Картофель: как подобрать для еды хорошую картошку
Даже в подобном простом деле, как покупка картошки, имеются собственные премудрости. Подобрать очень качественную и вкусную нам поможет Надежда Серегина, ведущий мастер по картофелю агрофирмы «СеДек».
Картофель для продолжительного хранения
Если вы приобретаете картофель для зимнего хранения, лучше подобрать не один сорт, а минимум 2-3. Так будет выше вероятность, что часть долежит до весенней поры, а более того, в ваших запасах будет картофель для самых разнообразных кулинарных целей. Сорта картофеля отличаются по назначению. Но установить «специализацию» по внешнему виду нельзя — нужно знать характеристику сорта.
Покупка картофеля в магазине и на рынке
В магазине кое-что можно получить из надписи на ценнике или упаковке. Отлично, когда изготовитель пишет, для каких кулинарных целей подходит сорт: для салата, для варки, для жарки. Нынче как зарубежные (Голландия, Франция, Израиль), так и отечественные поставщики часто снабжают фасованный картофель такими пояснениями. К слову, качество мытого фасованного картофеля везде одинаковое, какой стране отдавать преимущество — дело вкуса.
Тяжелее, когда заместь назначения сорта пишут: «картофель деликатесный», «картофель отечественный» либо что-то в этом роде. Тогда вооружаемся лупой и ищем графу «состав», если наклейка есть.
Крахмалистость выше 15% — сорт подходит для пюре. Ниже 15% — для супа и салата. Сухого вещества — не менее 20-24%, а восстанавливающих сахаров — не больше 0,5%, — такой картофель можно поджаривать, он не покрошится на сковородке или во фритюрнице и не приобретет горьковатого шоколадного «загара». Бывает, что любые информацию о составе и назначении сорта отсутствуют. Тогда остается лишь взять пакет на пробу и оценить его качества своими силами.
На рынке многие продавцы могут назвать сорта, которыми торгуют. Тоже полезная информация.
Наиболее вкусные сорта картофеля
Для картофельного пюре советуют брать высококрахмалистую картошку-«рассыпуху». Пюре будет нежным и пышным, правда, очень калорийным. Сорта: Голубизна, Лорх, Синеглазка, Луговской, Адретта, Татьяна.
При варке картофеля на пюре лучше ложить клубни в кипящую воду, а для салата — в холодную. Пока вода не закипит, из «салатного» картофеля вымоется часть крахмала, и он не будет рассыпаться.
Для супа и салата — сорта с низким содержанием крахмала. Они не разваливаются при варке и не срывают нам программу похудения: Лидер, Красавчик, Альвара, Ред Скарлетт, Невский, Удача, Никулинский.
Скоро в гастрономических супермаркетах, возможно, возникнет новый салатный сорт Гурман — с темно-синей мякотью и большим содержанием антиоксидантов. Его можно есть и в свежем виде.
Для жарки выбираем сорта с большим содержанием сухого вещества и способностью «удерживать» крахмал от распада на сахара. Благодаря такому свойству ломтики картофеля хранят при жарке форму. Сорта: Лидер, Надежда, Колобок, Брянский ранний, Жуковский ранний, Импала, Фелокс.
Какая картошка лучше хранится — мытая или немытая
Мыть или не мыть картошку — в действительности не довольно актуальный вопрос. В мытом и немытом виде продают теже самые сорта, одинаково выращенные. Только во время мойки картофель перебирают, удаляя клубни с дефектами и оригинального размера. Благодаря этому больных, испортившихся тут редко бывает. Но хранится мытая картошка хуже — если необходим «стратегический запас», берите немытую.
Какого размера подбирать картошку
Если картофель одного сорта разобран по размерам, подбирайте самый большой. Клубни, опередившие в развитии собственных «братьев», успели лучше вызреть — в них больше белка, витаминов, они полезнее и вкуснее.
Где растет лучший картофель
Прекрасная наша картошка растет в Липецкой, Воронежской, Курской, Тамбовской, Тверской областях, в Подмосковье. Это растение климата умеренных широт, жара резко уменьшает качество его клубней. Картофель, привезенный из Брянской, Ленинградской области и с северной стороны Рязанской, подбирать необходимо более придирчиво. В данных регионах попадаются как хорошие, так и не совсем подходящие для картофеля почвы, дающие товар плохого качества.
О почве необходимо сказать очень: приобретая немытый картофель, мы имеем возможность ее оценить. Плохой вариант — песок (необходимо провести по кожуре ладонью — почувствуете твёрдые песчинки). На песке клубень бывает «жидкий», он плохо хранится, темнеет при варке.
Картофель с торфяников может страдать теми же минусами, если за ним плохо ухаживали, но все таки в малой степени. Выяснить торф можно по глубоко черному цвету, высыхая, он практически не светлеет, сыпется, на кожуре картофеля есть как правило в виде пыли.
Легче всего вырастить хорошую картошку на черноземах и суглинках. Увидев картофель с налипшей на клубни черной, серой или коричневой гибкой «грязью», берите смело.
Почему картофель темнеет при варке?
На это существует очень много причин, но никого из них мы обнаружить во время покупки не сможем. Если фермеры переборщили с азотными удобрениями, заложили клубни в хранилище очень большим слоем, не соблюдали режим температур, били и сдавливали картошку при уборке — она будет темнеть при варке, тем более после того, как полежит несколько дней в тепле. Вообще-то все современные сорта относительно стойки к данной неприятности, но всецело проблематику не решает ни один. Лучше иных хранят «незапятнанную репутацию»: Лорх, Красавчик, Голубизна, Никулинский.
Сказки и сказочники: можно ли вырастить картошку без химии
Картофель просит удобрений и защиты от вредителей и заболеваний. По-настоящему органическую картошку (без использования «химии») вырастить очень не просто, ее отпускная цена — баснословна. Благодаря этому все поставщики органического картофеля чуть-чуть лукавят. В большинстве случаев они имеют в виду только замену мин. удобрений органическими. Клубни при этой технологии получаются более вкусненькими, однако их выращивание все равно не может обойтись без пестицидов. Однако, панически опасаться не стоит — основное, чтобы пестициды применяли правильно.
Признаки отличного картофеля:
- плотный, твёрдый;
- не «трещит», не раскалывается при разрезании;
- кожура гладкая, без шероховатостей;
- не имеет темных пятен на кожуре;
- с неглубокими глазками.
Выяснить про то, как растить растения, какие работы по саду и огороду необходимо спланировать, можно из иных публикаций нашего сайта. Также обратите, пожалуйста, внимание, на блок информации слева от текста. Находящиеся в нем ссылки ведут на публикации смежной стилистики.
Задать вопрос эксперту по внесению удобрений, защите растений от заболеваний и вредителей можно тут >>> .
Отличные сорта картофеля « Все о картофеле
Сорта картофеля отличают по срокам развития клубней, содержанию в них сухого вещества, стойкости растений к болезням. Все растения разных сортов просят неодинаковых условий для роста и развития. Нет ни одного сорта, который бы в самых разных экологичных условиях давал одинаковые результаты. Одинаковый сорт в одних условиях может быть урожайным, а в остальных малоурожайным и малопродуктивным. Поэтому, растить у себя на участке нужно такие сорта, которые наиболее урожайны в вашем районе.
Раннеспелый, столового назначения. Растение прямостоячее. Лист – от зеленого до темно-зеленого. Листочек усредненный до больших размеров, глянцевитый. Антоциановая покраска бутона слабая. Венчик от среднего до большого, красно-фиолетовый. Клубень удлиненно-овальный, с жёлтой кожурой и светло-жёлтой мякотью. Масса товарного клубня 87-113 г. Содержание крахмала 16,4-17,0%. Вкус замечательный. Стоек к возбудителю рака картофеля и золотистой картофельной цистообразующей нематоде, имеет невысокую до средней стойкость к фитофторозу. Ценность сорта: нематодоустойчивость, раннеспелость, высокая эфективность и товарность, отличные качества вкуса.
Раннеспелый, столового назначения. Растение средней высоты до высокого, листового типа, прямостоячее или полупрямостоячее. Венчик от средних размеров до крупного, белый. Клубень овально-округлый с глазками очень маленькими до средней глубины. Кожура гладкая, жёлтая. Мякоть светло-жёлтая. Масса товарного клубня 89-196г. Содержание крахмала 11,0-17,6%. Вкус замечательный. Товарность 81-98%. Лежкость 97%. Стоек к возбудителю рака картофеля и золотистой картофельной цистообразующей нематоде. Сдержанно чувствителен по ботве и сдержанно устойчив по клубням к возбудителю фитофтороза.
Ультраранний столовый сорт, пользуется высокой популярностью у фермеров за стабильно высокую урожайность и рентабельность. Прекрасно подойдет для первых рыночных продаж. Куст прямостоячий, большой (70-75 см), образовывает 4-5 стеблей, покраска венчика белая, ягодообразование стабильное.
Клубни жёлтые, овальной формы, с очень маленькими глазками, кожура гладкая. Мякоть светло-жёлтая. Высокоурожайный сорт (50-55т/га), масса товарного клубня 90-150 г, лежкость хорошая, период покоя клубней длительный. Вкус замечательный, содержание крахмала в клубнях – 15%. Стоек к раку, картофельной нематоде, чувствителен к фитофторозу и ризоктониозу. Дружная отдача раннего урожая и актуальная уборка, а еще неукоснительное соблюдение агротехнических и профилактических мероприятий дают возможность полностью избежать поражения заболеваниями и вредителями.
Ранний, столовый высокоурожайный сорт. Растение прямостоячее, высотой 65-70 см, с насыщенный листвой, цветки большие, белые, ягод образовывает мало. Клубни овальные, большие, с жёлтой кожурой, глазки неглубокие, мякоть светло-жёлтая. Урожайность 50-55 т/га, товарность 83-95%, содержание крахмала 12-16%, вкус замечательный. Выход товарных клубней с одного куста до двух килограмм, рекордный урожай на опытном участке 4,3 кг с куста. Подкапывать можно в течение всего лета, до самой уборки. На земельном участке находящемся в личном пользовании с отлично окультуренной почвой можно получать, выполняя технологию выращивания, до 600 кг и более с сотки. Стоек к главным видам болезней, относительно стоек к кольцевой и сухой гнилям, слабо поражается паршой обычной и фитофторозом. Прекрасно хранится, стоек к повреждениям от механических факторов. Один из наиболее надёжных сортов, прекрасное качество и высокая урожайность гарантированы в любое лето.
«Ред Скарлетт»
Ранний сорт столового назначения. Самый лучший из сортов голландской селекции. Пользуется большой популярностью как у поклонников, так и фермеров, тем более в Южных регионах страны.
Сорт «Ред Скарлетт»
По урожайности и выходу товарных клубней превосходит многие отечественные и заграничные сорта. Куст полустоячий, высотой 60-70 см, образовывает 7-8 стеблей, цветы красно-фиолетовые. Клубневое гнездо компактное, клубни удлиненно-овальные с красной гладкой кожурой, жёлтой мякотью, очень маленькими глазками. Образовывает 20-23 шт. клубней под кустом, клубни большие 80-85 г. Сорт обладает замечательными покупательскими качествами, содержание крахмала в клубных до 16%, вкус замечательный. Стоек к фитофторозу, раку, скручиванию листьев, повреждениям от механических факторов, отлично переносит засуху. Сохранность клубней в период хранения хорошая. Урожайность 55-600 кг с одной сотки.
Раннеспелый, многофункционального применения, сорт. Растение полураскидистого типа, покраска венчика красно-фиолетовая. Клубни продолговато-овальной формы, глазки очень маленькие.
Кожура красная, мякоть жёлтая. Содержание крахмала до 16 %. Ценность сорта: многофункциональность в применении, хорошая сохранность в период хранения. Урожайность 550-600 кг с одной сотки, большой выход товарных клубней.
Сорт многофункционального назначения, раннего срока развития, применяется на столовые цели и на переработку. Куст прямостоячий, с прекрасным приростом ботвы.
Покраска венчика красно-фиолетовая. Клубневое гнездо компактное, с большим выходом клубней 21-25 шт. Клубни овальные, кожура красная, Основание глазка красное, мякоть жёлтая. Содержание крахмала 17-19%, вкус клубней замечательный. Сорт стоек к золотистой картофельной нематоде, раку картофеля. Многофункциональность в применении позволяет отнести его к группе привилегированных сортов. Урожайность 580 кг с сотки, товарность 93-95%.
Усредненный сорт столового применения, популярен во всех регионах России, ценится за высокую урожайность и товарность клубней. Районирован с 1994г.
Куст большой (75 см), Классика голландских селекционеров, один из самых распространенных краснокожих сортов, прижившихся в Российской Федерации.
Усредненный высокоурожайный, столового назначения сорт. Куст большой 75-80 см, полупрямостоячий, стебли (4-5 шт.), средние с сильной антоциановой окраской, покраска венчика темная, красно-пурпурная, цветение продолжительное, ягодообразование богатое.
Клубневое гнездо компактное, не очень глубокое, 20-24 клубня под кустом, клубни удлиненно-овальные, красные, со светло-жёлтой мякотью, глазки неглубокие. Масса товарного клубня 90-180 г, содержание крахмала 14%, вкус замечательный. К положительному качеству сорта необходимо отнести стабильно высокую товарность, более 90%. Очень хорошо хранится, при хранении не теряет покупательных качеств; коммерческий сорт.
Среднеранний, столового назначения сорт. Куст полупрямостоячий, покраска венчика красно-фиолетовая. Клубневое гнездо компактное, поверхностное, клубень удлиненной формы, кожура жёлтая, мякоть жёлтая, глазки очень маленькие.
Урожайность 550-600 кг с сотки, товарность высокая 96%. Содержание крахмала 13-18%. Стоек к раку картофеля, золотистой нематоде, относительно стоек к парше обычной. Сорт очень хорошо хранится и не теряет столовых качеств, прекрасен для рыночных продаж.
Усредненный сорт. Самый лучший из отечественных сортов, завоевавший признание не только во всех регионах России, но и за границей. Среднеранний, продуктового назначения, выделяется большей пластичностью, легко подстраивается к любым условиям выращивания.
Куст прямостоячий, усредненный, небольшой, отлично облиственный, цветки белые, цветение богатое и короткое. Клубневое гнездо компактное и не очень глубокое. Клубни привлекательные, овальные, кожура белая, гладкая, с очень маленькими бесчисленными розовыми глазками и белой мякотью, не темнеющей при варке; масса товарного клубня 90-130 г, содержание крахмала высокое: 11,5-17%, вкус замечательный. Урожайность высокая, не менее 300-400 % ц/га в производственных условиях, а на огородных грядках более 500 кг с сотки. Стоек к раку картофеля, среднеустойчив к фитофторозу и парше.
Усредненный столовый сорт, лидер рыночных продаж. Куст рослый (80 см), образовывает 5-6 стеблей, цветки красно-фиолетовые, большие. Ягод образовывают мало.
Клубни большие, массой (80-120 г) овальной формы, красные с маленькими глазками, мякоть кремовая. Свойственны: высокая урожайность 400-500 кг с сотки, товарность – 90%. Качества вкуса отменные. Стоек к фитофторозу и повреждением колорадским жуком (хорошая регенерирующая способность). Сорт очень хорошо хранится всю зиму и не теряет столовых качеств. Прекрасен для реализации, отличные потребительские качества. Коммерческий сорт.
Какой сорт картофеля самый хороший? « Огородные уловки
Данный вопрос задают фактически все огородники. Не думая о том, что если бы получилось вывести самый урожайный, очень вкусный, самый привлекательный и стабильный к плохим факторам сорт, то обо всех других можно было бы забыть, а селекцию, как таковую, вообще остановить. Но так, как все знают, не бывает.
Природа с ее регулярными причудами не даёт нам расслабиться ни на минуту, да и сама наука на месте не стоит. Появляются вирусные заболевания, малоизвестные доселе вредители и инфекции. В противовес этому селекционеры выводят новые сорта и гибриды, стойкие к этим заболеваниям и вредителям. Гордость украинской селекции – Славянка, среднеспелый сорт, как бы очень урожайный, однако не всем понравится (его дегустационная оценка 3,6 балла по 5-балльной шкале). И подобных примеров очень много.
Условно сорта картофеля можно поделить по следующим признакам: сверхранние, среднеранние, ранние, поздние; или по такой спецификации: очень вкусный, наиболее надежный, самый лежкий, самый привлекательный.
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛИДЕРЫ
Хотя такое заявление и относительное, все же осмелимся назвать десятку лучших сортов: Ред Леди, Агаве, Голдика (Германия), Багряный, Явир, Лилея, Повинь, Славянка, Киранда (Украина), Сантэ (Голландия). Но снова-таки, все будет зависеть не только от сорта, но и от условий выращивания: качества почвы, посадки, ухода и т. д. То, что, скажем, отлично для Ривненской и Волынской областей, не подойдет для юго-востока Украины, а то, что прекрасно произрастает в Полесье или на Черниговщине, не очень удобно чувствует себя в Сумской и Харьковской областях. Так что, подбирая тот или другой сорт, необходимо, в первую очередь, исходить из определенных условий местности.
Очень вкусный
К несчастью, сорта самого вкусного картофеля, которые каждый год получают очень большие оценки (а это Голдика, Семпра, Свитанок киевский) не выделяются высокой урожайностью. К тому же и сам вкус – дело преимущественно индивидуальное. Как говорят в популярной пословице: «Что для русского отлично, то для немца – смерть». Кому-то нравится картофель с нежнейшей мякотью (Витара, Бернадетте, Агаве), кто-то предпочитает быстро разваривающиеся клубни с большим содержанием крахмала. К примеру, позднеспелый белорусский сорт Здабыток имеет до 26% крахмала, обладает хорошим запахом и ароматом, но клубни у него непривлекательные – сплюснутые, а при варке он просто преобразуется в пюре.
Кого-то удовлетворяет обыкновенная всем Славянка, тем более если она поджарена на сале с лучком. Множество современных сортов рассыпаются и не будут темнеть при варке. В традициях украинской селекции – сорта с плотной консистенцией мякоти, что немаловажно во время приготовления первых блюд и варки клубней в мундире. Многие белорусские, польские и российские сорта (Живица, Скарб, Купавинка, Румпель, Тайфун, Волшебник и др.) отлично подойдут для картофельного пюре, а нидерландские, за редким исключением (Сантэ, Рода, Минерва, Ред Скарлетт), кажется, выведены скорее для удачной продажи, чем для потребления в пищу.
Среди новых и уже популярных сортов высокими вкусовыми качествами, помимо названных, обладают немецкие сорта Ароза, Беллароза, Лаура, Фасан, Верди, Ред леди, Винетта, новый датский сорт Фольво, наши отечественные новинки Довира, Мрия, Былина, Левада, Явир, Ужгородская, Оксамит99, Проминь, Червона рута и остальные.
Наиболее надежный
Если говорить о надежности, в первую очередь имеют в виду стойкость данного сорта к вредителям и болезням и, разумеется, высокую урожайность. Однако не всегда разрекламированные сорта соответствуют данным условиям, о чем сообщают и наши читатели: купился на прекрасное наименование и красочное фото, а в действительности этот сорт не оправдал обещанных ожиданий.
А поясняется все очень легко: в этой местности «новый» сорт подвергается негативным влияниям окружающей среды, к которым он неустойчив, либо же ему не подойдут почва и климат этой местности. И продавцы здесь ни при чем.
К примеру, в засушливых южных регионах рекомендуется растить только очень ранние и засухоустойчивые сорта, например Ароза, Беллароза, Киранда, Лаура, Марис Бард, Поран, Спринт, Агаве, Минерва, Рода, Серпамок, Пикассо, Славянка.
Если же в вашей климатической зоне, наоборот, постоянные затяжные дожди, туманы, обильные росы, то необходимо, в первую очередь, насаждать сорта, относительно стойкие к фитофторозу листьев. К ним можно отнести Ароза, Беллароза, Бородянский розовый, Живица, Дубравка, Бернадетте, Оксамит 99, Червона рута, Здабыток (Белоруссия) и иные.
Сорта с толстой кожурой меньше повреждаются почвенными вредителями, у них меньше изменяются клубни, которые завязываются в тисках тяжёлых почв. Благодаря этому, если у вас на участке в изобилии встречаются проволочники, совки, личинки майского жука, а почва глинистая или суглинистая, предпочтение отдавайте таким сортам, как Багряный, Беллароза, Винета, Голдика, Сантэ, Червона рута, Надийный.
Если на вашем огороде почва имеет щелочную реакцию, что нередко на черноземах, песчаных и солонцеватых грунтах (юг и юго-восток Украины), то существует вероятность поражения клубней паршой обычной. На подобных огородах не следует проводить известкование, вносить золу, неперепревший навоз, из-за того что это намного больше подщелачивает почву и провоцирует развитие парши, и не только ее.
Подкислить почву можно серой (2,5-3 кг на 1 сотку), гипсом (15-20 кг), просто упавшей сосновой хвоей, если внести ее под осеннюю вспашку или перекопку.
Относительно стойки к парше обычной Ароза, Беллароза, Каратоп, Поран, Киранда, Агаве, Винета, Поляна, Дубрава, Фантазия, Семпра, Багряный, Обрий, Тетерив, а еще ореднеранний сорт голландской селекции Пикассо, наиболее стабильный к парше.
Если вы выявили на собственных участках «островки» низкорослых кустов, что говорит о заражении почвы картофельной нематодой, выращивайте только сорта, стойкие к данному заболеванию. К ним можно отнести практически все новые сорта зарубежной селекции и многие украинские: Ароза, Беллароза, Лаура, Агаве, Фасан, Финка, Винета, Голдика, Повинь, Ред леди, Сантэ, Семпра, Надийный, Проминь, Фольво, Ужгородская и др.
Как говорит практика, намного сложнее подобрать сорта, стойкие к стеблевой нематоде, которая поражает клубни как правило во время хранения при очень высокой температуре и влаге. Из украинских сортов относительно стойки к ней Бородянский розовый, Обрий, Виринея, Немешаевская 100, Тетерев.
САМЫЙ ЛЕЖКИЙ
Если Вы запланировали сохранять картофель для пищевых целей до последующего урожая, то предпочтение отдавайте сортам с очень длинным периодом покоя. Сверхранние и ранние подобными качествами не обладают (Киранда, Каратоп, Поран, Поляна и др.), они могут дать ростки даже практически сразу после уборки. Исключение тут составляет ставший по праву востребованным украинский раннеспелый сорт Серпанок, который не прорастает до весенней поры следующего года даже при очень высокой температуре в хранилище и практически не даёт отходов при хранении.
Лучше всего подойдут для продолжительного хранения среднеспелые и среднепоздние сорта, в первую очередь украинские: Былина, Левада, Легенда, Славянка, Проминь, Явир, Червона рута, Оксамит 99, Ужгородская, а еще заграничные сорта Фольво, Здабыток и др.
САМЫЙ Привлекательный
Для тех, кто выращивает картофель для реализации на рынке, основное значение, разумеется, имеет его красивый вид, размер и форма клубней. Замечено, что большинство потребителей отдают предпочтение клубням продолговатой формы, а не круглым, с кожурой красного или розового цвета (хотя сейчас много сортов даже с цветной мякотью).
Тогда для вас выбор один – новые, однако уже ставшие распространенными, сорта: Ароза, Лаура, Серпанок, Мелодия, Поляна, Рода, Розара, Фермерская, Ред леди, Рокко и др. Всегда в цене картофель большой, в связи с этим необходимо предпочтение лучше отдавать крупноклубневым сортам: Беллароза, Киранда, Агаве, Кураж, Повинь, Розара, Тайфун, Пикассо, Дезире, Славянка, Явир, Бернадетте, Оксамит 99, Фольво и т. п.
В ТЕМУ
Сейчас каждый год сортимент картофеля очень быстро обновляется: знаменитые и полюбившиеся уходят с авансцены, а взамен возникают новые, с таинственными и экзотическими названиями. Благодаря этому необходимо быть очень внимательными и аккуратными, перед тем как менять «шило на мыло».
Какого сорта картофель самый хороший?
Я не селекционер и даже не агроном, благодаря этому поделюсь только лишь личным опытом выращивания картошки. Мои общие наблюдения такие: наиболее вкусные сорта, другими словами с самым большим содержанием крахмала и рассыпчатые сорта белорусской селекции; самые стойкие к болезням сорта немецкие и русские; самые урожайные голландские и украинские. Но, подчёркиваю, это общие наблюдения, действительные лишь для моего региона и тех сортов, какие я испробовала персонально. Наиболее понравились: Волшебник (рос. селекции), Журавинка (укр), Беллароса (нем). Среди укр. сортов могу подчеркнуть ещё Славянку, как поразительно урожайный сорт, с одной сотки можно собрать 750-800 кг. даже без специального ухода, однако она, я так думаю, невкусная, имеет всего 13% крахмала. Испробовано мной было в общей трудности около 18 сортов, вот на вышеперечисленных я и остановилась, пока хватает.
С точки зрения фермерского хозяйства — те, которые лучше хранятся, лучше сопротивляются болезням и вредителям.
Разумеется, актуальны и качества вкуса.
Сорта картофеля с высоким содержанием крахмалов — всегда вкусные, рассыпчатые, благодаря этому они вполне подойдут для приготовления пюре либо для запекания в духовке. Сорта картофеля с небольшим содержанием крахмалов не развариваются и годятся для приготовления разных салатов, супов.
Сорта картошки со средним содержанием крахмалов наиболее целесообразно подойдут для жарки.
Сама я люблю рассыпчатую картошку, и очень люблю вкусную жёлтую картошку европейской селекции. Розовые сорта мне импонируют меньше.
Также 1 раз пробовала . черную картошку. В смысле, черной, темно-серой была только кожура, а серединка белая. Жаль, больше не встречала.
Nikolai Sosiura
Какой самый хороший картофель сказать затрудняюсь, так как все сорта я ещё не пробовал. У нас хвалят картошку сорта Славянка! Хотя и говорят, что это кормовые сорта, но люди растят! Её растят у нас все. Весьма велика по величине картошка розового цвета. На ура продаётся на базарах. В одно время выращивали жёлтого цвета картошку (середина с оттенком желтого) сорта Санте, однако она не прижилась в районе, очень уж поражается фитофторой да и реализуется с огромным трудом, хотя пишется, что она богата каротином. Вот главные сорта картофеля, которые у нас растят.
розовый фламинго
Для варки подходит красная роза, белый картофель, однако не жёлтый. Жёлтый картофель тяжело разваривается, подходит исключительно для жарки. Циганка (фиолетовая шкура) подойдет и для варки и для жарки. Если вы готовите блюдо не смешивайте различные сорта картофеля потому, что у них различное время приготовления в одинаковом режиме температур. Один сварится, а другой будет еще сырой в конце концов блюдо не вкусное.
Не знаю как у кого, однако у нас Киргизии ценится сорт Пикассо, хорошая урожайность, долгое хранение, качества вкуса — вот положительные качества.
дольфаника
«Импала» это сорт картофеля, который созревает очень рано. Можно самим пораньше полакомиться свежей картошечкой, а разрешается продавать. Что играет большую роль, этот сорт обладает высокой урожайностью. Клубни картофеля жёлтого цвета, масса одного клубня около 90 — 150 грамм
Сорта различные,различной скороспелости,урожайности и т.п.Но я консервативен-поэтому,считаю,лучше «Синеглазки» нет ничего!
марго19141
а что вы думаете о НИДА (Литовский НИИ земледелия) .
