Солим огурцы в банке на зиму

Соленые огурчики в банковских учреждениях, как бочковые, на зиму

Замариновать огурчики в банковских учреждениях, как бочковые, вполне возможно. Чтобы это сделать нужно использовать лишь подходящие продукты, а еще строго следовать всем советам рецепта.

В основном, огурчики в банковских учреждениях, как бочковые, заготавливают те домохозяйки, у которых отсутствует подвал, в котором можно было сохранять такую закуску в течении всей зимы. Нужно сказать, что по собственным качеству вкуса и хрусткости аналогичные овощи совсем не проигруют тем, что выполняются традиционным способом. Кроме того, сохранять их совсем не нужно на холоде. Законсервированные баночки можно содержать при температуре 20 градусов, но исключительно в затемненном месте.

Делаем огурчики (как бочковые) в банковских учреждениях на зиму

Для получения максимально вкусной и ароматной закуски следует применять исключительно молоденькие овощи малых размеров. Огурчики обязаны быть предназначаются для засолки, не иметь больших семян и жёсткой кожицы. Если для такой заготовки применить большие и перезрелые плоды, то она выйдет не очень вкусной и уж точно не похожей на ту, что выполняется в бочках.

Так как следует заготовлять огурчики в банковских учреждениях, как бочковые? Чтобы это сделать нужно приготовить:

• молоденькие огурчики (без больших семеня и толстой кожицы) — около 1,5 кило на 3-литровую банку;
• сушеный укроп (зонтики) — 2 маленькие шт. на банку;
• листья черной смородины (свежие) — 2-3 шт.;
• листья вишни (свежие) — 2-3 шт.;
• листья дуба (свежие или чуть подсушенные) — 2 шт.;
• корень хрена — длиной 3-4 см на банку;
• перец острый — 1 стручок;
• свежие чесночные зубки — 3-5 шт. на банку;
• поваренную соль — 40 г на 1 литр жидкости.
  

Отделываем элементы для домашней заготовки

Огурчики, как бочковые, в банковских учреждениях на зиму заготавливаются очень легко. В первую очередь отделывают все овощи. Их хорошенько моют и выкладывают в глубокий таз с очень холодной водой. Держать подобным образом огурчики следует в течении нескольких чесов. Аналогичная обработка даст возможность овощам остаться жёсткими и хрустящими.

Также отдельно готовят и прочие элементы. Всю зелень тщательно моют и ошпаривают кипятком. Что же касается чесночных зубчиков, то их чистят и оставляют в общем виде.

Формирование овощной заготовки

Как солить бочковые огурчики в банковских учреждениях? Для начала необходимо приготовить тару. Чтобы это сделать применяют трехлитровые стеклянные банки. Стерилизовать их не следует. На днище емкости по очереди выкладывают сушеные зонтики укропа, листья смородины и вишни, корень хрена и цельные зубки чеснока, а еще дубовые листы. Кстати, последний ингредиент имеет в себе подобные вещества, которые дают возможность огурцам сохраниться хрустящими и плотными.

Кол-во листьев вишни и смородины разрешается менять на свое усмотрение (в меньшую либо, наоборот, большую сторону). Что же касается дубовых листочков, то злоупотреблять ими не следует. Излишек такого компонента сделает кожуру соленых огурцов очень жёсткой и невкусной.

Как только вся зелень окажется в банковской структуре, в нее плотно помещают и свежие овощи. (прямо доверху). Туда же отсылают и стручок жгучего перца. Последний ингредиент необходимо применять на свое усмотрение. Если у вас есть желание получить острую закуску, то его добавление в первую очередь. Если же нет, то от перца лучше отказаться.

Делаем рассол и маринуем овощи

Прежде чем засолить бочковые огурчики в банковской структуре, необходимо сделать маринад. Делаем его в расчете 40 г поваренной соли на 1 л холодной воды. Элементы хорошо перемешивают, пока специя абсолютно никак не растворится. Потом рассол вливают в банке (доверху) и тут же прикрывают многослойной марлей. В подобном виде соленые огурчики в банковских учреждениях, как бочковые, оставляют при температуре 20 градусов на 3-4 суток. По прошествии этого времени рассол должен закиснуть и помутнеть. Кстати, у определенных поваров он даже покрывается плесенью.

Последний этап в приготовлении закуски

По проишествии заявленного срока с поверхности закуски снимают плесень (если она появилась), а потом сливают рассол в какую-либо железную тару и доводят до кипения. Через пару минут его опять вливают к овощам, которые тут же закатывают.

Теперь вы знаете, как подготовить бочковые огурчики в банковских учреждениях. После закатки емкости ее переворачивают и заутывают тёплым одеялом. В подобном состоянии продукт могут выдержать в тепле до полного остывания. Дальше его удаляют в темное место и хранят примерно шесть месяцев. Кстати, принимать такую закуску в пищу следует только по проишествии 1-2 месяца. По прошествии этого времени огурчики полностью «созреют», станут хрустящими и очень вкусненькими.

Готовим квашеные огурчики в банковских учреждениях, как бочковые

Выше вам был представлен наиболее обыкновенный способ приготовления бочковых огурчиков в стеклянных банках. Но существует и другой метод создания такой закуски. Для его реализации нам понадобятся:

• молоденькие огурчики (без больших семеня и толстой кожицы) — около 1,5 кило на 3-литровую банку;
• сушеный укроп (зонтики) — 3 маленькие шт. на банку;
• листья черной смородины (свежие) — 4 шт.;
• листья вишни (свежие) — 4 шт.;
• листья дуба (свежие или чуть подсушенные) — 2 шт.;
• корень хрена — длиной 3-4 см на банку;
• чесночные зубки — 5 шт. на банку;
• соль очень маленькая — 40 г на 1 литр жидкости.

Процедуру готовки

Квашеные огурчики в банковских учреждениях, как бочковые, выполняются фактически также, как и в выше представленном рецепте. Овощи моют, могут выдержать в ледяной воде, а потом плотно выкладывают в заблаговременно подготовленную емкость. Кстати, в банке заблаговременно помещают всю зелень, а еще сушеный укроп, корень хрена и зубчики чеснока.

Как только подготовленные компоненты будут в таре, к ним всыпают очень маленькую соль и хорошенько стряхивают. Потом их заливают обыкновенной холодной водичкой из-под крана. В подобном виде огурчики в банковских учреждениях, как бочковые, прикрывают стеклянной крышкой и оставляют при температуре 20 градусов ровно на день. Через день с овощей сливают весь рассол (в глубокую кастрюлю), а их сами тщательно споласкивают холодной водичкой (прямо в банковской структуре). Залив огурчики тем же маринадом, их опять оставляют на 24 часа.

Совершать описанные действия следует еще 2 раза. На три дня слитый рассол кипятят на быстром огне и опять вливают в банке. Если его не хватает, то к нему добавляют чуть-чуть воды из чайника. Потом овощи тут же закатывают и переворачивают.

Как и где сохранять соленые огурчики?

Укутав заготовки толстым одеялом, их оставляют в тепле до полного остывания. На последок банки с бочковыми огурчиками удаляют в темное место.

Открывать консервированную заготовку следует лишь спустя месяц. Если сделать это до недавнего времени, то овощи не успеют напитаться запахами добавок, получаются пресными, мягкими и не очень вкусненькими.

Принимать такую закуску можно одновременно со вторыми и первыми блюдами, а еще с алкогольными напитками.

Соленые огурчики

Готовы спорить, что у любой из вас есть на готове собственный брендовый рецепт соленых огурцов, но наша публикация не призвана переубеждать вас в том, что есть рецепты лучше, она лишь представит вам альтернативы, о некоторых из которых вы наверное и не думали.

Соленые огурчики по-японски – рецепт

• большой огурец;
• имбирный корень — 15 г;
• уксус рисовый — 43 мл;
• сахар — 30 г;
• соус соевый — 57 мл;
• кунжутное масло — 5 мл.

Разрезаем большой (очень большой!) огурец надвое и при помощи чайной ложки извлекаем их него все семена – их можно выкинуть. Оставшийся огурец разрезаем еще надвое поперек, а потом на маленькие полосы вдоль. Объединяем уксус на основе риса с соусом из сои, маслом и сахаром, добавляем кунжутное масло и заливаем полученным маринадом огурчики. Оставляем их мариноваться порядка 2 часов, однако не более 12. На выходе вы получите великолепные соленые огурчики, которые станут дополнением множества классических восточных блюд.

Огурчики соленые консервированные в банковских учреждениях

Традиционный рецепт соленых огурцов, которые можно закатать на зиму в банке, никогда не потеряет собственной популярности. Во время зимы вы скажете благодарю себе же за столь вкусную заготовку.

• огурцы свежие — 1,8 кг;
• укроп — 3 ветки;
• зерна горчицы — 3 г;
• ароматный перец — 4 г;
• лист хрена и смородины;
• корень хрена — 15 г;
• соль.

После того, как вы подготовили огурчики, другими словами вымыли и обсушили их, а еще срезали хвостики, ложим их в банке одновременно с листами хрена и смородины, веточками укропа и брусочками чистого корня хрена. Кипятим воду, подсолив ее в расчете: столовая ложка соли на литр воды. В подсоленный кипяток ложим разтертую в ступе горчицу и заливаем полученным раствором содержание банок. Дабы получить стерилизованные соленые огурчики, которые простоят всю зиму, банки накройте крышками и установите на водяную баню на 20 минут. После того как закончилось время крышки закатайте, а банки переверните и остудите.

Рецепт хрустящих соленых огурцов в банковской структуре на зиму

Огурчики порезанные кружками напитаются маринадом быстрее, чем их целые коллеги, а поэтому пробовать заготовку можно будет уже через 2 дня после закатывания. Подобный метод приготовления прекрасен и для заготовки быстрых малосольных огурцов.

• сок 1 лимона;
• винный уксус (белый) — 450 мл;
• сахар — 270 г;
• перец горошком — 12 шт.;
• чесночные зубчики — 2 шт.;
• соль — 20 г;
• огурчики (большие) — 2 шт.;
• веточка укропа и мяты.

В сотейник льем уксус и засыпаем сахаром. Следом ложим перец горошком, засыпаем соль и ставим все на усредненный огонь. Когда сахар полностью растворится, увеличьте жар и дайте маринаду покипеть минут 5.

Режем чесночные зубчики и огурчики ломтиками толщиной в 5 мм. Ложим огурчики с чесноком и травами в чистую банку, заливаем едва кипящим маринадом и закатываем. Хрустящие соленые огурчики по этому рецепту простоят в вашей кладовой всю зиму.

Рецепт соленых огурцов с перцем в банковских учреждениях

• огурчики — 1,6 кг;
• 
• уксус — 240 мл;
• вода — 240 мл;
• соль — 15 г;
• сахар — 10 г;
• чеснок — 4 зубчика;
• острый перец — 2 шт.;
• укроп — 7-10 веточек;
• черный перец горошком.

Подготовленные огурчики режем на 2-3 части (в зависимости от размера) и разлаживаем по банкам одновременно с чесноком, острым перцем и укропом. В сотейнике кипятим смесь уксуса с водой, солью, сахаром и горошком черного перца. Заливаем огурчики в банковских учреждениях маринадом и закрываем крышкой. Если запланировали заготовить соленые огурчики на зиму, то заранее простерилизуйте банки любым хорошим способом.

Огурчики соленые с горчицей рецепт

Как и обещала раньше, делюсь с читателями Записной книжкирецептом хрустящих соленых или квашеных огурцов с горчицей моей бабушки. Живёт она в Волгоградской области и когда прибывают к ней дети и внуки, просят угостить вкусненькими хрустящими бочковыми огурцами и квашенной капустой.

Рецепт соленых огурцов с горчицей на зиму

Для зимних заготовок все рецепты принято писать на множество ингредиентов, и чтобы комфортно было перевести их в маленькие порции, вдруг кто-то захочет солить огурчики в эмалированной кастрюле, будем держаться такого стандарта.

Самый хороший раствор соли для огурцов 6-8 %, другими словами на ведро холодной воды (лучше охладившейся кипяченной) берется 600- 800 г поваренной (каменной соли, не йодированной и не экстры!) или на 1 литр расход соли выходит 60- 80 г. А бабушка всегда раствор соли для огуречного рассола выполняет на яйцо, другими словами в соленую воду пускает мытое свежее куриное яйцо, как только яйцо начинает плавать, то довольно (если даже яйцо поднимется исключительно на половину ведра).

Компоненты:

• укроп с зонтиками – 400 г,
• чеснок – 2 головки (это приблизительно 50 г),
• вишневые листы – 100 г (или такое же количество штук),
• очищенный корень хрена – 1 шт. (приблизительно 60 г),
• при большом желании можно покласть пару листьев хрена и 1 стручок горького перца,
• 5 л рассола с солью (на 5 литров воды 300- 400 г соли),
• 0.5 стакана сухой горчицы

В расчете на десять килограмм огурцов дается примерный расход специй и трав, а вы решайте сами, сколько огурцов вам засолить.

Процедуру готовки:

Перед заготовкой и посолкой огурцов разным способом их перебирают, моют и замачивают на 5-6 часов в холодной воде, для того, чтобы соленые огурчики были плотные, без морщин и пустых мест (скрюченные огурчики от пустоты этим не избавишь).

Солят огурца с горчицей в бочках из дерева (кадках или кадушках), в емкостях большого размера из нержавеющей стали, в эмалированном ведре или кастрюле (можно применять кастрюлю из нержавеющей стали), стеклянных банках (как в больших 10 литровых, так и в 5 или 3-х литровых).

На днище емкости кладут слой листьев, на них слой огурцов, затрамбованных друг к дружке, потом снова зелень и так до верха.

Солила я огурчики на зиму с горчицей в пятилитровой кастрюле и в банковских учреждениях

Горчицу можно насыпать на днище, а можно покласть ее в узелочек из ткани или марли, так она не будет оседать на квашеных огурцах, а рассол остается прозрачным. На вкус огурцов не влияет, как вы положите сухую горчицу.

Огурчики залить соленым рассолом,

таким образом, чтобы они покрылись полностью,

и накрыть гнетом (древесным кружком или тарелкой), стеклянные банки просто закрыть полиэтиленовыми крышками. Под кружок в емкостях большого размера для соления советуют ложить хлопчатобумажную салфетку, а сам кружок или гнет иногда во время засолки огурцов мыть водой и облить кипятком. Кстати, это непосредственно воздействует на вкус и качество огурцов!

Я клала горчицу к огурцам прямо так, без мешочка, через пару минут она осела, и огуречный рассол стал прозрачным.

Хранят соленые или квашеные огурчики в горчичной заливке по этому рецепту в прохладном месте, кто-то это выполняет в погребе, а жители мегаполиса в холодильнике.

А моя бабушка такими кислыми горчичными огурцами перекладывает капусту, когда осенью сезон ее засолки подходит.

Напишу тут пока простой народный рецепт вкусной хрустящей квашеной капусты с огурцами, а осенью постараюсь перенести его в отдельный пост с фото отчетом.

Народный рецепт засолки квашеной капусты

Такую капусту можно заготовлять на зиму с бочковыми солеными огурцами.

На ведро уже нашинкованной капусты понадобится 1 полный стакан соли.

Слой капусты (приблизительно 5 см) трамбуется и посыпается одинаково горсткой соли, потом сверху снова идет слой капусты, трамбуется, солится и так до верха эмалированного ведра (если вы будете солить в ведре). Принципиальный момент: при подобной сухой засолке капусты без рассола особо важно капусту с солью не размешивать, а трамбовать. Уложенная слоями капуста с солью укрывается гнетом, на него ставится что-то нелегкое, к примеру, банка с водой. Через определенный промежуток времени сама она даст сок капусты, в котором процесс квашения и произойдет. Сахар по этому рецепту не добавляется, иначе капуста становится скользкой, а рассол будет тянучим.

Бабушка всегда солила такую капусту в больших бочках в погребе, измеряла все пропорции так: утрамбовывала ведро порезанной капусты слоями со стаканом соли, одинаково ее распределяя и так до верха бочки, ну и, разумеется, перекладывала капусту собственными солеными огурцами (делала прослойки из квашеных огурцов между слоями капусты).

Надеюсь, вам пригодятся наши семейные рецепты апетитных соленых огурцов с горчицей и хрустящей квашеной капусты!

Как правильно солить огурчики на зиму в банковских учреждениях – фото

Соленый огурчик — образцовая закуска для любого праздничного мероприятия. Хрустящий, душистый, с пряным запахом перчика и рассола. Объеденье. А если еще и вырос на своем огороде, то цены ему нет. Если у вас есть желание обрадовать себя и гостей домашней засолкой, то следуйте нашим рекомендациям и правильно солите огурчики на зиму в банковских учреждениях.

Выбираем сорт для засолки

Необходимо начать с того, что подберём сорт огурцов, который наиболее подходит для домашней консервации. Нам необходимо, чтобы огурчики были не чересчур высокими, чтобы не теряли собственных качества вкуса, чтобы радостно хрустели. Чем тоньше кожица — тем лучше, благодаря этому внимание свое обратите на сорта Авангард, Бизнес, Засолочный, Соперник, Миг. Немногим им уступают Аист, Дружина, Фермер, Регия, Северский. А вот говоря иначе салатные сорта брать не нужно (лучше съешьте огурчики свежими). Кроме самих огурцов, вам будут нужны стеклянные банки (обычно под эти цели применяют трехлитровые), хорошие железные крышки, компоненты для рассола (соль, пряности и так далее).

Горячий способ засолки огурцов на зиму

Не обращая внимания на изобилие разных рецептов, обычными способами остаются холодный и горячий. Расскажем подробно о каждом из них. Чтобы правильно засолить огурчики на зиму в банковских учреждениях стоит для начала перебрать овощи, упорядочить хорошие маленькие огурчики, все они обязаны быть приблизительно похожими. Дальше тщательно моем их, если понадобится обдаем кипятком. Если вы только что собрали огурчики, то их лучше на какое-то время замочить. Теперь приступим к самому процессу засолки. Огурчики складываются в банке и заливаются кипятком. Подержите их минут 15-20, потом воду слейте. В данное время имеется возможность подготовить рассол. На один литр бурлящей воды требуется 1 столовая ложка соли, 1 — сахара. Не забывайте добавить черный перец, зелень, листья вишни. Как только вы слили первую воду, положите в банке лук, чеснок, чуть-чуть лимонной кислоты, залейте все это кипящим расолом и закрутите крышкой. Пока банка не остынет, ее следует держать вверх ногами.

Как солить огурчики холодным способом

Холодный способ считается более простым, а значит, достаточно популярным, чем горячий. Свежие огурчики нужно обдать кипятком и на короткое время замочить в холодной воде. Дальше плотно складываем их в заблаговременно подготовленную банку, добавляем специи: укроп, перец, чеснок, заливаем холодным рассолом. Рассол готовится как в большинстве случаев: на литр воды берется столовая (или больше ложка соли), кипятится, потом остужается. Некоторые добавляют пару столовых ложек водки, однако это уже дело вкуса. Закрыв банку, ставим ее в прохладное место. Холодная засолка прекрасна тем, что огурчики не теряют собственный цвет и долго хранятся,

У любой домохозяйки имеются собственные тайные компоненты, чтобы правильно засолить огурчики в банковской структуре. Неповторимость вкуса блюда зависит от использованных специй. Вы можете прибавить в банку с огурцами хрен, стручковый перец, зонтики укропа, эстрагон, вишневые и дубовые листы. Необычным считается рецепт засолки с горчицей. После того, как вы залили в банке рассол, прибавьте 4 гр. горчицы на литр воды, оставьте на какое-то время, а потом закатайте крышками.

Как правильно сделать малосольные огурчики на зиму

Если вы не обожаете ядреные соленые огурчики либо же по какой-то причине не можете их есть, то выход из положения заготовить на зиму малосольные огурчики. Все специи складываем на днище банки. Прелесть овощам придают перец и чеснок, а запах — вишневый лист, петрушка или укроп. Дальше ложим отлично промытые и обсушенные огурчики. Осталось залить рассол. Его приготавливают в следующей пропорции: на литр воды – 2 столовые ложки соли. Не забывайте, что рецепт этот быстрый, крышка не понадобится (просто накройте банку салфеткой), через несколько дней вы получите готовый продукт.

Как солить огурчики на зиму в стеклянных банках, не мариновать а солить?

Дарина-чудоподарок

Сначало рассол: на литр воды 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, водопроводная вода , все перемешать чтобы соль и сахар растворились. На 3 х литровую банку нужно 1,5 литра рассола. огурчики, укроп, хрен, чеснок, ложим в чистейшие банки и заливаем рассолом, накрываем банки марлей и остовляем при температуре 20 градусов 3 дня, только появившуюся пенку на огурцах помним снимать повседневно. Через 3 дня сливаем рассол в кастрюлю, кипятим его, заливаем банки и вкручиваем под металлические крышки (стоят всю зиму и не становятся мягкими) . Получаются как бочковые, выпивается даже рассол, удачи. »

Могу поделиться способом приготовления реальных «бочковых» огурчиков: в стерильные 3х литровые банки покласть ошпаренную приправу, чеснок, хрен, острый перец. Потом, плотно положить огурчики, сверху покласть свернутый колечком стебель укропа с зонтиком. Залить холодным рассолом в расчете на 1л воды 2,5 ст. л. соли, никакого сахара. Закрыть банки салфетками и оставить на 4 — 5 суток для брожения. Потом рассол вылить из банок безжалостно в раковину, укроп убрать. Теперь нужно отлично вымыть огурчики от белого налета, я наливаю воды до половины банки, закрываю плотной крышкой и бултыхаю, так нужно сделать раза 3 до полной чистки. Промытые огурчики залить водопроводной водой- до верху и закатать стерильными крышками. Ненужная соль перейдет в воду и вкус будет замечательный. Не оставляйте в банковской структуре листы, они могут продолжать прогуливаться. Выставьте банки в прохладное место. Если крышка вздувается, значит, брожение не кончилось, такую банку нужно поставить в холодильник на пару дней и крышка опустится. Это холодный способ засолки, ничего не кипятится, никаких уксусов и сахаров!

филин филин

в большую кастрю сделай рассол на яйцо (супер саленый) сложи огурчики чеснок и залень. 2-3 дня постоит вытащи. помой огурчики и разложи в банке. сверху засыпь каждую банкитребования 2 требования л горчицы сухой. и пол чашки старого расоола и остальное водой долей. капроновые крышки . и все. (люблой соленый огурец легко на соль исправить-подержи в томатном соке. очень вкусно

ну и понаписали. все как в большинстве случаев ложите, но заливаете холодной водичкой+рюмка неполная 100 гр соли, дня 2-3 бродит, потом данный же рассол кипятите, заливаете и закрываете (однако за эти 2-3 дня огурчики улягутся и необходимо добавить из другой банки)

Как Вы солите огурчики на зиму? Лучше всего обыкновенный способ. Благодарю.

Вымачиваю, отрезаю жопы. Раскладываю в стерилизованные банки со специями. Заливаю кипящим рассолом. потом сливаю рассол обратно, кипячу снова и опять наливаю, однако уже добавив уксус. закатываю. переворачиваю крышками вниз на ночь. накрываю шубой. .
Для чего? так бабушка моя делала.

Огурчики «Злодейские» — и хрустящие, и ароматные и очень вкусные! Рецепт простой, однако по нему всегда выходят отменные огурчики — упругие, хрустящие, пикантные. Во время зимы будет так приятно похрустеть. А ”злодейскими” огурчики названы благодаря тому, что в рецепте применяется довольно много чеснока, а в конце приготовления добавляется водка, отчего огурчики получаются очень хрустящими, а банки никогда не “взрываются”. В этом рецепте лучше применять маленькие крепкие огурчики. Они будут выглядеть и в банковской структуре, и на столе просто прекрасно, а вкус – отличный. 0064 (50×50, 18Kb) на 2 кг огурцов беремпо 2 ст. л. соли и сахара, 10 г лимонной кислоты, 2 головки чеснока, 1,5 л воды, зелень по вкусу 50 г водки. Готовым маринадом необходимо два раза залить огурчики в банковской структуре, влить водку и закатать. Данный рецепт консервированных огурцов с водкой и чесноком в банковских учреждениях на зиму гарантирует их хруст при поедании и роскошный вкус от входящих в него компонентов. Такие консервированные огурчики очень прекрасно подойдут для стопочки длительными вечерами зимой. Огурчики, закатанные в банке, прекрасно будут сохранены, причем отлично стоят при нормальной домашней температуре. Даже без уксуса, без пастеризации и стерилизации банок. При этом способе заготовки водка и чеснок дадут огурчикам интересный вкус и хрустящую плотность.

1.
Складываем огурчики одновременно с зеленью ( укроп, чеснок, листья хрена, смородины,
вишни ) в банке, заливаем рассолом, в котором растворены 3 ст. л. с меньшим
верхом соли. Закрываем капроновой крышкой.

2. Огурчики в
огурцах. Трем на крупной тёрке большие и перезревшие огурчики. Слои огурцов
перекладываем огуречной массой и между слоями сыплем соль. Все компоненты, как
в первом рецепте.

Особенно
прекрасен 2-ой рецепт. Солёные огурчики получаются с ароматом свежих. Огуречную массу
можно применять для рассольника.

Коричневая осень

СОЛЁНЫЕ Огурчики. 2 кг огурцов, 6-8 зубчиков чеснока, 3 ст. ложки соли, 1,5 л воды, укроп, хрен, лист смородины по вкусу. Огурчики промыть. В каждую банку на днище покласть чеснок, листики смородины, маленькой лист хрена, чуть-чуть укропа. Сверху плотно положить огурчики. Подготовить рассол, вскипятив воду с солью. Залить полученным рассолом огурчики, оставить на трое суток, прикрыв крышками. Потом рассол слить, опять кипятить, залить огурчики и герметично закрыть крышками, перевернуть банки на крышки и оставить так до полного охлаждения.