Для молодой домохозяйки необходимо помнить, сколько варить цветную капусту
Капуста цветная – это замечательный овощ, который в себе совмещает не только много полезных витаминов и микроэлементов, но и доступна по категории цен, что ее делает красивой для большинства домовладелиц. И со временем все встречаются с вопросом, а сколько необходимо варить цветную капусту, чтобы сберечь все ее свойства? Собственно, о правильном времени приготовления и пойдёт речь в нашей публикации.
Свежая капуста цветная
От правильного времени варки цветной капусты будет зависеть не только ее полезность и, но качества вкуса. Отлично приготовленные соцветия имеют отличительную нежную структуру и приятный вкус.
Благодаря селекции ученые вывели новые сорта цветной капусты — оранжевого, фиолетового и зеленого цветов.
Сколько варить свежую цветную капусту, зависит от метода ее приготовления:
- Приготовление в кастрюле. Если предполагается приготовление целого овоща, без деления на соцветия (вилочки), то это занимает 10-17 минут, а если капусту заранее поделить, время уменьшится до 8-12 минут.
- Приготовление в пароварке может быть только по соцветиям и занимает около 30 минут. Подобный вариант приготовления дает возможность сохранить большое количество хороших свойств овоща.
- Время приготовление в мультиварке зависит от подобранного режима. Варить цветную капусту можно как на режиме «Варка» так и на режиме «Пар» или «Тушка». В первом варианте время составляет 8-15 минут, на пару – 16-20 минут, а при тушении 10-17 минут.
- В микроволновке цветную капусту приготавливают в течении 9 минут. Сам процесс состоит из 2-ух этапов. На первом капуста закладывается в лоток, заливается водой и ставится в микроволновку на 5 минут. На втором шаге полуготовый овощ подсаливают по вкусу и ставят назад в печь на 4 минуты.
- В скороварке, не обращая внимания на наименование, время приготовления занимает целых 15 минут.
Сколько варить свежую цветную капусту после закипания зависит от того будет ли она в последующем проходить дополнительную термическую обработку – жарку или запекание. Если такое предвидится, то время приготовления лучше уменьшить на 2-3 минуты.
Замороженная капуста цветная
Этот овощ отлично хранит собственные хорошие свойства даже в замороженном состоянии. Чтобы приготовить к замораживанию капусту необходимо разделить от листьев, срезать темные пятна, хорошенько вымыть и поделить на некоторые вилочки. Во избежание большого налипания льда, после того, как помыли овощ, было бы неплохо его положить на полотенце и дать чуть-чуть обсохнуть.
Как варить замороженную цветную капусту? Да, весьма просто. Для приготовления овощ и вовсе не обязательно заранее размораживать. Разморозку стоит, проводит, только если на капусте немалое количество льда. Другой вопрос, сколько варить замороженную цветную капусту. Тут все точно также свежей, и время зависит от способа готовки, и ее последующего применения. Для комфорта приготовления желательно стараться делать одинаковые вилочки (соцветия). В данном случае отпадет вероятность, что какой-то «цветок» капусты не довариться, а второй наоборот приобретет кашеобразное состояние.
Приготовление цветной капусты
Прежде чем отварить, цветную капусту было бы неплохо покласть в солевой раствор, который выполняется в расчете 2 ст. л. соли на 1 л воды. Это выполняется, чтобы избавится от гусениц и личинок. Дальше с кочана необходимо срезать все темные пятна и поделить его на соцветия.
Варить цветную капусту, как свежую, так и замороженную легче всего в кастрюле. Это прежде, всего связано с возможностью попробовать готовность овоща.
Приготовление цветной капусты можно разбить на пару этапов:
- Приготовить овощ – удалить лишние части, срезать потемневшие части, хорошенько вымыть.
- На плиту поставить кастрюльку с водой, солить и подождать ее закипания.
- В кипящую воду опустить капусту, не делая меньше при этом огонь.
- Когда вода закипит еще раз, сделать меньше огонь и варить до приготовления 8-12 минут. Такие действия с огнём дают возможность сберечь цвет капусты, не допустив при этом её потемнения.
- Сваренный овощ откинуть на дуршлаг, чтобы ушла ненужная вода.
Степень готовности капусты необходимо проверять за 2 минуты до конца времени варки. В зависимости от определенного сорта время быть немного увеличено или уменьшено.
Капуста цветная относится к низкокалорийным продуктам, за что ее сильно любят диетологи.
Не обращая внимания на кажущуюся легкость, цветную капусту можно подготовить во множествах вариантах. Это бывает как отдельный продукт, так и элемент какого-нибудь блюда. Пробуйте, и традиционный борщ, однако уже с цветной капустой, обрадует вас не только собственным видом, но и оригинальным вкусом.
Варим цветную капусту правильно — видео
