Готовка блюд из авокадо

Авокадо считается закусочным фруктом. Его не кушают, как апельсины или бананы, так как в авокадо содержится около 30% полиненасыщенных жиров. Ацтеки начали возделывать этот фрукт еще в третьем веке до нашей эры, они величали авокадо «лесным маслом». Когда в Южную Америку приплыли жители Испании, то назвали этот плод «аллигаторовой грушей» из-за его морщинистой кожицы и формы. Читайте публикацию: польза и вред авокадо для человеческого организма!

Применение авокадо в кулинарии

В следствие большого содержания жиров в авокадо, его применяют в кулинарии для приготовления соусов и салатов. Большое использование авокадо имеет в испанской, кубинской и мексиканской кухонной комнате. Очень знаменитый соус, приготовленный с применением авокадо – гуакамоле.

Для его приготовления понадобится:

• плод авокадо;
• сок лимона;
• кинза;
• чеснок;

Авокадо быстро окисляется на воздухе, благодаря этому его в первую очередь сбрызгивают соком из лимона или добавляют к нему иную кислоту. Порезанный плод авокадо помещают в миксер и взбивают до состояния пюре. Потом в пюре добавляют кинзу и чеснок, а еще соль и перец по вкусу. Эти компоненты тоже делают мельче. Гуакамоле готов. В этот соус можно дополнить любые специи, к примеру, чили. Острый соус принято есть одновременно с чипсами начес – национальной мексиканской закуской.

Приготовление салата с авокадо

Авокадо также применяют во время приготовления салатов.

Авокадо для приготовления салата должно быть спелым, на фрукте не должно быть коричневых пятен. Для того чтобы подобрать хороший плод авокадо, надавите на него пальцем. Кожица должна быть упругой и быстро воссоздавать начальную форму.

Вкус этого плода отлично комбинируется с креветками. В салат также добавляют каперсы. Их рассол остановит малоприятные нотки во вкусе авокадо. Салат сбрызгивают соком из лимона.

Основным акцентом с цветом в салате будет запеченный болгарский перец. Для того чтобы подготовить его, духовку подогревают до максимально потенциальной температуры. Запеченный перец чистят и нарезают тонкими полосами.

Салат перемешивают и заправляют маслом из оливок с соком из лимона.

Помните три ключевых принципа приготовления блюд из авокадо:

• можно приобрести недозрелый фрукт, если вы готовитесь подготовить блюдо через пару дней;
• всегда добавьте к авокадо сок лимона;
• авокадо отлично комбинируется с продуктами моря.

Все экзотичные фрукты импортируются в нашу страну незрелыми, благодаря этому авокадо можно свернуть в газету или непрозрачную бумагу и оставить в теплом помещении на трое суток. К праздничной дате фрукт дозреет и будет готов к потреблению.