Имбирь — как и с чем употреблять корень, от чего едят и лечебные свойства имбиря, рецепты, видео
Как принимать сочный имбирный корень в пищу и для лечения
Корни имбиря – это великолепная специя к мясным и рыбным блюдам, добавление к кулинарным изыскам национальной кухни Японии, а еще широко знаменитое целебное средство. Как принимать имбирь в пищу? Как самым лучшим образом воспользоваться его оздоровительными качествами?
Польза имбирного корня вызвана его составом и наличием очень разнообразных витаминов, органических кислот и горечей. В мякоти имбиря есть кальций и железо, хром и магний, фосфор, калий и кремний. Она богата клетчаткой и маслами на эфирной основе, фитонцидами и прочими высоко энергичными соединениями, оказывающими эффективное воздействие на организм.
Оздоровительные свойства имбиря
Сегодня имбирь признали и народной, и классической медициной как противовоспалительное, антибактериальное, анестезирующее средство.
Имбирь как лекарство часто используется при воспалительных заболеваниях горла и носоглотки, при простудах, вирусных инфекциях. В данном случае отвар или чай на основе целебного корня:
- поможет снять боль и ощущение неудобства при глотании;
- активизирует отхождение мокроты;
- окажет мягкое антибактериальное действие.
Этим польза имбиря не исчерпывается. В его силах обгореть и снять озноб, вызвать активное потоотделение и, таким образом, сбить жар. В чай добавляют лимон, мяту, что увеличивает хорошие свойства корня. Имбирный чай улучшает иммунитет, тонизирует и создаёт хороший запас сил для сопротивления сезонным заболеваниям.
Для чего кушают имбирь? С оздоровительными целями корень применяют для активизации процесса пищеварения, усиления аппетита и выработки сока желудка, что очень важно, если человек страдает гастритом с очень низкой кислотностью, метеоризмом, дисбактериозом.
Так как в имбирь входит масса активных веществ, то средства на основе такого сырья на основе растительности могут не только принести пользу, но и вызвать нежелательные реакции, к примеру, ухудшение хронических заболеваний или реакции аллергии.
Чтобы этого не случилось, прежде чем принимать имбирь, будет это чай, острая специя, сухой порошок или соус на основе растения, необходимо пройти консультацию с профессионалом. Доктор порекомендует неопасную дозу и оградит от допустимых неприятностей.
Как принимать имбирь: рецепты и советы
По всему миру имбирь распространился с Востока. Блюда, приправы, напитки из сочного корня можно повстречать в классической кухонной комнате населений украины, Кореи, Вьетнама и, особенно, Японии. Мало того, что коренное население стран юга и юго-востока Азии активно употребляет имбирь в пищу, чудодейственный корень в сушеном и свежем виде применяется для приготовления средств альтернативной медицины.
Если на родине имбирь очень часто входит в состав соусов или маринадов, маринуется или настаивается для приготовления холодных и горячих напитков, то в Старом свете растению была уготована другая участь.
Как употребляли имбирь наши предки? Привезенный в страны Европы корень, как ни удивительно, стал не приправой к мясу, а одновременно с кардамоном, гвоздикой и прочими диковинными пряностями стал применяться для ароматизации пряников, коврижек и остальных кондитерских изделий. В государствах центральной и северной Европы понемногу стали применяться согревающие свойства имбиря. Люди научились не только настаивать и отваривать корни, но и добавлять их в пиво и прочие спиртные напитки.
Как употребляют имбирный корень сегодня?
Благодаря налаживанию связей между народами и информационной революции использование имбиря в кулинарии стало неимоверно широким. Сегодня имбирь делает лучше вкус не только выпечки, кондитерских изделий и напитков, но и самых разных супов, крупяных и блюд из овощей, жаркого и колбас.
Прижился и классический японский способ употребления имбиря, замаринованного с рисовым уксусом, солью и сахаром. С чем кушают имбирь маринованный? В государстве Восходящего Солнца маринованные кусочки имбирного корня подают к суши, сашими и остальных блюдам из даров моря, а еще к рису и тушеным овощам. В странах Европы и в Aмерике этот обычай позаимствовали одновременно с востребованными сегодня суши.
Но, помимо прочего, имбирь маринованный отлично комбинируется:
- с запеченным или жареным лососем, другой жирной рыбой;
- любым мясом и птицей;
- блюдами из риса с овощами или грибами.
Мало того, что имбирный корень употребляют как вкусную и полезную самостоятельную приправу, его в измельченном виде ложат в маринады для мяса и рыбы. В результате готовые блюда из-за свойств корня становятся мягче, сочнее, ароматнее. Традиционный маринад в данном случае изготавливают на основе соуса из сои, винного уксуса, кунжутного масла, чеснока и остальных специй. Имбирь в смесь добавляется в измельченном виде.
Рецептов, как принимать имбирь с радостью и пользой, много. Фаворитами же по популярности считаются освежающие, бодрящие и согревающие напитки на основе поразительного корня:
- Всем сторонникам здорового жизненного образа, мечтающим похудеть и закрепить иммунитет, более знаком чай с имбирем, медом и лимоном. Его пьют как горячим, так и охлажденным. В последнем варианте напиток можно подать со льдом и мятой.
- Измельченный свежий корень прибавит прелесть пуншу, пиву, ликерам. На имбире делают горькие настойки.
- Если гурман предпочитает безалкогольные напитки, то ему нужно попробовать горячий чай, в который помимо имбирного корня добавляют кардамон, апельсиновую цедру, гвоздику и корицу. Интересная и очень живительная замена знаменитого глинтвейна.
Имбирь относится к многофункциональным приправам. Он прекрасно сочетаем фактически с самыми разными продуктами, что открывает необозримые горизонты перед самым отважным кулинаром.
Ценности же корню прибавляет тот момент, что можно принимать имбирь и как необычную добавку к пище, и как приправу, а еще как врачебное средство.
После обработки термическим способом и в маринованном виде имбирь теряет отличительную обжигающую остроту, его вкус становится мягче. Однако при этом не забывайте, что оздоровительные свойства имбиря частично теряются, ведь большие температуры и уксусный маринад разрушают витамины, меняют минеральный состав продукта.
Если в кулинарных и лечебных целях нет возможности применять свежий корень, можно отыскать уже высушенный и измельченный имбирь. В нем сберегается больше полезных веществ, чем в маринаде, но запах такой приправы не очень ярок.
Как принимать имбирь — видео
