Японский близкий человек редьки — дайкон
Дайкон — не редис и не редька, хотя и считается им близким человеком. Это специальная культура. На своей родине, в стране восходящего солнца, он — главная овощная культура на полях, скороспелая и урожайная она входит в повседневное меню японцев.
Дайкон — двулетнее растение семейства крестоцветных. Есть у него оригинальная характерность, отличающая его от близких людей — большая часть корнеплода растет над землёй.
Нынче создано более 400 сортов и гибридов этой культуры. Все сорта разделены на группы — сортотипы, которые отличаются между собой формой корнеплода и его расположением в почве. К примеру, сортотип Шогоин — корнеплоды имеют шарообразную форму и лишь на ? заглублены в грунт, вся остальная часть расположена над уровнем почвы; сортотип Сироагари — цилиндрический, длина корнеплода — до 30 см, 2/3-3/4 его размещены над почвой. Оба эти сортотипа активно растут даже на почвах где присутствует глина. Сортотипы Нерина — длиной до 70 см, Миновасе — 55 см, Миясиге до 50 см — у них основная часть корнеплода — от ? до 3/4 заглублена в землю. Эти сорта дайконов лучше садить на легких почвах. Иные сорта дайконов на своей родине могут вырастать до огромных размеров по длине и весом до 20-30 кг!
В нашем климате (Северо-Запад РФ) эта культура чувствует себя прекрасно. Мне получается устойчиво растить дайкон Миновасе длиной до 80 см и весом по 2-3 кг. Достойный урожай дают у нас все сорта и гибриды группы Миясиге, сорта Ниненго, Миновасе. Самый ранний сортотип — Миновасе.
Все реальные дайконы имеют белый цвет. Выступающая над землёй часть бывает со светло-зеленой окраской кожицы шейки и плечиков.
Очень не требователен, впрочем самые лучшие результаты получаются на легких плодородных почвах с глубоким залеганием вод которые находятся в грунте. Почву под длинноплодные сорта нужно перекапывать на 2 штыка лопаты. Внести перегной или компост в расчете 1-2 ведра на 1 кв. метр и полное минеральное удобрение. Свежий навоз вносить нельзя, это можно отнести и ко всем остальным корнеплодам, так как тогда корнеплод может разветвиться.
Сеять можно на гладкой поверхности или сделать гребни. Кислую почву необходимо обязательно произвестковать до нейтральной реакции. На кислой почве дайкон не выйдет. Посадочное место должно быть солнечным, хотя бы в течение 5-6 часов в день.
Агротехника его аналогичная, как и нашей зимней редьки. Потому как это растение длинного дня, прекрасное время для его посева — вторая часть июля, когда день начнет становиться короче ночи. Если посеять до недавнего времени, то растения пойдут в стебель, и корнеплод перестанет расти. Но он, в отличии от редьки, сбережет при этом собственную сочность и нежность мякоти и будет подходит в пищу. Дабы выручить от цветушности рано посеянный дайкон, нужно прятать его от света, чтобы создать 8-часовой световой день, как минимум, в течение первых 14 дней его жизни. Я делаю это так. Семена сею в середине мая. Как только появятся всходы, по вечерам, в 20.00, ставлю над каждым росточком банки или кастрюли. По утру в 8.00 укрытия снимаю. И так в течение 14 дней, пока «программа» растения не начнет работать на рост корнеплода. Сеянцы растут моментально, вскоре приходится баночки менять на тазы и ведра. Световой день становится больше до 12 часов, но цветушность бывает очень нечасто. В первых числах Августа корнеплоды уже могут достигать существенных размеров.
При июльском посеве подобных подвигов по повседневному укрытию делать не нужно. К октябрю успевают вырасти великолепные сочные корнеплоды. Сорта группы Ниненго стойки к цветушности, но их семена отыскать в продаже довольно не просто.
Схема посадок такая: 25-30-60-70 см. При более насыщенный посадке часто корнеплоды отрастают очень маленькими и общий урожай уменьшается. Комфортно сеять в лунки, политые водой, по 2-3 семечка в каждую, на глубину 1,5-2 см. Каждую лунку полезно укрыть пластмассовым стаканом, дабы выручить посевы от пересыхания почвы. Через 3-7 дней, когда появятся ростки, стаканы следует сразу убрать, иначе ростки быстро вытянутся. Скорость роста у этого растения просто поразительна.
Пока растения не взойдут, необходимо наблюдать за влажностью почвы и не давать возможность появиться почвенной корке. В фазе первого настоящего листика лишние растения пересаживают с комом земли на место не взошедших семян. Если лишние растения все же остались, то после возникновения 2-3 реальных листиков наиболее слабые растения в лунке состригают или… отдают соседям.
Последующий уход — обильные редкие поливы, глубокое рыхление почвы. С сорняками проблем не бывает, из-за того что листы у дайкона довольно крупные и находятся плоско над землёй, благодаря этому сорнякам просто не достается света. Можно давать подкормки полным минеральным удобрением, впрочем на почве с черноземом дайкон отлично растет и без подкормок.
С момента возникновения всходов необходимо начинать борьбу с крестоцветной блошкой, которая быстро распробовала этот новый в наших краях овощ, и он ей просто восхитил. Способы борьбы обыкновенные: возле посадок не должно быть сорняков, растения каждое утро по росе опудривать золой, смешанной с известью-пушонкой, или опудривать простой пылью. Если блошка будет уж очень надоедать, придется побрызгать каким-нибудь препаратом, к примеру «Искрой».
Очередной злой вредитель этой культуры — капустная муха (и весенняя, и летняя). Она сильно портит корнеплоды. Тут придется хоть один раз на протяжении недели отгребать от растущих корнеплодов землю в междурядья, а к корнеплодам насыпать свежую землю из междурядий, только не ту, которую только что отгребли. Можно просто укрыть посевы лутрасилом, только без дырок и, не оставляя щелей.
В октябре корнеплоды выдергивают, подкапывая вилами, чтобы не сломать, из-за того что они очень хрупкие. Выкопанные корнеплоды быстро вянут на воздухе, благодаря этому сохранять их нужно в неотапливаемом помещении: если пару дней, то укрытыми пленкой на основе полиэтилена, а если длительнее, то присыпанными песком или землёй.
Дайкон кушают в большинстве случаев в свежем виде. Выполняют салаты с морковью, яблоками либо же без них, с грецкими орехами, заправляют сметаной или майонезом, или же просто поливают растит. маслом. На вкус он сладкий, без острой редечной горечи, очень сочный, даже слегка водянистый. В салаты можно добавлять молодые листы или делать из них самостоятельный салат: листы мелко резать, добавить укроп, петрушку, мелиссу лимонную, заправляем сметаной, майонезом или растит. маслом. Или их смесью. И не забыть солить. Также его засаливают в бочках с отрубями по особенной технологии, квасят одновременно с капустой пак-чой. Я пробовала квасить его с обыкновенной нашей белокочанной капустой. Получалось изумительно вкусно, появлялся ореховый привкус. Некоторые сорта можно тушить и подавать на стол со сливочным маслом как самостоятельное блюдо.
Дайкон считается оздоровительным овощем. Он имеет много солей калия, кальция, пектиновые вещества, витамины и ферменты, помогающие пищеварению. Его применяют при простуде, для правильного функционирования кишечника, для очищения печени и почек от отложений соли.
«Дела садовые» № 3 (28), март 2009 г
Дайкон – выращивание, польза, свойства, рецепты
Расскажем о редисе с экзотическим наименованием дайкон (некоторые его называют и просто — редька)
Дайкон — новая перспективная культура. Отчизна — Япония. Тут дайкон — главная овощная культура и входит в повседневное меню каждого жителя. Заслуживает большого внимания огородников-любителей в связи с высокой урожайностью и хорошими вкусовыми качествами корнеплодов.
Хорошие свойства дайкона.
Если сравнивать с редькой корнеплоды дайкона более сочные, нежные и фактически лишены нестандартного редечного горьковато-острого вкуса. Благодаря этому овощеводы-любители иногда называют дайкон сладкой редькой.
Также как редис и редька, дайкон имеет много солей калия, выводящих ненужную воду из организма, кальция, клетчатки, пектиновых веществ, витамина С и ферментов, помогающих пищеварению.
Корнеплоды содержат нестандартные протеиновые вещества, сдерживающие рост бактерий. Отсутствие острого привкуса дает возможность более различно применить дайкон.
Его корнеплоды употребляют не только в сыром виде, но и солят, маринуют, варят. У сортов с неопушенными листами в пищу применяют молодые нежные листья — как салатную зелень. В отличии от редьки корнеплоды дайкона хранят сочность и прекрасный вкус даже после перехода к фазе стеблевания, так как их ткани мало одревесневают.
Применяют дайкон при простуде, для укрепления волос, правильного функционирования кишечника, при заболеваниях желчного пузыря, печени и почек.
Биологиеческие характерности и свойства дайкона
Дайкон — одно-двулетнее растение семейства капустовых (крестоцветных).
Форма корнеплода — выжный признак принадлежности дайкона к той либо другой группе сортов (сортотипу). Он может быть округлым, цилиндрическим, конусообразным, эллиптическим, веретеновидным и даже змеевидным.
Средняя масса одного корнеплода в зависимости от скороспелости сорта и условий произрастания достигает 0,5—3 кг, длина меняется от 10—15 до 30—60 см, диаметр — от 4—6 до 8—10 см. Корнеплоды могут быть полностью заглублены в грунт или выступать над ее поверхностью частично либо даже на две трети.
Растение холодостойкое, семена прорастают при температуре 2—3°С. Всходы переносят заморозки до минус 4°С, а взрослые растения до минус 6°С.
Дайкон — растение длинного дня.
Весною и в июне, при длинном дне, скорее идет стрелкование и очень медленно — образование корнеплодов. Во второй половине лета, при более коротком дне, делаются прекрасные условия для формирования корнеплодов живается цветение растений, ультура светолюбива, очень требовательна к влаге почвы.
Дайкон — растение нетребовательное и может расти на самых разных типах почвы, но отличные урожаи получают на легких плодородных почвах с глубоким залеганием вод которые находятся в грунте.
Сорта дайкона.
Выращиваются в Российской Федерации в основном следующие сорта дайкона:
- с круглым корнеплодом — Саша;
- с длинным корнеплодом — Клык слона, Дракон, Дубинушка.
Из японских сортов и гибридов возделываются Блу Скай, Харуцуге, Токинаси и иные.
Условия и техника выращивания. Агротехника дайкона в большинстве случаев сходна с редькой. Для получения прекрасного урожая корнеплодов на участок, отведенный под дайкон, вносят перегной или компост (1 кг на 1 м2) и удобрения на минеральной основе (г на 1 м2): сульфат аммония 20, суперфосфат 40, сернокислый калий 20.
Лучший срок посева — конец июля — начало августа.
Семена высевают рядами через 45 см один от одного. Борозду выполняют глубиной 4—5 см, проливают водой, а потом расстилают семена по 2—3 штуки через 8—10 см. Бороздки сыпят рыхлой почвой и слегка придавливают.
Всходы дайкона в большинстве случаев появляются через 3—5 дней. В данный момент особенно опасным вредителем считается крестоцветная блошка, какая в фазе возникновения всходов может быстро устранить все растения. От повреждений посевы предохраняют опыливанием золой.
После образования 2—3 реальных листьев растения прореживают, удаляя при этом наиболее слабые.
Расстояние в ряду 20—30 см. Уход за растениями состоит из прополок, рыхлений междурядий, постоянных поливов.
Дайкон — очень скороспелое растение: вегетационный период 50—70 дней.
Удаляют корнеплоды в сухую погоду в последних числах Октября — начале ноября, подкапывая лопатой. Ботву отрезают, корнеплоды чистят от почвы и хранят во влажном песке в подвальном помещении или погребе.
Характерности получения семян дайкона.
При выращивании семян нужно не забывать, что дайкон — растение перекрестноопыляющееся, благодаря этому нужно соблюдать пространственную изоляцию от цветущих растений редьки и редиса
Технология выращивания маточных корнеплодов, их отбора и хранения, а еще уход за семенными растениями подобен культуре редьки. Семена дайкона хранят всхожесть в течение 4—5 лет.
Хозяйке на заметку – рецепты и блюда из дайкона
- Салат из дайкона. Дайкон 0,5 кг, 1—2 моркови и яблоко, майонез 3 столовые ложки. Дайкон, морковь и яблоки тщательно промыть, почистить, натереть на терке, солить, заправить майонезом, перемешать. Перед подачей на стол красиво оформить зеленью.
- Дайкон под майонезом. Дайкон 250 г, майонез 60 г, соль по вкусу. Корнеплод промыть, почистить от кожица мельчить на крупной терке, заправить майонезом, солить, перемешать, красиво оформить зеленью.
- Салат из дайкона с грецкими орехами. Дойкон 0,5 кг, морковь 2 шт., орехи грецкие ( 12 штук, 1/2 лимона для сока и цедры, 6—8 зубчиков чеснока, соль. Корнеплоды дайкона и моркови промыть, почистить и натереть при помощи мелкой терки. Орехи истолочь в ступке с чесноком, влить сок лимона, солить по вкусу, добавить цедру лимона и перемешать.
- Дайкон с маслом. Дайкон 250 г, масло растительное 20 г, 1/2 столовой ложки 3%-ного уксуса, зелень и соль по вкусу. Вымыть и почистить корнеплод, размельчить на терке, заправить растит. маслом, солью и перемешать. При большом желании добавить чуть-чуть уксуса. Положить в салатницу, обсыпать зеленью петрушки или укропа.
Дайкон хорошие свойства
В кухнях Азии дайкон применяется достаточно широко и входит в каждодневный рацион миллионов людей. В корнеплоде содержится мало питательных веществ.
Его основные ценные свойства — высокое содержание витаминов С и В, клетчатки, пектина и энзима мирозиназы — вещества, помогающего пищеварению.
Некоторые искатели говорят, что сырой дайкон даже остановит результаты радиоактивного излучения!
Помните что растить дайкон одновременно легко и тяжело.
Легко, из-за того что он не просит специального ухода, помимо обыкновенных прополок и полива. Тяжело, из-за того что он родом из более южных краев и необходимо правильно подобрать время для его посева. У нас его высевают как правило не весною, а в летний период. Уборка урожая продолжается с сентября до первых морозов.
Выращивание дайкона – вам понравится!
Вы сажаете дайкон? Если нет, в первую очередь выращивайте дайкон – вам понравится! Культура очень урожайная, за небольшой период образовывает большой корнеплод, который очень хорошо сберегаться 2-3 месяца. А некоторые сорта до шести месяцев. Другими словами у вас будет всю зиму дома свежая «редиска». Кстати, вкус у дайкона мягче и нежнее, чем у редиса.
Корнеплоды дайкона не собирают тяжёлых металлов и выводят из организма радионуклиды. Что на Урале важно. Также корнеплоды дайкона оказывают оздоровительное действие при заболеваниях желчного пузыря, печени, почек, даже лечат рак, подавляют вредную микрофлору кишечника. Из растений, которые встречаются в огородах, только редька, дайкон и хрен могут чистить почки и печень, растворять в них камни. Вот какое полезное растение.
Как вырастить дайкон — практичный овощ и нетребовательный!
1. Когда сеять
Сеять дайкон можно ранней весною или летом (конец июля). Это растение любит короткие дни. Прорастает быстро, приблизительно спустя семь дней. Если посеять рано (в первых числах Июля), когда день еще длинный, то молодые растения сразу выпускают цветоносы.
Благодаря этому соблюдайте несложное правило – весною с посевом торопитесь, а в летний период не стоит спешить. Как и все редиски, дайкон не любит густых посевов и тоже начинает зеленеть.
2. Подготовка земли, посев и уход
Чтобы выросли привлекательные, гладенькие корешки, необходимо хорошо подготовить землю. Она обязана быть легкой, плодородной, заправлена отлично перепревшим навозом или компостом.
Корнеплоды у дайкона большие, расстояние между рядками отмечаем по 40 см., а между семечками 30 см. Колышком наметьте отверстия 4-5 см. глубиной и раскладывайте в них по семечку, они у дайкона большие. При весеннем посеве в почве достаточно влаги, сильно поливать не надо. А вот летним посевам требуется обеспечить хорошую влажность для прорастания семян. Пролейте приготовленные лунки и присыпьте семена мокрой землёй и замульчируйте сверху посадки перегноем или торфом 3 см. Когда растения взойдут, добавьте древесные щепы после полива (сухую траву, сорняки, сено). Как и все «редиски», дайкон любит воду.
3. Вредители
Они такие же, что у редиски, редьки и капусты. Особенно вредны блошка и капустная муха. Не дожидайтесь их возникновения, сразу обрабатывайте молодые всходы. Можно обсыпать растения табачной пылью, золой, молотым красным перцем. Для лучшей прилипаемости обрызгайте всходы раствором на мыльной основе. Также еще слабые растения можно скрыть под укрывным материалом.
4. Уборка на хранение
Летний дайкон съедаем как редис в салатах и просто так его дети любят грызть. А тот, что сеяли в июле, убираем на хранение. Во время зимы это будет хорошая витаминная добавка к столу.
Уборку начнем в последних числах Сентября . Выкапывайте его в сухую погоду. Делайте это вилами, так как лопатой вы порежете или поломаете корнеплоды. Они у дайкона длинные, могут вырасти до 70 см.. Не держите долго на солнечных лучах, чтобы не завяли. Сразу обрывайте ботву методом сворачивания. Чуть-чуть подсушите, отряхните от земли и удаляйте в подвал или подвал.
Убираем все корнеплоды (поздний редис, репу, редьку, свеклу, а вот морковь морозцев не боится) до первых морозов. Отлично хранится дайкон в открытых пакетах, засыпаный опилками или луковой шелухой в темном прохладном месте. Для сохранения влаги можно завязать пакет и наделать в нем прорези для дыхания корнеплодов.
Теперь можно сказать все характерности выращивания дайкона. В первую очередь посадите его у себя на участке – вы жалеть не будете.
Не пропустите новые оригинальные публикации, подпишитесь.
Семена «в рубашке»
Дайкон — японская редька — культура нетребовательная. Но никогда не забывайте, что на легких почвах лучше чувствуют себя длинноплодные сорта (Клык слона или Миновасе), на тяжёлых — с укороченным или круглым корнеплодом, к примеру, сорт Саша. Потому как дайкон очень хорошо хранится во время зимы (в неплотно завязанных полиэтиленовых мешках при температуре от 0 до +7оС), а в летний период и без этого много свежих овощей (помидоры, огурчики, лук и иная зелень), то растить эту культуру рациональнее для зимнего хранения, убирая не раньше чем в последних числах Сентября — начале октября. Для этого садить дайкон нужно с 20 по 30 июля. Подобным образом, от посадки до уборки растения будут формироваться 60-70 дней — данного периода в полной мере достаточно для получения полновесных корнеплодов. Чтобы земля до посадки дайкона не пустовала, рано весною ее можно засеять зеленым горошком, луком на зелень и прочими рано поспевающими культурами. И вот тогда данный участок даст два урожая за один сезон. Что же касается семян, то, разумеется, можно пользоваться покупными, потому как всхожесть у дайкона очень хорошая. Однако из них в большинстве случаев выходит много некондиционных, очень маленьких корнеплодов, ведь семена не сортируются. Благодаря этому я пользуюсь собственными. Причем заметил, что самые полноценные корнеплоды получаются из больших семян, взятых из наиболее больших стручков. А семена получаю так. В первой половине апреля одновременно с ранним редисом сажаю и два-три зернышка дайкона. В середине мая растения завяжут стручки, которые к 20-му — 25-му июля полностью созреют, хотя внешне будут они выглядеть зелеными. Отберите самые большие стручки с нижних веток, извлеките семена и посадите в сырую, заблаговременно подготовленную грядку, на глубину не больше одного сантиметра с интервалом в ряду 35 см., между рядами — 40-50 см. Посадочное место каждого зерна слегка затрамбуйте, всю грядку в первую очередь плотно замульчируйте опилками, сухой или свежескошенной травой. Всхожесть у меня была всегда стопроцентная. В первую очередь зеленые семена я из стручков вынимал, но заметил: они не составит никакого труда повреждаются, да и сама процедура довольно трудоемка. Стал делать легче. Стручок просто бережно разрезаю поперек там, где заметны сужения. Семена остаются в «рубашке» и почти не повреждаются. Также «в рубашке» я их и сажаю. Сложность при этом способе существенно уменьшается. И еще. Дабы получить качественные семена (а потом — и качественные корнеплоды), проверьте, чтобы когда цветут дайкона рядом не цвели редис, репа и иные крестоцветные. Иначе случится переопыление, и ваш дайкон будет другой формы, иного цвета, вкуса. Очень вероятно, что корнеплоды и абсолютно не завяжутся — если переопыление случилось с листовой горчицей или капустой. Главный недруг дайкона — личинки капустной мухи. Они повреждают у меня до 70% корнеплодов, и мне пока не получилось для борьбы с этой напастью отыскать очень надежный метод, да еще и без использования химии. Если у кого-то есть такой навык, поделитесь им, пожалуйста!
Феликс Александрович КРЫМОВ, г. Самара
Востребованные сорта дайкона
Дракон Среднеспелый сорт. Корнеплоды белого цвета, цилиндрическо-конической формы, длиной до 60 см. Мякоть белая, сочная. Отлично хранятся.
Дубинушка Среднеспелый сорт. Корнеплоды белого цвета, длиной до 45 см. Мякоть белая, сочная, сладкая. Среднеустойчив к бактериозу.
Клык слона Среднеспелый сорт. Корнеплоды белого цвета, длиной до 50 см.
Миновасе Корнеплоды белого цвета, гладкие, длиной до 60 см. Применяется в свежем виде. Стоек к засухе и болезням.
Саша Раннеспелый сорт. Корнеплоды белого цвета, со светло-зеленой головкой, длиной до 10,5 см, диаметром до 9 см. Мякоть белая, сочная. Выращивается в закрытом и открытом грунте. Стоек к холоду, бактериозу и цветушности.
Токинаси Раннеспелый сорт. Корнеплод длиной до 60 см. Сорт не стрелкующийся, обладает оздоровительными качествами: чистит печень, почки, растворяет камни.
А еще новые сорта: Большой бык, Японский белый длинный.
Дайкон считается японской редькой, однако по вкусу сильно напоминает редиску, обладая более нежным и мягким вкусом. Дайкон поспевает поздней осенью и отлично хранится практически всю зиму. Подобным образом, до февраля-марта можно иметь свежую редиску, точнее, ее замену. Никаких особенных вариантов сбережения для дайкона не потребуется, хранится он также, как картофель или одновременно с ним. В середине июля необходимо вырыть канаву шириной на штык лопаты и глубиной на 2 штыка. Корнеплоды отрастают длиной 25-35 см и весом до 1-1,5 кг. Вынутую землю ссыпают назад в канаву маленькими слоями, добавляя при этом перегной или остатки растительности, чтобы почвенный слой был рыхлее. Ссыпая рыхлую землю в канаву, необходимо ее одновременно увлажнять, поливая из лейки. Если на всходах возникла свекловичная блошка, необходимо опрыснуть одним из тех ядов, что используются против колорадского жука. Яд действует 20-30 дней, после этого разлагается, а дайкон до развития будет расти 2-2,5 месяца. Во время вегетации лучше всего выламывать активно растущие цветоносы по мере их возникновения, чтобы растение не тратило питательные вещества на их рост. Дайкон растет и развивается до морозов, причем температура -1-3оС ему не страшна. Убирать корнеплоды следует как можно позже.
Николай Александрович ЗАК, ученый агроном, г. Самара
Посадка дайкона
Фрагмент программы «Фазенда» с Андреем Тумановым
Как растить и ухаживать за дайконом
Дайкон возделывают в открытом и защищенном грунте.
В открытом грунте перед посевом осенью или ранней весною вносят перегной или компост (1 кг на 1 м?) и удобрения на минеральной основе: сульфат аммония и сернокислый калий — 20 г на 1 м?, суперфосфат — 40 г на 1 м?.
Лучший срок посева дайкона — вторая часть июля. В данном варианте получается избежать цветушности растений. А дело все в том, что в наших условиях у дайкона убыстряется переход к цветению, а образование корнеплодов замедляется. Во второй половине лета длина светового дня уменьшается, сдерживается образование цветущих побегов, корнеплоды развиваются лучше.
Семена высевают на грядки шириной 140 см в 2 ряда, схема посева — 50-60 см на 25-40 см. Расстояние между растениями в ряду зависит от сортовых свойств, как правило от размера корнеплодов. В бороздки высевают семена и присыпают рыхлой почвой слоем 1,5-2 см. Чтобы не появлялись корка, возникновения всходов поливают после.
Всходы дайкона в большинстве случаев появляются через 3-5 суток. Всходы сортов с круглой формой корнеплода можно пересаживать. После образования двух-трех реальных листьев растения прореживают.
После прореживания дайкон подкармливают. В последующем, если для этого есть необходимость поливают, рыхля почву и убирают сорняки. Если почва плодородная, то растения можно не подкармливать.
Дайкон удаляют в сухую погоду. На легких почвах его выдергивают, на тяжёлых или при глубоком расположении корнеплодов выкапывают лопатой. Потом отрезают ботву и кладут корнеплоды в ящики с песком, сетчатые и мешки из полиэтилена. Отлично сберегается дайкон в холодильнике при температуре 3-5 °С.
Для получения раннего весеннего урожая дайкон возделывают в защищенном грунте. В остекленных и пленочных необогреваемых теплицах над грядками строят дополнительные тоннельные пленочные укрытия.
Уход за растениями в теплицах не выделяется от ухода в открытом грунте: их нужно поливать, рыхлить почву и пропалывать. При образовании трех-четырех реальных листьев дайкон прореживают.
Для получения позднего осеннего урожая семена высевают в августе, после уборки теплолюбивых культур. Когда температура окружающей среды уменьшится до +10 °С, грядки накрывают пленкой.
Посадка дайкона | Вырасти сад!
Дайкон — новая перспективная культура. Отчизна — Япония. Тут дайкон — главная овощная культура и входит в повседневное меню каждого жителя. Заслуживает большого внимания огородников-любителей в связи с высокой урожайностью и хорошими вкусовыми качествами корнеплодов.
Хорошие свойства дайкона.
Если сравнивать с редькой корнеплоды дайкона более сочные, нежные и фактически лишены нестандартного редечного горьковато-острого вкуса. Благодаря этому овощеводы-любители иногда называют дайкон сладкой редькой. Также как редис и редька, дайкон имеет много солей калия, выводящих ненужную воду из организма, кальция, клетчатки, пектиновых веществ, витамина С и ферментов, помогающих пищеварению.
Корнеплоды содержат нестандартные протеиновые вещества, сдерживающие рост бактерий. Отсутствие острого привкуса дает возможность более различно применить дайкон.
Его корнеплоды употребляют не только в сыром виде, но и солят, маринуют, варят. У сортов с неопушенными листьями в пищу применяют молодые нежные листья — как салатную зелень. В отличии от редьки корнеплоды дайкона хранят сочность и прекрасный вкус даже после перехода к фазе стеблевания, так как их ткани мало одревесневают.
Применяют дайкон при простуде, для укрепления волос, правильного функционирования кишечника, при заболеваниях желчного пузыря, печени и почек.
Биологиеческие характерности и свойства дайкона
Дайкон — одно-двулетнее растение семейства капустовых (крестоцветных).
Форма корнеплода — выжный признак принадлежности дайкона к той либо другой группе сортов (сортотипу). Он может быть округлым, цилиндрическим, конусообразным, эллиптическим, веретеновидным и даже змеевидным.
Средняя масса одного корнеплода в зависимости от скороспелости сорта и условий произрастания достигает 0,5—3 кг, длина меняется от 10—15 до 30—60 см, диаметр — от 4—6 до 8—10 см. Корнеплоды могут быть полностью заглублены в грунт или выступать над ее поверхностью частично либо даже на две трети. Растение холодостойкое, семена прорастают при температуре 2—3°С. Всходы переносят заморозки до минус 4°С, а взрослые растения до минус 6°С.
Дайкон — растение длинного дня.
Весною и в июне, при длинном дне, скорее идет стрелкование и очень медленно — образование корнеплодов. Во второй половине лета, при более коротком дне, делаются прекрасные условия для формирования корнеплодов живается цветение растений, ультура светолюбива, очень требовательна к влаге почвы.
Дайкон — растение нетребовательное и может расти на самых разных типах почвы, но отличные урожаи получают на легких плодородных почвах с глубоким залеганием вод которые находятся в грунте.
Сорта дайкона.
Выращиваются в Российской Федерации в основном следующие сорта дайкона:
- с круглым корнеплодом — Саша;
- с длинным корнеплодом — Клык слона, Дракон, Дубинушка.
Из японских сортов и гибридов возделываются Блу Скай, Харуцуге, Токинаси и иные. Условия и техника выращивания. Агротехника дайкона в большинстве случаев сходна с редькой. Для получения прекрасного урожая корнеплодов на участок, отведенный под дайкон, вносят перегной или компост (1 кг на 1 м2) и удобрения на минеральной основе (г на 1 м2): сульфат аммония 20, суперфосфат 40, сернокислый калий 20.Лучший срок посева — конец июля — начало августа.
Семена высевают рядами через 45 см один от одного. Борозду выполняют глубиной 4—5 см, проливают водой, а потом расстилают семена по 2—3 штуки через 8—10 см. Бороздки сыпят рыхлой почвой и слегка придавливают.
Всходы дайкона в большинстве случаев появляются через 3—5 дней. В данный момент особенно опасным вредителем считается крестоцветная блошка, какая в фазе возникновения всходов может быстро устранить все растения. От повреждений посевы предохраняют опыливанием золой.
После образования 2—3 реальных листьев растения прореживают, удаляя при этом наиболее слабые.
Расстояние в ряду 20—30 см. Уход за растениями состоит из прополок, рыхлений междурядий, постоянных поливов. Дайкон — очень скороспелое растение: вегетационный период 50—70 дней.
Удаляют корнеплоды в сухую погоду в последних числах Октября — начале ноября, подкапывая лопатой. Ботву отрезают, корнеплоды чистят от почвы и хранят во влажном песке в подвальном помещении или погребе.
Характерности получения семян дайкона.
При выращивании семян нужно не забывать, что дайкон — растение перекрестноопыляющееся, благодаря этому нужно соблюдать пространственную изоляцию от цветущих растений редьки и редиса Технология выращивания маточных корнеплодов, их отбора и хранения, а еще уход за семенными растениями подобен культуре редьки. Семена дайкона хранят всхожесть в течение 4—5 лет.
Хозяйке на заметку – рецепты и блюда из дайкона
- Салат из дайкона. Дайкон 0,5 кг, 1—2 моркови и яблоко, майонез 3 столовые ложки. Дайкон, морковь и яблоки тщательно промыть, почистить, натереть на терке, солить, заправить майонезом, перемешать. Перед подачей на стол красиво оформить зеленью.
- Дайкон под майонезом. Дайкон 250 г, майонез 60 г, соль по вкусу. Корнеплод промыть, почистить от кожица мельчить на крупной терке, заправить майонезом, солить, перемешать, красиво оформить зеленью.
- Салат из дайкона с грецкими орехами. Дойкон 0,5 кг, морковь 2 шт., орехи грецкие ( 12 штук, 1/2 лимона для сока и цедры, 6—8 зубчиков чеснока, соль. Корнеплоды дайкона и моркови промыть, почистить и натереть при помощи мелкой терки. Орехи истолочь в ступке с чесноком, влить сок лимона, солить по вкусу, добавить цедру лимона и перемешать.
- Дайкон с маслом. Дайкон 250 г, масло растительное 20 г, 1/2 столовой ложки 3%-ного уксуса, зелень и соль по вкусу. Вымыть и почистить корнеплод, размельчить на терке, заправить растит. маслом, солью и перемешать. При большом желании добавить чуть-чуть уксуса. Положить в салатницу, обсыпать зеленью петрушки или укропа.
Японский гость. Как вырастить дайкон на дачном участке в Подмосковье | Обустройство на topkvadrat.ru
- Фото: © Depositphotos.com
Дайкон пришёл в Россию из Японии всего пару лет назад и быстро завоевал востребовательность. Растить этот корнеплод можно и в наших условиях климата. Сегодня мы раскроем несколько агротехнических секретов, которые дают возможность получить достойный урожай.
Дайкон– прямой близкий человек нашей русской редьки. Вот только редька имеет горький вкус, и абсолютно не все любят этот корнеплод за такую прелесть. Дайкон обладает всеми позитивными качествами редьки без её горчинки. К примеру, даже за наше короткое лето можно собрать два урожая дайкона. Корнеплод, который выращен в первой половине лета, совсем не хранится, а вот его более поздний собрат способен сберегаться довольно долгое время.
Дайкон не требователен, с его выращиванием управится даже малоопытный садовод. Но вот вырастить корнеплод огромных размеров сложно. При правильной агротехнике этот корнеплод может достигать веса в один и более килограммов. Сегодня мы постараемся рассказать, как вырастить рекордный урожай дайкона при самых небольших материальных затратах.
Солнце решает все
Для зимнего хранения наиболее целесообразно садить дайкон в последних числах Июля или начале августа. Для выращивания корнеплода подойдут солнечные места, а земля должна быть рыхлой и мягкой. Садить эту культуру наиболее целесообразно в первый день августа.
– Срок развития дайкона составляет 50–70 дней. Я бы рекомендовал садить дайкон в первых числах Августа. А дело все в том, что эта культура более чувствительна к длительности светового дня. При длине дня в 15–17 часов, а это конец июня, дайкон начинает зеленеть, а корнеплод становится рыхлым. При длине светового дня меньше 15 часов вырабатывается корень растения и можно получить достойный урожай, – говорит агротехник Ринат Ахметзянов.
Готовим грядку
Это очень ответственная часть выращивания дайкона. Корнеплод не любит суглинистых и твёрдых почв, он любит лёгкие, богатые органикой грунты. Благодаря этому грядка под дайкон нуждается в хорошей подготовке. Место, где вы запланировали посадить дайкон, необходимо тщательно перекопать на штык лопаты. Во время перекопки почву необходимо перемешать с компостом и песком.
- Огород для ленивых. Организовываем орошение
Вырастить корнеплоды циклопических размеров выйдет исключительно на поднятых грядках. Не ленитесь сделать у грядки борта из досок. Высота бортов должна быть 30–40 сантиметров. Весь объём грядки заполняется смесью земли и компоста, можно применять и готовые садовые грунты. Грядка под дайкон выполняется 1 раз на на протяжении нескольких лет, благодаря этому не нужно жалеть времени на её обустройство, ваш труд будет вознаграждён.
Для сева дайкона вам понадобится железный лом. Конкретно данный инструмент для строительства предоставляет возможность получить богатый урожай. Перед посадкой нужно наметить грядку. Расстояние между рядами должно составлять 60 сантиметров, расстояние между растениями в ряду 25–30 сантиметров.
В точках высадки растения необходимо пробить ломом отверстие на глубину 40–60 сантиметров. После достижения нужной глубины лом нужно провернуть по кругу, чтобы отверстие приобрело конусообразную форму. Получившуюся лунку нужно засыпать рыхлой садовой землёй, добавить можно чуть-чуть верхового торфа, кислотность которого была откорректирована известью. Лунка заполняется грунтом до отметки земли.
Высевать семена нужно в посадочные лунки на глубину 5-6 сантиметров. Семена дайкона достаточно большие, благодаря этому их легко сеять руками без разных устройств. В одну лунку нужно ложить 3-4 семечки. После посева семян грядку необходимо полить.
Выращивание
Дайкон всходит через 5–7 дней, для ускорения процесса грядку можно обезопасить укрывным материалом. После возникновения трёх реальных листочков необходимо удалить лишние растения из лунок. В лунке у вас должно остаться самое крепкое и сильное растение.
Уход за дайконом состоит в постоянном поливе, прополке и рыхлении. Никаких подкормок на отлично подготовленной грядке проводить не нужно.
В процессе роста корнеплод регулярно стремится вылезти из земли, лучше этого не позволять и добавлять в грядку земли.
Большое внимание нужно выделить последней фазе выращивания корнеплода. Дайкон не переносит холодов. Побитые заморозками корнеплоды не хранятся. Уже спустя семь дней они начинают портиться. Более того, под влиянием холода корнеплод приобретает горький вкус, и в середине него появляются пустоты. Чтобы ваши труды не остались без следа, необходимо в осенний период прятать грядку с дайконом плёнкой, которая устранит повреждения морозом. Собирать урожай корнеплода нужно в последних числах Сентября, начале октября. Урожайность этой культуры при разумном подходе достигает 8–10 килограммов с одного кв.м. грядки.
Как сохранять
Дайкон можно сохранять в холодильнике в специализированном отделении для овощей, где температура составляет 3–5 градусов тепла. В погребе корнеплод наиболее целесообразно пересыпать песком. При подобных условиях хранения дайкон может пролежать 4-5 месяцев без потери качества вкуса.
Для выращивания в наших условиях климата наиболее целесообразно подойдут сорта: «Нериме», «Миясиге», «Шогоин», «Сироагари», «Миновасе», «Нинеиго», «Дубинушка», «Столичный богатырь», «Зелёный богатырь», «Розовый блеск Мисато».
