Посев руколы

Салатное растение рукола — выращивание, хорошие свойства, использование в кулинарии

Руккола – это салатное растение, которое ценят за пряный, острый вкус. Выращивание руколы не тяжело. Как большинство салатных растений, она растет моментально. Кухня в средиземноморском стиле без руколы — не кухня совсем. Итальянцы не могут представить без неё салаты, ею богато сдабривают пиццу, пасту, разные супы-минестроне. Это главный ингредиент фактически любого блюда. Однако если тамошние гурманы руколу уважают еще во времена Древнего Рима, то жители России пряную «итальянку» распробовали, оценили лишь не так давно, длительное время у нас она считалась просто сорняком.

Хорошие свойства руколы

Зеленые листики руколы — не только настольное стола, но еще кла­дезь полезных веществ. Тут есть витамины, особенно А, В9, С, ми­кроэлементы — калий, кальций, магний, йод, железо и флавоноиды. Биоактивные вещества, которые они имеет, полезно влия­ют на пищеварение, помогают улучшению иммунитета, норма­лизуют водно-солевой обмен, сни­жают уровень сахара в крови. Аме­риканские гастроэнтерологи даже советуют руколу, как безопасное средство для предупреждения и лечения гастрита, желудочной язвы. И вдобавок цветущая рукола — медоносное растение, ее сильно любят пчелы.

В Словении руколу добав­ляют в сырный чебурек. В Италии применяют для пиццы: в большинстве случаев руколу укладывают накануне до завершения её приготовления либо сразу же после этого. Употребляют ее также, как ингре­диент для песта в дополне­ние к базилику или заменяя его.

Что же касается гастрономи­ческих плюсов пряной «итальянки», то, если кто ее распробовал, тому еда без ее пикантной, орехово-перечной горчинки кажется уже скучноватой. Благодаря этому востребовательность ее у россий­ских огородников, фермеров растете каждым годом. Рукола очень востребовано у рестораторов, в магазинах, на овощных рын­ках. Например, в Москве по попу­лярности она прямо сейчас вышла на третье место после классических укропа и петрушки.

В качестве пищевого растения востребованы два ее вида — рукола культурная (эрука посевная, индау посевной) и рукола дикая (двурядник тонколистный и дикий рокет). У нас в Российской Федерации очень сильно распространена рукола дикая, благодаря этому речь мы будем вести о ней.

Выращивание руколы

Рукола — растение холодо­устойчивое, в основном, скороспелое — бывает готово к потреблению рано весною или в первой по­ловине лета, когда иные овощи еще не созрели.

На Кубани её можно сеять уже в марте, из-за того что самая оптимальная температура почвы, при которой она прорастает – от 5 до 12?С. Отлично растет рукола на самых разных типах почв фактически на всей российской территории. Растить ее можно в откры­том и защищенном грунте прямым посевом семян или через рассаду. Сту­пенчатые посевы проводят через 10-15 дней. Уход состоит в рых­лении междурядий, своевремен­ном поливе, мульчировании рядков перегноем или низинным торфом.

Если появилось желание вырастить пыш­ную зелень дикой руколы рань­ше или поскорее, тогда рекомендуем собственный выбор остановить на сорте Пасьянс — одном из очень попу­лярных у российских огородников.

Итак, Пасьянс. Сорт селекции фирмы «Гавриш». Раннеспелый, на­чало товарной годности приходит спустя 20-25 дней после возникновения всходов. Розетка листьев полупри­поднятая, диаметром 15-18 см, высотой 18-20 см. Лист очень фак­турный и красивый — средних размеров, лировидно-рассеченный с надрезами по краешку, поверхность гладкая, покраска зеленая. Средняя масса розетки — 20-45 г. Урожайность — 1,4-1,6 кг/м2.

К почве рукола нетребователь­на. Но все таки, высаженная в легкий, плодородный грунт с нейтральной реакцией почвенного раствора, она отблагодарит особенно бога­тым урожаем хорошей зелени и не накопит нитраты.

В открытый грунт семена руко­лы можно сеять сразу же после таяния снега до середины августа. Норма высева — 30 г на 100 м2. Мини­мальная температура прорастания семян – 9-10?С, идеальная – 18-24?С. Самая большая глубина посева семян – 3-4 см.

Расстояние между растениями в ряду – 8-10 см, между рядами – 30-40 см. По мере необ­ходимости про­водят пропол­ку, рыхление междурядий, а еще прорежи­вание растений, так как семена имеют растянутый период прорастания. Возникновение всходов возможно в течении всего вегетационного периода.

Растение не просит особенного освещения, отлично растет в тени, но агрессивному солнцепеку со­противляется огрубением листьев, стрелкованием. И еще — руколу необходимо вовремя поливать, иначе листья ее будут полынно- горькими.

В защищенном грунте руколу растят на грунтах и спосо­бом проточной гидропоники.

При культивировании на салат­ных линиях в один типовый горшочек для выращивания зе­ленных культур высевают 30-35 семян. Всходы появляются через 2-3 дня. В рассадном отделении сеянцы растут 10-12 дней, после этого их выставляют на линию. Уро­жай удаляют через 23-25 дней.

Вредители и заболевания руколы

Среди вредителей дикой руко­лы в открытом грунте — крестоц­ветные блошки, очень сильно повреждающие листы.

При поражении грибом Peronospora parasitica на листьях появляются темно-коричневые пятна. А гриб Fusarium oxysporum вызывает хлороз: листья заболев­шего растения теряют цвет, желте­ют, их сосудистая система прояв­ляется коричневыми или черными полосами.

Среди методов борьбы с на­пастью — севооборот, приготовление почвы, борьба с сорняками.

Использование руколы — с чем её кушают?

Свежие молодые листья, побеги дикой руколы сообщают утонченную острую нотку сала­там, блюдам из макарон и фасоли, творожным или сырным закускам, да просто посыпьте руколой отвар­ную картошечку — она приобре­тет новый, необычный вкус.

Семена руколы применяют во время приготовления острой горчицы, а масло из семян используют в кон­сервировании овощей.

Как любая зелень, рукола ярче всего проявляет себя в свежем виде: длинная тепловая обработка убивает ее вкус и запах, не говоря уж о витаминном наборе, благодаря этому в горячие блюда руколу добавляют в конце приготовления или в приготовленное блюдо.

Зелень руколы дикой можно сохранять в холодильнике в течение нескольких суток без потери качества.

Салат рукола: выращивание. Характерности посадки и уход | LS

В странах Европы большой популярностью пользуется листовой салат рукола. По вкусу напоминает кресс-салат и придаёт блюдам особенный вкус и свежий запах.

Она собой представляет однолетнее растение семейства капустных и достигает в высоту до 60 см. Семена руколы нередко применяют для приготовления горчицы, а сами листы для приготовления супов, салатов и даже соков.

Рукола: хорошие свойства

Рукола имеет множество полезных веществ, среди них флавоноиды, минеральные соли, яблочная и лимонная кислота, горчичное масло, стероиды, витамины группы В и витамин С. По мимо того листы салата богаты лигнином, целлюлозой, гемицеллюлозой. Эти вещества не поглощаются в процессе пищеварения, но считаются основными элементами для деятельности организма. Благодаря им происходит утилизация веществ которые вредны для здоровья и отходов, уменьшается концентрация холестерина в крови. Ученые думают, что рукола помогает обезопасить организм от атеросклероза и сердечнососудистых болезней.

Растение обладает мочегонным, антибактериальным и лактогенным качествами. Оно активизирует работу кишечно-желудочного тракта, возбуждает аппетит и содействует усвоению пищевых продуктов.

Имеется несколько сортов руколы. Прекрасными однолетними сортами, которые отлично научились для российского климата, считаются:

1. Покер, урожай какого можно собирать через 25 дней после высадки;
2. Рококо, можно собирать через 25 дней после возникновения всходов;
3. Корсика, Сицилия, Эйфория, Гурман, Диковинка, Русалочка — собирают через 35 дней.
4. Пасьянс – сорт, урожай с какого можно собирать спустя год после высадки.

Как растить руколу?

Технология выращивания растения похожа на выращивание шпината. Руколу можно садить в теплице, в открытой почве и даже дома на подоконнике. В открытый грунт семена сеют в последних числах Апреля – начале мая. Если Вы опоздали с посадкой, это можно создать летом, подобрав участок в полутени. На ярком солнце молодые стебли руколы могут высохнуть. Семена для посадки можно приобрести в любом садовом магазине.

Рукола: выращивание из семян

Для посева необходимо создать лунки на расстоянии 20 см. Семена растения помещают на глубину 1,5 – 2 см. До возникновения всходов лучше покрывать грядку пленкой или сеткой. Первая молодая поросль должна появиться на 3 день. По прошествии трех недель после посадки у Вас вырастет вкусный салат.

Земля для выращивания руколы должна быть плодородной, дышащей и нейтральной. Как и любое растение, салат необходимо постоянно поливать и рыхлить. В жару советуют богатый и нередкий полив, в другом случае, рукола станет иметь горьковатый вкус. В течение выращивания салат не просит подкормки удобрениями.

Не обращая внимания на то, что растение холодоустойчивое необходимо побеспокоится о теплосбережения. Приготовьте мини-теплицы из бутылок из платика. При ожидающихся холодах саженцы необходимо прятать на ночь.

Рукола на подоконнике: как вырастить?

• Руколу можно растить не только на участке, но и дома на подоконнике. В качестве посадочных емкостей подходят вазоны для цветов или лотки. Почву для посадки подбирайте нейтральную или слабокислую. Если вы все таки захотели подготовить грунт своими силами, подойдёт состав: перегной, дерновая земля и песок (2:2:1). Для выращивания на подоконнике не сможет подойти огородная почва, с ней легко занести возбудителей заболеваний.
• Рукола нуждается в качественном освещении, однако она терпима и к тени. Во всяком случае, ее рекомендуется садить не до недавнего времени марта, иначе салат сильно вытянется. Квалифицированные огородники рекомендуют садить семена на глубину 1,5 см, но вполне можно применить поверхностный посев. Он подразумевает разброс семян по заранее уплотненной почве. После этого материал для посадки присыпают тонким грунтовым слоем. Это даст возможность получить одинаковые всходы.
• Когда Вы посадите руколу, накройте емкость пленкой на основе полиэтилена и установите в темное место. Когда появятся первые ростки (приблизительно спустя семь дней), снимите пленку и установите емкость с растением на подоконник. Поливать необходимо спустя каждые 2 дня.
• Рукола растет быстро и приблизительно спустя семь дней после возникновения всходов, можно настроить густоту посадки. Вы можете вырезать лишние и слабые растения, и применить их в приготовлении пищи. Собирайте урожай спустя месяц после возникновения всходов.

Вредители руколы: как узнать?

Благодаря высокому содержанию масел на эфирной основе вредители обходят руколу стороной. Растение могут удивить только грибковые болезни, которые повреждают корни. Пациенты стебли понемногу увядают. Для нахождения грибка, необходимо с большим вниманием осмотреть корешки салата. На них будут маленькие пузыри бурого цвета. Заболевание не лечится, благодаря этому пораженную руколу уничтожают, а почву выбрасывают или отделывают противогрибковыми препаратами.

Посадка руколы – не тяжелое дело. Любители салатов могут растить ее целый год на подоконнике, собирая урожай каждыми месяцами. Из листьев растения можно готовить салаты, супы, отвары, соки и пюре.

Читайте иные оригинальные рубрики

Салат рукола: выращивание из семян | посадка и уход за руколой в бытовых условиях и на огороде — Onwomen.ru

Еще совсем недавно блюда с руколой считались деликатесом, и их подавали на стол лишь в дорогих ресторациях. Но сейчас этот пряный салат можно повстречать на грядках у большинства владельцев дачи. Причин, по которой рукола пользуется столь большой популярностью, несколько. Первая из них связана с хорошими свойствами салата, который богат йодом, магнием и витаминам. Ну, а вторая причина состоит в том, что руколу, которая считается экзотической культурой, в действительности не составит никакого труда растить. Главное, запомнить несколько главных правил, которые смогут помочь избежать типичных ошибок и получить отличный урожай такой разновидности салата.

Что необходимо знать, выращивая руколу

Это растение неприхотливо, благодаря этому не просит большого внимания. Главное, определиться, как собственно вы будете его растить. Кто-то высаживает руколу прямо в открытый грунт, иные предпочитают получить вначале рассаду. Ну, а те, кто не имеет своего участка возле дома, применяют в качестве грядки домашний подоконник.

Рукола сильно любит воду, благодаря этому поливать саженцы необходимо часто и достаточно обильно. Именно здесь заключается секрет быстрого роста такой разновидности салата. Кроме того, благодаря регулярному увлажнению почвы листы у руколы становятся сочными и мягкими, а приготовленные из них блюда обладают необычайно светлым вкусом.

Некоторые садоводы, экспериментируя с руколой, пытаются подкармливать растение самыми разными видами неорганических удобрений. Делать этого нельзя ни в коем случае, так как в листах и стеблях руколы собираются любые вещества, и полезные, и вредные. Благодаря этому если вы не желаете травить себя и собственных родных нитратами с пестицидами, то стоит обойтись лишь органикой. Причем, вносить в грунт навоз и перегной следует осенью, а не весною, иначе у руколы окажется очень своеобразный привкус.

Читать ещёКогда собирать руколу

Как получить саженцы руколы из семян?

Если у вас есть желание гарантировано собрать достойный урожай, то ранней весною необходимо побеспокоиться о рассаде. Проращивается рукола довольно просто – семена, заранее замоченные на 2-3 часа в тёплой воде с марганцовкой, ложатся в поддон на влажную вату и накрываются кусочком марли. Через 2-3 дня они пускают корни, после этого можно садить растения в почву. Обычно под эти цели применяется смесь перегноя и торфа, которую наиболее целесообразно насыпать в широкий, однако не очень глубокий контейнер. Расстояние между саженцами должно составлять не менее 1,5-2 см, хотя в большинстве случаев чтобы сэкономить место его можно уменьшить. Выполняется это тогда, когда вы гарантированно будете переносить саженцы в открытый грунт. В другом случае дистанцию между растениями требуется соблюдать, иначе прекрасного урожая руколы вам не видать.

Если вам не хочется возиться с проращиванием семян, то после замачивания их можно положить на влажный грунт и слегка присыпать песком. Накрывать пленкой контейнер вовсе необязательно, так как рукола очень хорошо чувствует себя при температуре 20 градусов. А вот поставить лоток с будущей рассадой на подоконник необходимо обязательно, ведь световой день руколы составляет не менее 8-10 часов. Приблизительно через 5-6 дней на поверхности субстрата появятся первые росточки, которые необходимо усердно поливать. Пикировка осуществляется приблизительно по прошествии двух недель, когда на саженцах сформируется по 3-4 листочка. Если вы готовите рассаду для огорода, то в процессе пикировки все растения переносятся в открытый грунт. Саженцы для дома следует просто посадить в некоторые пластиковые стаканы и оставить на подоконнике.

Выращивание руколы в открытом грунте

Саженцы данного вида салата в большинстве случаев переносят в открытый грунт в последних числах Апреля – начале мая. Если вы опасаетесь морозов, то рассаду на ночь можно накрывать пленкой, которую днем необходимо обязательно снимать не зависимо от погоды.

Читать ещёВыращивание свеклы в открытом грунте

Для руколы прекраснее всего подбирать отлично освещенные места, хотя и в тени это растение чувствует себя вполне удобно. Высаживают молодые растения на развитой грядке, ширина которой не должна быть больше 1 м, иначе пропалывать и окучивать руколу будет очень некомфортно. Расстояние между саженцами в данном варианте должно составлять не менее 3 см.

Поливают руколу не реже, чем 1 раз в 2 дня. В виде исключения могут быть ситуации, когда в предверии прошёл богатый дождь. Не забывайте, что рукола отлично переносит любую жару, но лишь в случае если растению хватает влаги. Добавочной подкормки тот салат не просит, и при воплощении столь несложных правил уже во второй половине мая вы сумеете снять первый урожай.

Рукола на подоконнике

Решив оставить саженцы руколы дома вы ничего не теряете. Наоборот, на подоконнике ухаживать за этим растением намного легче, чем на чистом воздухе. Кроме того, у такого варианта есть собственное бесспорное преимущество. Заключается оно в том, что вы можете снимать маленькой урожай руколы целый год. Вам для этого потребуются лишь семена, субстрат и пару десятков стаканов для растений, а еще чуть-чуть терпения. С момента проращивания семян руколы до получения урожая в бытовых условиях проходит порядка 20-25 дней. При этом вам необходимо только постоянно поливать руколу и наблюдать за тем, чтобы растение получало большое количество ультрафиолетового излучения. Чтобы увеличить срок жизни руколы, имеет смысл обрезать не все листики с одного растения, а понемногу удалять лишь боковые побеги. В данном варианте даже с одного маленького кустика вы сумеете постоянно снимать хороший урожай.

Сроки посева, посев семян на рассаду, когда садить зелень | ЗЕЛЕНЫЙ БЛОГ

Посев семян на рассаду – конец марта – начало апреля.

Пересадка рассады – в возрасте 30 дней в последних числах Апреля с 3–4 реальными листьями.

Посев семян в открытый грунт – с конца апреля, в последующем спустя семь дней (скороспелые сорта, во избежание цветушность, не сажают в июле, позднеспелые сажают весь сезон), под зиму сажают в ноябре.

Зимняя выгонка – в обогреваемых теплицах или в бытовых условиях на подоконнике (с января по апрель и с сентября по декабрь).

Отличные предшественники – томат, огурец, капуста, картофель.

Посев семян в открытый грунт – ранневесенний, как только даст возможность почва, в последующем спустя каждые 10–15 дней (укроп – растение длинного дня, другими словами при световом дне более 12 часов быстро уйдет в стрелку, это важно предусмотреть, если имеется желание получать много зелени.

Подзимняя посадка – октябрь–ноябрь.

Зимняя выгонка – в обогреваемых теплицах или в бытовых условиях на подоконнике (с января по апрель и с сентября по декабрь).

Отличные предшественники – огурец, корнеплоды, картофель, томаты, капуста.

Кресс-салат

Посев семян в открытый грунт – три срока: конец апреля – начало мая, через 15 дней после первого посева, через 15 дней после второго.

Отличные предшественники – картофель, томат, огурец, корнеплоды.

Посев семян в открытый грунт – ранней весною и при более коротком дне – в первых числах Июля и в августе.

Отличные предшественники – картофель, корнеплоды, бобы.

Петрушка листовая

Посев семян в открытый грунт – ранняя весна, в последующем каждые 7–10 дней и под зиму (октябрь, ноябрь).

Отличные предшественники – картофель, огурчики, капуста цветная и белокочанная.

Посев семян в открытый грунт – начав с ранней весенней поры, в пару сроков через две-три недели.

Отличные предшественники – томат, огурец, картофель.

Посев семян в открытый грунт (на постоянное место или на рассадные грядки) – в мае или под зиму, это долголетнее растение можно размножать вегетативно – делением куста.

Пересадка рассады (при условиях посадки семян в рассадные грядки) – осенью в течении года посева или следующей весною.

Долголетнее растение. Размножают рассадным способом, срок посева семян – начало июня. Высаживают рассаду на постоянное место осенью второго года, когда можно отличить мужские растения от женских (женские имеют намного толстые и нежные побеги).

Посев семян в открытый грунт – долголетнее растение сажают в три срока: рано весною (как только даст возможность почва), летом (конец июля), по зиму (октябрь, ноябрь).

Отличные предшественники – капуста, редис, картофель.