Каковы хорошие свойства листьев салата
Вот и заканчивается зима и для всех огородников и садоводов приближается время энергичной подготовки к новому сезону. Наверняка, большинство из поклонников огородных работ растят салат. Каковы хорошие свойства салата, который так вкусен?
Я так думаю, основное хорошее свойство этого овоща — его нежный вкус. из-за чего то листы салата поразительно идеально комбинируют фактически с самыми разными блюдами — овощными, мясными, рыбными. К тому же, салат прекрасно выглядит на столе и активно применяется для украшения как праздничных, так и ежедневных блюд.
Хорошие свойства салат заключаются также в том, что они содержат огромное количество так необходимых человеку витаминов и микроэлементов. Салат богат витамином С, который помогает организму бороться с вирусами. Причем, в листьях салата этого витамина содержится приблизительно такое же количество, сколько в лимонах, а уж они признанные лидеры по содержанию этого витамина.
Также в салате много каротина, причем его содержание в листах этого нежного овоща ничем не уступает содержанию каротина в моркови.
Для нормальной работы клеток нашего организма нужна фолиевая кислота и витамины группы В. И собственно эти вещества во множестве содержатся в листах салата.
Также салат — это колодец различных минералов — кальций и медь, цинк и йод, а еще железо, фосфор, натрий и цинк. наличие данных веществ в листьях салата выполняют его желанным гостем на столе повседневно.
Листы салата полезны всем — и большим и небольшим, толстым и худым. Этот нежный овощ просто-таки нужен тем, кто хочет похудеть
Ешьте листы салата — они смогут помочь сберечь здоровье!
Петрушка, листья салата, укроп — хорошие свойства
Хорошие свойства зелени (укроп, петрушка, листы салата)
Начался сезон свежей зелени – укроп, петрушка, салат… Чем зелень хороша, есть ли у неё отрицательные свойства и как лучше её применить?
«Мы классически считаем зелень основным источником витаминов, но это не очень правильно, – говорит Виктор Конышев, д. м. н., знаменитый мастер по питанию. – Витамин С, каротин и фолиевая кислота в зелени есть. Кстати, наименование последнего витамина происходит от латинского слова «фолиум» – «лист», его открыли в листах салата. Но потом оказалось, что его много и в определенных зверей продуктах. А вот иных витаминов группы В в зелени мало. Зато в ней много эфирномасличных элементов, придающих ей запах и вкус, есть иные биологически энергичные вещества».
Вся эта эфирномасличная «вкусовщина» относительно хорошо изучена медиками. Эти масла обладают противомикробным и противовоспалительным воздействием – не зря же из них выполняют массу лекарственных средств для ингаляций и полоскания горла при простуде.
А некоторые разновидности зелени используют в качестве природных консервантов при заготовке фактически любых продуктов – непосредственно они вкупе с солью мешают порче содержимого и размножению вредных бактерий.
При многих болезнях применяют в качестве оздоровительных трав и саму зелень, и препараты из неё.
К примеру, отлично известны лекарства из укропа, используемые при метеоризме. Это воздействие тоже связано с эфирномасличными элементами. Таким же «ветрогонным» воздействием обладают кинза (кориандр) и петрушка.Плюс они ослабляют спазмы кишечника, помогают выделению желчи, так нужной для естественного процесса пищеварения. Благодаря этому такая зелень считается прекрасным сопровождением к шашлыкам и прочим блюдам, приготовленным на гриле, которые мы так любим делать собственно летом.
Однако у этих трав есть ещё одно очень хорошее свойство, позволяющее уменьшить вред подобных блюд. Все знают, что при приготовлении на углях появляются канцерогены.
Так вот в укропе, петрушке и кинзе имеются такие масличные вещества, которые ослабляют их действие. Обязательно они нейтрализуют бензпирен (этого канцерогена довольно много ещё и в дыме сигарет)..
Так что устаревший кавказский обычай заедать шашлыки целыми пучками зелени имеет научное простое объяснение. Хотя можно обходиться и без подобных очень больших доз.
Основное, чтобы зелень была очень мелко нарезана, а если вы едите её с веточками, то тщательно прожёвана. Так лучше усваиваются из неё все полезные вещества, поскольку ветки и листы трудны для пищеварительных ферментов.
Но и это не вся польза комбинирования зелени с шашлыком и с мясом вообще.
Известно, что мясные продукты помогают развитию рака толстого кишечника. Впрочем хлорофилл, придающий растениям зелёный цвет, значительно уменьшает данный риск..
Благодаря этому любое мясное блюдо лучше сопровождать зеленью. И это не только знакомые нам пряные травы, но и любые листовые салаты.
Хорошие свойства салата
«Многие салаты часто содержат немалые количества оксалатов – соединений щавелевой кислоты, – говорит Виктор Конышев. – Более всего их в самом щавеле. Эти вещества образовывают соли, которые плохо растворяются и могут задерживаться в почках, способствуя появлению оксалатных камней. Сделать слабее данный эффект можно, если добавлять в блюда сливки, сметану, кефир, йогурт. Они содержат много кальция, который реагирует с щавелевой кислотой и мешает их всасыванию в кровь. Правда, при этом уменьшается и усвоение самого кальция».
Как лучше применять зелень
1. Добавьте измельчённую зелень не только в салат, но также и в яичницу, омлет, любые первые и вторые блюда.2. Добавьте любую измельчённую зелень в кефир, йогурт и др. кисломолочные продукты. Отлично добавить ещё огурец и чеснок.3. Любой бутерброд будет полезнее, если к нему добавить несколько веточек зелени.4. Активно примените зелень не только в свежем виде, но и при приготовлении. Она не боится термообратотки.
Салат — питательность, хорошие свойства, польза и вред, описание — www.calorizator.ru
Салат, латук – однолетнее либо двухлетнее растение из семейства Астровые, или Сложноцветные, огородная культура.
Отчизна растения неизвестна, однако в настоящее время он везде возделывается в огородах. Есть даже несколько вариантов и пород салата. Салат крайне полезен – в нём много минералов и витаминов.
Есть намного ста видов салатов: листовые и кочанные, довольно разнообразных цветов и форм – от нежно-зелёных до тёмно-бордовых, и все необычайно вкусные. Однако, когда пять тысяч лет тому назад люди стали их растить, о вкусовых качествах данных листьев никто и не думал. Их сажали ради масла, содержащегося в семенах. Так было до той поры, пока салат не распробовали древние греки и жители Рима. Они же первыми заговорили о его целебных свойствах. Салат никогда не кушают сам по себе, только в компании иных овощей, потому как он не даёт чувства сытости.
Питательность салата
Питательность салата составляет 12 ккал на 100 граммов продукта.
Состав салата
Листы салата содержат очень небольшое кол-во калорий. Применяется в пищу как диетический продукт (калоризатор). Имеет огромное количество витамина A и фолиевой кислоты. Богат минеральными веществами и витаминами группы В, РР, каротином, а по содержанию аскорбиновой кислоты почти не уступает яблокам. Очень высокое содержание токоферола. В листах салата есть витамины бета-каротин, органические кислоты, соли калия, кальция, фосфора, магния, натрия.
Польза и вред салата
Салат обладает хорошими свойствами, благодаря собственному составу. Своеобразное вещество лактуцин, входящее в химсостав салата, нервную истему успокаивает, делает лучше сон, уменьшает отложение солей. А пектины и фолиевая кислота активизируют работу кишечника и выводят из организма плохой холестерин.
За счёт наличия солей железа салат-латук советуется для лечения железодефицитной анемии. Свежий сок салата, разбавленный надвое водой, помогает во время лечения хронических гастритов, язвенной заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки. В альтернативной медицине сок салата применяют для укрепления волос, а водный настой семян салата – как средство, улучшающее лактацию. Потребляя листы салата, можно сделать лучше кровообращение и улучшить вещественный обмен.
Волшебные свойства салата совсем не преувеличены. Известно, что во время вечерней трапезы латук содействует спокойному сну, а по утру или днем – активизирует аппетит.
Не обращая внимания на хорошие свойства салата, он может навредить организму. Есть противопоказания к потреблению если есть наличие болезни подагры, мочекаменной заболевания, заостренных энтероколитах и колитах в хронической форме. Из-за большого содержания щавелевой кислоты следует уменьшить потребление продукта при болезнях почек.
Салат в кулинарии
Зелёные листы салата употребляют свежими. При добавлении в иные блюда их лучше рвать руками, а не разрезать ножиком – от этого утрачиваются хорошие свойства (calorizator). Салат очень распространен в кулинарии, в приготовлении салатов, заостренных заправок, супов, мясных, рыбных блюд.
Кроме кулинарных целей, также его применяют и в качестве аксессуары для блюд.
Более того, салат можно тушить или слегка обжаривать, однако при этом нужно понимать, что под влиянием больших температур, большинство его хороших свойств будут утрачены.
Как подобрать и сохранять салат
Перед приобретением посмотрите на листья салата – они обязаны быть сочными, яркими, не иметь гнили и оттенка желтого. Не забывайте, что в увядшем салате уменьшено кол-во минеральных соединений и витаминов. Если это кочанный салат, то внешние листы должны плотно примыкать к основе, а вид – быть сочными и свежими. По «правилу пятого листа» салат, не зависимо от варианта, употребляют собственно с пятого листа.
Сохранять можно лишь в холодильнике, впрочем пользы от салатов будет побольше, если их есть сразу после приобретения. Моют кочанные листья конкретно перед употреблением.
какие хорошие свойства у листьев салата? чем полезны листы салата?
В нем нет кислых и горьких веществ, пресный, сочный.
Польза: в альтернативной медицине соком салата лечат болезни кишечно-желудочного тракта. Богат минеральными веществами и витаминами группы В, РР, каротином, а по содержанию аскорбиновой кислоты почти не уступает яблокам. Очень высокое содержание токоферола.
В листах салата есть витамины В1, В2, РР, С, бета-каротин, органические кислоты, соли калия, кальция, фосфора, магния, натрия. Своеобразное вещество лактуцин нервную истему успокаивает, делает лучше сон, уменьшает отложение солей. А пектины и фолиевая кислота активизируют работу кишечника и выводят из организма плохой холестерин.
За счёт наличия солей железа, салат советуется для лечения железодефицитной анемии. Свежий сок салата, разбавленный надвое водой, помогает во время лечения хронических гастритов, язвенной заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки. В альтернативной медицине сок салата применяют для укрепления волос, а водный настой семян салата — как средство, улучшающее лактацию. Потребляя листы салата, можно сделать лучше кровообращение и улучшить вещественный обмен.
Салат можно сохранять свежим в течение 1-2 дней в пакете из полиэтилена в холодильнике. Мыть его необходимо под высоким количеством холодной проточной воды, чтобы тщательно удалить останки земли со стеблей и листьев. Наружные листы целесообразно удалить.
Рецепт.
ПРОДУКТЫ: 400 г салата, 30 г грецких орехов, 30 г кислого молока, 30 г растительного масла, 50 г укропа, 10-15 маслин, соль.
Очищенный и вымытый салат резать тонкими полосами, побрызгать соленой водой и сложить в салатник. Заправить растит. маслом, толчеными ядрами грецких орехов и кислым молоком, взбитым с мелко нарезанным укропом (половиной всего количества) . Салат перемешать, сверху обсыпать оставшимся укропом и красиво оформить маслинами.
