Как прорастить фасоль для посадки и для потребления в пищу

Если вы обожаете борщ или суп из грибов с фасолью, то эта культура должна обязательно быть на ваших грядках. Очень часто ее сажают «сухим» способом, забрасывая в лунки обыкновенные, не пророщенные, бобы. С одной стороны это даже отлично, ведь ранние нежные всходы могут пострадать от возвратных морозов. Однако в некоторых регионах характерности климата не дают возможность ждать, когда фасоль пустит ростки в грунте. В данном случае поможет подготовительное проращивание. Более того, такие бобы могут принести двойную пользу: как семенной материал и как полезное лакомство для любителей вкусно поесть. Однако, в зависимости от цели применения, есть определенные отличия проращивания. Давайте разберемся, как прорастить фасоль.

Разумеется само собой, что в начале процедуры следует внимательно перебрать фасоль. Весь мусор, а еще сухие и повреждённые бобы подбираются, а материал который остался промывается.

Проращиваем фасоль для посадки

Чтобы фасоль после посадки на грядку быстро взошла, ее заранее проращивают. Процедура эта аналогична проращиванию прочих огородных культур и состоит в следующем:

• днище тарелки накрывают мокрой салфеткой из ткани;
• выкладывают в 1 слой на ткань перебранные и промытые бобы;
• накрывают их еще одним слоем мокрой салфетки.

В подобном виде фасоль помещают на тёплый и солнечный подоконник, где она должна лежать приблизительно два дня. По прошествии этого времени ежедневно бобы необходимо два раза мыть и поддерживать ткань во влажном виде. На День третий фасоль готова к посадке.

Как прорастить фасоль в кулинарных целях?

Если у посадочных бобов основной задачей стоит размягчить плотную оболочку, то для их употребления актуальны иные цели. В данном случае ударение выполняется на получение крепких, толстых и сочных, ростков. Спецификой процедуры считается то, что конкретно в процессе проращивания фасоль имеет очень маленький контакт с водой. Это убирает риск ее гниения.

Сделать быстрее такое «сухое» прорастание поможет подготовительное 3-х часовое замачивание фасоли в водной массе домашней температуры.

Теперь набухшие бобы готовы к проращиванию. Их дополнительно моют и высыпают в сухую емкость из стекла (банку). Там фасоль будет располагаться два дня без воды и без влажных губок. Впрочем саму банку следует накрыть мокрым тканевым лоскутом, а самый лучший вариант – марлей. В течение дня бобы необходимо два раза вымыть (вечером и утром), помня накрыть баночку.

Проращивать фасоль можно как на свету, так и в темноте. В первом варианте в ростках будет господствовать витамин С, а в другом – В2. Хранится такой деликатес в холодильнике максимум 3 дня.

Видео о проращивания фасоли маш