Рецепт пирога с черемухой свежей и сушеной, приготовление
Рецепт пирога с черемухой – готовим с кремом и без
Черемуха – это душистая и вкусная ягода, впрочем ее весьма нечасто используют в качестве начинки для тортов или пирогов. И напрасно, ведь такая выпечка выходит нежной и душистой, а ее вкус – многогранным. Рецепт пирога с черемухой – это обыкновенный способ приготовления вкусного и оригинального десерта, который сможет удивить любого гурмана.
Традиционный рецепт пирога с черемухой
Для приготовления ароматного и душистого пирога с черемухой рекомендуется брать исключительно свежие ягоды. Рецепты пирогов с черемухой с фото смогут помочь подготовить вкусное лакомство дома, не потратив при этом достаточно времени и своих сил.
Что потребуется для выпечки с черемухой:
- молоко – 350 мл.;
- яйца – 2 шт.;
- масло – 70 г.;
- ванильных сахар – 1 ч. л.;
- мука – 3,5 стакана;
- соль – 1,5 ч. л.;
- сахар – 160 г.;
- дрожжи сухие – 2 ч. л.;
- творожный сыр – 175 г.;
- сливки высокой жирности – 130 г.
Инструкция по приготовлению:
- Приготовить большую и глубокую посуду, в которой будут смешиваться компоненты. В емкости перемешать 250 мл подогретого молока, 3 столовые ложки сахара и сухие дрожжи. Все элементы бережно перемешать и оставить смесь на минут десять.
- Дальше с помощью венчика перемешать 70 г подтопленного масла, муку, куриное яйцо и добавить ванильный сахар. Потом это перемешать со смесью, которую сделали в начале. Теперь остается обождать, пока подойдёт тесто – емкость накрыть полотенцем и обождать один час.
- На этом этапе приступаем к изготовлению начинки. Промытые ягоды залить оставшимся количеством молока и проварить на не сильном огне 180 секунд. После чего черемуху оставить в сторону на минут десять. Как только время выйдет, к ягодам примешать одно яйцо, сливочный сыр и все тщательно взбить. В результате должна выйти масса гомогенной консистенции.
- Дальше тесто поместить в форму для выпекания. По бортам сделать края для теста и сверху залить начинку. Заранее подогреть духовку до 180 градусов и поместить пирог на 40 минут.
- Через данное время можно будет доставать пирог. Остается лишь подождать, пока десерт полностью остынет в форме, а потом бережно пройтись ножиком по бортам и поместить на блюдо.
- В индивидуальной емкости взбить сливки с оставшимся количеством сахара и залить добавочной начинкой готовое лакомство. После чего пирог с ягодами можно считать готовым.
Получившийся пирог можно красиво оформить сверху любыми свежими ягодами или фруктами.
Рецепт пирога с черемухой и сметаной
Черемуха обладает слегка терпким кисло-сладким вкусом, что отлично комбинируется с воздушным дрожжевым тестом и сметаной. Домашняя выпечка с подобными элементами выходит достаточно сытной и полезной благодаря свежим ягодам.
Что потребуется для рецепта пирога с черемухой:
- мука – 3,5 ст;
- куриное яйцо – 3 шт.;
- сливочное масло – 75 г.;
- молоко – 700 мл.;
- сахар – 2,5 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- сухие дрожжи – 2 ч. л.;
- ванилин – 10 г.;
- ягоды (или молотая смесь) – 150 г.;
- творожный сыр – 170 г.;
- жирная сметана – 400 г.
- Благодаря дрожжевому тесту пирог выходит пышным и воздушным, основное – правильно его замесить. В глубокой емкости перемешать сахар, дрожжи и 250 г разогретого молока. Подобным образом выходит опара для грядущего десерта. Смешанные элементы оставить на 15 минут.
- В индивидуальной посудине разбить одно яйцо и добавить к нему мягкое сливочное мало, соль и ванилин. Данную смесь хорошо размешать венчиком, чтобы удался гомогенный состав. Дальше ее прибавить в опару и перемешать. Постепенно примешивая муку, замесить дрожжевое тесто для пирога.
- Дальше приступить к приготовлению начинки для пирога. Можно подготовить пирог с молотой черемухой или свежими ягодами. Если применялась сухая смесь, ее следует залить горячим молоком, добавить сахар и проварить 180 секунд. Если применять свежую черемуху, то ягоды вымыть, высушить и пропустить два раз при помощи мясорубки. Размельчить ягоды можно и с помощью погружного блендера. Залить их разогретым молоком и проварить 180 секунд.
- В остывшую начинку добавить одно яйцо и творожный сыр. С помощью венчика или вилки тщательно все перемешать, чтобы вышла равномерная масса. Взять форму и поместить в нее тесто, сделав борты по краешкам. Сверху на тесто вылить начинку и убрать форму на 30 минут.
- Заранее следует подогреть духовку до 200 градусов и печь его при этой температуре 45 минут. Достать форму и поставить десерт остывать.
- Пока пирог стынет, можно подготовить сметанный крем: сметану с большим процентом жирности перемешать с ванилином, взбить и отправить в холодильник для загустения.
- Через 30 минут можно доставать крем и хорошо мазать им получившийся десерт. В конце концов лакомство будет смотреться так.
Дрожжевой пирог с черемухой можно дополнить листьями свежей мяты или прочими ягодами. Полезное и вкусное лакомство можно подготовить на стол для праздника.
Миску с тестом в первую очередь закрыть тканью и оставить в теплом месте.