Заготовка черники на зиму – как выполнить залежи полезной ягоды

Пополнить витаминный запас летом – не проблема, ведь за ягодами всегда можно сходить в лес или на рынок. А вот ближе к концу сезона важной становится заготовка черники на зиму. Бытовые залежи не только обеспечивают вас настоящими продуктами, но и смогут помочь значительно сэкономить. В период межсезонья любые фрукты и ягоды стоят в несколько раз дороже. Намного выгоднее заготовить их заблаговременно. Итак, как же сберечь чернику?

Сделать это можно несколькими вариантами:

Каким бы методом вы не пользовались, в первую очередь подготовьте чернику. Переберите собранные или купленные ягоды, промойте и дайте стечь ненужной жидкости.

Замораживание ягод

Чистейшие и просушенные ягодки пересыпьте в блендер и перебейте их до равномерной массы. Измельчать можно разным способом, подойдёт даже мясорубка или древесная толкушка. Теперь прибавьте сахар, тщательно перемешайте. Для хранения в морозильной камере разлейте массу по судочкам. Если черника будет стоять на полке в холодильнике, подойдут стеклянные банки с закручивающейся крышкой.

Для хранения в холодильнике на 1 кг черники необходимо 2 кг сахара. Ягоды, которые будут лежать в морозильной камере, можно размешивать в соотношении 1:1.

Есть и весьма простой способ заготовки черники на зиму. Рассыпьте ягоды на подносе и отправьте их в морозильную камеру. Замороженную чернику рассыпьте по пакетикам, и опять отдайте на хранение в морозилку.

Заготовка черники на зиму путем консервации

Из черники можно подготовить напиток, варенье, сироп, желе и даже вино если появится желание. Большинство рецептов предполагают добавление сахара.

Черничный напиток

Заполните банки промытыми ягодами приблизительно на 1/3. Сварите сироп в расчете на 1 л воды 300 г сахара. Залейте им ягоды, накройте крышкой и дайте постоять 5 мин. Слейте сироп, снова дайте ему вскипеть и сразу вылейте в банке. Закатайте.

Черничное варенье «Пятиминутка»

Насыпьте в кастрюлю ягоды и сахар в соотношении 1:1. При среднем огне довести до кипения, снимите пенку. Проварите 5 минут, разлейте по банкам и закатайте. Сберегаться такое варенье может даже без холодильника, в подвальном помещении или погребе.

Как сушить чернику дома

Для сушки отберите только целые неповрежденные ягоды. Рассыпьте их на бумажном носителе и потом оставьте на солнечных лучах. Иногда бережно встряхивайте, чтобы черника сушилась одинаково. Особенно удобно и быстрее сушить любые ягоды в специализированной электросушилке. Сохранять такие залежи следует в стеклянной таре под крышкой.

Как заготовить и сохранять чернику в холодильнике — видео