Картофель: как подобрать для еды хорошую картошку
Даже в подобном простом деле, как покупка картошки, имеются собственные премудрости. Подобрать очень качественную и вкусную нам поможет Надежда Серегина, ведущий мастер по картофелю агрофирмы «СеДек».
Картофель для продолжительного хранения
Если вы приобретаете картофель для зимнего хранения, лучше подобрать не один сорт, а минимум 2-3. Так будет выше вероятность, что часть долежит до весенней поры, а более того, в ваших запасах будет картофель для самых разнообразных кулинарных целей. Сорта картофеля отличаются по назначению. Но установить «специализацию» по внешнему виду нельзя — нужно знать характеристику сорта.
Покупка картофеля в магазине и на рынке
В магазине кое-что можно получить из надписи на ценнике или упаковке. Отлично, когда изготовитель пишет, для каких кулинарных целей подходит сорт: для салата, для варки, для жарки. Нынче как зарубежные (Голландия, Франция, Израиль), так и отечественные поставщики часто снабжают фасованный картофель такими пояснениями. К слову, качество мытого фасованного картофеля везде одинаковое, какой стране отдавать преимущество — дело вкуса.
Тяжелее, когда заместь назначения сорта пишут: «картофель деликатесный», «картофель отечественный» либо что-то в этом роде. Тогда вооружаемся лупой и ищем графу «состав», если наклейка есть.
Крахмалистость выше 15% — сорт подходит для пюре. Ниже 15% — для супа и салата. Сухого вещества — не менее 20-24%, а восстанавливающих сахаров — не больше 0,5%, — такой картофель можно поджаривать, он не покрошится на сковородке или во фритюрнице и не приобретет горьковатого шоколадного «загара». Бывает, что любые информацию о составе и назначении сорта отсутствуют. Тогда остается лишь взять пакет на пробу и оценить его качества своими силами.
На рынке многие продавцы могут назвать сорта, которыми торгуют. Тоже полезная информация.
Наиболее вкусные сорта картофеля
Для картофельного пюре советуют брать высококрахмалистую картошку-«рассыпуху». Пюре будет нежным и пышным, правда, очень калорийным. Сорта: Голубизна, Лорх, Синеглазка, Луговской, Адретта, Татьяна.
При варке картофеля на пюре лучше ложить клубни в кипящую воду, а для салата — в холодную. Пока вода не закипит, из «салатного» картофеля вымоется часть крахмала, и он не будет рассыпаться.
Для супа и салата — сорта с низким содержанием крахмала. Они не разваливаются при варке и не срывают нам программу похудения: Лидер, Красавчик, Альвара, Ред Скарлетт, Невский, Удача, Никулинский.
Скоро в гастрономических супермаркетах, возможно, возникнет новый салатный сорт Гурман — с темно-синей мякотью и большим содержанием антиоксидантов. Его можно есть и в свежем виде.
Для жарки выбираем сорта с большим содержанием сухого вещества и способностью «удерживать» крахмал от распада на сахара. Благодаря такому свойству ломтики картофеля хранят при жарке форму. Сорта: Лидер, Надежда, Колобок, Брянский ранний, Жуковский ранний, Импала, Фелокс.
Какая картошка лучше хранится — мытая или немытая
Мыть или не мыть картошку — в действительности не довольно актуальный вопрос. В мытом и немытом виде продают теже самые сорта, одинаково выращенные. Только во время мойки картофель перебирают, удаляя клубни с дефектами и оригинального размера. Благодаря этому больных, испортившихся тут редко бывает. Но хранится мытая картошка хуже — если необходим «стратегический запас», берите немытую.
Какого размера подбирать картошку
Если картофель одного сорта разобран по размерам, подбирайте самый большой. Клубни, опередившие в развитии собственных «братьев», успели лучше вызреть — в них больше белка, витаминов, они полезнее и вкуснее.
Где растет лучший картофель
Прекрасная наша картошка растет в Липецкой, Воронежской, Курской, Тамбовской, Тверской областях, в Подмосковье. Это растение климата умеренных широт, жара резко уменьшает качество его клубней. Картофель, привезенный из Брянской, Ленинградской области и с северной стороны Рязанской, подбирать необходимо более придирчиво. В данных регионах попадаются как хорошие, так и не совсем подходящие для картофеля почвы, дающие товар плохого качества.
О почве необходимо сказать очень: приобретая немытый картофель, мы имеем возможность ее оценить. Плохой вариант — песок (необходимо провести по кожуре ладонью — почувствуете твёрдые песчинки). На песке клубень бывает «жидкий», он плохо хранится, темнеет при варке.
Картофель с торфяников может страдать теми же минусами, если за ним плохо ухаживали, но все таки в малой степени. Выяснить торф можно по глубоко черному цвету, высыхая, он практически не светлеет, сыпется, на кожуре картофеля есть как правило в виде пыли.
Легче всего вырастить хорошую картошку на черноземах и суглинках. Увидев картофель с налипшей на клубни черной, серой или коричневой гибкой «грязью», берите смело.
Почему картофель темнеет при варке?
На это существует очень много причин, но никого из них мы обнаружить во время покупки не сможем. Если фермеры переборщили с азотными удобрениями, заложили клубни в хранилище очень большим слоем, не соблюдали режим температур, били и сдавливали картошку при уборке — она будет темнеть при варке, тем более после того, как полежит несколько дней в тепле. Вообще-то все современные сорта относительно стойки к данной неприятности, но всецело проблематику не решает ни один. Лучше иных хранят «незапятнанную репутацию»: Лорх, Красавчик, Голубизна, Никулинский.
Сказки и сказочники: можно ли вырастить картошку без химии
Картофель просит удобрений и защиты от вредителей и заболеваний. По-настоящему органическую картошку (без использования «химии») вырастить очень не просто, ее отпускная цена — баснословна. Благодаря этому все поставщики органического картофеля чуть-чуть лукавят. В большинстве случаев они имеют в виду только замену мин. удобрений органическими. Клубни при этой технологии получаются более вкусненькими, однако их выращивание все равно не может обойтись без пестицидов. Однако, панически опасаться не стоит — основное, чтобы пестициды применяли правильно.
Признаки отличного картофеля:
- плотный, твёрдый;
- не «трещит», не раскалывается при разрезании;
- кожура гладкая, без шероховатостей;
- не имеет темных пятен на кожуре;
- с неглубокими глазками.
Выяснить про то, как растить растения, какие работы по саду и огороду необходимо спланировать, можно из иных публикаций нашего сайта. Также обратите, пожалуйста, внимание, на блок информации слева от текста. Находящиеся в нем ссылки ведут на публикации смежной стилистики.
Задать вопрос эксперту по внесению удобрений, защите растений от заболеваний и вредителей можно тут >>> .
Главные сорта картофеля для средней полосы России
Тяжело найти более популярную культуру, которая выращивается как на сельских, так и на дачных зучастках, чем традиционный картофель. И в действительности, идя мимо огородов весною и в летнюю пору, фактически у всех хозяев дач можно заметить зеленые побеги молодого картофеля, которые спешат вырасти и обрадовать собственного хозяина вкусненькими и полезными корнеплодами. Но каждый понимает, что для получения прекрасного урожая необходимо знать сорта картофеля для средней полосы (если человек живет в данной климатической зоне), потому как именно в этом случае шансы на получение прекрасного урожая у него существенно повышаются.
Сейчас в больших городах можно повстречать в продаже всевозможные сорта картофеля, которые имеют не только свои вкусовые характерности, но и собственную необыкновенную форму и гамму цветов. Благодаря прекрасным качеству вкуса картофель прочно входит в питание нашего питания и остается на другом месте по потреблению после изделий из хлеба. Собственно поэтому любая семья стремится обеспечить себя на зиму необходимым числом этого питательного корнеплода, потому как во время зимы принимать картофель в пищу можно фактически повседневно.
Сорта картофеля для средней полосы имеют собственные характерности, посредством которых с использованием разной агротехники выращивания можно достичь прекрасного урожая. Эта культура считается одной из самых сложных в выращивании, потому как занимает очень много времени как при посадке проращенных клубней, так и дальнейшей прополке, окучивании и уборке урожая. Кроме этого необходимо помнить и о систематическом соседстве с картофелем его ключевого врага — колорадского жука, на борьбу с которым любой владелец дачного участка тратит значительно много времени. На счастье в продаже сейчас возникло довольно много средств борьбы с этим непрошенным гостем на наших землях, начиная от ядохимикатов и завершая биологическими добавками на основе вытяжек и эссенций подобных растений, которые отрицательно сказываются на вредителях и делают меньше их распространение.
Главные сорта картофеля для средней полосы в себя включают такие сорта, как Артемис, Соперник, Клеопатра, Астерикс, Ярла, Дезире и Укама. Но этот картофель относится к категории дорогих и их цена на рынке остаточно высокая. Собственно поэтому для многих наших огородников более оптимальными для выращивания остаются следующие сорта картофеля для средней полосы:
— Уфимец — очень популярный сорт, обладающий прекрасными вкусовыми качествами и средним сроком развития. Белые и круглые клубни считаются довольно устойчивыми к разным болезням, из-за чего в народе этот сорт широко востребован;
— Невская — считается достаточно хорошим сортом в плане сохранения урожая осенью и зимой, однако для получения высокого урожая просит для себя очень высокой дозы разных удобрений. Хорошие качества вкуса дали возможность этому картофелю захватить надежные позиции среди поклонников разных картофельных блюд;
— Пионер — белые и большие круглые клубни этого сорта картофеля тут же дают возможность отличить его от иных сортов, причем ярким преимуществом этого сорта считается не только хорошая стойкость к болезням при выращивании, но и нетемнеющая белая мякоть. Это очень важно при употреблении и заготовке его в самых разных столовых и местах общепита.
Кроме этого, в средней полосе очень популярны такие сорта, как Адретта, Любимец, Смена, Домодедовский, Вятка и Воротинский ранний.
Что же касается северо-западных областей России, то тут классически выращивается картофель, обладающий очень высокой стойкостью к заморозкам и резким перепадам режима температур. Главные сорта картофеля для северо-запада в себя включают голландскую Аморозу, нидерландскую Импалу и Латон, а еще немецкую Каратоп. Кроме этого сюда можно тоже включить такие сорта, как Нида, Гранат, Романо, Аврора и Фолва.
Если же вы живете в районе нашей столицы, то тогда для вас подходят главные сорта картофеля для Подмосковья, куда следует включить Раннюю розу, Фаленский, Провенто, Любимец, Остаро, Лорх, Передовик и Приекульский ранний. Нужно понимать, что целый район Подмосковья считается зоной рискованного земледелия, но при правильной агротенике выращивания посадок можно достичь высоких и стабильных урожаев.
Ранние сорта картофеля
Для любого владельца дачи или хозяина участка возле дома необходимо знать суперранние сорта картофеля, наиболее урожайные, ну и, разумеется, те, которые могут пролежать всю зиму. В наше время всего насчитывается около четырех тысяч различных сортов картофеля, из которых лишь 290 допущены для применения в пищу на территории РФ.
Сорта картофеля отличаются между собой не только по цвету, вкусу, форме клубней, но и, несомненно, по сроку созревания. При посадке картофеля стоит иметь ввиду большое количество условий:
- во-первых, следует предусмотреть характерности региона, в котором вы готовитесь садить растение;
- второе, срок развития (ранние сорта картофеля могут достигать полного созревания в течение 70-75 дней, среднеспелый — около 90 дней, поздний — более 120 суток);
- третье, следует предусмотреть цель, с который сажается картофель (переработка в чипсы, сухой картофель, получение крахмала, с целью продажи и др.). С целью продажи очень хорошими станут урожайные сорта картофеля, например: Лорх, Берлихинген, Гибридный-14 и иные.
К несчастью, на витринах российских магазинов очень часто встречаются картофель, привезенный из Израиля, Египта, Польши, Марокко, Кипра. Это можно объяснить, обязательно, тем, что на большей территории нашей страны достаточно продолжительные и холодный зимы и достаточно короткий тёплый период. Только один выход, который нашли ученые, — применить при посадке ранние сорта картофеля.
Но раннеспелые сорта подойдут к потреблению в пищу лишь в летний и осенний временной период и совсем не поддаются хранению. Сначала клубни растения упругие, сочные и рыхлые, после продолжительного хранения основная часть загнивает и становится совсем неподходящей для употребления в рационе человека.
Вармс, Вятка, Белорусский ранний, Приекульский ранний, Искра, Домодедовский — ранние сорта картофеля, которые очень популярны у россиян.
Вятка — сорт, который отличается высокой урожайностью и хорошей стойкостью к заболеваниям (фитофторе, вирусным болезням, парше и др.). Клубни очень упругие большие, овальной формы. После непосредственного выкапывания клубни хранятся в течении 3-4 месяцев.
Вармс — разновидность раннеспелого картофеля. Клубни вытянутой формы, имеющие кожуру беловатого цвета. При варке не разваривается, благодаря этому в большей степени подойдет для приготовления салатов.
Домодедовский — сорт, относящийся к раннеспелой разновидности. Замечательный вкус, высокая урожайность — вот в чем заключаются плюсы данного картофеля. Клубень удлиненной формы, маленьких размеров, с фактически незаметными глазками. Картофель практически нечасто становится жертвой вирусных инфекций или бактериальных болезней.
Приекульский ранний — разновидность картофеля, которая обладает порядочной урожайностью и характаризуется быстрым созреванием. Внешний вид неяркий, мякоть оттенка белого, очень сочная. При надрезе картофель не покрывается черными пятнами.
Чтобы ранние сорта картофеля дали большой урожай, необходимо следовать определенным правилам его выращивания.
- Во-первых, ранний картофель нужно поливать в расчете 10 литров воды на три посаженных куста. Увлажнять почву нужно если для этого есть необходимость, однако не меньше, чем 1 раз на протяжении недели.
- Второе, достойный урожай картофель даёт в том случае, когда применяется мульчирование. Эта процедура похожа для создания парника. После высадки картофеля в землю, весь участок покрывается мульчирующим материалом. Влага из земли почти не выветривается, сорняки не прорастают, а земля не покрывается коркой.
- Третье, ранние сорта картофеля сильно любят рассыпчатую и рыхлую землю, благодаря этому готовьтесь к данному испытанию.
Отличные сорта картофеля.
Сорта картофеля отличают по срокам развития клубней, содержанию в них сухого вещества, стойкости растений к болезням. Все растения разных сортов просят неодинаковых условий для роста и развития. Нет ни одного сорта, который бы в самых разных экологичных условиях давал одинаковые результаты. Одинаковый сорт в одних условиях может быть урожайным, а в остальных малоурожайным и малопродуктивным. Поэтому, растить у себя на участке нужно такие сорта, которые наиболее урожайны в вашем районе.
Невский
Усредненный сорт. Самый лучший из отечественных сортов, завоевавший признание не только во всех регионах России, но и за границей. Среднеранний, продуктового назначения, выделяется большей пластичностью, легко подстраивается к любым условиям выращивания.
Куст прямостоячий, усредненный, небольшой, отлично облиственный, цветки белые, цветение богатое и короткое. Клубневое гнездо компактное и не очень глубокое. Клубни привлекательные, овальные, кожура белая, гладкая, с очень маленькими бесчисленными розовыми глазками и белой мякотью, не темнеющей при варке; масса товарного клубня 90-130 г, содержание крахмала высокое 11,5-17%, вкус замечательный. Урожайность высокая, не менее 300-400 % ц/га в производственных условиях, а на огородных грядках более 500 кг с сотки. Стоек к раку картофеля, среднеустойчив к фитофторозу и парше.
Фелокс
Раннеспелый, столового назначения. Растение прямостоячее. Лист — от зелёного до тёмнозелёного. Листочек усредненный до больших размеров, глянцевитый. Антоциановая покраска бутона слабая. Венчик от среднего до большого, краснофиолетовый. Клубень удлинённо-овальный, с жёлтой кожурой и светложёлтой мякотью. Масса товарного клубня 87-113 г. Содержание крахмала 16,4-17,0%. Вкус замечательный. Стоек к возбудителю рака картофеля и золотистой картофельной цистообразующей нематоде, имеет невысокую до средней стойкость к фитофторозу. Ценность сорта: нематодоустойчивость, раннеспелость, высока эфективность и товарность, отличные качества вкуса.
Спринт
Раннеспелый, столового назначения. Растение средней высоты до высокого, листового типа, прямостоячее или полупрямостоячее. Венчик от средних размеров до крупного, белый. Клубень овально-округлый с глазками очень маленькими до средней глубины. Кожура гладкая, жёлтая. Мякоть светложёлтая. Масса товарного клубня 89-196г. Содержание крахмала 11,0-17,6%. Вкус замечательный. Товарность 81-98%. Лёжкость 97%. Стоек к возбудителю рака картофеля и золотистой картофельной цистообразующей нематоде. Сдержанно чувствителен по ботве и сдержанно устойчив по клубням к возбудителю фитофтороза.
Импала
Ультраранний столовый сорт, пользуется высокой популярностью у фермеров, за стабильно высокую урожайность и рентабельность. Прекрасно подойдет для первых рыночных продаж. Куст прямостоячий, большой (70-75 см), образовывает 4-5 стеблей, покраска венчика белая, ягодообразование стабильное.
Клубни жёлтые, овальной формы, с очень маленькими глазками, кожура гладкая. Мякоть светложелтая. Высокоурожайный сорт (50-55т/га), масса товарного клубня 90-150 г, лёжкость хорошая, период покоя клубней длительный. Вкус замечательный, содержание крахмала в клубнях — 15%. Стоек к раку, картофельной нематоде, чувствителен к фитофторозу и ризоктониозу. Дружная отдача раннего урожая и актуальная уборка, а еще неукоснительное соблюдение агротехнических и профилактических мероприятий дает возможность полноценно избежать поражения заболеваниями и вредителями.
Латона
Ранний, столовый высокоурожайный сорт. Растение прямостоячее, высотой 65-70 см, с насыщенный листвой, цветки большие, белые, ягод образовывает мало. Клубни овальные, большие, с жёлтой кожурой, глазки неглубокие, мякоть светложёлтая. Урожайность 50-55 т/га, товарность 83-95%, содержание крахмала 12-16%, вкус замечательный. Выход товарных клубней с одного куста до двух килограмм, рекордный урожай на опытном участке 4,3 кг с куста. Подкапывать можно в течение всего лета, до самой уборки. На земельном участке находящемся в личном пользовании с отлично окультуренной почвой можно получать, выполняя технологию выращивания, до 600 кг и более с сотки. Стоек к главным видам болезней, относительно стоек к кольцевой и сухой гнилям, слабо поражается паршой обычной и фитофторозом. Прекрасно хранится, стоек к повреждениям от механических факторов. Один из очень надёжных сортов, прекрасное качество и высокая урожайность гарантированы в любое лето.
Ред Скарлетт
Ранний сорт столового назначения. Самый лучший из сортов голландской селекции. Пользуется большой популярностью, как у поклонников, так и фермеров, тем более в Южных регионах страны. По урожайности и выходу товарных клубней превосходит многие отечественные и заграничные сорта. Куст полустоячий, высотой 60-70 см, образовывает 7-8 стеблей, цветы красно-фиолетовые. Клубневое гнездо компактное, клубни удлинённо-овальные с красной гладкой кожурой, жёлтой мякотью, очень маленькими глазками. Образовывает 20-23 шт. клубней под кустом, клубни большие 80-85 г. Сорт обладает замечательными покупательскими качествами, содержание крахмала в клубнях до 16%, вкус замечательный. Стоек к фитофторозу, раку, скручиванию листьев, повреждениям от механических факторов, отлично переносит засуху. Сохранность клубней в период хранения хорошая. Урожайность 550-600 кг с одной сотки.
Розара
Раннеспелый, многофункционального применения, сорт. Растение полураскидистого типа, покраска венчика краснофиолетовая. Клубни продолговато-овальной формы, глазки очень маленькие.
Кожура красная, мякоть жёлтая. Содержание крахмала до 16 %. Ценность сорта: многофункциональность в применении, хорошая сохранность в период хранения. Урожайность 550-600 кг с одной сотки, большой выход товарных клубней.
Ароза
Сорт многофункционального назначения, раннего срока развития, применяется на столовые цели и на переработку. Куст прямостоячий, с прекрасным приростом ботвы.
Покраска венчика краснофиолетовая. Клубневое гнездо компактное, с большим выходом клубней 21-25 шт. Клубни овальные, кожура красная, Основание глазка красное, мякоть жёлтая. Содержание крахмала 17-19%, вкус клубней замечательный. Сорт стоек к золотистой картофельной нематоде, раку картофеля. Многофункциональность в применении позволяет отнести его к группе привилегированных сортов. Урожайность 580 кг с сотки, товарность 93-95%.
Романо
Усредненный сорт столового применения, популярен во всех регионах России, ценится за высокую урожайность и товарность клубней. Районирован с 1994. Куст большой (75 см). Классика голландских селекционеров, один из самых распространенных краснокожих сортов, прижившихся в Российской Федерации.
Кондор
Усредненный высокоурожайный, столового назначения сорт. Куст большой 75-80 см, полупрямостоячий, стебли (4-5 шт.), средние с сильной антоциановой окраской, покраска венчика тёмная, краснопурпурная, цветение продолжительное, ягодообразование богатое. Клубневое гнездо компактное, не очень глубокое, 20-24 клубня под кустом, клубни удлиненно-овальные, красные, со светложёлтой мякотью, глазки неглубокие. Масса товарного клубня 90-180 г, содержание крахмала 14%, вкус замечательный. К положительному качеству сорта необходимо отнести стабильно высокую товарность, более 90%. Очень хорошо хранится, при хранении не теряет покупательных качеств; коммерческий сорт.
Зекура
Среднеранний, столового назначения сорт. Куст, полупрямостоячий, покраска венчика краснофиолетовая. Клубневое гнездо компактное, поверхностное, клубень удлиненной формы, кожура жёлтая, мякоть жёлтая, глазки очень маленькие. Урожайность 550-600 кг с сотки, товарность высокая 96%. Содержание крахмала 13-18%. Стоек к раку картофеля, золотистой нематоде, относительно стоек к парше обычной. Сорт очень хорошо хранится и не теряет столовых качеств, прекрасен для рыночных продаж.
Роко
Усредненный столовый сорт, лидер рыночных продаж. Куст рослый (80 см), образовывает 5-6 стеблей, цветки краснофиолетовые, большие. Ягод образовывают мало.
Клубни большие, массой (80-120 г) овальной формы, красные с маленькими глазками, мякоть кремовая. Свойственны: высокая урожайность 400-500 кг с сотки, товарность — 90%. Качества вкуса отменные. Стоек к фитофторозу и повреждением колорадским жуком (хорошая регенерирующая способность). Сорт очень хорошо хранится всю зиму и не теряет столовых качеств. Прекрасен для реализации, отличные потребительские качества. Коммерческий сорт.
Сорта картофеля для Подмосковья
Подмосковье — территория рискованого земледелия, благодаря этому сорта картофеля, которые будут высажены, должны подходить следующим признакам:
- ультраранние, ранние, поздноранние (сорта позднего развития не успеют созреть);
- лучше всего, чтобы они были районированы для Подмосковья;
- клубни должны «просыпаться» исключительно при прогревании и проращивании;
- обязаны быть стойки к поражению болезнями.
Практически все сорта, нижеприведенные, абсолютно соответствуют требованиям, гарантирующим урожайность.
Cтоловый сорт, самый ранний, ракоустойчивый, с белесыми клубнями высокой товарности, хорошей лежкости и вкуса. Этот сорт довольно широко районирован. В условиях производства при уборке в июле обеспечивает урожай от 1,7 до 2,5 кг с 1 кв. м.
Cтоловый сорт, раннеспелый, с удлинеными привлекательными клубнями розового цвета, один из очень апетитных, за что широко районирован по государству.
Раннеспелый, ракоустойчивый сорт, многофункциональный по применению. Клубни овальные, белые, выделяются высокой товарностью, хорошей лёжкостью и вкусом. В условиях производства при уборке в июле урожай 12 кг с 1 кв. м.
Раннеспелый, ракоустойчивый, столовый сорт, с большими клубнями, хорошей лёжкости и отличного вкуса.
Среднераний, ракоустойчивый, столовый сорт, с привлекательными овальными клубнями розоватого цвета.
Провенто
Голландский, среднеспелый, высокоурожайный сорт столового назначения, который отлично хранится, имеет хорошие качества вкуса, стоек к потемнению после варки, разваривается.
Клубень кругло-овальной формы, цвет кожуры — жёлтый, цвет мякоти светложёлтый, средних размеров. Усредненное кол-во клубней — 10. Содержание сухого вещества — 9,7. Стойкость к поражению вирусами Х, Yn, скручиванием листьев, картофельной нематодой, паршой обычной, фитофторозом ботвы и клубней.
Ранний, урожайный, очень надёжный сорт. Клубни большие, продолговатые, со светложёлтой мякотью, отличного вкуса. Урожайность 2,5-3,5 кг с куста. В условиях Подмосковья в первой декаде августа даёт 30-35 клубней с куста общей массой более 1 кг, во второй декаде готов к уборке урожая. Хорошая стойкость к вирусным заболеваниям. Обладает достаточно хорошими кулинарными качествами.
Любимец
Среднеранний, многофункционального назначения, высокоурожайный. Содержание крахмала в клубнях — 15-19%, белка- 1,9-2,33%, витамина С- много (25-30 мг%). Качества вкуса клубней хорошие, лежкость их неплохая.
Клубни овальной формы, белые, большие. Кожура гладкая, мякоть белая, глазки поверхностные. Масса клубня — от 87 до 190 г. Сорт отлично отзывается на внесение органических и мин. удобрений. Посадочные клубни переносят плохо резку и переувлажнение. Негативное свойство сорта — образование пустых мест в очень больших клубнях. Более того, повреждение при уборке кожуры клубней приводит к быстрому загниванию их мякоти и ухудшению хранения. Стоек к парше обычной.
Сорт ракоустойчивый, позднеранний, столовый, урожайный, чрезвычайно вкусный. Лежкость хорошая. Выверенные варианты для Подмосковья.
Позднеранний, многофункционального назначения, один из очень популярных в мировой практике картофелеводства. Содержание крахмала в клубнях очень высокое — 22-23%, белка — 2,05-2,20%, витамина С — 17,5-18,7 мг%. Качества вкуса клубней от хороших до отличных, лёжкость — хорошая. Клубни белые, округло-овальные, в случае дефицита в почве калия и фосфора становятся продолговатыми. Кожура гладкая, у вершины клубня — шелушащаяся, глазки поверхностные, размещены по всему клубню. Мякоть белая, на срезе имеет зеленовато-жёлтый оттенок, не становится темнее после чистки и варки, отлично разваривается. Масса клубня — 75…140.
Луговской
Сорт селекции НИИКХ, среднеспелый, столовый, урожайный. Клубни светлорозовые, гладкие, овальные, массой 83-120г. Мякоть белая. Глазки очень маленькие, маленькие. Урожайность 750-900 г/куст. Крахмалистый (11,4-19,5%), лёжкий. Стоек к фитофторозу и парше. Среднеустойчив к вирусным заболеваниям.
Невский
Сорт среднеранний. Вегетационный период 75-85 дней. Покраска кожуры белая, покраска мякоти белая, форма округло-овальная, глубина залегания глазков средняя. Средняя масса клубня 86-133 г. Число клубней на куст 9-15. Средняя урожайность 260-350 ц/га. Лежкость при хранении хорошая.
Картофель многофункционального назначения. Качества вкуса хорошие. Содержание крахмала 11-17%. Сорт неустойчив к картофельной нематоде. Относительно стоек к фитофторозу и вирусным заболеваниям. Средневосприимчив к парше обычной.
Волшебник
Раннеспелый, засухоустойчивый, фитофтороустойчивый, урожайный и лёжкий российский сорт. Клубни округло-овальные, кожура белая, глазки очень маленькие, мякоть белая, масса 100-200 г, до 15 штук на растении. Чрезвычайно вкусный. Он входит в десятку самых апетитных российских и заграничных сортов. Стоек к картофельной нематоде и парше, среднеустойчив к фитофторозу.
Синеглазка
Среднеранний и среднеспелый, с ранним клубнеобразованием, столовый, высокоурожайный. Содержание крахмала в клубнях-12,8-15,5%. Вкусовые их качества хорошие. При хранении в маленьких объёмах выделяется неплохой лёжкостью.
Большие партии будут сохранены плохо, благодаря этому для изготовления сорт не районирован, а остался сортом для картофелеводов-любителей благодаря хорошей стойкости к вирусным болезням. Клубни округло-плоские, приплюснутые. Кожура гладкая, точечно покрыта краской в синеватый оттенок. Глазки поверхностные, окрашены интенсивнее, чем кожура. Мякоть клубня белая.
Удача
Раннеспелый, столовый, урожайный. Клубни белые, гладкие, округло-овальные с тупой вершиной. Глазки очень маленькие. Мякоть белая.
Масса клубней 100-130г. Урожайность 700-1200 г/куст. Содержание крахмала 11-15%. Вкусный. Лежкость при хранении хорошая. Относительно стоек к фитофторозу, стоек к вирусным болезням, среднеустойчив к парше обычной. Засухоустойчив. Подходит для всех видов почв.
Жуковский ранний
Ультрараннеспелый, столового назначения. Клубни короткоовальные с тупой вершиной, от розового до красного. Кожура гладкая. Глазки маленькие, очень маленькие. Мякоть белая, не темнеющая при резке. В Центральном регионе урожайность составляет 145-324 ц/га. Возможная урожайность -600 ц/га.
Масса товарного клубня 122-167 г. Содержание крахмала 10,8-14,7%. Вкус замечательный. Критерии при хранении 92-96%. Стойкость клубней к ударам царапинам и так далее 90%. Стоек к раку и картофельной нематоде.
Сорта картофеля для Урала смотрите http://www.pro-kartofel.info/id/856
Какой сорт картофеля посадить на участке, отличные сорта
По желанию побаловать себя ранней молодой картошкой, нужно отдавать преимущество раннеспелым сортам. Если же решили часть урожая заложить на хранение, необходимо садить сорта более поздних сроков развития.
Картофель способен формировать клубни фактически во всех почвенно-климатических зонах России, кроме самых северных регионов. Но для получения самых больших урожаев необходимо покупать только районированные сорта, другими словами предназначающиеся для выращивания в вашем районе. Также внимательно посмотрите на урожайность, содержание крахмала в клубнях и их качества вкуса, стойкость растений к вредителям и болезням, на лежкость клубней в период хранения.
Все сорта картофеля по срокам развития (от посадки до урожая) разделяются так:
— раннеспелые — 70-80 дней;
— среднеранние — 80-90 дней;
— среднеспелые — 90-100 дней;
— среднепоздние -100-120 дней;
— позднеспелые -120-140 дней.
Более того, сорта бывают кормовые, технические, многофункциональные и столовые.
Вам для посадки необходимо покупать последние — столовые.
Приведем краткую характеристику сортов, прерасно себя зарекомендовавших и пользующихся спросом у хозяев дачных соток и приусадебных хозяйств.
Отличные сорта картофеля для посадки
ФРЕСКО (Нидерланды). Раннеспелый сорт. Клубни округло-овальные, кожура и мякоть жёлтые. Урожайность до 450 кг на сотку. Масса клубня 100- 120 г, содержание крахмала 12-17%, вкус замечательный. Стоек к раку и картофельной нематоде, среднеустойчив к вирусным болезням, ризоктониозу и парше обычной, чувствителен к фитофторозу по листам, но относительно устойчив по клубням, неустойчив к засухе и чувствительный к холоду. Самые большие урожаи даёт на супесчаных и почвах суглинистого типа. Отзывчив на очень высокие дозы удобрений. Хранится удовлетворительно.
БРЯНСКИЙ РАННИЙ. Раннеспелый сорт. Клубни округло-овальные, кожура белая и сетчатая, мякоть белая. Урожайность до 600 кг на сотку. Средняя масса клубня 100 г, содержание крахмала 13-15%, вкус замечательный. Стоек к раку, относительно стоек к вирусам, среднеустойчив к ризоктониозу, парше обычной, сухой и мокрой гнилям. Ботва нуждается в защите от фитофтороза. Самые большие урожаи даёт на среднесуглинистых и торфянистых почвах. Хранится достаточно хорошо.
УДАЧА. Раннеспелый сорт. Клубни округло-овальные, кожура белая и гладкая, мякоть белая. Урожайность до 800 кг на сотку. Средняя масса клубня 100 г, содержание крахмала 12-14%, вкус усредненный. Стоек к раку, фитофторозу, мокрым и сухим гнилям, мозаичным вирусам; неустойчив к альтернариозу и вирусу сворачивания листьев. Подходит для выращивания на всех типах почв. Хранится отлично.
ПУШКИНЕЦ. Раннеспелый сорт. Клубни овальные, кожура кремовая, мякоть белая. Урожайность до 540 кг на сотку. Масса клубня 100-130 г, содержание крахмала 15-18%, вкус замечательный. Стоек к раку и картофельной нематоде, среднеустойчив к фитофторозу, ризоктониозу, парше обычной и вирусным болезням. Возможно сильное израстание в засушливые годы. Предпочитает легкие почвы. Отзывчив на внесение мин. удобрений. Хранится отлично.
РОМАНО (Нидерланды). Среднеранний сорт. Клубни коротко-овальные, кожура розовая, мякоть светло-кремовая. Урожайность до 350 кг на сотку. Масса клубня 70-80 г, содержание крахмала 10-14%, вкус замечательный. Стоек к раку, относительно стоек к вирусным болезням, среднеустойчив к фитофторозу на клубнях и ризоктониозу, чувствителен к парше на клубнях. Подходит для выращивания на всех типах почв. Просит опрыскивания ботвы против фитофтороза. Хранится отлично.
АДРЕТТА (Германия). Среднеранний сорт. Клубни округло-овальные, кожура жёлтая, мякоть светло-жёлтая. Урожайность 510-620 кг на сотку. Масса клубня 100-150 г, содержание крахмала 13-18%, вкус замечательный. Стоек к раку, относительно стоек к вирусам, чувствителен к парше обычной и ризоктониозу. Отлично растет на разных типах почв. Отзывчив на очень высокие дозы удобрений. Нуждается в отделке ботвы против фитофтороза. Хранится отлично, однако в неблагоприятные годы через 3-4 недели после уборки клубни необходимо перебрать.
БЕЖИЦКИЙ. Среднеранний сорт. Клубни округло-овальные, кожура красная, слабосетчатая, мякоть белая. Урожайность до 500 кг на сотку. Масса клубня в среднем 110 г, содержание крахмала 13-15%, вкус замечательный. Стоек к раку и картофельной нематоде, среднеустойчив к вирусам, слабо — к фитофторозу и бактериозам, относительно стоек к засухе. Подходит к возделыванию на легких почвах. Отзывчив на высокие дозы удобрений. Отрицательно относится к переувлажнению. Хранится отлично.
ИЛЬИНСКИЙ. Среднеранний сорт. Клубни округловатые, кожура розовая, мякоть белая. Урожайность до 500 кг на сотку. Масса клубня в среднем 120 г, содержание крахмала 16-18%, вкус замечательный. Стоек к раку, относительно стоек к ризоктониозу, среднеустойчив к парше и вирусным болезням, чувствителен к фитофторозу, стоек к засухе и жаре. Подходит для выращивания на всех типах почв. Отзывчив на внесение удобрений. При появлении фитофторы на листьях нужно в первую очередь скосить ботву, во избежание поражения клубней. Хранится отлично.
НЕВСКИЙ. Среднеранний сорт. Клубни округло-овальные, кожура белая и гладкая, мякоть белая. Урожайность до 600 кг на сотку. Масса клубня 90-130 г, содержание крахмала 11-17%, вкус замечательный. Стоек к раку, относительно стоек к вирусным болезням, ризоктониозу, среднеустойчив к фитофторозу и парше обычной. Отлично растет на разных типах почв, но отрицательно реагирует на посадку в непрогретую землю. Отзывчив на внесение удобрений. Хранится отлично.
Татьяна. Среднеранний сорт. Клубни округловатые, кожура и мякоть белые. Урожайность 300-400 кг на сотку. Масса клубня 80-140 г, содержание крахмала 12-18%, вкус замечательный. Стоек к раку, относительно стоек к вирусным болезням и парше обычной, среднеустойчив к фитофторозу и сухой гнили, чувствителен к альтернариозу. Подходит для выращивания на всех типах почв. Отзывчив на внесение удобрений. Хранится отлично.
юбилейный праздник ЖУКОВА. Среднеранний сорт. Клубни овальные, кожура и мякоть белые. Урожайность 500 кг на сотку. Масса клубня 85-108 г, содержание крахмала около 16%, вкус замечательный. Стоек к фитофторозу, вирусным болезням, парше, ризоктониозу. Хранится отлично.
САНТЭ (Нидерланды). Среднеранний сорт. Клубни овальные, кожура жёлтая, мякоть светло-жёлтая. Урожайность 330-400 кг на сотку. Масса клубня 90-120 г, содержание крахмала 10-14%, вкус очень прекрасный. Стоек к раку, картофельной нематоде и вирусным болезням, листы средневосприимчивы к фитофторозу, но клубни поражаются сильно, среднеустойчив к парше обычной и фузариозной гнили, чувствителен к ризоктониозу и фомозу. Подходит для выращивания на всех типах почв. Отзывчив на внесение удобрений. Хранится отлично.
АСПИЯ. Среднеспелый сорт. Клубни округло-овальные, кожура белая, слабосетчатая, мякоть белая. Урожайность 300-440 кг на сотку. Масса клубня в среднем 110 г, содержание крахмала 11-14%, вкус замечательный. Стоек к раку и картофельной нематоде, относительно стоек к фитофторозу и парше обычной, среднеустойчив к вирусным болезням, черной ножке, кольцовке и сухой гнили. Отлично растет на почвах суглинистого типа. Очень отзывчив на внесение удобрений. Хранится отлично.
СИНЕГЛАЗКА. Среднеспелый сорт. Клубни округловатые, кожура и мякоть белые, глазки синие. Содержание крахмала очень высокое, вкус очень прекрасный. Неустойчив к фитофторозу. Сорт не внесен в Госреестр из-за плохого хранения больших партий урожая. Но он наиболее востребован у поклонников и хранится у них отлично.
ЛУГОВСКОЙ. Среднеспелый сорт. Клубни овальные, кожура светло-розовая, гладкая, мякоть белая. Урожайность 400-500 кг на сотку. Масса клубня 90-130 г, содержание крахмала 12-19%, вкус замечательный. Стоек к раку, относительно стоек к фитофторозу, парше обычной и вирусным болезням, средневосприимчив к черной ножке. Хранится отлично.
БЕЛОРУССКИЙ 3. Позднеспелый сорт. Клубни округловатые, кожура белая и гладкая, мякоть белая (до кремовой). Урожайность до 570 кг на сотку. Масса клубня 75-135 г. Содержание крахмала 13-19%, вкус замечательный. Стоек к раку и картофельной нематоде, среднеустойчив к фитофторозу, парше обычной, черной ножке и сухой гнили, слабоустойчив к вирусным болезням. Отлично растет на среднесуглинистых почвах, немного хуже — на песчаных. Отзывчив на очень высокие дозы удобрений. Хранится достаточно хорошо.
- Вернуться — в
вверх страницы
