Какие витамины есть в цветной капусте
Капуста цветная по собственной пищевой ценности опережает многие остальные виды овощей. Ее выделяют не только диетические свойства, но и высокая питательность, качества вкуса. Этот практичный овощ считается реальной сокровищницей минералов и витаминов, благодаря этому он в первую очередь должен находиться в рационе людей различных возрастов.
Капуста цветная усваивается лучше, чем, например, белокочанная капуста. Ее нежные соцветия рекомендуют применять для детского питания, для потребления людям с заболеваниями кишечно-желудочного тракта. Капуста цветная незаменимая для сердечников и диабетиков.
Чем полезна капуста цветная
Витамины, входящие в состав цветной капусты
Витамины в капусте
Китайцы уверяют, что их секрет молодости прячется в капусте. Этому овощу приписывают много уникальных навыков, например как вылечивать, омолаживать, избавлять от бессонницы и другое. И все это в следствии ее содержанию. Какие же витамины в капусте прячутся?
С самого начала необходимо выделить, что капуста имеет много разновидностей, любая из которых представляет собой колодец тех либо других витаминов и других биологически активных веществ. Плюс ко всему она выделяется низкой стоимостью, низкой калорийностью и неприхотливостью в выращивании.
В капусте брокколи содержатся вещества, способных спровоцировать рост опухоли щитовидки. А это означает, если дисфункция этого органа у вас есть, значит, от употребления этого вида капусты вам нужно отказаться или принимать в небольших количествах.
Витамины в капусте против раковых болезней
Не обращая внимания на внешнюю невзрачность, капуста очень богата на антиоксиданты, например сульфорафан, зеаксантин, лютеин и тиоцианаты. Благодаря действию данных соединений организм защищен от некоторых форм рака, кроме этого риск болезней сердца и развития атеросклероза также ощутимо понижается.
Какие витамины в капусте?
В белокочанной капусте прячется клетчатка, улучшающая работу пищеварительных органов, и много витаминов С, В1 и В2, Р и РР, а еще холин, обладающий антисклеротическим эффектом.
В брокколи находится множество легкоусвояемых белков, углеводов, магния, кальция, калия, фосфора, витаминов А, С, В1 и В2, РР, а еще холина и метионина.
Брюссельская капуста имеет в себе очень много полезных веществ: фолиевую кислоту, витамины В1, В2 и В6, С, РР, минеральные соли натрия, калий, кальций, магний, йод, железо и белок растительного происхождения.
В кольраби содержатся витамины В1, В2 и В6, С, РР, железо, минеральные соли, пантотеновая кислота и йод.
Капуста цветная роскошная на холин, метионин и а именно витамин С. Многие ее называют капустой с высшим образованием, ведь кол-во белков и витаминов в ней превосходит почти наполовину кол-во полезных веществ в обыкновенной белокочанной капусте. Дабы сберечь всю пользу цветной капусты готовить ее долго не следует.
В савойской капусте более всего витаминов В1, В2 и В6, С, РР, а еще фосфора, кальция, магния, калия и минеральных солей натрия.
Пекинская капуста богата на каротины, азотистые и пектиновые вещества, углеводы, белки, а еще витамины РР, В1 и В2.
Краснокочанная капуста известна большим содержанием витаминов В1 и В6, С, РР, клетчатки, каротина, железа, минеральных солей, пантотеновой кислоты, йода и цианидина.
Когда капуста опасна?
В капусте содержится витамин – клетчатка, которая вредна людям с заболеваниями кишечника, а еще с хроническим либо острым гастритом.
Храня капусту правильно кол-во витамина С в ее составе не понизится в течение 7-8 месяцев. А dhn если ее подморозить, концентрация аскорбиновой кислоты может сократиться раз в пять.
Витамины в капусте — Вопросы и ответы
Начните рассмотрение, оставьте объяснение!
© «KursZdorovia.ru», 2011-2016 — Сайт о здоровом жизненном образе и здоровом питании Применение материалов сайта должно сопровождаться энергичной ссылкой. По всем вопросам и предложениям по плану обращаться через форму обратной связи или по email [email protected]
Китайцы говорят, что секрет молодости их народа прячется вобычной капусте.
Этот популярный во многих государствах питательный овощ имеет массу разновидностей. Все их соединяет высокое содержание витаминов, минералов и биологически активных веществ при низкой калорийности и умеренной цене.
Такая нетребовательная сельскохозкультура выращивается фактически во всех государствах с климатом умеренных широт и прекрасно хранится в течение зимы.
Осторожно, гойтрогены!Вещества, которые могут вызвать рост опухоли щитовидки, содержатся также в капусте брокколи и шпинате. Людям с дисфункцией этого органа нужно принимать их очень осторожно.
чуть чуть истории
Растить капусту начали еще древние египтяне, а древние греки и жители Рима вывели несколько сортов этого растения.
Некоторые источники говорят, что в селекции капусты принял участие сам Пифагор – древнегреческий философ и математик.
Российское слово «капуста» происходит от латинского caput, что означает «голова».
Антиоксиданты
Неказистая навид, капуста чрезвычайно богата антиоксидантами. В ней содержатся тиоцианаты, лютеин, зеаксантин и сульфорафан.
Эти соединения оберегают организм от некоторых форм рака, а еще уменьшают уровень «плохого холестерина» в крови и делают меньше риск развития атеросклероза и болезней сердца.
Источник витамина С…
Свежая капуста – замечательный источник еще одного природного антиоксиданта – витамина С.
100 г сырой капусты поставляют в среднем около 60 процентов суточной нормы этого витамина. Приблизительно такое же количество аскорбиновой кислоты можно найти в цитрусовых.
В наружных листах капусты витамина С почти меньше практически вдвое, чем во внутренних. Более всего –в кочерыжке!
При правильном хранении кол-во витамина С в капусте почти не уменьшается в течение 7–8 месяцев. К несчастью, в подмороженной капусте концентрация аскорбиновой кислоты уменьшается в пять раз.
Капуста квашеная хранится лучше свежей. При этом в ней остается до 90 процентоввитамина С.
Из всех солений это фактически единственный поставщик витаминов зимой. В соленых и маринованных огурцах, помидорах и перце полезных веществ почти не остается.
…и прочих витаминов
Богата капуста и витаминами группы В. Они совершенствуют вещественный обмен и активизируют работу нервной системы.
Более того, капуста – замечательный источник витамина К, который изменяет крепость костей и зубов и оберегает клетки нервов отповреждения. В 100 г60 процентов дневной нормы этого витамина.
Кроме этого, в капусте содержится огромное количество веществ на минеральной основе: калия, марганца, железа и магния – нужных для правильной работы сердца и кроветворения.
Минимум калорий
Свежие зеленые капустные листы – питательный, но очень низкокалорийный продукт. В 100 г свежей капусты содержится не больше 25 ккал
В капусте много грубой клетчатки, благодаря этому она быстро насыщает, а еще активизирует энергичную работу кишечника.
Что подготовить из капусты?
ВРоссии капуста – классический элемент борща и щей. Однако это не единственное использование полезного овоща.
— Тщательно помойте капустные листы и съешьте их в сыром виде. Это замечательный низкокалорийный перекус. Капуста хрустит даже лучше чипсов или сухариков, а пользы от нее намного больше.
Наводим порядок в холодильникеКак правильно сохранять овощи и фрукты, чтобы они долго пролежали и не испортились? Помните несложные правила.
— Добавьте капусту в салат: она прекрасно комбинируется фактически со всеми овощами.
— Порезанные соломкой капустные листы – интересный элемент для бутербродов.
— Капусту можно погасить с лучком, морковью, сладким перцем и помидорами – выйдет питательный низкокалорийный гарнир к любому мясу.
Когда капуста опасна?
Капуста имеет растительные соединения гойтрогены, которые как правило вызывают опухоли щитовидки.
Благодаря этому людям с дисфункцией щитовидки стоит проконсультироваться с доктором, перед тем как включать капусту в каждодневный рацион.
Более того, высокого содержания клетчатки капуста вреден людям с острым и хроническим гастритом, а еще заболеваниями кишечника.
Очень важное
Капуста – питательный и низкокалорийный продукт. Этот овощ – замечательный источник витаминов С и К, а еще ценных природных антиоксидантов.
Если у вас есть болезни щитовидки или гастрит – посоветуйтесь с доктором, перед тем как включать капусту в каждодневный рацион.
Картинка: Adam Fagen
Узнайте какие витамины и питательные вещества содержатся в самых разных сортах капусты
Хорошие свойства капусты известны с давних пор. Планируя рацион, необходимо учесть, какие витамины содержатся в капусте. Об их нехватке можно судить по нездоровой коже лица. Продукт считается важной частью каждодневного питания. Кроме внесения его в разные блюда, человечество научилось использовать сок растения для лечения многих заболеваний. Когда в организм поступает с пищей недостаточно витаминов, назначаются комплексы витаминов и минералов в капсулах.
Состав и свойства квашеной капусты
Капусту употребляют в разном виде. При квашении овощ консервируется под воздействием молочной кислоты, которая образуется в ходе сбраживания сахаров. Использование квашеной капусты сильно распространено в кулинарии. Она считается прекрасным компонентом для салатов и вторых блюд.
Продукт известный как источник полезных веществ. Витамины и микроэлементы, которые имеет не только овощ, но и рассол, будут сохранены в продукте в течение пары месяцев. Консервантом служит поваренная соль и молочная кислота, определяющая аромат квашеного овоща.
В квашеной капусте содержатся витамины группы В, А, С. Продукт находится в лидерах по содержанию витамина К, который нужен для свертывания крови. Содержание клетчатки объясняет положительное влияние на микрофлору кишечника. Целительное влияние успешно при нарушении процессов обмена и желудочных болей .
Во время приготовления квашеной капусты стоит иметь ввиду, какие предметы посуды нежелательно применить. Когда продукт хранится в оцинкованной емкости, появляется риск выделения токсичного соединения цинка. Нашинкованный овощ быстрее пустит сок, если его заранее размять.
Брожение глюкозы, в ходе которого образуется молочная кислота – главная особенность процесса приготовления квашеной капусты. От концентрации сахара зависит скорость заквашивания. Витамины в готовой квашеной капусте помогают появлению новых клеток.
Польза белокочанной капусты
Плоды сельскохозяйственной культуры являются ценным продуктом. Растение популярно в точках планеты с климатом умеренных широт. Высокое содержание метилметионина в белокочанной капусте – одна из характерных свойств овоща. Соединение успешно при борьбе с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритом, колитом и прочими патологиями кишечно-желудочного тракта.
Содержание витамина С варьирует в зависимости от сорта растения. В белокочанной капусте раннего сорта содержится намного меньше аскорбиновой кислоты. Овощ имеет возможность очень продолжительно хранить в себе хорошие свойства витамина. Связывают это с тем, что он имеет соединение в химически связанной форме. Оно устойчиво к разрушению. Многие пищевые продукты имеют в составе аскорбиновую кислоту в чистом виде. Благодаря этому концентрация вещества в белокочанной капусте превосходит его содержание во многих продуктах.
В белокочанной капусте присутствуют витамины группы В и фолиевая кислота. Содержание веществ на минеральной основе, например как кальций, калий, фосфор, сера, выполняет овощ максимально полезным. Из микроэлементов он имеет алюминий, железо, цинк, марганец. При нехватке цинка кожа на лице приобретает нездоровый вид. Железо нужно для обеспечения клеток кислородом.
Таблица показывает, в каком числе содержатся витамины в капусте:
Сахара в белокочанной капусте предоставлены глюкозой, фруктозой и сахарозой. По содержанию углеводов продукт превосходит многие фрукты.
Фармакологическое действие белокочанной капусты складуется из ее полезных веществ. Продукт полезен для регулирования и стимулирования процессов обмена. Известно противовоспалительное и обезболивающее влияние.
Включение белокочанной капусты в диету при атеросклерозе связано с ее способностью избавлять организм от холестерина за счёт содержания пищевых волокон. Аскорбиновая кислота и рутин крепят сосудистые стенки. Соединения актуальны для предупреждения сердечной ишемической болезни, желчнокаменной заболевания.
Пищевые волокна, которые имеет продукт, сопротивляются всасыванию холестерина и желчных кислот в кишечнике. Капуста мешает появлению холестериновых бляшек, которые считаются основой атеросклероза и возникновения камней в желчном пузыре.
Соли калия выводят дополнительную жидкость. Это обуславливает пользу при нарушении работы почек. При очень высокой секреции сока желудка потребление белокочанной капусты нежелательно. Она делает легче течение гастритов с очень низкой кислотностью и ликвидирует нарушение стула. При энтерите, поносе, инфаркте миокарда овощ включать в питание не рекомендуется. Это связано с содержанием грубой растительной клетчатки, избыточное кол-во которой будет причиной вздутия. Кормящим мамам лучше удержаться от употребления овоща.
Состав и свойства цветной капусты
Вкусовые и диетические качества цветной капусты ярко выражены если сравнивать с другими сортами овоща. Она находится в лидерах по содержанию белка и аскорбиновой кислоты. 50 г цветной капусты удовлетворяют суточную необходимость витамина С. Биотин, содержащий овощ, полезен для ухода за кожей лица и волосами.
При ломкости волос продуктивны сухие экстракты овощей в капсулах. Наличие витаминов А, Е, Д, К выполняет продукт очень ценным. В цветной капусте обнаружено высокое содержание органических веществ, макро и микроэлементов. По содержанию железа овощ превосходит горошек зеленый, салат, баклажаны, кабачки.
Ценность цветной капусты поясняется ее оздоровительными, профилактическими и косметологическими качествами. Витамины и минералы помогают улучшению антиоксидантной защиты. Энзимы цветной капусты принимают участие в химических процессах организма, а еще выводят вредные токсины. Действие полезных веществ направлено на предупреждение развития рака груди у представительниц прекрасного пола и рака простаты у представителей мужского пола.
Болезни системы пищеварения, эндокринных органов, мочевыводящих путей эффективнее лечатся если есть наличие цветной капусты в повседневном рационе. Клеточная структура растения тонкая, что отличительно для овощей с невысоким содержанием грубой клетчатки. Благодаря этому продукт полезен при болезнях кишечно-желудочного тракта, например, при гастрите и язве желудка.
Характерности брюссельской капусты
Брюссельская капуста имеет достаточно полезных веществ: сахара, крахмал, сырой белок. Уникальное комбинирование витаминов группы В и аскорбиновой кислоты хорошо влияет на деятельность нервной и кровеносной системы. Минеральные соединения представлены солями калия, кальция, магния, йода. Свободные аминокислоты и ферменты активизируют вещественный обмен. Брюссельская капуста по значению приравнивается к ценным лекарственным средствам.
Брюссельская капуста имеет больше во много раз аскорбиновой кислоты если сравнивать с другими сортами овоща. Она считается необходимым диетическим продуктом, тем более для людей пенсионного возраста. Продукт нормализует работу поджелудочной железы.
Диабетики должны включать продукт в повседневное меню. Брюссельская капуста полезна при повреждении кожи лица, которые нередко появляются при авитаминозах. О нехватке витаминов можно судить по состоянию волос. Известны хорошие свойства сока: укрепляющее, кроветворное, противораковое.
Польза морской капусты
Роль морской капусты нельзя преуменшать. Она считается источником йода. Содержание марганца, кобальта, калия, железа и множестве прочих макро и микроэлементов объясняет важность продукта для организма человека.
У морской капусты роскошный витаминный состав. Он представлен аскорбиновой кислотой, витаминами Д, В, Е, А. Уникальное комбинирование веществ на основе химии привлекло ученых. Благодаря этому водоросли моря находятся в самом центре внимания людей научной области жизнедеятельности.
Включение растения в питание содействует улучшению вещественного обмена, повышению тонуса. При употреблении морской капусты есть шансы сохранить молодость кожи лица и годы жизни. Частое ее поступление в организм предохраняет излишек холестерина, образование тромбов, увеличивает свертываемость крови.
Витамины в капусте помогают вернуть силы после тяжёлого трудового дня. Продукт доставляет в организм полезные вещества. Он считается которые доступны любому. Древнегреческие философы занимались разработкой трактатов, в которых повествовалось о неповторимых свойствах овоща.
Видео: Капуста квашенная
а какие витамины содержатся в капусте?
Навряд ли найдется хотя бы один огородник, который бы не выращивал капусту у себя на участке, потому как она считается необходимым, особенно в наше время, питательным продуктом. Капуста — это самое старинное овощное растение. Ценят ее за высокое содержание необходимых аминокислот, сахаров, минеральных солей, витаминов. Культивируется более десяти видов и разновидностей капусты: белокачанная, красно-качанная, савойская, брюссельская, кольраби (стеблевая) , цветная, брокколи (спаржевая) , китайская, пекинская или листовая, и декоративная. Сегодня мы расскажем о ценных свойствах капусты, о воздействии веществ, находящихся в капусте, на человеческий организм.
Кушайте капусту,
и заболевания отступят
Любознательные результаты продолжительных эпидемиологических исследований были размещены в материалах журнала «Наука». Ученые установили, что люди, которые много кушают овощей из семейства крестоцветных (капуста — обыкновенная, цветная, брюссельская, брокколи) , много меньше болеют раком толстого кишечника, чем те, кто пренебрегает ими. К примеру, из брокколи была выделена группа сероорганических соединений, которые вдвое снижали число случаев рака толстого кишечника у подопытных зверей.
Капуста содействует выводу из организма холестерина, что важно для предупреждения атеросклероза. Измельченная сырая капуста увеличивает аппетит, делает лучше работу кишечника и процесс пищеварения.
Капуста в свежем виде быстро создаёт ощущение насыщения при небольшой калорийности (28-30 ккал/100 г продукта) , обеспечивает замечательный эффект лечения при ожирении, вялой деятельности кишечника (запоры) , пониженной кислотности сока желудка, хроническом холецистите, гепатите, желчнокаменной заболевания, сахарном диабете, анемии, пиелонефрите, подагре, бронхиальной астме, пневмонии, туберкулезе, стенокардии, нарушениях сердечного ритма. Однако при употреблении большого числа свежей капусты даже у человека который здоров могут появиться изжога, отрыжка, боли и увеличение живота. Благодаря этому людям, страдающим заболеваниями пищеварительных органов, рекомендуется осмотрительный прием свежей капусты. Им лучше ее принимать в вареном виде (5-7 минут) , во избежание раздражающего действия масел на эфирной основе и клетчатки на желудок и кишечник. А прямым противопоказанием для приема свежей капусты считаются: очень высокая кислотность сока желудка, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатит и иные болезни кишечно-желудочного тракта в стадии ухудшения.
Снадобье при хронических заболеваниях бронхов и легких
При хронических заболеваниях бронхов и легких с сильным мучительным кашлем и тяжело отделяемой мокротой из свежей капусты, меда и воды приготавливают отвар в пропорции 1:0,2:5, томят на водяной бане 30 минут, доливают водой до начального объема и пьют тёплым 3-5 раз в день.
Снадобье при гипертонической заболевания, язвенной заболевания желудка и кишечника, пиелонефрите и подагре
При данных болезнях применяют отвар из листьев капусты в пропорции с водой 1:1, пьют 4-6 раз в день.
Снадобье при повышении тонуса
При весеннем недомогании рекомендуется принимать натощак стакан сока свежей или квашенной капусты.
Снадобье при сахарном диабете
Разведенный водой сок (1:1) пьют по 1/4-1/3 стакана за 30-40 минут до еды, как сахаропонижающее средство при сахарном диабете.
Не забудем вырастить и брокколи
Брюссельская капуста от остальных видов капусты выделяется большим содержанием витамина С, белка. Цветная, савойская, краснокачанная и кольраби, точно также белокачанной капусте, содержат много калия и фосфора, а еще витамина С. Капуста цветная, более того, богата витаминами В1, К, фолиевой кислотой. Капуста цветная, брокколи, кольраби более годятся для диетического питания, чем белокачанная и краснокачанная.
Витамин С, в цитрусовых также содержится.
Содержание витаминов и элементов химии в капусте (белокочанной)
Содержание в 100 г продукта:
* Каротин — 0,02,
* Витамин В1 — 0,03-0,06,
* Витамин В2 — 0,04-0,05,
* Витамин В5 — 0,1,
* Витамин В6-0,11-0,14,
* Витамин Вс — 10-14,0,
* Витамин С — 45-120,
* Витамин РР — 0,74.
* калий — 185,
* кальций — 48,
* магний — 15-16,
* натрий — 13,
* фосфор — 31.
* железо — 600-1000,
* йод — 37,
* кобальт-2,
* марганец — 240,
* медь — 104,
* молибден — 15,
* никель — 13,
* фтор — 36,
* цинк — 241.
Ekaterina Dudchenko
Выделяется капуста и сравнительно большим содержанием макро- и микроэлементов, среди них: калий, магний, фосфор, кальций и железо. Кроме этого в любой капусте содержится сбалансированный матушкой природой комплекс витаминов: А, В1, В2, В6, C, E, РР, U.
Капуста имеет витамин С в количестве совсем не меньшем, чем лимон, но одновременно не обладает вкусом, вызывающим «кислое» выражение на лице, потому что органических кислот (лимонной, яблочной и др. ) в ней намного меньше, чем в лимоне.
Не меньшую ценность представляет комплекс витаминов группы В, которые показывают собственную активность в человеческом организме только в наличии друг друга. Без особенных натяжек можно говорить, что их дефицит приводит к появлению различных заболеваний. Эти витамины принимают участие в процессе обмен веществ в организме.
Имеющийся в капусте витамин U называют порой противоязвенным аргументом. Ключевой поставщик этого витамина — белокочанная капуста, но, обладая массой иных питательных плюсов, эта капуста имеет грубые пищевые волокна и благодаря этому исключается из диетического и оздоровительного меню людей, которые страдают язвенной болезнью, а еще гастритом, колитом, холециститом, диабетом, заболеваниями почек и мочевыводящих путей. Выход из этой ситуации прост: таким больным (кроме тех, кто имеет высокую кислотность желудка) советую т принимать свежевыжатый сок капусты, который помимо витамина U имеет все другие витамины и минеральные вещества в начальном виде. Под воздействием сока капусты увеличивается перистальтика желудка, исчезают диспепсические явления, убыстряется эвакуация содержимого толстого кишечника, становиться лучше функция печени. Более того, свежий сок капусты обладает противокашлевым, отхаркивающим и мягчительным воздействием, его предписывают при простудных заболеваниях, сопровождающихся кашлем, и бронхитах.
Настюша Петренко
Чем полезна капуста, на какие витамины богата?
НезнайкаПочемучка
1.Капуста цветная — ее белок хорошо усваивается организмом, благодаря этому этот сорт капусты советуют детям в качестве одного из первых овощных прикормов после 6 месяцев. Родом она происходит из Италии. Биологическая ценность и качества вкуса очень большие в июле месяце. Благодаря этому заготовлять ее впрок необходимо собственно в данный этап лета. 50 г цветной капусты в день предоставляют организм суточной нормой витаминов группы В.
2.Брюссельская капуста — по количеству витаминов превосходит все остальные сорта. По запасам витамина С она уступает только черной смородине, шиповнику и облепихе. Готовится просто и быстро.
3. Брокколи — исключительно богата микроэлементами и минеральными веществами. Имеет специализированные соединения- кверцитины, которые оберегают организм от развития злокачественных клеток .В ней отсутствуют жир и растворимые волокна. Витамин U в ее составе мешает развитию желудочной язвы и двенадцатиперстной кишки.
4.Белокочанная капуста – лидер по содержанию железа среди прочих сортов. Имеет много грубых полисахаридов, сложных для пищеварительного тракта. Детям этот сорт капусты рекомендуют позднее иных. То же касается и кольраби. Зато листы белокочанной капусты имеют неповторимое свойство рассасывать ушибы и снимать воспаления. Для этого свежий листок разминают, кладут к месту ушиба или воспаления и оставляют на 1,5-2 часа.
Профилактика онкологии, особенно капуста брокколи
Какие есть витамины в квашенной капусте?
довольно много!
Свежеквашенная капуста — кладовая полезных веществ. Одна часть ее (150 г) покроет повседневную необходимость организма в витамине С. Также, она богата витамином В6, нужным для регуляции протеинового обмена и кроветворного процесса. Капуста имеет также большое количество фоли-евой кислоты, участвующей в образовании новых клеток.
Ни один из продуктов не имеет подобного количества витамина К. Достаточно одной ложки капусты, чтобы полностью покрывать дневную необходимость организма в этом витамине, который нужен для нормального свертывания крови. И это все при 24 кал. на одну порцию.
Юрий Войтенко
Витамин С и множество, более чем в лимонах, только если квашеная, а не маринованая.
михаил буклешов
довольно много витаминов но более всего вмитамина С
Собственный кабинет Удалён
Доминирует витамин С
Дмитрий Новиков
С- там довольно много
Свежеквашенная капуста — кладовая полезных веществ. Одна часть ее (150 г) покроет повседневную необходимость организма в витамине С. Также, она богата витамином В6, нужным для регуляции протеинового обмена и кроветворного процесса. Капуста имеет также большое количество фоли-евой кислоты, участвующей в образовании новых клеток.
Ни один из продуктов не имеет подобного количества витамина К. Достаточно одной ложки капусты, чтобы полностью покрывать дневную необходимость организма в этом витамине, который нужен для нормального свертывания крови. И это все при 24 кал. на одну порцию.
Капуста квашеная очень популярна. Без нее не может обойтись ни домашний обед, ни праздничное застолье. У любой домохозяйки имеются собственные особенные секреты ее приготовления. Однако не все знают, что она считается не только полезным и питательным продуктом, но еще и прекрасным лекарственным средством от многих заболеваний. Белокочанная капуста хороша как в свежем виде, так и квашеная или маринованная. А за то, что она вполне способна удовлетворить суточную необходимость человека в витамине С, ее справедливо называют королевой овощей.
Капуста квашеная — колодец витаминов. Однако помимо этого, она поможет вам стать красивее. В 100 г такой капусты содержится всего 20 ккал и при этом много жизненннно главных веществ. Клетчатка, содержащаяся в ней, содействует пищеварению и благоприятно оказывает влияние на флору кишечника. Капуста квашеная укрепляет иммуннитет. Более того, овощу приписывают целительное влияние при желудочных болей и нарушении вещественного обмена.
Ключевой и один из самых популярных способов заготовки капусты, при котором получается очень полно сберечь пищевую и витаминную ценность капусты в течение продолжительного времени, — квашение. Для квашения берут вызревшие, плотные, без внутренних пустых мест, не подмороженные, с плотно прилегающими листьями кочаны капусты.
Белокочанная капуста имеет 90 процентов воды, 5,3 — углеводов (глюкоза, сахароза, фруктоза) , 1,8 — белков, лимонную кислоту, соли калия, кальция, железа, натрия, магния, микроэлементы (серебро, олово, свинец, титан, молибден, никель, ванадий) , каротиноиды.
Микроэлементы предоставлены цинком, марганцем, йодом.
Из витаминов можно назвать витамины С (30 мг на 100 г массы) , Р, группы В, биотин.
Алла Ганиева
довольно много витамина «С»
С закрытыми мирами не дружусь!
Елена Ястребова
довольно много витамина с, благодаря этому полезно есть нынче, весною!
Какие витамины в капусте? и в чем польза свежей капусты к примеру салат из свежей капаста
1.Капуста цветная — ее белок хорошо усваивается организмом, благодаря этому этот сорт капусты советуют детям в качестве одного из первых овощных прикормов после 6 месяцев. Родом она происходит из Италии. Биологическая ценность и качества вкуса очень большие в июле месяце. Благодаря этому заготовлять ее впрок необходимо собственно в данный этап лета. 50 г цветной капусты в день предоставляют организм суточной нормой витаминов группы В.
2.Брюссельская капуста — по количеству витаминов превосходит все остальные сорта. По запасам витамина С она уступает только черной смородине, шиповнику и облепихе. Готовится просто и быстро.
3. Брокколи — исключительно богата микроэлементами и минеральными веществами. Имеет специализированные соединения- кверцитины, которые оберегают организм от развития злокачественных клеток .В ней отсутствуют жир и растворимые волокна. Витамин U в ее составе мешает развитию желудочной язвы и двенадцатиперстной кишки.
4.Белокочанная капуста – лидер по содержанию железа среди прочих сортов. Имеет много грубых полисахаридов, сложных для пищеварительного тракта. Детям этот сорт капусты рекомендуют позднее иных. То же касается и кольраби. Зато листья белокочанной капусты имеют неповторимое свойство рассасывать ушибы и снимать воспаления. Для этого свежий листок разминают, кладут к месту ушиба или воспаления и оставляют на 1,5-2 часа.
5. Краснокочанная капуста- клетчатки в ней меньше практически вдвое, чем в белокочанной. А вот витамина С и каротина вдвое больше. Этот сорт прекрасно укрепляет стены сосудов кровообращения и делает меньше проницаемость капилляров.
Чтобы любой из данных сортов капусты приносил максимум пользы, их термообработка должна быть сведена до минимума. А если такой избежать не пулучится, преимущество отдаваться должно приготовлением продукта на пару.
Если спастическая толстая кишка—от капусты
будут запоры. На пару дней не переварится еда.
Капуста не всем людям подходит
iy 899jkjkk
В капусте витамина С больше, чем в репчатом луке. Кожа от овощей лучше становится.
Химсостав продукта «белокочанная капуста»
Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:
Питательность: 25.7 ккал
Вода: 90.4 г
Белки: 1.8 г
Жиры: 0.1 г
Углеводы: 4.7 г
Моно- и дисахариды: 4.6 г
Крахмал: 0.1 г
Пищевые волокна: 2.0 г
Органические кислоты: 0.3 г
Зола: 0.7 г
Витамин A: 0.02 мг
Витамин B1: 0.03 мг
Витамин B2: 0.04 мг
Витамин B3: 0.2 мг
Витамин B6: 0.1 мг
Витамин B9: 10.0 мкг
Витамин C: 45.0 мг
Витамин E: 0.08 мг
Витамин H: 0.1 мкг
Витамин PP: 0.7 мг
Железо: 0.6 мг
Калий: 300.0 мг
Кальций: 48.0 мг
Магний: 16.0 мг
Натрий: 13.0 мг
Сера: 37.0 мг
Фосфор: 31.0 мг
Хлор: 37.0 мг
Алюминий: 570.0 мкг
Бор: 200.0 мкг
Йод: 3.0 мкг
Кобальт: 3.0 мкг
Марганец: 170.0 мкг
Медь: 75.0 мкг
Молибден: 10.0 мкг
Никель: 15.0 мкг
Фтор: 10.0 мкг
Хром: 5.0 мкг
Цинк: 400.0 мкг
кумир нетбек
копипаста? нарушение авторских прав. будешь есть баланду тюремную
Наталия Шклярук
Это не означает, что наелся капусты и стал здоровым как бык. А польза как и от иных фруктов и овощей. разные витамины. клетчатка.
