Виды свеклы и наиболее распространенные сорта свеклы столовой
Чтобы достичь от свеклы прекрасного урожая и апетитных корнеплодов, подходящих для хранения в течении длительной зимы, необходимо правильно подобрать сорта свеклы. Причем предпочтение лучше отдать отечественным сортам – не обращая внимания на успехи американских селекционеров, привлекательные и ровные корнеплоды-«иностранцы» все же уступают нашим сортам свеклы по качеству вкуса, по урожайности и по приспособленности к выращиванию в отечественных климатических условиях.
Чем кормовая свекла разнится от сахарной?
Но перед тем как перечислить отличные сорта свеклы, предлагаю разобраться, какие есть виды свеклы: что представляет собой свекла столовая, листовая, сахарная, кормовая и дикорастущая? Какую разновидность стоит посадить у себя на участке и для чего?
Та свекла, которую мы добавляем в борщ и в винегрет, относится к культурному виду и по-научному именуется свеклой столовой. Она обладает мясистым толстым корнем преимущественно темно-красного цвета. Культурная разновидность свеклы также в себя включает двулетние сорта листовой свеклы, популярной за границей как мангольд, и категории обычной корнеплодной свеклы:
- азиатские категории со слабо развитым корнеплодом;
- европейские категории (столовые, кормовые и сахарные сорта свеклы).
Видео про свеклу Кроме культурных видов известно несколько дикорастущих однолетних разновидностей свеклы с тонким корнем: раскидистая, крупнокорневая, приморская, стелющаяся, трехстолбиковая, переходная, каемчатоплодная и т.д.
Остановимся отдельно на тех видах свеклы, которые очень часто встречаются на полях и в приватных огородах.
Кормовая свекла
Возникла кормовая свекла в Российской Федерации с 18 столетия и с той поры возделывается везде, так как включение ее корнеплодов в питание сельскохозяйственных зверей приносит много пользы. Кормовая свекла считается ценной молокогонной культурой, она незаменимая для увеличения надоев у коров, содействует улучшению продуктивности зверей и качества приплода, а еще позволяет экономично тратить концентраты в зимнее время.
Порой кормовую свеклу в основном выдают за столовую свеклу, отличить ее можно, обязательно, по внушительному размеру корнеплодов. Хотя в кормовой свекле больше клетчатки, столовая разновидность все же вкуснее и лучше подойдет для потребления в пищу.
На фото кормовая свекла
Кормовая свекла может быть цилиндрической, конусообразной, круглой и удлиненно-овальной формы, покраска бывает белой, малиновой, красной, розовой, оранжевой и жёлтой. Наиболее распространенные сорта: Эккендорфская жёлтая, Титан, Тимирязевская односемянная, Северная оранжевая, Первенец, Полусахарная розовая, гибрид Тимирязевский 12, Маршал, Киевская розовая свекла и др.
Сахарная свекла
Эта белая свекла продолговатой формы, в первую очередь, выращивается с целью получения сахара (в современных сортах содержание сахара может достигать 20%), но еще может возделываться и на корм животным. Самой большой продуктивности сахарной свеклы получается достигать на черноземных почвах, благодаря этому в этом нет ничего удивительного, что Украина занимает ведущую позицию по выращиванию такой разновидности, Российская Федерация же находится на другом месте (преимущественно южные регионы), следом идет Беларусь. Но для возделывания применяются как правило заграничные сорта сахарной свеклы, и ключевую долю составляют гибриды немецкой селекции.
Фото сахарной свеклы
Листовая свекла
В странах Европы мангольд распространен слишком широко, как поразительно полезное растение, в листах которого довольно много каротина, ценных кислот и главных микроэлементов, а еще витаминов, сахаров и белков. По внешнему виду листовая свекла напоминает шпинат. Сорта ее отличаются по оттенку стеблей (от темно-зеленых до жёлтых и беловатых) и по оттенку черешков (от белых до розоватых и малиновых), большие блестящие листы могут быть как идеальными, так и курчавыми.
Востребованные в странах Европы сорта мангольда: Bright Lights, Rhubarb Chard, Lucullus, Pink Passion, White Silver. Растить листовую свеклу очень просто, она отлично переносит холод, любит освещенные солнцем грядки и богатый полив. В течении сезона можно собрать несколько урожаев.
На фотографии листовая свекла
Самые популярные урожайные сорта свеклы столовой
Яркая, темно-красная столовая свекла известна нам с самого детства, и все знают, что этот корнеплод крайне полезен для здоровья. Причем принимать не только можно сырую или отварную свеклу — для укрепления здоровья прекрасно подходит свежевыжатый свекольный сок, а еще свекольная ботва. Еще одно яркое преимущество столовой свеклы в том, что она прекрасно хранится до последующего сезона, если создать ей подходящие условия хранения и основное, правильно подобрать сорт.
В условиях российского климата рекомендуются для выращивания сорта столовой свеклы средних сроков развития, сочетающих в себе идеальные качества вкуса, хорошую лежкость, урожайность и стойкость к болезням. Сорта раннеспелые удобны тем, что дают урожай уже через 3 месяца после посадки (а ультраскороспелый сорт Холодостойкая – даже через 60 дней), однако для продолжительного хранения они не предназначаются. Поздние же сорта столовой свеклы наиболее целесообразно хранятся, однако для развития им нужно немало времени, не все корнеплоды успевают вызреть до морозов. Видео про сорта свеклы
Отличные сорта свеклы по срокам развития:
- среди первых сортов ценится свекла Детройт с шаровидными гладкими плодами, красно-фиолетовая сахаристая Египетская свекла с большими плоскими корнеплодами, лечебный сорт Красный шар, а еще Баргузин, Бордо, Одноростковая и Подзимняя свекла;
- из сортов средней спелости особенно выделяется свекла Мулатка с большими округлыми темно-красными плодами отменного вкуса, популярная собственным правильным вкусом свекла Бесподобная, сочная и нежная Богема, высокоурожайный сорт Бона с привлекательными идеальными корнеплодами, гибрид Бон-Бон;
- отличные позднеспелые сорта – голландский сорт Цилиндра, Атаман, Торпеда.
Из новых гибридов специального внимания заслуживает раннеспелая свекла Кестрел с корнеплодами интенсивного темно-красного цвета, очень сладкими, с прекрасным товарным видом. Этот гибрид отлично переносит перевозку, прекрасно хранится до весенней поры, подойдет для непосредственного употребления в пищу, для переработки и на пучок.
Отличные сорта свеклы с фото и описанием
Подрубрики
Отличные сорта свеклы
Выращивание свеклы и уход
Чтобы подождать урожая свеклы, необходимо запастись терпением.
Даже ранние сорта свеклы вызревают не до недавнего времени, чем за 90-100 дней.
А на созревание поздних сортов свеклы и совсем понадобится 110-130 дней.
все это при условиях правильной посадки и внимательного ухода.
Зато результат трудолюбивых владельцев дачи не разочарует – осенью вы получите замечательный урожай, который может сберегаться всю зиму.
Ранние сорта свеклы для Подмосковья
Для начала для вас фото и описание сортов свеклы, отличающихся как скороспелые.
«Египетская плоская». Корнеплод плоский с небольшой головкой, массой 300-500 г. Мякоть розово-красная с фиолетовым оттенком, сочная, нежная. Срок развития — 90-100 дней.
Урожайность хорошая. Замечательная лежкость при хранении. Сорт стоек к засухе и цветушности.
Вследствие того, что сорт не предрасположен к стеблеванию, возможно применение его для подзимних посевов.
«Красный шар». Корнеплод в форме круга, массой 300-500 г.
Взгляните на фото: свекла сорта «Красный шар» имеет сочную, темно-красную мякоть с фиолетовым оттенком, с нежным вкусом:
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Срок развития — 95-105 дней.
Урожайность высокая. Замечательная лежкость при хранении. Сорт не предрасположен к стеблеванию.
Предназначается для употребления в осенний период, возможно применение для подзимних посевов.
Среднеспелые сорта свеклы
«Бордо 237». Корнеплод круглой формы, темно-красного цвета, массой 200-500 г. Мякоть с бордовым оттенком, без кольцеватости, сочная, сладкая. Срок развития — 100-120 дней.
Урожайность и лежкость отличные. Этот самый лучший из сортов свеклы стоек к засухе и цветушности. Подойдет для выращивания через рассаду.
«Цилиндра». Корнеплод формы в виде цилиндра, бордово-темного цвета, массой 300-700г. Мякоть темно-красная, без кольцеватости, сладкая. Срок развития — 100120 дней.
Урожайность высокая. Хорошая лежкость. Не переносит затенения, благодаря этому нужны прополка и прореживание.
«Борщевая». Корнеплоды средней величины круглой формы, выровненные, с маленькой головкой. Цвет — темно-красный. Масса -230-500 г. Кожица гладкая. Мякоть темного цвета, не имеет кольцеватости, сочная, нежная. Срок развития — 80-120 дней.
Урожайность хорошая. Замечательная лежкость при хранении. Этот сорт свеклы подойдет для Подмосковья: он сдержанно холодостойкий, не предрасположен к цветушности. Относительно стоек к засухе. Может применяться для подзимнего высевания. Качества вкуса хорошие.
«Детройт». Корнеплоды в форме круга, выровненные, в красном цвете, с тонким коротким корешком. Масса — 150-200 г. Кожица гладкая.
Мякоть сочного в красном цвете, без кольцеватости.
Срок развития — 100-110 дней.
Качества вкуса довольно хорошие. Сорт ценится за стабильную урожайность. Хорошая лежкость при долгом хранении.
Сорт холодостойкий, стоек к цветушности, не предрасположен к стеблеванию.
Подходит для переработки, консервирования и хранения.
Отличные поздние сорта свеклы для средней полосы
«Атаман». Корнеплод формы в виде цилиндра, темно-красного цвета, массой 200-300 г. Мякоть сочная, нежная, без кольцеватости. Качества вкуса отличные. Срок развития — 120-130 дней.
Урожайность хорошая. Отличная лежкость при хранении.
Легко выдергивается из почвы. Это самый лучший из сортов свеклы для средней полосы России: холодостойкий, не любит переувлажнения, имеет невысокую предрасположенность к цветушности.
«Ренова». Корнеплод формы в виде цилиндра, темно-красного цвета, массой 180-350 г. Мякоть темно-фиолетовая, очень сочная, плотная, без кольцеватости. Срок развития — 110-120 дней.
Урожайность хорошая. Замечательная лежкость. Предпочитает плодородные супесчаные почвы, сорт отзывчив на внесение калийных удобрений, золы. Погруженность в грунт очень маленькая, выдергиваемость легкая.
Свекла Мулатка – выбираем лучшее!
Свекла Мулатка на огороде – урожай гарантирован!
Если у вас есть желание вырастить собственную свеклу на огороде и получить необходимый результат, узнайте, к какому типу относится Ваш выбор семян. А дело все в том, что по срокам развития этот корнеплод разделяется на ранние, среднеспелые и поздние селекции. Два последних в большинстве случаев применяются для зимнего хранения. Мулатка – среднеспелый сорт свеклы, и уже приблизительно через 120 дней даст возможность собрать довольно приличный урожай как для потребления в пищу, так и для консервирования.
- Хранение свеклы на зиму
- Редис сакса
Эти корнеплоды внешне не очень отличаются от других обычных для нас сортов. В большинстве случаев они отрастают круглой формы, у них гладкая поверхность и весят до 350 граммов. Смотрите, как свекла Мулатка смотрится на фото. Плоды этого сорта по оттенку ближе к темно-бордовому и ценятся за сочную мякоть без колец и великолепные качества вкуса.
Для хранения зимой эта свекла прекрасно подходит . Если вам нравится конкретно данный сорт, то заняться семенами и посевом следует уже в последних числах Апреля. Для этого семена высаживают в почву на глубине приблизительно в 3 сантиметра, оставляя расстояние между собой в 8–9 сантиметров. Рассчитать расстояние нужно и для междурядий – оно обязано быть приблизительно сантиметров 25.
Что необходимо знать – выращиваем Мулатку
Для тех, кто заинтересовался собственно Мулаткой, необходимо добавить, что розетка листьев у нее маленькая и прямая (стоячая). Листы у подобной свеклы овальные, зеленоватые, края чуть-чуть волнистые, как это показано на фото. Этот сорт очень высокоурожайный и не просит внимательного ухода. Он будет отлично расти и на садово-огородных участках, и на территории на даче, и если вы все таки захотели растить его в рамках небольшого либо, наоборот, большого сельского хозяйства.
Считается, что от этого сорта можно получить самый большой урожай в размере 470 центнеров с гектара. При этом в большинстве случаев в успешные года около 98 % полученного товара в лучшем товарном виде. Во время приготовления этот корнеплод прекрасно хранит собственный цвет и не становится бледно-розовым. А это важно в кулинарии, особенно во время приготовления борща или винегрета.
Отличные из лучших – сорта свеклы для хранения
Как показывают отзывы, в перечень наиболее предпочитаемых сортов Мулатка попадает в первую очередь. Впрочем было бы глупо говорить, что это единственный замечательный сорт свеклы для посадки. Наоборот, мы вам расскажем, что еще стоит садить на участке. Кто мечтает вырастить свеклу раннюю, приобретают сорт Первый урожай – ее употребляют в пищу первой. Если необходима свекла среднего срока, берут Мулатку или Матрону, а еще Патрик или Монокль. В перечень также попал и сорт свеклы Рокет. Эти все сорта предназначаются для использования в кулинарии, а еще они замечательно переносят затяжные периоды зимнего хранения.
Почему собственно свекле уделяют столько внимания зимой? Благодаря тому, что свекла имеет и калий, и фолиевую кислоту, и витамин С. Доктора подтвердили положительное воздействие этого корнеплода на пищеварительную систему организма человека, а еще на иммуную. Большинство садоводов, предпочитая быть всегда молодыми, употребляют также и свекольные листы.
Считается, что именно молодые листы, как и шпинат, богаты на бета-каротин, а еще кальций и железо.
Для того, чтобы правильно растить у себя на грядке свеклу и получить приличный урожай, вам необходимо знать пару секретов. Во-первых, эту культуру необходимо сеять точно согласно графика – не посеете в срок, урожая не видать. Семена свеклы должны прорасти быстрее, если сравнивать с морковными, высеянными в одинаковое время. По данному показателю вы можете приблизительно определить качество всходов. Не забывайте, что этот корнеплод тоже необходимо со всей серьезностью прореживать.
И очередной существенный фактор – без своевременного полива вы можете поставить крест на собственных рекордах урожайности. Не забывайте, что садить эту культуру нежелательно там, где до недавнего времени уже росли корнеплоды. Свекла любит рыхлые и почвы с черноземом, а еще перегной и навоз и может спокойно расти там, где выращиваются иные овощные культуры. Но остерегайтесь использовать свежие удобрения весною, потому как растение копит нитраты и может изменить свои формы от излишка питательных веществ. Удобряйте почву только осенью – вам понадобится не больше 10 килограммов удобрений на 1 метр квадратный.
Отличные сорта свеклы. Как садить свеклу весною.
Свекла одна из главных овощей, которые мы сажаем и выращиваем в огороде. Есть ли какие-нибудь тонкости в выращивании свеклы? Есть, однако их очень мало. Впрочем выполняя их, вы точно получите достойный урожай.
Первый шаг — подобрать оптимальный для вас сорт свеклы, в зависимости от того, когда вы хотите получить урожай. не нужно пренебрегать поздними сортами свеклы и прочих овощей. В основном, поздние сорта бывают самыми вызревшими, вкусненькими и лежкими. Такую свеклу отлично хранить на зиму.
Отличные сорта свеклы для Подмосковья и средней полосы:
- Ранние сорта свеклы — Первый урожай,
- Среднего срока развития — Мулатка, Матрона, Патрик, Монокль, Водан, Пабло,
- Свекла с плоск им корнеплодом — Каиро, Египетская плоская, Беттина,
- Лучший сорт свеклы для продолжительного хранения как и раньше Рокет с нарастающим вверх цилиндрическим корнеплодом.
Как садить свеклу весною.
Чтобы правильно посадить свеклу необходимо заранее приготовить грядку для посадки. Она обязана быть рыхлой и питательной. Для питания внесите в грядку торф, навозный перегной или компост, песок, печную золу и стакан доломитовой муки.
Остерегайтесь азотных удобрений. Не стоят вносить в грядку для свеклы свежий навоз, от него в в свекле возможно появятся пустоты. Грядку лучше всего приготовить с осени.
После того, как грядка готова, нужно начертить палкой на ней бороздки и раскладывайте семена по схеме 8–10 см один от одного. Наиболее целесообразно свеклу растить на не широкой грядке в 2 ряда. Чтобы любое растение получало достаточно света и простора для роста.
Когда сеять свеклу весною.
Впрочем, если вы посеяли свеклу и настало похолодание, вам поможет материал для укрытия. И помните, свекла тот овощ, который отлично переносит пересадки. Благодаря этому, если весною вы посадили семена густо, вы можете прорядить грядку, и то что оказалось лишним посадить на новом месте и получить достойный урожай свеклы.
И вдобавок можно посадить свеклу под зиму. В этом случае правильно посадить свеклу в 2 срока. Порой семена посаженные рано вымерзают и не всходят.
Какая свекла является самой вкусной? Главные критерии ее качества: округлый, неперерастающий корнеплод с небольшой головкой, маленькой розеткой листьев и тонким корешком. Мякоть корнеплода должна быть темно-красного цвета, гомогенной, без белых грубых колец и прожилок. Также свекла должна быть сладкой, без горечи, и способной к продолжительному хранению – лучше всего до апреля. На протяжении многих лет селекционеры выводят собственно такие сорта. Все таки могут быть варианты.
Шар или цилиндр?
Как растить?
| Свекла любит плодоносную, рыхлую почву, накоторой в прошедшем сезоне вносились органические удобрения. В Нечерноземной зоне посевы проводят не до недавнего времени второй декады мая (земля должна нагреться до 12–16 градусов). В сухую почву лучше сеять сухие семена. Заблаговременно замоченным необходим только влажный грунт. Глубина посева – 2,5–3 см. Всходы в первую очередь прореживают – в первый раз при появлении 3–4-го листочка до «шага» в 3–4 см, дальше – в процессе выборочной уборки ранней свеклы. Растения любят частое рыхление. Полив необходим после прореживания или во время очень длительной засухи. На бедных почвах проводят две подкормки комплексными удобрениями. |
В зависимости от сорта корнеплоды свеклы делятся на плоские, округло-плоские, округловатые, овальные и цилиндрические. Очень большой популярностью и любовью владельцев дачи пользуются сорта и гибриды с округлым корнеплодом.
Сортов с другими конфигурациями конечного продукта намного меньше. Хотя в непрофессиональном овощеводстве есть конкретный интерес на цилиндрические корнеплоды (как у сорта Цилиндра). Главный минус такой свеклы – предрасположенность быстро становиться вялой и дряблой. С формой корнеплода связан значимый хозяйственно-ценный признак – длительность вегетационного периода. Округловатые и плоские варианты возникают и доходят до приготовления быстрее, чем овальные и цилиндрические.
«Брендовый» цвет
Покраска наружной кожицы корнеплодов изменяет от красной до черно-фиолетовой, а мякоть в зависимости от сорта бывает белой, красной, малиновой, коричнево?красной, темно-красной, темно-фиолетовой. Кольца могут быть и явными, и практически невидимыми.
Считается, что чем интенсивнее покрыта краской мякоть, тем больше в ней витамина С и минеральных солей. К тому же свекла с интенсивно-красной мякотью выделяется нежностью и высокими вкусовыми качествами. Более того, красная покраска мякоти корнеплода свеклы вызвана наличием в ней антоцианов: бетаина и бетанина, которые обладают дезинфицирующим воздействием, крепят стены капилляров сосудов кровообращения и «работают» как антиоксиданты.
Могут быть варианты!
Ради справедливости нужно сказать, что не все огородники категорично предпочитают округловатые корнеплоды с темно-красной мякотью.
На юге, к примеру на Кубани, более сладкой, вкусной и полезной считается свекла с яркой окраской мякоти. Кроме того, для приготовления борща именно подбирают корнеплоды с маленькими светлыми кольцами.
С нашими южанами согласны и жители Франции, которые именно растят сорта свеклы с белой и жёлтой мякотью – считается, что они придают некоторым здешним блюдам более нежный вкус! Во многих развитых стран (к примеру, Соединённых Штатов, Англии, Италии, Нидерландах и др.) селекционерами тоже выведены сорта столовой свеклы с жёлтой или вообще с белой окраской мякоти. И такая свекла понемногу приобретает востребовательность.
Burpees Golden– сорт американской селекции. Кожица красновато-оранжевого цвета, мякоть ярко-жёлтая, не выделяющая сока на срезе. Большинство думает, что по вкусу эта свекла превосходит красные сорта. Листья применяются в пищу как в свежем, так и отварном виде.
«Американка» Golden Surprise имеет округловатые корнеплоды с желтовато-красной кожицей и золотисто-жёлтой мякотью. У этой свеклы даже листы оригинальные – зеленые с жёлтыми черешками и прожилинами, которые также могут применяться в пищу.
‘Albina Vereduna’. Фото автора
Albina Vereduna, Snowhite– востребованные сорта голландской селекции с белой окраской мякоти. Сорта раннеспелые, образовывают товарные корнеплоды на 65–70-е сутки от всходов. Корнеплоды обладают прекрасным вкусом, по консистенции напоминают картофель. Листья можно применять в сыром виде или отваривать, так как они содержат много витаминов. Минус – корнеплоды плохо хранятся.
Chiojia– сорт итальянской селекции, отличающийся чередованием красных и белых колец в середине корнеплода.
Как «вырастить» свеклу?
Хотя форма, покраска и вкус в основном зависит от сорта, условия жизни растений тоже имеют большое значение. Так, снижение интенсивности цвета и возникновение светлых колец встречается при очень высоких температурах, быстром росте корнеплода в условиях обильных неравномерных осадков после очень длительной засухи или в случае дефицита калия в почве.
Содержание сахара и сухих веществ в корнеплодах (конкретно от них в большинстве случаев зависит прекрасный вкус) выше в условиях умеренных температур в случае дефицита влаги, очень длительной вегетации, в условиях сухих дней и прохладных ночей осени. В основном, климат средней полосы и северных регионов отвечает таким требованиям, а это означает, и свекла тут хорошо получается.
При долгой засухе мякоть корнеплода становится грубой и невкусной. Излишек влаги и азота воплощает корнеплоды в «культуристов»– они могут достигать 14–16 см в диаметре, но в середине появляются пустоты – такая свекла к хранению не пригодна.
Свекла в цифрах и фактах
Сейчас в Российской Федерации свекла столовая занимает около 8% занятых под овощными культурами площадей.
Благодаря собственной несложности и пластичности, она возделывается везде от юга до севера, даже в Якутии, Сахалинской и Магаданской областях.
В наше время районировано более 70 сортов и гибридов свеклы, выделяющихся по урожайности, скороспелости и наружному виду растений.
Востребованные в последнее время голландские и французские гибриды дают привлекательные и вкусные корнеплоды, но способность к хранению у них ниже. Относительно хорошо хранятся Пабло, Пронто и Ларка.
Популярный сорт свеклы Бордо 237, который неподражаемым образом подойдет для выращивания в Российской Федерации, есть уже больше ста лет.
Византийская гостья — свекла
В Киевскую Русь свекла попала в числе прочих заимствований из Византии еще в десятом веке. И оказалась эта гостья ко двору, прижилась и распространилась. Не углубляясь в ее историю (а начинается она в четвертом веке до нашей эры!), обратимся к важным сейчас свойствам выращивания свеклы и ухода за ней.
Приготовление почвы и посев
Для посева свеклы необходимо подбирать отлично освещенные участки, в затенении она образовывает высокую ботву и очень маленькие, невкусные корнеплоды. Критичен подобный показатель, как кислотность: свекле необходима нейтральная почва (pH 6 — 7), даже маленькое увеличение уровня кислотности замедляет образование корнеплодов, свекла в подобных условиях часто болеет. А щелочные почвы провоцируют гнили, благодаря этому тоже нежелательны.
Определить кислотность почвы можно даже без лабораторных анализов. Взгляните, какие сорняки преобладают на подобранном участке. Об очень высокой кислотности предупреждают хвощ и дикий щавель, иван-да-марья и подорожник. Внешний вид свекольной ботвы тоже может послужить ориентиром: на кислой почве листья краснеют; при слабой кислотности на них появляются красные прожилины. На нейтральной почве у растения в большинстве случаев красные черешки и зеленая листовая пластина.
Полезно внесение под посев свеклы деревянной золы, она не только уменьшает уровень кислотности, но и обогащает почву полезными элементами. Органические удобрения лучше всего вносить под предшествующие культуры; не усердствуйте с минеральными подкормками, потому как свекла активно копит нитраты. Приемлемо готовить участок под посадку свеклы с осени, перекопав его и заправив если понадобится перепревшим навозом, зрелым компостом или птичьим пометом.
Семена свеклы прорастают при температуре почвы +10 — +12 °С а всходы могут выдержать маленькие непродолжительные заморозки. Но холодостойкость разных сортов не одинакова, и это следует учесть: у нестабильных к холоду сортов уменьшение температуры провоцирует образование цветоносов.
Сеют свеклу в пару сроков. Для летнего применения в свежем виде раннеспелые сорта высевают приблизительно во второй декаде мая (в тёплых регионах — существенно до недавнего времени). Если подбирать холодостойкие сорта, то посевы можно начинать, когда температура почвы на глубине 10 см достигнет +5. +6 °С. Сорта, предназначающиеся для закладки на хранение, имеет смысл высевать в последних числах Мая — первой половине июня. В конце концов, стойкие к стрелкованию холодостойкие сорта сеют под зиму для получения первых урожаев.
Сеять можно как сухими семенами, так и намоченными, пророщенными. В последнем варианте всходы появятся быстрее и будут более дружными, но посев больше потребует аккуратности. Имейте в виду, что пророщенные семена можно сеять только во мокрую землю, иначе ростки погибнут. Вообще, свекле для прорастания требуется много влаги, из-за того что семена у нее достаточно плотные, разбухают долго.
Идеальная глубина посева — 2 см для тяжёлых почв и до 4 см — для легких. Расстояние между семенами — 2-3 см, между рядками — 20-30 см. Я предпочитаю растить свеклу, как и морковь, в гребнях — так растения получают много света, у корнеплодов больше простора для развития.
Уход за свеклой
Из каждого свекольного семечка в большинстве случаев вырастает несколько ростков, благодаря этому сразу же после того, как появятся всходы, их прореживают. Сначала не стоит очень усердствовать, из-за того что некоторые ростки могут умереть или формироваться слабо — их убирают позднее. Через месяц прореживают вновь, оставляя между растениями приблизительно 6 — 7 см. Если этого будет мало, иногда в конце лета дополнительно прореживают посадки, чтобы корнеплоды могли нарастить массу, друг другу не мешая.
При первом прореживании удалённые растения еще можно пересаживать (пикировать); это бывает полезно, если всходы получились неравномерными. Такие растения в первую очередь необходимо хорошо полить и притенить, пока они не приживутся. Для подобной операции подбирают прохладную плохую погоду, из-за того что в солнечную и сухую пикированные сеянцы в большинстве случаев приживаются очень плохо.
В первые полтора месяца, пока свекла растет медленнее, ее в первую очередь необходимо пропалывать и рыхлить, не давая возможность возникать почвенной корке. Поливы и подкормки проводят если для этого есть необходимость. В общем после второго прореживания больших проблем посевы свеклы как правило не доставляют.
Сорта свеклы
Подбирая семена, необходимо обратить свое внимание, что свекла отличается по сроку развития (раннеспелая, среднеспелая и позднеспелая), форме корнеплода (округлый, плоско-округлый, цилиндрический), а еще по холодостойкости, стойкости к появлению цветоносов (цветушности), пригодности к продолжительному хранению (лежкости). Если не желаете заниматься трудоемким прореживанием всходов, подбирайте одноростковые сорта и гибриды.
Среди распространенных и прерасно себя зарекомендовавших сортов можно выделить такие:
Бордо 237 — классический, очень популярный среднеранний сорт (115 дней от возникновения всходов до уборки). Имеет округловатые корнеплоды массой от 200 до 500 г интенсивного темно-красного цвета. Отлично хранится.
Египетская плоская — среднеспелый сорт (110-128 дней) для осенне-зимнего применения и хранения. Корнеплоды плоские, с розово-красной мякотью, массой от 300 до 500 г.
Мона — среднеранний сорт (105 дней), выращивается на раннюю пучковую продукцию, применяется для переработки. Сорт одноростковый, с цилиндрическим корнеплодом массой 200 — 300 г.
Мулатка — среднеспелый сорт (120 дней) с округлым корнеплодом темно-красного цвета. На разрезе корнеплод активно покрашен, кольцевые зоны фактически невидимы. Отлично хранится.
Одноростковая — среднеспелый сорт (100-125 дней) с округлыми и округло-плоскими корнеплодами, имеющими массу от 300 до 600 г.
Цилиндра — среднеспелый сорт для заготовок и продолжительного хранения. Образовывает ровные длинные цилиндрические корнеплоды массой от 250 до 600 г, на срезе кольца не выражены. Отлично хранится, быстро готовится.
Светлана, Российская Федерация
Марина, если бы все члены нашего клуба знали о неоценимых полезных свойствах свеклы, они бы зачитали Вашу публикацию буквально до дыр! Я фанатичный покупатель свеклы в различных видах, благодаря этому для меня Ваша публикация была максимально полезной. Благодарю!
Марина, Некрасовское
Благодарю, Светлана! Счастлива, что информация оказалась полезной)) Я сама любитель свеклы, и дочка у меня ее ест с радостью, иногда напоминает даже: «Мама, а ты свеклу когда сваришь?» 🙂 Сын, пока с нами жил, настаивал, чтобы я свеклы намного больше сеяла)) Так и повелось… Но я знаю по собственным знакомым, что большинство считают ее выращивание хлопотным, сеют мало или не сеют совсем, предпочитая приобретать. А ведь всего-то и нужно — знать определенные нюансы, тогда все становится простым и не тяжёлым.
Лиса, Львов
А я люблю свеклу сырую, а отварную терпеть не могу (воспринимаю только в борще, винегрете и прочих сложносоставных блюдах, где предпочтения перемешиваются).
Марина, Некрасовское
Ой, а сырую — в салатах или можно просто натереть? Вот тертую морковку люблю, а свеклу не пробовала. Я по привычке ее отвариваю, но сырая полезнее…
Лиса, Львов
Я в большинстве случаев ее просто грызу, когда чищу и режу для борща (в моем варианте борща свекла в сыром виде режется кубиками, обжаривается и тушится) 🙂 Однако есть и салаты из сырой свеклы. Вот, к примеру, довольно затейливый салат из свеклы, морковки и груши (простите за оффтоп):
1 маленькая свёкла
1 небольшая морковь
1 спелая, но жесткая груша
1 ст. л. свежевыжатого сока лимона
1 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
3 ч. л. растительного масла
морская соль, свежемолотый чёрный перчик
семена льна, кунжута
Подготовить заправку. Взбить вилкой лимонный и апельсиновый сок с маслом, добавить соль и перец по вкусу. Свёклу, морковь и грушу почистить и резать тонкой соломкой, полить заправкой и перемешать. При подаче обсыпать поджаренными на сухой сковороде семенами льна и кунжута, тут же подать к столу.
Марина, Некрасовское
М-м-м… слюнки потекли)) Во время зимы, по-моему, можно и без груши… Нужно свеклы весною намного больше сеять и моркови: если моей Аленке предложить подобную идею объединения 2-ух любимых овощей, их залежи будут пропадать с космической скоростью :))
Светлана, Российская Федерация
Ну чего же оффтоп? Владельцы дач тоже люди и выращенное кушают, так что сообщение в тему!
Светлана, Российская Федерация
Марина, а у меня старшая дочь (впечатляющий овощеед и фруктоед!), свеклу любит в любом виде (помимо семян). Между делом и я тоже возьму ломтик-другой сырой свеклы… Кстати, в молодости я занималась атлетической гимнастикой и употребляла свежевыжатые овощные соки для нейтрализации свободных радикалов (для тех, кто в теме!). Так вот, свекольный сок занимает там по рейтингу одно из первых мест!
Марина, Некрасовское
Светлана, мне где нибудь попадалась информация, что свекольный сок при гастритах вреден — или я что-то путаю?
Светлана, Российская Федерация
Ой! В моей семье, слава Богу, сложностей со здоровьем ни у кого не было, благодаря этому я об этом ничего не знаю. Думаю, что информация на стилистических сайтах для занимающихся атлетической гимнастикой с самого начала предполагает, что пользователи полностью здоровы…
Анна Притулинская, Гомель
Благодарю за интересную публикацию! Интересно читать и отзывы на публикацию, порой узнаёшь что-нибудь новое. Я работала на дачном участке более 40 лет, свёкла была моей любимицей, особенно нравился сорт Цилиндра, ранний и сладкий.Молодая ботва тоже ценный продукт… Салаты из свеклы и теперь на столе неизменно.
