В чем польза листовой свеклы мангольд
О том, какая бывает польза листовой свеклы мангольд, многие даже не предполагают. Для многих людей овощ ассоциируется с бордовым корнеплодом, имеющим сладковатый вкус. Но немногие знают про существование листовой свеклы, которая имеет множество полезных качеств и параметров.
Что такое мангольд
Мангольд – это разновидность свеклы, которая предоставлена не корнеплодом, а большими зелеными листами с красными или жёлтыми черешками. Второе наименование растения — «листовая свекла». Относится культура к семейству амарантовых. Мангольд считается не только ароматным, но и весьма полезным растением с немного горьким вкусом.
Мангольд одновременно считают овощем и зеленью.
Такой вид свеклы был выведен в регионах Средиземноморья. С каким то периодом ее стали растить по всему миру: в странах Европы, Америке, Японии, Латинской Америке и Индии.
В мангольд входят :
- витамины (А, В, С);
- важные для человека макроэлементы (кальций, калий, магний, фосфор, натрий);
- микроэлементы (медь, цинк, железо).
Кроме перечисленных составляющих, овощ имеет еще много полезных веществ, которые просто нужны для нормального развития организма человека.
Существует два очень популярных сорта листовой свеклы:
- Швейцарская. Ранний вид, который обладает сочным ароматом. Выделяется сорт красными жилами.
- Шнитт. считается морозоустойчивым растением. Отличается растение быстрым ростом.
Если разводить листовую свеклу в вазоне, необходимо обеспечить ей дополнительное освещение.
Что же касается выращивания, то разводить мангольд можно не только на грядке, но и на окне, в вазоне. Растение смотрится довольно эффектно и будет реальным украшением участка.
Размножается овощ при помощи семян. Мангольд – морозостойкое растение. Благодаря этому уже весною можно получить первый урожай.
Польза листовой свеклы мангольд и противопоказания
Положительные качества мангольда описаны даже в рукописях Аристотеля, а это значит, что растение применяли еще в четвертом веке до н. э. В сегодняшнем мире очень много людей растят листовую свеклу как декоративный элемент и даже не предполагают, что она обладает восхитительными полезными качествами. Жители Франции сравнивают вкус лиственных пластин со шпинатом, а черенки растения – с аспарагусом.
Мангольд особенно полезен весною. Он может возместить витаминный недостаток и помогает взбодрить организм после долгих зимних месяцев.
Полезные характерности:
- В продукте содержится много кальция и остальных витаминов, что способствует закрепить костную ткань, восстановить структуру волос и зубов.
- В листах мангольда есть железо, а это значит, что их потребление убережет от анемии и приведет в норму гемоглобин.
- Продукт прекрасно оказывает влияние на сердечно-сосудистую систему, спасает от синяков на теле, мешает внутренним кровотечениям, контролирует нормальную свертываемость крови и помогает создавать новые кровяные клетки.
- Свекла помогает улучшить критерии сахара в крови, благодаря кислотам и клетчатке присутствующих в составе растения.
- При помощи антиоксидантов мангольд противостоит появлению раковых клеток.
- Растение активирует работоспособности мозга. Происходит это благодаря витаминам группы В.
- Делает лучше зрение, помогает при заболеваниях глаз.
- Мангольд можно применять для снятия процессов воспаления.
- Содействует выработке сала кожи, которое питает фолликулы волос. Из-за чего волосы становятся крепкими и блестящими.
Как и все растения, мангольд имеет собственные противопоказания. Его не рекомендуется принимать людям, у кого есть индивидуальная непереносимость овоща.
Свежевыжатый сок может вызвать тошноту, сонливость и гипотонию. Благодаря этому прежде чем приступить к потреблению, лучше дать ему настояться.
Не было бы неплохо злоупотреблять листовой свеклой людям с трудностями почек и желчного пузыря. Свекла мангольд может собирать натуральные нитраты. Итак, для того чтобы не причинить вред себе, необходимо тщательно мыть листы под водой из крана.
Где используется листовая свекла
Овощ активно используется в нетрадиционной медицине и кулинарии. Мангольд помогает при гнойных нарывах и ожогах. Также она показана при воспалениях глаз. Для этого к проблемному месту кладут перетертые листы культуры.
Компрессы из мангольда совершенствуют зрение, и предохраняют возникновение катаракты. Также она помогает при болевых чувствах в зубах.
При помощи сока выводят эфелиды и бородавки. Перетертый корень мангольда содействует росту волос и выступает предупреждением облысения.
Мангольд в кулинарии
Благодаря приятному вкусу, листовую свеклу очень часто используют в кулинарной отрасли. Овощ приготавливают во множестве мировых стран. По большей части молодые листья, черенки растения добавляют в салаты. Питательность продукта невысокая, так что его смело можно ложить в диетические блюда.
Лучше применять свежесобранные листы, ведь при хранении они потеряют красивый вид.
Термообработка овоща похожа на работу со шпинатом. Необходимо помнить, что для приготовления черешков необходимо выделить побольше времени чем для листьев. Свекла отлично комбинируется с другими овощами, крупой и мясом.
С листовой свеклы приготавливают голубцы и винегрет, добавляют в свекольник. Также перемешивают измельченные листы свеклы с зеленым луком и заправляют сметаной. Приятным вкусом обладают отваренные, а потом обжаренные в панировке черенки листовой свеклы.
В Италии с молодого мангольда приготавливают классическое блюдо «Бьете», что переводится как «Красное». Блюдо именуется так в виду того, что на листах овоща есть небольшие, красные полосочки.
Мангольд – это уникальное растение, которое имеет в себе большое количество полезных элементов. Более того, в нем мало калорий, что важно для людей, следящих за собственной фигурой. Потребление листовой свеклы принесёт пользу всему организму и станет предупреждением многих болезней.
Оздоровительная свекла мангольд на грядке — видео
