу, к примеру, селедку, карпа, судака, толстолобика.

Готовится маринад без проблем и легко: просто засыпьте в холодную воду все элементы и дайте вскипеть. Потом пускай полностью остынет, и лишь тогда налейте в маринад уксус. Выходит, добавлять уксус необходимо в самую последнюю очередь, конкретно перед тем, как заливать рыбу.

Маринование рыбы поэтапно

Итак, рыбка почищена, маринад остыл – теперь необходимо объединить эти два компонента. Прямо в кастрюльку, в которой мы готовили маринад, выложите рыбку. Необходимо, чтобы она была полностью покрыта. Накройте крышкой и установите заготовку в холодильник. Там она проведет сутки – этого довольно, ведь нарезали мы некрупными кусочками. Кстати, пропитанное маринадом рыбное филе станет светлым.

Ароматную маринованную рыбку осталось переложить в стеклянную тару для хранения. Комфортно сохранять ее в емкостях объемом 1 л, которые в первую очередь не забывайте простерилизовать. Порежьте пару больших луковиц полуколечками и начните вылаживать слоями, чередуя их с рыбой. После укладывания каждого рыбного слоя заливайте маслом подсолнечника. Хранится рыба под крышкой в холодильнике.

Как самому замариновать рыбу — видео