Как сохранять разрезанную тыкву
Тыкву не напрасно называют «королевой огорода». Этот привлекательный овощ имеет большое количество полезных веществ, из него можно готовить без приувеличения все, все что угодно – самостоятельные блюда, гарниры, десерты, использовать тыкву в качестве начинки для пирогов, делать из нее сок и даже пользоваться ею как посуду, к примеру, для засолки огурцов. Однако для того, чтобы полностью получить удовольствие тыквой, нужно уметь ее правильно подобрать и сберечь.
Инструкция
- Подберите тыкву. У нас востребованы 3 вида: крупноплодная, мускатная и твердокорая. Твердокорая – это маленькие плоды различных цветов, от оранжевого до жёлтого в зеленую полоску, у них несладкая мякоть, практически лишенная крахмала, и вкусные семечки. Крупноплодная тыква – рыхлая, сладкая, с очень приличным количеством волокон, может долго сберегаться. Самые сладостные тыквы – мускатные, их можно есть в сыром виде, а еще готовить из них десерты.
- Храните тыкву в любом прохладном месте. Самый прекрасный вариант – это, разумеется, подвал. Однако в условиях квартиры это может быть и остекленная лоджия. Самое основное, что необходимо помнить — зимние сорта тыквы не любят прямого солнца. Плоды разместите таким образом, чтобы они не соприкасались боками, и укройте тканью. Если на лоджии становится чрезмерно прохладно (ниже 0-2?С), укутайте их в тёплое покрывало или одеяло. Также тыкву можно сохранять при температуре 20 градусов в сухом помещении (в кухонной комнате), но лучше не больше 1 месяца. В холодильнике неразрезанную тыкву можно сохранять до 3 месяцев.
- Разрезанную тыкву закройте на срезе пленкой и храните в холодильнике не больше 3-4 дней. Для того чтобы разделать ее, для начала отрубите прочным ножиком плодоножку. Потом разрежьте тыкву – нож должен быть предельно острым, и тут придется применить силу. Может быть, вам понадобится нож для рубки мяса.
- Также разрезанную и очищенную от кожуры тыкву можно законсервировать и сохранять сколько угодно. Чтобы почистить овощ, проткните его вилкой в некоторых местах, потом прогрейте в микроволновке на максимуме около 2 минут – это смягчит кожуру. Обрезать две верхушки тыквы и ее нужно разрезать на две половинки. Положите каждый кусочек срезом вниз на доску для разделки и тонким ножиком или овощечисткой снимайте кожуру – она должна срезаться полосами сверху донизу. Потом порежьте тыкву на куски, заверните ее плотно в полимерный этилен и удалите в морозилку. По надобности приготовленную подобным образом тыкву размораживают и приготавливают по рецепту, как и свежую.
Как сберечь разрезанную тыкву на зиму
Нередко можно услышать мнение, что тыква – это реальная королева наших огородов. Она обладает большой пищевой ценностью. Плюс к этому – она очень вкусная и полезная. И не удивляет, что многие огородники обеспокоены 2-мя проблемами – вырастить достойный урожай тыквыи сберечь его подольше.
Пару слов о тыкве
Тыква — это восхитительная колодец витаминов
Чего же тыкву называют королевой огорода? Ответ на данный вопрос понятен: она очень хорошо выглядит внешне и имеет при этом в собственном составе очень много самых разных витаминов. Современные хозяюшки могут подготовить из тыквы фактически все – гарниры, некоторые самостоятельные блюда, вкусные десерты. Из нее можно выжимать сок, сушить либо даже использовать как утварь для кухни. Вот такая многосторонняя тыква может расти в вашем огороде.
Очень благоприятно отзываются о тыкве и врачи. Потому что в ее семечках есть очень ценный и необходимый человеку токоферол. Только он предохраняет старение человека, делает лучше деятельность половых желез. Токоферол содействует улучшению потенции, и считается прекрасным глистогонным средством.
Из тыквы варятся замечательные каши, очень часто применяют в качестве начинки для пирогов. И благодаря этому те, кто растят тыкву на собственном огороде всегда обеспокоены одним вопросом – как ее сберечь долго. Ведь можно выбрать и в магазине (или на рынке) большую тыкву, которую за 1 раз применить не выйдет. В этом случае тоже стоит задуматься о ее качественном хранении.
Какую же тыкву можно выбрать (или вырастить на собственном огороде)? Очень часто встречающимися сортами у нас считаются:
Нужно тут же выделить, что эти все сорта сами по себя являются лежкими. В основном, тыква, сорванная на огороде, способна хорошо сберегаться в течении пяти-шести месяцев.
Как правильно посадить тыкву на огороде, Вы сумеете выяснить из следующего видео:
Разные способы хранения целой тыквы
Некоторые сорта тыквы могут прекрасно сберегаться при температуре 20 градусов
Собранную на огороде тыкву можно сохранять в погребе или в квартире. Разумеется, если в доме есть подвал, то можно не переживать про то, как сберечь тыкву. Единственное, чтобы тыква на самом деле сбереглась долгое время, нужно довольно внимательно подбирать плоды, которые будут помещены в подвал. Они обязаны быть полностью целыми, не повреждёнными, плодоножка у подобных плодов тоже должна быть цельной. В подвальном помещении нужно соорудить стеллажи, на которых плодоножкой вверх и расположить тыкву.
Стеллажи, на которых будет сберегаться тыква, должны быть сделаны из дерева. При этом в самом помещении подвала должно быть сухо и холодно. Тыкву иногда нужно проверять, чтобы своевременно удалять подпорченные плоды.
Однако что же делать, если появилась необходимость сберечь тыкву в квартире в городе, в которой, ясное дело, нет ни подвального помещения, ни подвала? Наиболее оптимально для таких целей подойдёт балкон (или лоджия). Однако необходимое условие – балкон либо лоджия непременно должны быть застеклены. В данном помещении следует найти самое прохладное и самое темное место и положить в нем плоды тыквы.
Они ложатся плодоножками вверх так, чтобы тыквы не касались друг друга. Сверху плоды обязаны быть укрыты тканью. В первую очередь хранимую на балконе тыкву нужно иногда проверять на наличие гнили, чтобы не допустить погибель всего урожая.
Особо важно наблюдать, чтобы на хранимые на балконе тыквы свет не попадал.
Есть конкретные сорта тыквы, которые смело можно сохранять при температуре 20 градусов. Для этого плоды помещаются под кровать, к примеру, или в кухонной комнате. Но одно общее требование хранения так и остается – свет не должен падать на эти плоды.
Способы хранения разрезанной тыквы
Кроме массы описанных уже плюсов, у тыквы есть еще одно – она прекрасно хранится в разрезанном виде. Есть такой невидимый момент: если края разрезанной тыквы пару минут подержать над пламенем свечки, чтобы они подсохли, то сохранять аналогичные куски можно будет до полутора месяцев.
Разумеется, лучше всего, чтобы эти куски хранились в прохладном месте. Это может быть и подвал, и холодильник, и балкон.
Чтобы сберечь разрезанную тыкву, ее следует подсушить
Очередной способ хранения разрезанной тыквы: каждый кусочек нужно либо подсушить, либо тщательно подвялить. Чтобы сушить тыкву, ее требуется разрезать на тонкие пластины (толщина каждой такой не должна быть больше 1 сантиметра). Заранее тыква должна быть тщательно очищена от кожуры. Чтобы посушить ее, воспользуйтесь либо электросушильницей, либо духовкой.
Нередко можно повстречать рассказы про то, что кусочки тыквы можно хранить в холодильнике. Безусловно, могут. Но срок их хранения будет невысокий – четыре-пять дней. Каждый такой кусочек потребуется обмотать пленкой. Чтобы подольше сберечь куски тыквы, их все же, нужно будет посушить как привычные сухофрукты.
Правда, можно отлично почистить тыкву от кожуры и от семечек и сохранять такие куски в морозильной камере. В этом случае срок хранения будет безграничен. Чтобы удобнее было чистить тыкву, ее заранее нужно приблизительно на 120 секунд поместить в микроволновку. Благодаря этому шкурка плода смягчится, и будет комфортно счищать ее. Каждый кусочек будет очищен качественно и быстро.
Как сохранять тыкву во время зимы в бытовых условиях
Тыква — великолепный продукт для диетического питания. В ней содержится много полезных элементов, а блюда из неё неизменно получаются вкусненькими и питательными. Благодаря этому необходимо знать, как сохранять тыкву во время зимы, не теряя витаминов и микроэлементов.
Главные требования
Тыква — продукт совсем нетребовательный, благодаря этому каких-нибудь особенных условий для её хранения не потребуется. В полной мере достаточно, если вы разместите её в прохладное и сухое место.
Образцовая температура для хранения плода — 5–10 градусов выше нуля. При подобной температуре она легко хранится в течении пары месяцев.
Для продолжительного хранения подходят только экземпляры, которые не имеют внешних повреждений. Подбирайте созревшие плоды, причём в первую очередь с плодоножкой. Такие овощи будут хранитьсягарантированно долго.
Если вы обладатель подвала
Если у вас есть подвал, то вопрос, как сохранять тыкву, отпадает сам собой. Сделайте так:
- подберите отлично созревшие целые плоды, на кожуре которых нет заметных повреждений и пятнышек;
- каждый уложите на стеллажи таким образом, чтобы они не касались друг друга. Ложить овощи на стеллажи положено плодоножкой вверх;
- поймете, что в погребе очень холодноверей, мрачно и сухо.
Иногда осматривайте овощи. Если вы выявили на поверхности следы гниения, применяйте их в пищу обязательно. Подвал — хорошее место для хранения тыквы.
Если Вы проживаете в квартире
Убольшинства жителей мегаполисов и больших городов погребов и подвальных помещений нет, благодаря этому появляется нормальный вопрос: как сохранять тыкву в квартире?
В данном варианте хорошим местом можно считать балкон или лоджию, но исключительно в случае, если они застеклены. Чтобы плоды удачно перезимовали, необходимо поступить так:
- поместите их на балконе на расстоянии 10 сантиметров один от одного;
- укутайте сверху тканью — это поможет избежать попадания на овощи солнечных лучей, которые существенно делают короче срок хранения.
Не забудьте наблюдать за плодами. Если во время зимы на улице температура очень низкая, укутайте их тёплым одеялом, чтобы они не помёрзли.
Многие жители города предпочитают держать тыкву в кухонной комнате или под кроватью. Это не очень правильно. Хотя некоторые сорта тыквы очень хорошо чувствуют себя в комнатных условиях, всё таки лучше определить место попрохладнее.
Если тыква разрезанная
Если вы съели часть овоща и не знаете, как сохранять оставшуюся тыкву, то защитить её свежей до следующей трапезы поможет холодильник.
Разрежьте плод на дольки, снимите кожуру, уберите семечки и положите на полку холодильника. Так он спокойно пролежит, не портясь, в течение 10 суток.
Можно увеличить срок хранения овоща до 1 месяца, если обмотать его фольгой.
Если же у вас в квартире нет балкона да и вообще свободного пространства мало, храните тыкву в морозильной камере. Порежьте мякоть кубиками, расфасуйте в пакеты или лотки, герметично упакуйте и положите в морозильную камеру. В подобном виде тыква может сберегаться длительнее года и практически в любое время будет доступна для приготовления очень разных блюд.
Кстати, если в морозильной камере ограниченность места, можно потереть тыкву на тёрке, уменьшив подобным образом её объем.
Другие варианты хранения
Сохранять тыкву во время зимы не только можно в свежем виде, но еще в высушенном или засолённом.
Хранение засушенной тыквы
Можно поступить с тыквой также, как с абрикосами и яблоками,— высушить. В сухом виде объём плода значительно уменьшается, благодаря этому для его хранения достаточное количество места не понадобится.
Можно сушить овощ в электросушилке. Если же такой в вашем доме нет, сушите мякоть в духовке при температуре 60 градусов.
Перед тем как отправить овощ на сушку, избавьтесь от семечек и кожицы, а мякоть порежьте ломтиками толщиной примерно 1 см.
Засушенный продукт переложите в ёмкость с непрозрачными стенками и плотно закройте. Можно сложить и в полотняный мешочек. Важное требование для засушенной тыквы — отсутствие влаги. Если данное условие будет соблюдено, вы сумеете сохранять её в течении года.
Хранение засолённой тыквы
Для засолки 5 кг тыквы вам потребуется 1,5 кг соли. Алгоритм действий по засолке тыквы такой:
- простерелизуйте банки;
- промойте плоды в холодной воде, уберите кожуру и семечки, порежьте на маленькие дольки;
- сложите дольки в банке и залейте холодной водичкой с растворённой солью;
- необходимо обратить свое внимание: раствор должен полностью покрывать мякоть;
- присыпьте сверху маленьким слоем соли;
- закатайте крышки тары и отправьте в тёмное место.
Приготовленный подобным образом овощ будет сберегаться всю зиму при температуре 20 градусов.
Важно: не стоит спешить выкидывать тыквенные семена. В них есть много витаминов и микроэлементов, а принимать их можно как в сушёном, так и в сыром виде.
Храните тыкву правильно и насладитесь в зимнее время вкусненькими тыквенными запеканками и ароматной кашей!
Как сберечь тыкву во время зимы в свежем виде
| 23.11.2013 22:18 |
