Кольраби — хорошие свойства и противопоказания
Этот оригинальный на вид овощ – стеблеплод. Его плод под кожурой нежен и по вкусу напоминает капусту или ее кочерыжку. Как правило, он и считается одним из видов капусты. Происхождение его не известно. По некоторым данным это Скандинавия, по иным Германия, по третьим – Тибет. Известно одно: кольраби прочно занял место на столе у жителей Европы уже раньше. Они назвали его «капустная репка». О хороших свойствах и противопоказаниях кольраби известно не очень то и много, благодаря этому мы решили рассказать об этой капусте, так как она заслуживает большего внимания тех, кто беспокоиться о здоровом питании и наблюдает за собственной фигурой.
Сейчас кольраби популярна везде. Очень востребован стеблеплод в средней и Северной Европе из-за собственной несложности и быстрому созреванию. На западной Украине и Польше кольраби – постоянная часть борща. Многие употребляют в салаты и молодые листы, которые также собственным составом увеличивают рейтинг хороших свойств капусты кольраби.
Чем полезна капуста кольраби?
Питательность капусты кольраби составляет 42 ккал. Благодаря этому этот овощ ценится как диетический продукт.
Что же касается пищевой ценности, то в 100 граммах кольраби содержится 3 грамма белков, 8 грамм углеводов, фактически нет жиров и 85 граммов воды.
Кольраби обладает многими хорошими свойствами. Овощ очень богат витамином С, а еще имеет и иные витамины – А, РР, В, В2. В нем много железа, магния, кальция и калия. Более того, в составе довольно много каротина.
Этот стеблеплод усваивается организмом даже легче, чем яблоки, и при этом даёт ощущение насыщения.
Хорошие свойства этой капусты тяжело переоценить, как с точки зрения здоровья, так и со стороны диеты чтобы сбросить лишний вес. Кольраби содействует нормализации вещественного обмена, считается прекрасным мочегонным средством и широко применяется мечтающим не только сбросить вес, но и всегда контролировать собственный вес.
Кольраби рекомендуется докторами при атеросклерозе, уменьшает артериальное давление, укрепляет нервную систему. Очень полезен для легочников свежий сок кольраби, а еще он помогает и во время лечения печени, почек и селезенки.
Давно капуста кольраби применялась в альтернативной медицине во время лечения туберкулеза и приступов астмы. Многие астматики и сейчас растят у себя на балконе такой вид капусты в преимущественно оздоровительных целях.
Кольраби широко применяется как база детского диетического питания, активно противодействуя ожирению, повышению жизненного тонуса и укреплению нервной системы растущего организма. Его неназойливый вкус нравится большинству детей и нечасто вызывает диатезные или остальные проявления аллергии.
Очень важна капуста кольраби при диабете. Все разновидности капусты хороши для диабетиков,
но кольраби особенно ценна, так как благоприятно оказывает влияние на клетки нервов, мешая развитию диабетической нейропатии.
Как ни удивительно, в этом случае говорить о пользе и вреде капусты кольраби практически не имеет смысла – из-за того что, в кои веки, мы встречаемся с продуктом, обладающим самыми маленькими противопоказаниями.
Ситуации индивидуальной непереносимости очень редки. Впрочем, необходимо выделить, что людям с очень высокой кислотностью им злоупотреблять не рекомендуется. Из за того что, что кольраби уменьшает давление, она вредна и гипотоникам.
Капуста кольраби хорошие свойства :: Польза и вред
ТОП -7 видов капусты и их хорошие свойства
Сегодня побеседуем о хороших свойствах капусты белокочанной, краснокочанной, цветной, савойской, пекинской (китайской), брюссельской, капусты брокколи и капусты кольраби. Вполне может быть так, что из указанных 7 видов капусты вы более-менее постоянно употребляете белокочанную, краснокочанную, цветную капусту, брокколи. Они привычны для нас, можно купить в любом магазине и цена их абсолютно доступна. Только вот догадываемся, что о пользе и вреде даже данных четырех видов капусты вы знаете чуть-чуть. Давайте просвещаться вместе.
Белокочанная капуста – хорошие свойства и вред
В листах белокочанной капусты содержатся витамины РР, С, В1, В2, кальций, калий, фосфор, фруктоза. Совсем недавно в капусте нашли еще и витамин U, знаменитый собственной способностью регенерировать пораженные язвами стены желудка и двенадцатиперстной кишки, лечить атонию кишечника.
Благодаря этим всем микроэлементам белокочанная капуста укрепляет сосуды, выводит холестерин, восстанавливает процессы обмена, снимает воспаление, помогает выводить дополнительную жидкость. Капусту включают в диету больных атеросклерозом, желчнокаменной болезнью, ишемией, тех, у кого обнаружены почечные патологии, гастрит с невысокой кислотностью.
Противопоказания. В то же время необходимо знать и о вреде белокочанной капусты. В свежем виде капуста неполезна при болезнях щитовидки, при острой и запущенной стадии язвенной заболевания ЖКТ, при диарее, энтерите, колите, инфаркте миокарда.
В квашеном виде капуста, благодаря тому, что в ней много соли может причинить вред при болезнях печени, почек, при очень высоком давлении. Людям, страдающим этими заболеваниями, рекомендуется замачивать квашеную капусту перед тем как употреблять, чтобы ненужная соль вышла.
Питательность белокочанной капусты – 27 кКал
Краснокочанная капуста и ее хорошие свойства
В капусте краснокочанной витамина С больше, чем в вышеописанной белокочанной. В ней содержатся витамины В9, В6, В2, В1, РР, натрий, железо, калий, кальций.
Краснокочанную капусту предписывают в целях профилактики тем, кто подвергается сердечнососудистым болезням, раку молочных желез. Вещества с антибактериальным эффектом, которые есть в капусте, предохраняют размножение туберкулезной палочки. А те вещества, которые предоставляют заметную фиолетовую окраску листьев капусты – антоцианы, играют роль антиоксидантов, помогают выводить радионуклиды из организма.
На заметку. Многие отказываются от краснокочанной капусты, из-за того что она довольно жесткая. Чтобы выполнить ее мягче, ее необходимо мелко нашинковать, присолить и разтереть руками или вилкой.
Вещество цианидин, которое также обнаружено в краснокочанной капусте, укрепляет стены сосудов кровообращения.
Известно также, что капусту советуют принимать гипертоникам.
Противопоказания к использованию краснокочанной капусты аналогичные, как и у белокочанной.
Питательность краснокочанной капусты – 24 кКал.
Капуста цветная – хорошие свойства
Установлено, что грубой клетчатки имеет мало как белокочанная, капуста цветная. Хорошие свойства этого овоща обусловливаются как раз этим. Ее советуют готовить деткам, позволяют принимать тем, кто страдает желудочно-кишечными заболеваниями.
В цветной капусте много витаминов из группы В, которые поддерживают нервную систему, регулируют пищеварительные процессы. Также в капусте содержатся фосфор, натрий, железо, кальций, магний, калий, лимонная, яблочная, пектиновая кислоты.
Замечено, что способствует при болезнях желчного пузыря, печени капуста цветная. Хорошие свойства продукта, играющие роль при данных заболеваниях: она содействует выходу желчи, а еще помогает постоянно опустошать кишечник.
Ценится и за собственные диетические качества капуста цветная. Хорошие свойства овоща этим не обходятся – замечено, что капуста при постоянном употреблении полезно проявляется на иммунитете.
Соком из свежей цветной капусты можно ополаскивать полость рта – он помогает при разных заболеваниях слизистой. Сок перемешивают в одинаковых частях с водой и полощут полученным раствором рот.
Противопоказания. В отличии от белокочанной капусты в цветной много пуриновых соединений, благодаря этому тем, кто страдает подагрой, овощ принимать не рекомендуется.
Питательность цветной капусты – 30 кКал.
Польза и вред савойской капусты
Савойскую капусту вы можете выяснить по ее сходству с белокочанной капустой. Только у савойской кочан более рыхлый, листы – более зеленые и не такие гладкие.
В савойской капусте содержится много кальция, фосфора, калия, благодаря этому она полезна при сердечнососудистых заболеваниях, ее советуют принимать постоянно людям в возрасте – для предупреждения трудностей с сердцем, сосудами.
Полезен овощ для гипертоников, язвенников, для людей, которые страдают печеночными патологиями.
Педиатры советуют давать савойскую капусту деткам, из-за того что в ней есть полезные для них белки.
Благодаря содержащемуся витамину С капуста помогает укреплять иммунитет.
Витамин К, который также найден в савойской капусте, содействует заживлению ран, росту зубов, костей.
Сахарозы и крахмала в савойской капусте фактически нет, благодаря этому ее можно принимать тем, кто страдает сахарным диабетом.
Противопоказания. Нежелательно принимать савойскую капусту во время ухудшения язв ЖКТ, при панкреатите, гастрите. Доктора не позволяют есть капусту тем, кто перенес операцию, а именно, в области брюшины или грудной пустоты.
Питательность капусты – 28 кКал.
Пекинская капуста – хорошие свойства
Пекинскую капусту выделяют нежность листьев, отсутствие большой кочерыжки. Плюс ко всему, по собственным диетическим, питательным качествам она даже превосходит остальные виды капусты.
В листах пекинской капусты обнаружены белок, каротин, витамины С, В6, В2, В1, А, РР.
Установлено, что капуста выводит тяжелые металлы, благодаря этому ее каждодневно следует пить тем, кто страдает лучевой болезнью.
Полезная пекинская капуста также для предупреждения раковых болезней, для увеличения иммунитета.
Противопоказания. Нежелательно принимать пекинскую капусту тем, у кого в ЖКТ обнаружено воспаление или кровотечение, тем, у кого повышена кислотность сока желудка.
Питательность пекинской капусты 12 кКал.
Брюссельская капуста – хорошие свойства
Брюссельская капуста похожа на игрушечную молодую белокочанную капусту. Все таки, в данных небольших кочанчиках содержатся витамины из группы В, железо, калий, фосфор, провитамин А, витамин С.
Принимать брюссельскую капусту полезно тем, кто находится в группе риска по части сердечнососудистых, раковых болезней.
В капусте есть фолиевая кислота – «женственный» витамин, благодаря этому ее советуют есть беременным представительницам слабого пола: овощ уменьшает риск проявления у детей врожденных отклонений в развитии.
Клетчатка, которая есть в капусте, помогает наблюдать за постоянным опорожнением кишечника.
Сок брюссельской капусты полезен при заболеваниях поджелудочной железы, еще овощ позволяют принимать диабетикам.
Противопоказания. Нежелательно есть капусту тем, у кого повышена кислотность сока желудка, обострилось болезнь желудочно кишечного тракта, диагностирован энтероколит, ослаблена перистальтика кишечника, а еще тем, кто страдает кишечными спазмами.
Питательность брюссельской капусты – 43 кКал.
Капуста брокколи – хорошие свойства
Капуста брокколи считается подвидом цветной капусты. В ней содержатся витамины С, К, U, РР, бета-каротин, калий, железо, кальций, фосфор, белок.
Полезна капуста брокколи для предостережения раковых, сердечнососудистых болезней, язвенных болезней желудочно кишечного тракта, для поддержки иммунитета. Капусту советуют есть при расстройствах нервной системы.
Противопоказания. Нежелательно есть брокколи тем, у кого обнаружились отклонения в работе поджелудочной железы, повышена кислотность сока желудка. Очень осторожно следует принимать капусту тем, кто страдает подагрой – в овоще есть пуриновые соединения. Из-за этой причины даже здоровым людям не рекомендуется пить отвар брокколи.
Питательность брокколи – 28 кКАл.
Капуста кольраби – хорошие свойства
Съедобной частью капусты кольраби считается ее схожий на репу стебель. Необходимо отметить, что кольраби – это разновидность капусты белокочанной. В ней содержатся фруктоза, глюкоза, сахароза, калий, сера, витамины РР, В2, В1, С.
Включив кольраби в питание можно реконструировать вещественный обмен, пищеварение, работу желчного пузыря, печени, ЖКТ. Капуста помогает выводить жидкость из организма, мешает скоплению холестерина, предупреждает и лечит атеросклероз.
Противопоказания. Очень осторожно следует принимать кольраби при болезнях ЖКТ с очень высокой кислотностью сока желудка.
Питательность кольраби – 42 кКал.
Теперь вы знаете о капусте все. Хотим Вам пожелать приятного аппетита и прекрасного здоровья!
Также ПО ТЕМЕ
Хорошие свойства капусты кольраби
В состав кольраби входит огромное количество витамина С, неспроста называют его лимоном с грядки,
а еще витамины А, В, РР, В2. Этот овощ богат высоким количеством белков растительного происхождения, углеводов, минеральных солей, кальцием, калием, фосфором, магнием, каротином, пантотеновой кислотой, кобальтом и железом. Нежные и сочные стеблеплоды с белой мякотью содержат глюкозу и фруктозу, что хорошо усваивается организмом и даёт ощущение сытости. По общей усвояемости витаминов кольраби превосходит яблоки.
Он считается средством предупреждения различных инфекционых болезней. Потребление в пищу кольраби содействует нормализации вещественного обмена, благодаря этому его потребление показано для тех, кто желает не просто сбросить вес, а зафиксировать результат надолго.
Входящие в состав витамины группы В полезно оказывают влияние на работу нервной системы.
Кольраби считается мочегонным средством, прекрасно выводит дополнительную жидкость из организма помогает при нарушениях работы почек, печени, желчного пузыря, очищающее кишечник от шлаков, содействует снятию воспалений в кишечнике и желудке.
Уменьшает артериальное давление и рекомендуется при атеросклерозе.
Ученые подтвердили, что потребление кольраби считается лучшей предупреждением рака прямой и толстой кишки, такое действие достигается за счёт наличия в составе серосодержащих веществ.
Особенно полезен свежий сок кольраби при кашле и охриплости, при воспалительных процессах в ротовой полости, при заболевании желудка, кишечника, печени, почек, селезенки, при малокровии и т. д. Также, рекомендуется пить сок кольраби при заболевании гепатитом и холециститом, по четверти стакана со столовой ложкой меда 3–4 раза в день до еды. Длительность рекомендуемого курса 10-14 дней.
Капуста кольраби прекрасно подойдет для детского питания.
В альтернативной медицине отваром из ботвы и плода кольраби лечится астма и туберкулез легких.
В определенных государствах Западной Европы в пищу употребляют не только стеблеплоды, но и молодые листы, в которых полезных веществ совсем не меньше, чем в стеблеплоде.
Опасные свойства капусты кольраби
Капуста кольраби вредна при индивидуальной непереносимости, а еще при заболеваниях кишечно-желудочного тракта, так как она увеличивает кислотность желудка.
Специалисты программы «Жить классно!» рассмотрят хорошие свойства капусты кольраби, а еще правила ее хранения, употребления и выбора.
Смотрите также свойства похожих продуктов:
Кольраби, хорошие свойства и выращивание
Хорошие свойства кольраби для организма человека имеют наиболее широкий спектр влияния.С древности кольраби часто ассоциируют с репкой. А это в этом нет ничего удивительного! Ведь эти 2 культуры сходны внешне, имеют похожую форму плода, не прихотливы к условиям выращивания. А наименование «кольраби» трактуется как «стеблевая репа».
В пищу применяется стеблеплод кольраби, собственно в нем содержатся те вещества, которые обуславливают хорошие свойства. Также необходимо отметить, что кольраби богата плотными пищевыми волокнами — клетчаткой, которые как ёршиком чистят наш желудочно-кишечный тракт.
Хорошие свойства
Влияние на кишечник смело можно назвать визиткой кольраби. Потому что конкретно эта капуста быстро и успешно чистит кишечник от шлаков, загрязнений, токсинов, а еще иных веществ которые вредны для здоровья.
Помогают очищению пищевые волокна, которые не перевариваются в желудке. Главное при съедании этого овоща пить много жидкости.
Более того, кольраби существенно делает лучше функции желудка. К примеру, при постоянном употреблении в пищу налаживается аппетит. Если каждодневно пить смесь свежих соков кольраби и любых иных овощей, то существенно становится легче состояние при гастрите, гастродуодените, холецистите. Подходящее кол-во – 1 стакан в день.
Частое потребление такой разновидности капусты содействует нормализации вещественного обмена. Как последствие, востанавливается нормальная скорость всех процессов. Также выводится ненужная жидкость из организма, нагрузка уменьшается на печень, желчный пузырь и почки. А в основе столь полезных процессов лежит огромное количество калия.
Чтобы сбросить лишний вес
Сейчас это, пожалуй, достаточно популярное и обсуждаемое свойство капусты. Частое потребление кольраби (особенно с огурцами и яблоками) содействует ускоренному расщеплению жиров, к тому же это очень низкокалорийный продукт, при переваривании которого энергии тратится даже более, чем даёт этот салат.
В основе аналогичного похудения лежит также влияние подобных элементов, как аргинин и изолейцин. Как последствие, многие углеводы не преобразовуются в жир, лишние килограммы исчезают, а трудоспособность увеличивается.
При анемии
В стеблеплодах огромное разнообразие микроэлементов, полезных для образования кровяных клеток. К примеру, в кольраби содержится железо, йод, медь, цинк, селен, марганец. Благодаря этому при любой анемии рекомендуется частое потребление овоща.
К примеру, для лечения анемии особенно полезен салат из одного молодого стеблеплода кольраби и одной вареной моркови. Салат необходимо поглощать каждодневно 1 раз в день в течение 2-3 недель, лучше всего отдельно от ключевого приема пищи. Главное – в салат нельзя добавлять ни соли, ни сметанки или майонеза.
Также кольраби рекомендуется включать в врачебное меню людям, страдающим сахарным диабетом.
Польза для иммунной системы
В капусте содержится много витаминов различных групп. К примеру, по количеству требуемого витамина C кольраби превосходит многие цитрусовые.
Витамины A, E, PP быстро наполняют наш организм. Как последствие, иммунная система существенно крепится. Особенно в кольраби огромное количество макроэлементов и ферментов. К примеру, сера, кальций, магний – нужные составляющие иммунитета.
Особенно полезно есть кольраби в период вирусов, инфекций — весною и осенью. Лучше всего, в свежем виде.
Нервная система
С древности кольраби употребляли для спокойствия и восстановления нервов. В основе такого положительного влияния лежит богатое содержание витамина B.
Вследствие постоянного употребления кольраби в пищу исчезает очень высокая нервозность, востанавливается эмоциональное равновесие, стабилизируется давление и ощутимо становиться лучше настроение.
Для полости рта
Во рту полезные вещества кольраби оказывают одновременно несколько действий.
Во-первых, у тех, кто постоянно грызет эту капусту, всегда укреплены зубы и десны. Тем более это важно для детей и людей среднего возраста. Второе, кольраби не даёт возникать и формироваться воспалениям на деснах, в гортани и не нёбе.
Польза для кожи
Данная разновидность капусты полезна и для кожи. Тем более для слабеющей. К примеру, несколько постоянных масок выполняют кожу лица более свежей, сияющей и молодой.
Для приготовления требуется натереть при помощи мелкой терки один маленькой стеблеплод кольраби, добавить чайную ложку меда и сухих дрожжей. Перемешанные компоненты должны настояться около 20 минут. Потом маску необходимо нанести на очищенное лицо. Через 20 минут маску нужно смыть тёплой водой. Восхищаемся результатом!
Профилактика
На самом деле, можно бесконечно поражаться полезным характеристикам кольраби. Впрочем самым важным свойством считается профилактика рака прямой и толстой кишки.
В основе хорошей защиты лежит сера и серосодержащие вещества в кольраби. Самое главное условие – это частое потребление свежего овоща без соли. Также свежая капуста кольраби не даёт формироваться атеросклерозу.
Частое потребление этого овоща рекомендовано фактически всем. Кольраби хорошо усваивается, не вызывая лишнего газообразования.
Из противопоказаний к потреблению к необходимо подчеркнуть язву двенадцатиперстной кишки, панкреатит, высокую кислотность и индивидуальную непереносимость элементов.
В кулинарии
К несчастью, кольраби не наиболее востребована в средней полосе. И совсем зря! Из-за того что помимо хороших свойств из кольраби готовят очень много блюд.
Разумеется, самый прекрасный вариант – есть сырую капусту. Также кольраби очень нравится в тушеном, жареном, отварном и запеченном виде. Во всех вариантах это великолепный гарнир, любое мясо с кольраби намного лучше усваивается.
Также этот овощ необходимо применять во время приготовления рагу, салатов, супов, окрошки, начинки, блюд на праздник и так дальше. К примеру, консервированная кольраби в заливке – отличная закуска к любому столу.
Выращивание и уход
Во всем капустном царстве кольраби – самая скороспелая представительница. Благодаря этому очень вероятно, что за один год созревает несколько урожаев. С самого начала необходимо подобрать сорт. К примеру, «Венская белая» созревает рано, стеблеплоды в большинстве случаев светло-зеленого цвета. Или можно посадить «Виолетту» для позднего урожая с темно-фиолетовыми стеблеплодами.
В зависимости от сорта определяется время и способ посадки. Идеальные месяцы – апрель-май. Сажают как семенами, так и рассадой.
Выращивание рассады и посадка в открытый грунт
В последних числах Марта и начале мая в подготовленную тару с землей нужно посадить семена на глубину 1,5-2 см. Когда будет ощутимо 2 листочка, рассаду лучше всего побрызгать комплексным удобрением. Подходящее кол-во – полтаблетки на 1 л воды.
Для кольраби подойдёт грядка, открытая для лучей солнца. Эта капуста прекрасно растет после моркови, тыквы, кабачков, томатов.
Весною грунт перед посадкой рассады нужно отлично перекопать, лучше всего удобрить компостом. Приемлемо вносить 3-4 кг на 1 кв.м. Почва должна выйдет рыхлая и плодородная.
Садить рассаду кольраби в почву лучше вечерами или в плохую погоду. Для посадки подбирайте самые здоровые саженцы Расстояние между рядами выдержит в 70 см, а между лунками – в 20-30 см. В лунки нужно добавить еще перегноя (компоста). Приблизительно по 1 стакану на каждую лунку. Глубина посадки должна быть чуть-чуть меньше, чем в ящиках для рассады.
После посадки грядку необходимо хорошо полить, а поверх замульчировать. Тогда влага окажется меньшей испаряться, а растение — лучше приживаться.
Выращивание кольраби из семян
Для более позднего урожая и его будущего зимнего хранения, кольраби высаживают в мае-июне семенами прямо в открытый грунт. Часто кольраби подсаживают на грядку к моркови или петрушке.
Важное требование при высадке семенами последующее прореживание – при появлении первых листочков. Для подкормки в грунт лучше всего внести аммиачную селитру (10 гр. на кв. м) и калийную соль (20 гр. на кв. м).
Уход и хранения урожая
Уход за кольраби состоит в постоянном поливе с дальнейшим рыхлением почвы. Поливать необходимо 1-2 раза на протяжении недели или в засушливый период по мере засыхания почвы. Рыхлить почву нужно вокруг на 8-10 см, после этого её можно замульчировать.
Время сбора урожая определяется в зависимости от сорта и размера стеблеплода. К примеру, «Венскую раннюю» можно убирать через 50-55 суток после возникновения всходов. А «Виолетта» созревает через 100-110 суток.
Подходящий диаметр этого овоща – 7-8 см. Плоды диаметром больше 10 см не рекомендуется принимать в пищу, так как волокна становятся очень грубыми. Благодаря этому за созреванием кольраби следите с большим вниманием! В среднем с 1 кв. м можно собрать около двух килограмм урожая.
Всю кольраби нужно выдернуть, потом срезать секатором корни и листья. Отлично будут сохранены стеблеплоды в ящике в подвальном помещении или другом прохладном помещении. Для самой лучшей сохранности пересыпьте кольраби песком.
Приблизительно на протяжении четырех недель кольраби отлично хранится в холодильнике. Если лежат целые стеблеплоды, то ничем прятать не надо. Разрезанную кольраби лучше сохранять в пластиковых контейнерах. Так кольраби не высохнет и не потеряет собственных параметров.
Как можно заметить, вырастить кольраби по силам каждому. А пользы в 2-ух руках не унести!
Хорошие свойства капусты (здоровое питание)
Обыкновенная капуста стоит значительно дешевле баночки комплексных витаминов, а пользы приносит намного больше. Видов капусты много, и каждый — полезен по-своему. Капусту давно применяли в рецептах альтернативной медицины, благодаря этому необходимо обращать свое внимание на этот практичный овощ, чтобы ввести его в наш рацион для правильного питания. Обыкновенная капуста стоит значительно дешевле баночки комплексных витаминов, а пользы приносит намного больше. Видов капусты много, и каждый — полезен по-своему. Капусту давно применяли в рецептах альтернативной медицины, благодаря этому необходимо обращать свое внимание на этот практичный овощ, чтобы ввести его в наш рацион для правильного питания.
Савойская капуста
Что в ней полезного? В савойской капусте большое содержание токоферолов и В6. Рекомендуется эта капуста для укрепления нервной системы, пищеварения и улучшения кожи.
В каком виде вкуснее? Савойская капуста особенно вкусна как гарнир в тушеном виде и часто применяется, как начинка для пикантной выпечки. Тушить савойскую капусту можно так же, как и белокочанную. Для начинки капусту необходимо тонко шинковать и перемешивать с тертой морковью.
Совет: этот сорт капусты не следует долго варить.
Краснокочанная капуста
Что в ней полезного? Краснокочанная капуста имеет те же полезные детали, что и белокочанная, а, более того, и антоциан — красящее растительное вещество. Блюда из краснокочанной капусты рекомендовано при простудных заболеваниях, угревой коже в подростковом возрасте, сердечно-сосудистых проблемах.
В каком виде вкуснее? Тушеная краснокочанная капуста — великолепный гарнир к любому мясному блюду и к жареным грибам. Более того, очень вкусна как база для овощного салата. Также ее можно заквашивать и солить, как белокочанную.
Белокочанная капуста
Что в ней полезного? В привычной нам белокочанной капусте много балластных веществ, витаминов С, Е, К и фолиевой кислоты. Весьма полезно есть капусту в сыром виде при простудных заболеваниях, и это будет не лишне подросткам при угревой коже.
В каком виде вкуснее? Тут все до узнаваемости просто. Традиция жанра — голубцы, тушенная с грибами капуста, борщ, щи, рагу из говядины или баранины с капустой, капуста квашеная, в качестве начинки к пирогам и пирожкам.
Капуста «кольраби»
Что в ней полезного? Капуста «кольраби» находится в лидерах по содержанию кальция, богата глюкозой и фруктозой, соединениями серы и солями калия. По содержанию аскорбиновой кислоты превосходит лимоны. Еще, это замечательное мочегонное и очищающее средство.
В каком виде вкуснее? Можно тушить с мясом, добавлять в салаты и даже солить.
Китайская капуста
Что в ней полезного? Китайская капуста богата витамином С и фолиевой кислотой. Она достаточно хорошо переваривается и хорошо подходит для щадящей диеты.
В каком виде вкуснее? Капуста «кольраби» — замечательный ингредиент для салатов и очень хорошо комбинируется с яблоками и апельсинами. Овощные салаты с подобной капустой лучше заправлять растит. маслом.
Брюссельская капуста
Что в ней полезного? Кроме витамина С в данной капусте содержатся также витамины группы В, бета-каротин и много веществ на минеральной основе. Брюссельская капуста крайне полезна тем, у кого слабая иммунная система, проблемы с пищеварением, при диетах (в вареном виде прекрасно насыщает желудок).
В каком виде вкуснее? Обычный вариант — как гарнир, отваренный в подсоленной воде или который обжарен в масле и приправленный мускатом или обваленный в панировочных сухарях.
Совет: этот сорт капусты варите приблизительно 10-15 минут
Капуста цветная
Что в ней полезного? Капуста цветная богата витаминами С и К, а, более того, фолиевой кислотой и калием. Рекомендуется в пищу при сердечно-сосудистых заболеваниях, слабой иммунной системе.
В каком виде вкуснее? Наиболее целесообразно готовить цветную капусту со сметанными соусами. Также годится для супов, запеканок и даже салатов.
Самый примитивный и чрезвычайно вкусный рецепт: поделите капусту на соцветия, отварите в подсоленной воде. Потом обмакните соцветия во взбитом яйце и обжарьте на растительном или сливочном масле.
Капуста кольраби | Мир без Ущерба
Когда первый раз видишь капусту кольраби, то тебя здесь же начинают побеждать сомнения. А, капуста ли это? Скорее, какая-нибудь разновидность сказочной репки… И доля истины в этом на самом деле есть. Так как капуста кольраби, хотя и считается ботанической вариацией обычной и всем нам знакомой белокочанной капусты, считается не только близким капустным близким человеком, но и близким человеком (самым-самым дальним) репы. А, если перевести с немецкого языка наименование этого овоща, то вы получите ни что иное, как «капустную репу», точно также перевод с итальянского языка вам поведает про то, что это что-нибудь усредненное между капустой и репой…
Об этом интересном овоще, о полезном составе кольраби и о характеристиках, а еще, о том, в какие блюда можно добавлять кольраби и как её правильно готовить, и как растить – наша статья…
Содержание статье:
- Комментарии
Как смотрится кольраби
Капуста кольраби – только так называют этот оригинальный овощ, который имеет стеблеплод (кстати, данная часть стебля – вполне съедобная), который в собственной наземной части имеет форму шара и похож на репу. Сие чудо природы – ботаническая разновидность нашей с вами белокочанной капусты, также, в справочниках ещё и говорится, что кольраби – двухлетнее пищевое травянистое растение…
Сердцевина стебля кольраби нежная и сочная, вкус похож на вкус кочерыжки белокочанной капусты, однако без горечи. Кстати, собственно толстая часть стебля – стеблеплод – применяется в пищу, в отличии от остальных видов капусты, в которых очень часто кушают листы. Цвет капусты кольраби бывает как светло-зеленым, так и тёмно-фиолетовым.
Что касается стран, где можно растить кольраби, то благодаря выносливости этого растения и стойкости данного вида к плохим условиям погоды, кольраби можно растить фактически по всему миру. Она очень хорошо адаптируется к атмосферным условиям Западной Европы и очень удобно себя будет чувствовать на огороде даже на крайнем Севере…Вернуться к началу ^
Практичный состав капусты кольраби
Необходимо отметить, что такой вид капусты не только вкусный, но и практичный. Так, съедобная часть кольраби (надземный стебель в форме репы) считается ценным диетическим продуктом, мякоть которого богата фруктозой, глюкозой, солями калия, соединениями серы, витаминами группы В, аскорбиновой кислотой.
Так, по содержанию витамина С, этот чудо овощ превосходит даже апельсины и лимоны – абсолютные лидеры витамина С, и собственно поэтому, такой вид капусты называют северным лимоном.
Исходя из такого богатого и полезного состава, делаем вывод про то, что кольраби – это на самом деле практичный овощ, и если вы даже в наше время ещё не включили его в собственный рацион питания – вы многое потеряли…
Также в составе капусты кольраби можно повстречать витамин А, РР, минеральные соли, магний, кальций, фосфор, железо, кобальт, белки растительного происхождения…Вернуться к началу ^
Капуста кольраби питательность
Что касается калорийности этого овоща, то в 100 граммах капусты кольраби содержится только лишь 41, 7 килокалории, что дает возможность сделать вывод про то, что включение в рацион питания этого овоща поможет вам освободится от лишних килограммов, не в ущерб собственному здоровью (ведь, как все знают, любая диета истощает организм и он недополучает витамины и полезные вещества)…Вернуться к началу ^
Хорошие свойства капусты кольраби
Учёные говорят, что такой вид капусты можно даже давать деткам, так, пюре из кольраби – будет прекрасным вариантом прикорма для вашего ребенка, а те ценные и полезные вещества, которые содержатся в данной капусте, станут теми кирпичиками здоровья и правильного развития вашего малыша.
Также потребление кольраби полезно будет влиять на процессы обмена в организме человека, отрегулирует работу кишечно-желудочного тракта, и подобных органов находящихся внутри, как желчный пузырь, печень, пищеварительный тракт… А, благодаря высокому содержанию солей калия, этот продукт в вашем питательном рационе будет помогать выводу ненужной жидкости из организма, предупредит отёки, в то время как клетчатка в составе капустной репы, поможет освободится от холестерина, а сама капуста кольраби будет прекрасным вариантом предупреждения атеросклероза.Вернуться к началу ^
Кому полезно есть капусту кольраби
Если у вас нарушен вещественный обмен, вы страдаете заболеваниями печени, кишечно-желудочного тракта, желчного пузыря, вас мучают отёки, а ещё у вас очень высокое артериальное давление – немедленно можете отправиться в магазин на поиски этого овоща. Ведь, капуста кольраби поможет вам забыть о ваших проблемах со здоровьем, сделает лучше ваше самочувствие и подымет ваше настроение. К тому же, если за окном бушует эпидемия инфекционых болезней – в первую очередь побеспокоитесь о том, чтобы пару раз на протяжении недели видеть на свом столе блюда из кольраби – А дело все в том, что потребление этого овоща уменьшает риск развития инфекционых болезней. Ну, а если мечта стать стройной и иметь стройную фигуру – это цель всей вашей жизни, то достичь такой высокой цели вам поможет капуста кольраби. К тому же, она очень хорошо управится с очищением вашего зашлакованного организма от токсинов и шлаков…
Учёные также говорят, что наличие в меню этой капустной репы – замечательная профилактика онкозаболеваний прямой и толстой кишки, потому как в составе этого овоща содержатся серосодержащие вещества. Ну, а если вас мучает кашель… заварите отвар из стеблеплода и листьев этого овоща – тогда кашель отступит…
Капуста кольраби должна обязательно находиться в питательном рационе тех, кто желает быть здоровым, а еще тех, чей организм ослаблен. Что касается относительно употребления кольраби беременными представительницами прекрасного пола и детьми – то, тут сомнений не должно быть, этот овощ ущерба вам не причинит, но изменит ваше меню и принесёт собственную пользу для вашего организма.
Как готовить кольраби
Так смотрится салат из кольраби
Это не является секретом, что в сыром виде некоторые овощи более полезны, чем после того, как они подвержены обработке термическим путем. Это же можно заявить и про капусту кольраби. Молодые листы капусты, свежие сырые стеблеплоды можно есть в сыром виде или добавлять в салаты. Однако, если вкус сырой кольраби вас чуть-чуть тревожит, вы можете отварить капусту, или погасить её как обычную белокочанную родственницу.
Кстати, если всё-таки Вы натрёте кольраби на крупной терке и заправите её растит. маслом, вкус такого салата напомнит вам вкус салата из редьки, вот только кольраби не имеет такого нестандартного резкого запаха, как имеет редька.
Если вы тушите кольраби, то квалифицированные повара советуют разрезать стеблеплод очень маленькими кубиками – так овощ быстрее протушиться.
Также, из капусты кольраби можно готовить блинчики, овощной суп, кольраби даже можно фаршировать, печь, обжаривать.
Кстати, если вы подадите отварную кольраби с сырным соусом (подавать капусту лучше в горячем виде) вкус будет, что говорится пальчики оближешь.
Очередной небольшой секрет приготовления кольраби — для усиления непростого вкуса этой репчатой капусты, в свежие салаты из кольраби добавить можно чуть-чуть соуса из сои или сока лайма…
Что касается дружбы этого овоща с другими продуктами – то замечательное комбинирование у капусты кольраби с арахисом, огурцами, морковью, рыбой, курицей и креветками. Ну, а как применить такие правильные гастрономические соединения – пусть решает ваша фантазия…Вернуться к началу ^
Как заготовлять капусту кольраби
Капусту кольраби можно тоже сушить, замораживать либо же мариновать в сладко-кислой заливке. Тогда, такое блюдо будет на вашем столе и в вашем питательном рационе целый год. Однако, прежде чем вы приступайте к заготовке капусты, не забывайте почистить стеблеплод от кожуры, промойте его под холодной водичкой, чтобы смыть останки почвы. Потом просушите стеблеплод бумажным полотенцем, дальше нужно приступить к заготовке этого овоща впрок…
