Заготовки персиков в своем соку на зиму

Легко усваиваемая мякоть персика сочная, вкусная, душистая, так и просит, чтобы ее вкушали в любой период года. Персики в своем соку на зиму именно то, что так нужно человеку во время мало витаминов. В минувшем веке чудо фрукт был в новинку, он являлся деликатесом и с удовольствием употреблялся лишь в свежем виде. В настоящий момент персики доступны в любом виде и сорте. Очень очень популярны большие нектарины, благодаря собственному сладкому вкусу. Плод персикового дерева скоропортящийся, полежав день на столе, он увядает, меняется в цвете, а при незначительном ударе это место темнеет. Если у вас оказалось немалое количество подобных фруктов, и скушать вы их не успеваете, обязательно необходимо обратиться к процедуре консервации и, было бы неплохо, в собственном соку. Как подготовить персики в своем соку, повествует информация ниже.

Пару строк о важности персика

Комплекс витаминов B, C, E, K, PP делают персик не только вкусным, но и полезным. Плюс ко всему ко всему, в нем находится лимонная, яблочная, уксусная и винная кислота, также магний, марганец, железо, медь, цинк и другие микроэлементы. В общем, потребляя персик, мы насыщаем организм всеми нужными веществами для его хорошего функционирования. Рекомендуется, есть персик больным на почки, ревматизм, подагру, печень и желчный пузырь. Персики в своем соку могут сохранить перечисленные витамины и оздоровительные свойства, если держаться всех шагов рецептов на зиму.

Плоды персикового дерева делятся на 2 вида: с бархатной кожурой и глянцевой. Предоставленные виды разбиваются на 2 подвида: с легко удаляемой косточкой и сложно отделяемой. В связи с этими характерностями, каждый имеет собственный необыкновенный вкус в свежем виде и в переработанном. Зрелые плоды персиков можно попробовать уже в июле и окончить наслаждаться этим даром природы в октябре. Чтобы увеличить удовольствие, рассматриваемый фрукт можно переработать в компоты, соки, джемы, варенье, и даже законсервировать персики в своем соку, рецепт заготовок которых дается с фото и пошаговым описанием.

В 1 литровую банку помещается приблизительно 0,5 кг средних размеров персиков.

Персики в своем соку со стерилизацией

Составляющие: персики – 6 шт, вода (не кипяченная) – 4 ст. ложки, сахар – 1 ст. ложка.

Этапы приготовления:

1. Персики промыть и удалить кожуру.
   
2. Поделить на 2 половины и освободится от косточки.
3. Плотно натолкать в стерилизованную банку слоями с сахаром.
   
4. Добавить воду и поместить в кастрюльку с водой для стерилизации. Стерилизовать 25 минут.
   
5. Вытянуть банки, завинтить крышкой, перевернуть и укутать уплотненным полотном на день.
   
6. Провизия к столу готова.

Персики в своем соку без стерилизации

Составляющие: персики — 1,5 кг, вода (не кипяченная) – 1,5 литра, сахар – 200 г, лимонная кислота – 1 ч. ложка.

Этапы приготовления:

1. Обдать фрукты кипятком и снять кожицу, удалить косточки.
   
2. Полученными кусками наполнить баночку до горловины. Вылаживать бережно, чтобы шарообразные плоды не потеряли собственную аппетитную форму.
3. Вскипятить воду и влить ее в стеклотару, накрыть крышкой и дать постоять примерно пол часа.
   
4. Слить ароматную воду назад в кастрюлю, всыпать сахар и лимонную кислоту. Снова вскипятить это снадобье до абсолютного растворения сахара.
5. Готовым сиропом залить баночки с содержимым и закатать крышками. Горячие провизии перевернуть и поставить в тёплое одеяло пока не остынут.
   
6. После того как остынет, возвратить их в обычное положение и отставить в кладовую.

Персики в своем соку: рецепт без воды

Составляющие на три штуки 1,5 л баночек: персик – около четырех килограмм, сахар – 1,5 кг.

Этапы приготовления:

1. Из вымытых персиков вынимают сердцевину и режут на части.
   
2. Слоями выкладывают в банке следующие составляющие: слой сахара, слой персиков.
   
3. Устанавливают банки в кастрюльку с водой для стерилизации таким образом, чтобы плечики банок были погружены в воду частично. Стерилизуют 40 минут, в процессе нагревания из фруктов начинает выделяться сок и заполнять ею емкость. Персики размягчаются, и остается пространство, в которое можно поместить еще парочку плодов.
   
4. По истечению стерилизации, банки бережно вынимают и закупоривают плотно крышкой, переворачивают и заворачивают тёплым полотном.
   
5. Провизия готова.

Персики в своем соку не сладкий

Составляющие: сочные персики или нектарин

Этапы приготовления:

1. Упорядоченные свежие, не подпорченные персики тщательно промыть в водной массе, удалить косточки.
   
2. Выложить половинки в стеклянную тару до краев, заблаговременно простерилизованную.
   
3. Вскипятить воду и влить ее в персики.
4. Приготовиться к процедуре стерилизации: в эмалированную кастрюлю на днище покласть полотенце или неплотную ткань, поставить банки с фруктами и залить тёплой водой до плечиков баночки. Включить огонь и потом доводить до кипения жидкость, а дальше время стерилизации зависит от сочности плодов и скорости выделения из них сока, из-за действия большой температуры. В большинстве случаев это занимает 15-20 минут времени.
   
5. Простерилизованную провизию закатывают жестяными крышками, переворачивают емкость и обертывают одеялом.
6. Сладость готова!

Персики по рецепту не сладкий можно принимать даже диабетикам.

Персики в своем соку, подготовленные на зиму, можно будет есть полностью без ничего, а еще применить их как ингредиент в остальных блюдах, к примеру, пирогах, желе, запеканке, киселе. Чтобы изменить типовый вкус персика, в консервацию можно дополнить иные фрукты. Сладкий персик даст красивый вкус в комбинировании со сливой, шаги консервирования которых дополнятся лишь обработкой сливы. С нее также нужно будет снять кожуру и вытянуть косточки, а далее рецепт консервирования в своем соку будет аналогичный, только в банковской структуре расположится и персик, и слива. Место сливы отлично могут занять дольки апельсина, лимонная нарезка, куски ананаса, части яблоки или груши, ягоды малины, клубника.

Заготовки из персиков — видео