Оригинальный «концерн» – запеканочка с фаршем и кабачками

Она необычайно тает во рту. С каждым кусочком запеканочка становится настолько вкусной, что просто грех оторваться от нее. Группировка 2-ух несовместимых продуктов – фарша и кабачков – воображение просто поражает. Еле уловимый вкус приятных овощей идеально сливается с яркой фактурой мяса. Примечательно, но это блюдо приготовить под силу даже подростку.

Мясной парад

Фарш выходит нежным и сочным, если применять несколько вариантов мяса. Делают мельче его при помощи блендера, однако без луковицы. На разогретую с маслом сковороду высыпают мелко порезанный лук. Когда он станет мягким, к нему выкладывают фарш. А в это время разрезают помидор на кубики и выкладывают к подрумяненному мясу. Теперь основное не потерять момент готовности, который наступит, как лишь с овощей испарится вода. В общей трудности на это уйдет около 5 минут. Заместь томатов можно взять обыкновенную пасту или кетчуп.

Как почистить помидор? Сверху плода делают надрезы в виде крестика. Продукт помещают в посуду с кипятком на пару минут. После этого моют его под холодной струёй и разделяют кожицу от мякоти.

Сметанный соус – место лишь для двух

Для заправки хозяйке понадобится 3-4 больших ложки нежирной сметанки, а еще 1 ст. л. йогурта (без добавок). Если появится желание получить калорийную запеканку применяют более жирные кисломолочные продукты. В емкости из стекла компоненты перемешивают с:

• 2 яйцами;
• приправой «Орегано» (1/2 ч. л.);
• соль и черный перец;
• 3-4 зубка чеснока (если небольшие, то 5 шт.).

При помощи венчика честно взбивают массу, пока она не станет гомогенной. После чего можно включить духовку на 180?С. Теперь приступают к чистке кабачков. Их разрезают вдоль, чтобы получились тонкие слайсы. Они не должны просвечиваться, и плюс ко всему не быть очень толстыми.

По правилам с молодых кабачков не снимают кожуру. Но правило можно без зазрения совести нарушить, если поверхность плода неравномерная или с дефектами.

Осталось лишь собрать запеканку

Стеклянную форму смазывают жиром. На днище выкладывают слой из порезанных овощных пластин. Поливают сметанным соусом. Одинаково распределяют слой фарша. В этой очередности строят дальнейшие этажи до той поры, пока не кончатся компоненты. По окончании все это затрамбовыают, чтобы слои идеально соединились в кулинарный «концерн», и сыпят сыром.

Общее время термические обработки – 40-45 минут. Как только корочка станет золотистой, запеканку вынимают с духовки. Когда она чуть-чуть остынет ее разделяют на порции. При этом на дне гусятницы домохозяйка заметит жидкость. Впрочем это не оказывает влияние на вкус лакомства.