Рецепт фасолевого супа с различными ингредиентами для каждого дня
Первые блюда сытны и питательны, в них можно объединять любимые продукты, создавая настоящий взрыв вкуса. Рецепт фасолевого супа хорошо сочетает разные компоненты: в него добавляют оливки, зелень, соленые огурчики, помидоры, томатную пасту, перец.
Обычный вариант первого блюда
Фасоль — ценный продукт с массой полезных веществ, который помогает организму поддерживать необходимый уровень энергии. Белок растительного происхождения, входящий в ее состав, быстро усваивается и восполняет минус аминокислот. Достаточно хорошо ее принимать вегетарианцам или тем, кто не любит мясо. Магний и калий хорошо оказывают влияние на работу сердца и нервной системы. Благодаря этому стоит добавлять в рацион блюда из данного изделия, суп – превосходный вариант, который не требует много усилий и времени.
Кулинарам известно большое количество способов приготовления. Классический рецепт готовится из белой сахарной фасоли.
К ней прибавляются:
- свиные ребрышки;
- картофель – несколько штук;
- перец черный, соль;
- лук, морковь;
- петрушка.
Весь процедуру готовки начинается исключительно после того, как бобы проварятся и станут мягкими, иначе фасоль не успеет дойти до необходимого состояния, а овощи начнут распадаться.
Соблюдение пошаговой инструкции создаст настоящий шедевр:
- В воду для грядущего бульона выкладываются 2-3 ребрышка и варятся где то час.
- Разбухшие бобы отвариваются отдельно до полуготовности.
- Вода сливается, фасоль погружается в бульон на пол часа.
- Овощи чистятся от шкурки, промываются, режуться на ломтики и соломку.
- Картофель запускается в кипяток.
- На разогретую с растит. маслом сковородку засыпаются лук и морковь, жарятся до золотистого состояния.
- Тушеные овощи укладываются в суп и доводятся до кипения.
- В течении нескольких минут до снятия добавляется маленькой пучок мелко нарезанной петрушки.
Традиционный рецепт фасолевого супа нередко выполняется без добавки мяса, так как бобы уже сами по себе имеют высокую питательность.
Чтобы первое приготовилось быстрее, необходимо замочить бобы в холодной воде на пару часов.
Суп фасолевый с мясом
Рецепт фасолевого супа можно изменить прибавлением сочного мяса. Для данной цели прекрасно подойдет телятина, говядина, вырезка свинины. Первое блюдо отлично восстанавливает силы, даёт ощущение насыщения.
Взгляните по-шаговый рецепт с фото:
- 300 г фасоли средних размеров заливается холодной водичкой на 4-8 часов. Перед погружением в кастрюлю, жидкость сливается и меняется на чистую.
- Маленькой мясной отрез в 250-300 г кладется в большую емкость, заливается фильтрованной водой. Когда бульон закипит, в него добавляется одна очищенная луковица и несколько ломтиков моркови.
- Через 40 минут после закипания бросаются разбухшие бобы и сбавляется температура. В процессе подливаются маленькие порции холодной воды.
- Одна морковка натирается на крупную терку. Луковица режется кубиками. Жарится на раскаленной сковороде с добавкой подсолнечного масла.
- Когда мясо и бобы станут достаточно мягкими, чтобы есть, в кастрюлю бросается поджарка, зелень и специи.
Блюдо подается горячим с высушеными ржаными гренками и дольками лимона.
Готовится фасоль на небольшом огне. При варке необходимо наблюдать за тем, чтобы вода полностью покрывала бобы.
Фасолевый суп – рецепт с курицей
Если имеется возможность приобрести домашнюю птицу, пробуйте фасолевый суп с курицей. Душистый бульон прибавит блюду сытности и хороших свойств.
Подготовив все нужные продукты, сварите в отдельных емкостях до полуготовности курицу и бобы. Это нужно для того, чтобы собрать мясную «пенку». Этот метод даст возможность сберечь пропускающий свет цвет вашему блюду.
Прежде чем погружать пассерованные овощи, выньте курицу, порежьте ее очень маленькими ломтиками и отдайте в кастрюлю.
Фасоль считается готовой, если она легко раздавливается при нажатии вилкой.
Рецепт фасолевого супа с томатами
Данный способ приготовления понравится поклонникам помидоров. Он всегда звучит по-летнему, очень сочный и душистый.
Для приготовления томатного супа с фасолью необходимо приготовить:
Фасоль погружается в холодную воду и варится до относительной готовности, когда бобы уже очень мягкие. После чего нарезанная кубиками картошка загружается в кастрюлю. Пока она готовится, овощи мелко шинкуются, бросаются на разогретую сковородку. В пассеровку добавляется столовая ложка пасты или натирается 2 спелых томата. Летом если появится желание прибавляются болгарский перец и зелень. Когда фасоль и картошка готовы к потреблению, тушеные овощи погружаются в суп и после однократного закипания первое блюдо можно подать на стол.
Если при варке добавлять по 0,5 стакану холодной воды, фасоль приготовится намного быстрее. Сделать это нужно пару раз.
Суп из консервированной фасоли
Если мало времени на продолжительные процессы, приготовьте суп из консервированной фасоли. Это мероприятие занимает у вас не больше 15 минут.
Достаточно приготовить все необходимые компоненты:
- пару луковиц средних размеров;
- 50 г сливочного масла;
- 3 чесночных зубчика;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- пол литра куриного бульона или обыкновенной воды;
- 1 чайная ложечка сахара;
- консервированная красная фасоль в банковской структуре;
- орегано (свежий или сушеный).
Дальше делаются следующие шаги:
- Сливается рассол из банки с бобами.
- Разогревается сковорода с маслом, обжаривается измельченный чеснок и лук.
- Вливается паста или потертая мякоть свежих помидор.
- Перемешивая, все тушится при среднем огне 3 минуты.
- Разбавляется с бульоном и фасолью.
- Всыпается сахар, орегано, соль, горький перец.
- Кипятится 5 минут.
Солить фасоль необходимо только в конце варки, иначе она станет жёсткой.
Приготовление супа из фасоли в мультиварке
Очень часто современные домохозяйки предпочитают уменьшать время, проведенное в кухонной комнате, чтобы больше уделять время семье. Фасолевый суп в мультиварке – хороший выбор для занятых людей. Данный способ дает возможность сохранить максимум полезных веществ в применяемых продуктах.
Рецепт осуществляется в несколько этапов:
- Отлично промытая фасоль должна набухнуть в течении 4-5 часов, после этого отваривается до полусырого состояния. Это можно выполнить в самой мультиварке, установив режим варки на 30 минут.
- Морковка очищается и трется на терке, лук репчатый шинкуется.
- В чашу наливается вода, масло, ложатся нарезанные овощи, специи и жарятся на режиме «жарка» 10 минут.
- Картофель очищается от кожуры и режется кубиками.
- В прожаренную овощную массу кидаются фасоль, картошка, томат.
- Масса заливается кипятком, подсаливается, ставится программа «суп» с продолжительностью 1 час.
Фасолевый суп готов. Рецепт можно изменить болгарским перцем, малосольными огурцами, оливками.
Применение красной фасоли
Этот сорт богат микроэлементами и белками, благодаря этому все блюда из него выделяются высокой пищевой ценностью. Один недостаток суповых рецептов из красной фасоли – багряный насыщенный цвет и темный осадок. Чтобы свести до минимума неэстетичный вид, необходимо держать бобы замоченными не менее 8 часов. Первую воду после закипания следует слить. При подаче на стол, выдавите дольку лимона – это осветлит бульон и создаст приятный акцент «кислинки».
Очень вкусный фасолевый суп — видео
