Полезный горький перец

Перец чили — чего в нем больше, пользы или ущерба?

Перец горький – свойства и состав

Красный перец – это один из очень поразительных овощей по составу. В нем содержится более 40 витаминов, 20 минералов, а еще множество остальных полезных веществ, которые помогают улучшению состояния многих систем организма. Мнение, что острый перец вызывает только гастрит и ничего больше, полностью неправильно, так как научно доказана польза этого овоща и его оздоровительные свойства, которые помогают при ряде болезней. Всем известны горчичники на перце, настойки и даже смеси для ингаляции против ангины и бронхита.

Что же касается состава, то для начала необходимо отметить высокое содержание капсаицина, который включает в собственную структуру витамин С и А. За счёт этого веществу, горький перец применяется как препарат для лечения ЦНС и сенсорных расстройств. Многие учреждения медицины Европы применяют концентрат во время изготовления диабетических препаратов, а еще для лечения людей с псориазом или артритами.

Благодаря более 20 ферментам, которые имеет острый перец чили, он содействует лучшему пищеварению. Не обращая внимания на то, что многие говорят, что он небезопасный для желудка, это мнение очень субъективно. Некоторые ферменты и кислоты, которые выделяет человеческий организм в пищеварительном тракте, имеют значительно выше жгучесть, чем самый «злостный» Хабанеро. Иные сорта данного овоща можно применять как эффективное слабительное. В нем содержится еще и огромное количество органических веществ, которые подавляют аппетит. Подобным образом, чили красный перец применяется как прекрасное средство чтобы сбросить лишний вес.

Перец чили – польза для организма

Есть большой ряд болезней, при которых свойства острого перца существенно помогают бороться с симптомами и самой болезнью. Рассмотрим некоторые ситуации, когда чили может вылечить организм человека, либо значительно помочь в излечении.

1. Очень высокое артериальное давление. Как понятно, при очень высоком давлении нужно увеличить сосуды и нормализировать работу сердца. Данный овощ имеет собственно такие свойства – перец чили имеет много антиоксидантов и полимерных молекул, благотворно воздействующих на организм и, например, на кровеносную систему. Уже после 4-5 дней включения в собственный рацион зеленого горького перца, вы увидите большое улучшение общего состояния и понижение давления.
2. Раковые болезни. Было замечено, что люди, которые употребляют много чили, имеют на 90% меньше онкологических проблем. Прямая зависимость научно доказана еще не была, так как проводятся исследования параметров овоща, но статистика говорит о его целебных свойствах.
3. Жгучесть красного перца считается полезной при инфекционых заболеваниях. Более 80% бактерий погибают при взаимном действии с соком, благодаря этому его употребляют при инфекционых ангинах, желудочных и кишечных расстройствах, пьют при отравлениях.
4. Общеукрепляющее действие. У людей, которые часто кушают чили, иммунитет намного выше, в особенности благодаря большому количеству витаминов и постоянной дезинфекции кишечного тракта.

После нескольких аргументов уже можно точно дать ответ, что такое острый перец – польза или все же вред. Как можно заметить, хороших моментов уже довольно для того, чтобы включить овощ в питание. Кроме того, по количеству витаминов, находящихся в мякоти, а еще касательно прочих полезных веществ, он в пару раз превосходит алое, и даже эхинацею.

Острый перец – польза и вред или чего больше

Чили уже несколько десятков лет вызывает противоречия ученных поводу собственного ущерба. Так нужно ли отказаться от каждодневного употребления его в пищу? Рассмотрим более наглядно все «угрозы» для нашего здоровья от этого маленького стручка.

1. Миф первый – овощ вызывает гастрит и язвы. В теории, это реально, так же как и при злоупотреблении его, кол-во жгучих веществ в желудке существенно становится больше и превысит норму. Но к язве и даже к гастриту овощ может привести (точнее — усилить) собственно тогда, когда заболевание уже начало прогрессировать. Сам же сок не сможет удивить стены желудка, так как они каждодневно подвержены гораздо большей коррозии кислотами.
2. Миф второй – чили вызывает рак. Некоторые ученные пытались убеждать, что при злоупотреблении данным овощем можно выбрать рак желудка. Было проведено много исследований карт пациентов из Мехико. В среднем 1 человек употребляет там по 2 стручка в день свежего чили. Среди 10000 исследованных карт всего 2 человека имело онкологические болезни, тогда как в прочих государствах до 15-19 человек в среднем. Можно высказать предположение, что овощ наоборот убивает вирусы и бактерии в организме, и значительно оздоровляет его. Кроме того, при добавлении в раковую опухоль экстракта из красного перца, клетки-вредители гибли на 35%, благодаря этому в наше время проводятся подробные исследования этого влияния.
3. Препараты обезбаливания, которые выполнены на основе острого перца, вызывают привыкание и являются наркотическими. В действительности, это заявление было результатом «сломанного телефона», так как с самого начала на самом деле были такие сильнодействующие препараты. Но привыкание вызывал далеко не чили и особенно никакого наркотического влияния у него нет.

Единственный по настоящему потенциальный вред – это повреждения слизистой глаз, потому что определенные сорта имеют чрезвычайно высокую жгучесть и при контакте как правило вызывают даже ожоги. Соблюдайте самые обыкновенные методы предосторожности, и примените овощ исключительно по назначению, и такого никогда не случится. Берегите здоровье и не забывайте, что только злоупотребление перцем будет причиной болезней – кушайте его в меру!

В большинстве случаев блюда посыпают красным перцем в конце их приготовления либо же конкретно перед подачей на стол. Но бывает и так, что, порой, домохозяйки укладывают перец в блюдо целым. Этот способ важен в процессе приготовления супов и борщей.

Для этого перчинку во время варки на пару минут помещают в готовящееся блюдо, проваривают её там, а потом достают из воды и выбрасывают. Приготовленный таким вариантом борщ или суп выходит в меру острым, однако не менее полезным и вкусным.

Применение чили чтобы сбросить лишний вес

Кроме кулинарии, острый перец широко используют в диетологии, с целью быстрого похудения. Пикантные свойства жгучего плода, помогающие ускорению вещественного обмена, помогают без особых проблем сбрасывать лишние килограммы.

Самый обыкновенный способ сбросить вес на основе чили – это добавить чуть-чуть молотого перца в порцию кефира. По такому рецепту расставание с лишним весом пройдёт быстро и без боли.

Более детально о похудении при помощи красного перца рекомендуем почитать в нашей публикации:

Кайенский перец чтобы сбросить лишний вес

Каждый знает, что похудание без нагрузок физического плана невозможно, а для того, чтобы отыскать в себе силы и энергию для их использования, нужно принимать все тот же острый перец.

Достаточно ложить его в небольших количествах (на конце ножа) в чашку кофе, присыпав все щепоткой корицы. Такой напиток чрезвычайно бодрит, что, безусловно, добавляет сил для выполнения ежедневных дел и больших спортивных свершений.

Чем заменить чили в блюдах

Если произошло так, что отыскать острый красный перец в собственных магазинах не удаётся, либо же вы просто не любитель «острых ощущений», тогда задумайтесь о замене пряного продукта. В действительности, того, чем можно заменить чили в блюдах, не очень то и много.

Эквивалентную замену острой специи, навряд ли, можно найти. Впрочем подобный вкус возможно воспроизвести, если заменить стручковый красный перец на:

• или на паприку (красный порошкообразный чили).

Смешав ихпри этом с чесноком, базиликом или кориандром конкретно в процессе приготовления блюда.

Как подобрать острый красный перец

Наиболее целесообразно приобретать не измельчённые острые плоды, а свежие, или хотя бы сухие целые. Перемолоть перец (сухой) можно и своими силами в бытовых условиях (при помощи блендера или кофемолки), зато в качестве и пользе такого продукта Вы уверены будете на все 100%.

Чем полезен горький перец

Горького перца, разумеется, много не съешь, однако в небольших количествах польза от него большая. Все выраженные свойства горького перца связаны с наличием в нем особенного вещества — антибиотика капсаицина, только он обеспечивает острый вкус и раздражающее действие жгучего перца.
Экспериментально выявили, что капсаицин способен вызвать массовую погибель злокачественных клеток, таким образом делая меньше размеры опухоли при раке простаты. Но дабы получить целительную дозу данного вещества, взрослому человеку весом 70 кг придется скушать несколько плодов свежего острого перца, а это уже опасно для желудка, так как излишек горечи, наоборот, провоцирует активизацию раковых клеток. Благодаря этому жгучий перец лучше применять в профилактических дозах, кладя маленький стручок в суп или во второе блюдо.
Горький перец обладает сильными противомикробными качествами, благодаря этому патогенная микрофлора быстро погибает, стоит только горечам из перца попасть к вам в желудок. Но вот если у вас язва желудка или двенадцатиперстной кишки, а еще болезни печени, то от употребления перца лучше воздержитесь.

Vladimir Z

Например, он считается рекордсменом среди других продуктов по содержанию витамина С. Первым это выяснил учёный из Венгрии, Альберт Сент-Дьерди, за что и получил Нобелевскую премию во второй половине 30-ых годов XX века.

Железо, кальций, фосфор, магний, цинк, калий и натрий — эти все крайне важные для человека микроэлементы содержатся в красном перце. Также в его составе содержатся жирные масла, капсорубин, капсантин, сахар, каротин и каратиноиды.

Умеренная кол-во красного перца содействует укреплению пищеварения и повышению аппетита, действует укрепляюще на организм в общем. Улучшение циркуляции крови, увеличение секреции сока желудка, помощь в работе печени, освобождение от доброкачественных опухолей, смягчение состояния людей, которые страдают бронхиальной астмой и аллергической реакцией.

Но самое основное — то, что по результатам последних исследований, перец чили способен бороться с раком!

галина русскова (чуркина)

витамин А, витамие С. Микроэлементы.

Жгучий перец хорошие свойства :: Польза и вред

Очень большое потребление перца может привести к ожогам пищевода, гортани и желудка, а еще к острому желудочному расстройству.

Перец острый бабушкины средства

Жгучий перец давно применяется в альтернативной медицине как внутренней, так и внешнее средство.

1. Простуда – для взрослых отлично выпить 100г перцовки и лечь в постель. Перцовку можно подготовить и самому: бросьте в бутылку хорошей водки стручок чили и потом оставьте на 7 дней настаиваться в темном месте.
2. Простуда – растирка: размельчить 10 штук перца острого, добавить по стакану постного масла и керосина, отлично размешать и настоять 10 дней в тепле. При простуде перед тем как ложиться спать нанести на грудь, колени и подошвы и втереть, а по утру в первую очередь одеть шерстяную одежду к телу.
3. Боль в горле: растворите в 4 чайных ложечках воды такое же количество меда и прибавьте половину чайной ложечки горького перца, отлично размешайте. Принимать два раза в день по чайной ложке данной смеси
4. Подагра – приготовьте такую настойку: залейте стручковый перец спиртом в пропорции 1:5 и настаивайте неделю в темном месте, процедите. Пациенты места мазать раз в день.
5. Подагра, ревматизм, артрит и остеохондроз – размельчить 5 свежих перцев, добавить 4 ст. ложки сухой горчицы, 50 грамм аптечной бодяги и по 100 мл спирта, керосина и аммиака. Настаивать 7 дней в холодильнике, перемешивая постоянно. Втирать в болезненные места на ночь.
6. Радикулит – залить 2 жгучих перца 400 мл аммиака, настоять 14 дней в темноте, повседневно взбалтывать. Втирать в болезненные участки.
7. Ожирение – перемешать 250 мл нежирного кефира и щепотку стручкового перца, добавить по столовой ложечке молотого имбиря и корицы, перемешать. Принимать во время завтрака и ужина.
8. Омоложение – перемешать половину килограмма отличного сливочного масла с 200 граммами меда, добавить чайную ложечку горького перца, отлично размешать. Принимать по столовой ложечке пару раз вдень. Курс – одна часть смеси. Через 3 месяца можно повторить.
9. Пьянство хронический – всыпать 20 грамм порошка жгучего перца в 0,5 литра спирта, настаивать 14 дней. Не цедить! В литр вина, которое предполагается принимать, добавить 3 капли настойки. Понемногу желание выпить станет меньше.
10. Артрит – настоять 2 недели 4 штуки перца острого жгучего в бутылке водки, процедить и перемешать с 300 мл растительного масла. Втирать в болезненные места.
11. Сухой кашель – залить 60 грамм измельченного перца острого стаканом настоящего вина и потом доводить до кипения на небольшом огне, процедить. Принимать в горячем виде трижды в день.
12. Боль зуба – настоять 10 г перца острого жгучего в стакане хорошей водки. Прикладывать к заболевшему зубу ватку с 2-3 каплями этой настойки.
13. Пяточная шпора – положите в носок под пятку на конце ложки жгучий перец, наденьте носок и ходите в нем регулярно, пока боли не пропадут.
14. Усиление роста волос – 4 штуки перца острого настаивать 21 день в половине литра водки. Процедите и втирайте в корень волоса раз в 14 дней по 50 г за 1 раз.
15. Истощение, кризис сил – настаивать 2 недели 25 грамм жгучего перца в стакане водки. Принимать по 10 капель во время еды.
16. Задержка месячные – Плюс ко всему к назначению доктора принимать по 10 капель трижды в день до еды, запивая водой, такую настойку: 30 грамм перца острого настаивать, постоянно размешивая 14 дней в стакане водки.

Рекомендации по пользованию жгучим перцем

Во время приготовления жгучего перца работайте в перчатках или держите перец под проточной холодной водичкой.

Работая с горьким перцем, не трогайте нос, рот и, основное – глаза!

Особенно будьте осторожны с семенами, так как в них большое количество жгучих веществ.

Приобретайте блестящие гладкие сочные перцы яркой расцветки. Не нужно покупать увядшие и подпорченные перцы.

Если у вас есть желание употребить сушеный перец, необходимо замочить его на 30 минут в горячей воде.

В холодильнике перец острый можно сохранять в полиэтиленовом мешке 2 недели, а в морозильной камере – 12 месяцев.

Ожог горьким перцем

Если Вы все же получили ожог перчиком, то необходимо сделать следующее:

1. при наружном ожоге перцем промойте больное место холодной водичкой

2. при ожоге ротовой полости, пищевода или желудка:

— выпейте молоко или йогурт.

— можно перемешать йогурт надвое с водой, добавить лед

— нужно взять в рот ложечку мороженого

— подержите во рту воду, однако не глотайте ее

— поешьте отварную карточку, свежий хлеб или рис

Необходимо обратить свое внимание: пиво и холодная вода увеличивают жжение во рту!

В данной статье Вы узнали, какие хорошие свойства имеет горький перец, как альтернативная медицина использует жгучий перец и как убрать ожог горьким перцем.

Как использовать перец острый при выпадении волос — 4 рецепта

А тут Вы можете прочитать о самых полезных овощах.

Заполните форму с правой стороны и получайте сообщения о наших новостях!

Если у вас есть желание выяснить, как сделать лучше собственное здоровье и внешность без негативных действий лекарственных средств, не тратя деньги на аптеку и дорогостоящую косметику, подпишитесь на рассылку под статьей!

Привлекла ваше внимание публикация про перец острый? Поделитесь, этим: нажмите кнопки соцсетей!

Расскажите в комментариях, как Вы используете горький перец!

Чтобы получать сообщения о свежих статьях, подпишитесь на изменения сайта: заполните форму с правой стороны!

Узнайте бесплатно, как сберечь и сделать лучше собственное здоровье проверенными методами без лекарственных средств!

Как выяснить собственную судьбу по дате рождения?

Научитесь иметь в виду то, что заложено в нас с самого рождения!

Для того, чтобы бесплатно получить книгу,

введите данные в форму ниже и нажмите кнопку «Получить книгу»

Главная » Здоровое питание » Полезные продукты

Красный перец, вред и польза

Красный острый перец добавляют в пищу и используют для производства лекарственных препаратов. Жгучий красный перец сделает законченным вкус мясных и блюд из овощей. Перцовый пластырь поможет при радикулите, невралгии, простуде.Красный жгучий перец относится к популярным специям, его можно повстречать фактически на каждой кухне, у любой домохозяйки. Красный перец придаёт остроту и специфическую прелесть пище, его добавляют в мясные и блюда из овощей, применяют в домашних заготовках, он незаменим в блюдах кухни востока. Потребляют красный перец в свежем и сушеном виде, добавляют в настойки и масла. Но, помимо гастрономических качеств, горький перец обладает оздоровительными качествами. Не обращая внимания на то, что красный перец не считается лекарственным растением, его влияние на организм берут во внимание диетологи и натуропаты. Натуропатия – это отрасль медицины, доктора которой применяют для лечения натуральные средства).

Красный горький перец: оздоровительные свойства

При постоянном употреблении в середину в минимальных количествах горький красный перец:

Программа «Жить классно» от 22 апреля 2014 г.

• увеличивает аппетит
• делает лучше метаболизм, что помогает нормализации веса
• ликвидирует метеоризм
• остановит факторы, провоцирующие мутацию клеток (таким образом предохраняет развитие опухолей)
• содействует улучшению настроения.

Красный перец в значимых количествах плохо действует на слизистую желудка, избыточное и постоянное раздражение которой может вызвать ряд тяжёлых болезней. Также не злоупотребляйте острым красным перцем во время жары года. Очень осторожно необходимо добавлять в еду красный перец, свойства которого могут причинить вред:

• людям с самыми разными болезнями желудочно кишечного тракта
• при очень высоком артериальном давлении
• тем, кто предрасположен к бессоннице
• беременным (может привести к выкидышу).

Горький перец: польза и вред при наружном использовании

В качестве наружного средства, польза красного жгучего перца доказана при:

Остерегаться наружного использования красного перца следует:

• людям со склонной к аллергиям кожей
• тем, у кого кожа нежная и слишком чуткая
• если на кожных покровах есть очень маленькие царапинки или ранки
• при проблемах с венами.

Химсостав и разновидности красного перца

Свежий перец смотрится, как тонкий выгнутый стручок красного, зеленого, темно-оливкового и жёлтого цвета и, исходя из этого, всех промежуточных цветов. В значимом количестве в перце содержится витамин C, в его состав входят витамины группы B, K, E и PP. Горький перец, хорошие свойства которого не обходятся только витаминами, считается источником нужных для человеческого организма минералов: серы, калия, натрия, фосфора, железа, кальция, хлора, кремния, селена, меди, цинка, марганца. Он богат полезными органическими соединениями – это масла на эфирной основе, моно- и дисахариды, азотистые вещества, жирные кислоты. Собственным горьким вкусом перец обязан высокой концентрации вещества капсаицина, который в совсем умеренном количестве есть и в болгарском перце красном. Этот привлекательный и вкусный овощ тоже заслуживает нашего внимания. Хорошие свойства сладкого перца: помогает убрать стресс, делает меньше проявления подавлености, содействует улучшению памяти и иммунитета, укрепляет сосудистые стенки, уменьшает давление и мешает появлению тромбов.

Красный острый перец: польза и использование в косметологии

Перечное масло используют в косметических целях. Добавленное в маски для волос, оно содействует укреплению волос и выполняет их более густыми и блестящими. Красный острый перец полезен для тела: обертывания с перечным маслом избавляют от целлюлита и помогают похудению. Красный острый перец добавляют в пищу и используют для производства лекарственных препаратов. Жгучий красный перец сделает законченным вкус мясных и блюд из овощей. Перцовый пластырь поможет при радикулите, невралгии, простуде.

Расскажите друзьям:

Красный острый и черный перец: польза, вред и свойства

Перец справедливо является наиболее востребованной пряностью. Есть намного чем полутора тысяч разных видов перечных.

Перец придаёт блюду особенный запах и прелесть, но появляется вопрос, а полезен ли он для здоровья или наносит вред, который мы, поедая его, можем и не заметить?

Что же касается черного перца, то на самом же деле, нет правильного ответа на данный вопрос. А дело все в том, что все же проведено недостаточно исследований, чтобы точно говорить, вреден или полезен черный перец для здоровья. Но существует очень много предположений по такому вопросу, и вот отдельные из них:

Черный перец

В чем же польза черного перца:

• Черный перец делает легче состояние при подобном распространенном недуге, как геморрой
• Черный перец делает меньше образование газа
• Черный перец делает лучше перистальтику кишечника и ликвидирует запоры
• При употреблении черного перца в пищу становиться лучше пищеварение. Подумать только, просто добавляя черный перец в блюда, мы улучшаем пищеварение. Но как? Черный перец активизирует вкус, таким образом как бы предостерегая желудок, что бы он увеличил собственную секрецию соляной кислоты, которая содействует пищеварению.
• Черный перец содействует уменьшению аппетита
• Содействует потоотделению
• Черный перец обладает антибактериальным эффектом
• Обладает антиоксидантным эффектом
• Черный перец активизирует распад жировых клеток
• Пиперин – это алколоид. Имеющийся в черном перце пиперин, может увеличить биодоступность некоторых питательных веществ. Он также имеет антиканцерогенные и противосудорожные свойства.

Какое положительное влияние оказывает на нас потребление черного молотого перца мы с вами рассмотрели, теперь обратим свое внимание и на вред:

• Есть возможность, что черный перец может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка, а еще даже вызвать кровотечение, если у вас гастрит.
• Потребление черного перца может оказывать неблагоприятное воздействие на репродуктивные процессы.

В общем складуется впечатление, что черный перец обладает высоким количеством позитивных параметров для здоровья, чем отрицательных. И, чтобы свести плохие качества до минимума или совсем освободится от них, соблюдайте меру, не переусердствуйте с черным перцем. Мы разговаривали о черном молотом перце кратко, но по-моему, самое основное для себя уяснили — чем полезен и вреден молотый черный перец, какие имеет позитивные и негативные свойства. А теперь каждому самому принимать решение, нужно ли принимать его в пищу либо нет.

Красный острый перец: состав, вред и польза

Что касается красного острого перца, то мы регулярно слышим от непросвещенных людей, что он, будто бы, наносит только вред здоровью, и ничего хорошего в нем нет, когда же таким он в действительности не считается. Как и в случае с черным, красный перец молотый имеет собственные преимущества, и недостатки.

Красный острый перчик доступен в течение круглого года, чтобы добавить пикантность и запах в наши блюда и их сделать более интересными.

Состав острого красного перца чили

Красный перец имеет вещество с названием капсаицин, который включает витамин А, витамин С, а еще бета-каротин. Капсаицин применяется в качестве прекрасного средства для лечения сенсорных расстройств нервных волокон, также и как средство от боли, вызванной артритом, псориазом и диабетической невропатией. Капсаицин полезен для нашей системы пищеварения, так как он активизирует секрецию желудка, чем самым делает лучше пищеварение. И наперекор сложившемуся мнению, что острая еда вызывает язву желудка, сейчас исследования показывают, что капсаицин может по настоящему помочь в лечение желудочных тканей. Соединения, имеющиеся в перце, имеют также слабительный эффект, который может значительно помочь тем, кто страдает от запоров.

Недавнее изыскание, какое было размещено в British Journal показали, что капсаицин практически действует на пресечение аппетита. Это пресечение работает не только во время обеда, когда применяется перец, но и на протяжении нескольких часов после его реализации. Это дает возможность уменьшить кол-во калорий, которые содержались в съеденном блюде или закуске.

Хорошие свойства

Иные исследования показали, что потребление перца чили поможет уменьшить артериальное давление и даже обезопасить организм от некоторых форм рака. Красный острый перец укрепляет наши сосуды кровообращения, что выполняет их более гибкими и помогает приспосабливаться к колебательным процессам давления. В нем содержится много минералов и витаминов, которые нам необходимы в повседневном рационе.

Также чили может применяться в качестве антибактериального средства для борьбы с инфекциями.

Чили активизирует секрецию, которая помогает в чистке носа от слизи и в борьбе с заложенностью носа.

Исследования, проведенные в районах, где чили повсеместно применяется в пищу, например как Индия, Таиланд, Бразилия не нашли доказательства, что у людей чаще встречаются язвенные заболевания.

Поговорив о хороших свойствах и положительном воздействии красного перца на наш организм, остановится на его вредных качествах.

Людям с язвенной болезнью, после операций или другими проблемами кишечно-желудочного тракта необходимо отказаться от употребления перца чили. Также любая острая еда, а именно содержащая чили, может вызвать несварение желудка и изжогу. Если вы испытываете дискомфорт после употребления острой пищи, то необходимо убрать ее, либо свести до минимума.

Также есть мнение, что очень большое потребление чили может служить причиной проявления некоторых форм рака. Искатели из Йельского Университета Медицины и Национального института общественного здравоохранения Мексики провели изыскание в Мехико, где усредненный человек потребляет около одного перца чили в день. Если сравнивать с людьми, не потребляющими чили, люди, употребляющие его в пищу имели очень высокий риск болезни раком желудка. Хотя это изыскание показывает, что потребление чили может стать аргументом риска развития рака желудка, нужные исследования все еще ведутся. Но как это не противоречиво звучит, проводились исследования, результатом которых стало открытие, что красный острый перец может привести к гибели опухолевых клеток. Парадокс?! Отсюда, как и в случае с черным перцем — тут тоже нужна мера!

Ежегодно большое количество красного острого перца импортируется в иные страны, в основном из Индии, Мексики, Японии, Африки. Чили повсеместно применяется в сальсе, карри, заостренных соусах. Более того, многие фармацевтические компании применяют концентрат чили в кремах Для снижения боли. Красный острый перец применяется многими косметическими фирмами в создании антицеллюлитных препаратов и средств.

Автор: Федоренкова Валентина

Растение высотой до 60 см с ветвистыми стебельками, эллиптическими листами, большими белесыми или сероватыми с фиолетовыми пятнами цветками. Эти плоды собой представляют ягоды с малосочным околоплодником от шаровидной до хоботовидной формы, от жёлтого и красного до черно-оливкового цвета. Острый (красный) перец обладает сильным пряным ароматом и вкусом от пряного до острого и даже очень жгучего (обусловлен содержанием фенольного соединения капсаицина, которого нет в сладком болгарском перце). Определенные варианты острого красного перца настолько жгучи, что одного прикосновения к ним достаточно, чтобы вызвать кожное раздражение.

Острый красный перец получают из зрелых плодов растения Capsicum frutescens. Эти красные перчики меньше по размерам простого красного сладкого перца. Они выделяются между собой в зависимости от сорта. После просушивания стручки становятся темно-красными или оранжево-красными. Сушат перцы в природных условиях, после этого они сморщиваются, потом их разделяют от чашечки, и перемалывают.

Сейчас выведено около 2000 сортов перца, которые выделяются формой, окраской, жгучестью. Наиболее известный перец чили – кайенский перец, названный в честь города Кайенны в Южной Америке.

Хорошие свойства острого перца

В их плодах содержится огромное количество масел (эфирное, жирное), воск, красящие вещества, витамины Р, В1, В2, С. Плоды острого перца содержат жгучий капсаицин, причем его содержание в 20 раз превосходит кол-во капсаицина в сладком перце. При прикосновении к коже может даже появиться ожог. Классически жители стран Европы применяют острый перец в малой степени, чем жители тропиков.

:Жгучий перц считается очень хорошим средством для возбуждения аппетита. Для этого лучше всего применить спиртовую настойку плодов. Ее нужно принимать по 10-15 капель до еды. Однако тут есть одно «но»: эту настойку следует принимать лишь для тех, у кого здоров пищевод, желудок, почки и нормальная деятельность сердца.

Перец считается необходимым средством и для тех, кто страдают расстройствами кишечника, так как он обладает очень большим антибактериальным воздействием. Принимают перец наружно и при миозитах, ревматизме, полиартрите, подагре, при катаре верхних дыхательных путей в виде втираний настойки или мази, которые можно подготовить самим. К примеру, для приготовления мази вам понадобится одна часть настойки и 3 части растительного масла. А можно применять перцовый пластырь в качестве раздражающего кожу и отвлекающего средства. Мазь отлично применить и при легких обморожениях.

Плоды острого перца добавляют при консервировании овощей, молотые плоды входят в смесь специй «кари». Один из очень заостренных соусов «табаско» приготавливают из законсервированных измельченных плодов, на базе солевого или уксусного раствора. В южноамериканской кухонной комнате острый перец наиболее востребован: его применяют во время приготовления мяса, рыбы, супов, яиц и овощей.

Опасные свойства острого перца

Очень большое потребление красного острого перца способно удивить клетки слизистой желудка и, в конечном итоге, вызвать много малоприятных факторов, начав с изжоги и завершая злокачественными опухолями.

Это видео расскажет про то, как подготовить острый перец на зиму. Автор детально описывает общий процесс. Видео будет очень интересно кулинарам.

Смотрите также свойства иных продуктов:

Перец. Полезные и целебные (оздоровительные) свойства перца. Чем полезен перец. Лечение перцем

Перец обладает оздоровительными и лечебными характеристиками. Перец повсеместно применяется в народной и классической медицине, благодаря собственному целительному составу. В перец входят многие нужные организму витамины, минералы и полезные вещества.

Перец очень богат витаминами, особенно витамином С (не уступает лимону и чёрной смородине). Достаточно скушать маленький кусочек сырого сладкого перца, всего 30 — 40гр, чтобы удовлетворить суточную норму человека. Важно то, что этот витамин в перце не рушиться 70 — 80 дней. Самая высокая концентрация аскорбиновой кислоты (витамина С) содержится около плодоножки.

Зрелые плоды перца в 100гр содержат 289-324 мг витамина С. Более того, плоды перца богаты каротином и рутином, обладающим Р-витаминной активностью. В медицине рутин используется как средство, укрепляющее стены кровеносных капилляров. В перце также содержатся витамины В1, В2 и Е. В перце витамин С комбинируется с очень приличным количеством витамина Р (рутина). Данное комбинирование даёт перцу очень хорошее свойство — перец содействует укреплению сосудов кровообращения и уменьшению проницаемости их стенок.

Благодаря содержащемуся в перце провитамину А, повседневное потребление 30-40 г плодов перца активизирует рост волос, делает лучше зрение, а еще состояние кожи и слизистых оболочек организма.

Перец богат витаминами В1, В2, В6 и РР, что объясняет его хорошие свойства людям, страдающим депрессией, сахарным диабетом, отеками, дерматитом, а еще при ухудшении памяти, бессоннице, упадке сил. Перец в большой концентрации богат содержанием минеральных солей калия и натрия, а еще микро и макроэлементами, например как железо, цинк, йод, кальций, фосфор, магний, что выполняет его необходимым продуктом при подобных недугах, как анемия, слабый иммунитет, раннее облысение и остеопорозе.

В состав перца (как жгучего, так и сладкого) входит алкалоид капсаицин, который придаёт овощу отличительный вкус. Но капсаицин обладает не только нестандартным вкусом — он обладает полезными и оздоровительными качествами, а конкретно активизирует работу желудка и поджелудочной железы, возбуждает аппетит, уменьшает артериальное давление, разжижает кровь, мешая появлению тромбов.

Cладкий перец рекомендуется к потреблению при авитаминозе и как общеукрепляющее средство после тяжёлых болезней. Благодаря высокому содержанию клетчатки, сладкий перец активно мешает проникновению в организм радиации.

Не обращая внимания на такую высокую питательность плодов, принимать перец необходимо осторожно, тем более при заболеваниях желудка, кишечника, печени и почек, так как в них много масел на эфирной основе и грубой клетчатки.

Сок перца просто кишит кремнием, нужным для ногтей и волос, помогает сальным железам и протокам. Сок перца в смеси с морковным соком (от 25 до 60% перечного сока) даёт замечательные результаты в очищении кожи от пятен. Полезно он образования газов в кишечнике, колик, спазмов в желудке, кишечнике принимать 50 мл сока перца каждодневно.

Полезные и целебные (оздоровительные) свойства жгучего перца. Чем полезен стручковый красный (жгучий) перец. Лечение жгучим перцем

Жгучий перец, благодаря собственным полезным и целебным свойства активно используется в народной и классической медицине для предостережения и лечения многих заболеваний и болезней.

Сейчас известны широко перцовые пластыри, которые отлично помогают при простуде, ушибах, ревматизме, артритах, болях в мышцах и суставах. При наружном использовании (втирании в кожу) красный перец оказывает согревающее действие, что используется в лечении многих болезней в восточной медицине. При гриппе эта процедура предохраняет возникновение разных значительных сложностей. Красный молотый жгучий перец обладает потогонным, отхаркивающим и жаропонижающим свойством. Молотый жгучий перец перемешивают с медом в соотношении один к одному и принимают по одной чайной ложечке пару раз в день, запивая водой.

Жгучий стручковый перец следует принимать внутрь чтобы нормализовать кровообращения мозга. Жгучий перец предупреждает развитие атеросклероза, делает легче состояние при бронхиальной астме, кашле, ангине, гриппе.

За счёт наличия в красном жгучем перце аскорбиновой кислоты (витамина С) и витамина P, он содействует укреплению и чистки сосудов, перец используется для снижения содержания холестерина, улучшения циркуляции крови и чистки сосудов. Огромное количество витамина A дает возможность применять хорошие свойства перца с целью улучшения зрения и формирования скелета.

Жгучий перец тормозит рост раковых клеток, причем потребление стручкового жгучего перца особенно полезно при раке яичников.

Настойку жгучего красного перца приготавливают на 90-процентном спирте (1:10). Это прозрачная жидкость красновато-жёлтого цвета со жгучим вкусом. Используют ее наружно. Хранится в темном месте 4 года. При насморке рекомендуется обмотать ступни марлей, намоченной настойкой перца, сверху одеть носки из шерсти и лечь в постель. Очень давно известно было, что горький красный перец сильно возбуждает аппетит и усиливает работу системы пищеварения. Настойку принимают за четверть часа до еды по 10–15 капель, разведенных в 50 мл воды. При этом необходимо не забывать, что все острое, также и красный перец, противопоказано при гастрите, язве желудка, иных заболеваниях кишечно-желудочного тракта, болезнях печени и почек.

Стручковый жгучий перец помимо широкого использования в качестве продукта питания и лекарства, применяется и как косметических и диетических целях. Спиртовую настойку добавляют в крема, мази и масла в качестве укрепляющего средства для кожи. И вдобавок красный стручковый перец — это эффективное средство чтобы сбросить лишний вес. Перец активизирует кровообращение и вещественный обмен, что полезно проявляется на расщеплении жировых клеток. Перец имеет довольно мало углеводов и калорий и содействует выводу скопившихся токсинов из толстой кишки.

Из жгучего перца делают разные массажные гели. Кроме гелей, а настоящее время достаточно обширное использования специализированные перцовые пластыри, в его состав входит вытяжная труба из жгучего перца. Они клеятся на кратковременный срок на места где есть проблемы.

Потребление жгучего перца содействует выработке эндорфинов, благодаря этому происходит ослабление боли и снижение стресса, также, жгучий перец, оказывая обезболивающее влияние, не вызывает при этом онемения. Жгучий перец полезно действует на пищеварение, делает лучше работу печени.

Горький перец.

Сладкий перец, безусловно, вкусный, питательный, практичный. А вот горький придаёт любому блюду прелесть и изысканность. Но никакой покупной перец не заменит стручков, выращенных на своей грядке, на балконе либо даже подоконнике квартиры.

Это знает каждый огородник и благодаря этому стремится заранее запастись семенами. Благодарю Христофору Колумбу! Только он первым привез перец из Америки в страны Европы.
Для самых разнообразных целей и блюд необходимы сорта с самым разнообразным вкусом. Благодаря этому перца выращиваю много и различных сортов. Среди них полуострые — Козий рог, Рог буйвола, Бараний рог, Мясистый бык длинный, Шоколадный, Чили горький, Шарм, Слоновый хобот, Чудо Подмосковья, Красный толстяк, Бараний рог усовершенствованный, Молния черная, Золотой рог, Цезарь. Острые — Змей Горыныч, Салют, Молния красная, Астраханский, Пятицвет, Тролль, Венгерский жёлтый, Аладдин, Кистецветный, Голдфингер, Эльф, Жёлтый пламень, Хамелеон, Жёлтый коготь, Кардинал, Несси, Вихрь, Медуза горгона, Молния золотая, Небольшое чудо, Огненный цветок, Красная шапочка, Подарок, Золотая свеча, Орлиный коготь красный и оранжевый.
Несколько лет выручает меня любимый сорт — Российский размер, который даёт не менее 10 больших плодов на растении. Под них приходится подкладывать доски, чтобы плоды не гнили: они длинные и по мере роста концами зарываются в землю. Иные урожайные фавориты — Аладдин и Кисте-цветный (на кусте до 200 очень маленьких оранжевых и красных конусообразных плодов). В минувшем сезоне порадовали перцы с жёлтыми полуострыми плодами — Голдфингер, Жёлтый пламень, Несси, Венгерский жёлтый (последний — с конусообразными в первую очередь жёлтыми, а при созревании светло-красными плодами). Куст сорта Медуза горгона был усыпан длинными, тонкими и выгнутыми плодами.
Подарок — с привлекательными небольшими кустами и декоративными листами с фиолетовыми и белесыми пятнами. Цветки с сильным фиолетовым козырьком. Плоды сначала фиолетовые, потом зеленые и в конце концов становятся ярко-красными.
Прекрасен и сорт Шоколадный. Растение высокое, стройное. Плоды большие, длинные, в первую очередь темно-зеленые, при поспевании становятся темно-коричневыми (шоколадными). Затрудняетесь в остроте? Тогда пробуйте. Пробивает, как говорят, до пяток!
Реальным украшением перечной грядки могут стать 3 сорта: Факир (его называют еще Колокольчик), Тюльпан и Медвежья лапка. Плоды у них свисают на длинных хвостиках: у первого — как колокольчики, у второго — как бутоны тюльпанов, а у 3-го — в виде распустившегося цветка ромашки. Изумительно привлекательные растения. Вкус перчиков слабоострый, запах великолепный.
Ничего тяжелого в агротехнике острого перца нет. Его рассаду я готовлю в феврале, параллельно с рассадой сладкого перца. Сею семена сухими в подготовленную землю на глубину 1,5 см, отлично увлажняю, накрываю пленкой и ставлю посуду в тёплое место, где поддерживаю стабильную температуру плюс 25-28°С. Через 7-10 дней появляются дружные всходы. До недавнего времени пикировал перцы в некоторые стаканы, но потом уклонился. Это просит достаточно прилично свободного места, тогда как пересадку из всей плошки перцы переносят отлично. Как только появляются всходы, переношу их в теплицу. Когда питомцы подрастут, переваливаю всходы одновременно с комом земли в плошку больших размеров (0,5 л), потом в посуду 1,5 л. А когда растения совсем подрастут и окрепнут, высаживаю рассаду на постоянное место. Чтобы не спутать сорта, подписываю каждую емкость.
В почву перцы высаживаю в третьей декаде апреля. Размещаю растения 2-мя рядками как в шахматах в середине грядки метровой ширины таким образом, чтобы между кустиками было 20 см. Если сорта низкорослые, то высаживаю в 3 рядка. Под каждый куст при посадке вношу по 1 чайн. ложечке комплексного удобрения (в первую очередь смешав с землей), хорошо поливаю. Дальше как в большинстве случаев: 2 раза на протяжении недели полив и 1 раз в 10 дней подкормка раствором куриного помета или настоем из крапивы, с добавкой комплексного или калийного удобрения (на ведро раствора коробок спичек удобрения). Калий необходим, если листы начинают скручиваться.
Формировать кусты острого перца не надо. Лишь у позднеспелых сортов с высокими легкими кустами (Факир, Шоколадный, Хамелеон, Тюльпан и Медвежья лапка) удаляю все побеги и листы ниже первой развилки. Дальше они сами ветвятся с поразительной правильностью. Забот с перцем добавляется лишь в последних числах Августа, когда приходится в зарослях общипывать новые бутоны. Они все равно не успеют дать плодов. Верхушки побегов обломать нереально — их довольно много. Осенью, если на кустах еще много зеленых плодов, выкапываю кусты, дома ставлю их в большой таз, засыпаю землёй, поливаю и жду, когда плоды созреют. Кусты, конечно, сбросят большую половину листьев, но перцы успеют созреть.
Привлекательные связки горького перца придают кухонному интерьеру декоративность, однако в связках перец выдыхается. Благодаря этому зрелые плоды сортирую и высушиваю настоящим способом. Плаценту с семенами (тут более всего жгучего капсаицина) можно вырезать и применить отдельно. Сухой перец укладываю на хранение в плотно закрывающиеся емкости, причем любой сорт в собственную банку. Как потребуется, измельчаю перец необходимого сорта в кофемолке или в ступке.

Back to top button