Рецепт пирога с джемом из самого разного вида теста
Дом, в котором пахнет пирогами, сразу становится тёплым и уютным. Это особая выпечка, которая выручит в будний день и по праздникам. Простым в приготовлении и неимоверно вкусным выходит пирог. Рецепт пирога с джемом у любой домохозяйки собственный, но ниже мы собрали неоднократно выверенные варианты домашней выпечки. Их можно без зазрения совести забирать в собственную копилку.
Рецепт пирога с джемом из песочного теста
Это одна из наиболее простых основ, впрочем очень часто первый навык приготовления кончается неудачей. Песочное тесто выходит чрезмерно рассыпчатым, жёстким, обладает малоприятным вкусом. Чтобы этого избежать, необходимо применять испытанный рецепт.
Пироги с джемом станут любимыми на вашей кухонной комнате, понадобится один раз подготовить их правильно:
- Брать прекрасное сливочное масло. Это дороже, но гарантирует замечательный результат.
- Не вымешивать тесто руками. Порубить ножиком масло с мукой и быстро скатать колобок. Убрать его в холодильник на час.
- Устанавливать противень только в разогретую духовку.
Мало требований, однако их соблюдение гарантирует, что выйдет нежный и расыпчатый пирог с джемом. Рецепт разрешается менять, восполнять ягодами, шоколадом, ванилью, по собственному вкусу.
Компоненты для теста:
- масло сливочное – 200 г;
- сахар – 200 г;
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 200 г;
- фруктовый джем.
Песочный пирог с джемом ежедневно бывает разнообразным. Летом имеет смысл применять цитрусовые начинки, они в меру сладостные и освежают. Пирог с апельсиновым джемом – это собственно то, что нужно.
Технология приготовления теста:
- На стол или в мисочку рассыпать просеянную муку, к ней добавить нарезанное кусочками масло.
- Массу требуется порубить ножиком в крошку.
- Добавить яйцо.
- Быстро собрать тесто в колобок и покласть в холодильник.
Это базовый рецепт, какой гарантирует получение высокого результата. База плохо выдержит тяжёлую и влажную начинку, но с джемом и вареньем комбинируется прекрасно.
Сразу раскатывать тесто нельзя. Приблизительно спустя час оно приобретет необходимую текстуру и станет эластичным.
Как формировать пирог с джемом
Вариантов достаточно много, однако в данное время говорим о самом примитивном, доступном и не затратном по времени. Это будет высокой открытый пирог, оформленный решёткой. Для этого тесто нужно поделить на 2 половины. Большая – база, а меньшая служит украшением.
Формировать пирог:
- Пирог из песочного теста с джемом необходимо печь немедленно. Благодаря этому занимаясь изделием, сразу включить печь на 180 градусов.
- Форму можно застелить пергаментом. Если применяется силиконовая, то данная мера будет ненужной.
- Тесто раскатать в пласт, диаметром до 35 см.
- Положить его в форму и расправить.
- Останки по краешку срезать ножиком, они еще пригодятся.
- Каждый сантиметр поверхности тщательно промазать джемом.
- Раскатать вторую часть в пласт и порезать ее полосами.
- Выложить их в виде решётки.
Если у вас есть желание, чтобы пирог удался светло-золотистым, то верх обсыпать сахаром. Получить глянцевую корочку даст возможность смазывание сладкой заваркой сразу же после выпечки.
Как выбрать правильно джем для начинки
В магазине они реализовываются целый год, вследствие чего можно не обращая внимания на сезон печь ароматные пироги с джемом из различных ягод и фруктов. Однако качество продукции не всегда отвечает ожиданиям потребителя. Благодаря этому имеет смысл применять бытовые заготовки. Если рядом ничего нет, обратить собственное внимание на сезонные ягоды и фрукты.
Подготовить начинку для пирога можно всего за четверть часа:
- Поставить на огонь кастрюльку.
- Положить в нее: малину, клубнику, абрикосы или сливы без косточки, яблоки или груши, нарезанные на куски.
- Добавить сахар в соотношении 1:1.
- Подогреть до кипения, выключить и дать постоять 5 минут. Повторить процедуру еще раз.
- Нежные плоды слегка размять, яблоки можно пропустить через блендер.
- Если масса недостаточно насыщенная, добавить ложку крахмала.
Следуя этим советам, пирог с яблочным джемом или любым остальным можно печь ежедневно, настоящий и ароматный.
Выпекается изделие до цвета золота. Время зависит от духовки, примерно потребуется от 20 до 40 минут. Песочное тесто не должно быть чрезмерно румяным. Бледно-золотистый оттенок считается сигналом к тому, чтобы вытянуть из духовки и с большим вниманием осмотреть. Если цвет одинаковый, а корочка сухая и плотная, то он готов. Остались бледные пятна – дайте постоять еще 3 – 5 минут. Влажная начинка убережет изделие от пересыхания, благодаря этому чуть передержав, вы не испортите выпечку.
Рецепт пирога с джемом из слоеного теста
У любой домохозяйки в холодильнике должна быть пачка замороженного теста на всякий пожарный случай. Это выручает, если гости на пороге, а предложить им к чаю нечего.
Пирог из слоеного теста с джемом готовится между делом, он простой и вкусный:
- Достать упаковку из морозильной камеры заблаговременно. Потребуется не меньше 1.5 часов, чтобы оно стало подходящим к раскатыванию.
- Если времени сильно не хватает, попробовать разморозить в микроволновой печи.
- Получившийся полуфабрикат бережно развернуть и положить на столе.
- Раскатывать слоеное тесто строго в одном направлении, как оно и было свернуто. В другом случае нарушаются слои, и выпечка не будет воздушной.
На данном шаге уже можно включить духовку и оставить ее прогреваться до 180 градусов. С формовкой есть три варианта: сделать открытый пирог, просто смазав пласт джемом, приукрасить его решёткой, либо закрыть второй частью теста. Для начинки подходит любой насыщенный джем.
Слоеное тесто принято мазать яичком или желтком. От этого может зависеть интенсивность покраски. Более того, верхняя корочка выходит более слоистой и интересной.
Тертый пирог с джемом
Превосходный вариант для занятой домохозяйки. Также, его можно подготовить на дачном участке, где скалки нет рядом. Вариантом приготовления начинки много: творог, ягоды. Однако в данное время учимся готовить тертый пирог с джемом. Для этого возьмём иной вариант приготовления песочного теста.
Для него потребуется:
- мука – 450 г;
- масло – 200 г;
- сахар – 1 стакан;
- яйца – 3 шт.;
- сода – 1 ч. л. гашеная уксусом.
- Яйца разтереть с сахаром до состояния пышной массы.
- Отдельно растворить масло.
- В яйца добавить соду и активно перемешать.
- Понемногу добавить масло и муку.
обавить муку
обавить муку
Тесто выходит нежным и эластичным. Оно выше похоже на отсадное песочное печенье.
Начинка бывает любой, но особенно прекрасен пирог с абрикосовым джемом. Тесто разделить на 2 половины. Значительную часть убрать в холодильник, а меньшую в морозильную камеру. Через пол часа духовку включить на 180 градусов. Раскатать в пласт ключевой корж, выложить его на лист и промазать джемом. Не жалеть джема, выпечка выйдет только вкусней.
Из морозильной камеры достать вторую часть и натереть на терке. Остается засыпать пирог сверху и поставить его в духовку. Определить готовность очень легко, как только стружка начнет румяниться, можно доставать.
Порезать пирог рекомендуется квадратными кусочками пока горячий. В настоящий момент он мягкий, но в скором времени остынет и получит нужную, рассыпчатую структуру.
Пироги с джемом – это реальная выручалочка для занятых представительниц слабого пола. Вкусные, ароматные, они импонируют каждому и не просят долгих забот в кухонной комнате. Такая выпечка замечательно подойдет в качестве первого кулинарного навыка для подрастающих девчонок.
