Как подобрать и сберечь свежий ананас

Знающийе люди говорят, что спелый свежий ананас можно попробовать только в месте произрастания. Чтобы добраться до клиента в средней полосе и северных регионах плоду требуется долгое время для морского поездки. Фрукты с самого начала удаляют недозрелыми, чтобы не испортились дорогой. Только доставленные авиаперевозкой, ананасы можно попробовать свежими и спелыми.

Как подобрать вкусный ананас

С каким то периодом, проведённым в дороге, иностранная ягода набирается спелости, не обращая внимания на определенную потерю вкуса. Подбирая ананас необходимо знать признаки, разрешающие усладится вкусом, не выкинуть дома испортившийся плод:

Наименование ананас происходит от индейского определения признака фрукта – апа-апа, аромат ароматов. Благодаря этому сначала необходимо применять обоняние и ощутить ни с чем не сравнимый, аромат ароматов. Если преобладают пряные сладостные нотки, фрукт перезрел, и брожение уже настало. Если же аромат едва уловим или совсем отсутствует, ананас зелёный. Нельзя убрать и обработку ароматизатором неспелого продукта.

Внимательным взглядом оценить поверхность экземпляра, его цвет и состояние хохолка. Плод должен быть золотисто коричневым, с маленькой прозеленью к верхушке. Сам хохолок состоит из листиков. Если их мало и они безжизненны даже в очень середине, плод издревле ждёт клиента. Если листики отрываются снизу легко, он перезрел. В месте соединения прически и тела должно быть сыро, такое свойство листьев, собирать и передавать влагу плоду. Но и тут имеются собственные ухищрения. Предпродажная подготовка состоит из погружения ягоды в воду на день. Тогда он получается тяжелее, листы свежее, а вкус плохой и хранению такой ананас не подлежит.

На шишке не должно быть коричневых пятен, плесени и её запаха. Это все указывает на испортившийся в середине продукт. По весу плод должен быть тяжёлым. Легкий и звонко отвечающий на хлопок ладонью ананас, зелёный.

Осталось ощупать плод, раз он уже в руках. Слегка надавив на корку, можно ощутить упругое сопротивление. А если утопить чуть-чуть шишечку, она здесь же выскочит.

Подобрать хороший ананас непросто тому, кто их приобретает нечасто. Мы намного чаще потребляем яблоки, груши, арбузы, дыни, апельсины. Благодаря этому можем их подобрать без подсказки профессионалов. Подбирая ананас к праздничному столу, лучше воспользоваться советом умелого человека, однако не продавца, заинтересованного в самой большой реализации закупленного товара.

В Китае стол к новому году без ананаса невозможен. Этот плод считается символом процветания и удачи в перспективе.

Как дозреть ананас

Не обращая внимания на заявление, что ананас зреет исключительно на растении, уже ясно, что любой иностранный фрукт для дальней дороги снимают незрелым. Благодаря этому плоды в пути дозревают. Однако если куплен незрелый плод, то необходимо продолжать его приведение в съедобное состояние. Но имеются сорта ананаса с зелёной кожурой. Если зелёный плод имеет аромат и другие признаки созрелого, дозревать его не надо. Тогда он не обязан иметь коричневых пятен, свидетельствующих о перезрелости. Неспелые плоды годятся исключительно для изысков кулинарии после тепловой обработки.

Про то, как дозреть ананас, существует несколько советов. Одним из ускорителей считается газ этен. Его выделяют хранящиеся рядом яблоки и груши. Если поместить из рядом с ананасом, через 2-3 дня мякоть желтеет. При этом ежедневно необходимо проверить состояние фрукта, отрывая листики от макушки. Как только наступит спелость, ананас необходимо в тот же час поглощать. После подобного дозревания продукт не хранится.

Можно просто сохранять шишкоягоду в проветриваемом помещении с большой влажностью, завёрнутой в бумагу в форме капустного вилка. При этом необходимо ежедневно поворачивать его на другой бок, чтобы не было пролежней. На протяжении семи дней ананас дозреет.

Если спелый ананас необходим до недавнего времени, его прямо в газетах необходимо обложить с каждой стороны яблоками и грушами. Дозреет фрукт в подобном соседстве за 2 дня.

У неспелого ананаса убрать хохолок, который можно применять для выращивания, а сам ананас поставить вниз головой, то он желтеет до недавнего времени и будет сладким.

Условия для хранения ананаса

Чтобы сберечь ананас в течение 14 дней требуется выполнить незаменимое требование – температура 7,5 — 8 0 , обёрнутый в бумаги и уложенный в пакет из полиэтилена. При этом пакет необходимо переворачивать. Если скорректировать температуру, ананас замёрзнет или перезреет. Для того чтобы ананас не заплесневел, влажность должна быть выше 90%, около 80.

Как сохранять ананас долгое время в свежем виде, рецептов нет. Только сушка, консервация или замораживание могут позволить наслаждаться вкусом полезного плода долгое время. При этом нужно учитывать, что основное активное вещество бромелайн сберегается только в свежем и замороженном продукте, как и витамин С.

Благодаря этому сколько хранится ананас, зависит от того, какую обработку он прошёл. Консервы имеют период годности до года, сушёные употребляют в течение шести месяцев. У продуктов с применением консервантов полезность значительно короче, чем у свежих ананасов.

Замороженные ананасы

Сравнивая свежий и замороженный глубокой заморозкой ананас, можно удостовериться, что состав продукта остаётся практически без изменения. Сберегается не только бромелайн, запах фрукта. При этом после размораживания он подходит для потребления в свежем виде и приготовления салатов, соков и кулинарной обработки.

Поставляют продукт глубокой заморозки из тропических стран, делают в странах Европы по мере поступления фруктов в сезон. Благодаря этому можно не идти на риск и подобрать продукт глубокой заморозки, который хранится в течение трёх месяцев с момента изготовления.

Законсервировать ананас можно дома, если есть современная морозилка. При этом плод:

• моют;
• осушают и чистят от корочки;
• удаляют сердцевину, нарезают на тонкие колечки или кубики;
• замораживают в один ряд на поддоне на протяжении нескольких часов;
• перекладывают в единый контейнер для хранения.

Данный способ дает возможность приобрести несколько плодов из хорошей партии фруктов, принимать их постоянно, с пользой для здоровья.

Хранящиеся замороженные ананасы нельзя подвергать неоднократному размораживанию. Растаявший продукт необходимо применять полностью.

Чистим ананас быстро и прекрасно — видео