Трава лебеда — сорняк или лекарство?
В голодные и лихие годы трава лебеда спасала людей от голода. Многие народы юга, например молдаване, болгары и гагаузы, и сейчас растят в огороде грядочку этой сочной зелени для того, чтобы добавить её в витаминный летний борщ или обсыпать её листьями салат или тарелку с брынзой. Для большинства трава лебеда — это сорт дикого шпината. Современные учёные достаточно брезгливо отнеслись к ней, потому это растение мало изучено. Зато в пятнадцатом веке его подробнейшим образом описал, ссылаясь на авторитет подобных мудрецов, как Гален и Серапион, в первом печатном издании книги «Сад здоровья» Питер Шаффер.
В данной книге трава лебеда предоставлена как хорошее средство для лечения заболеваний, вызванных переохлаждением. В старину люди не бежали к хирургу, если припухло и воспалилось ногтевое ложе. Для лечения запаривалась трава лебеда и прикладывалась к заболевшему месту. И сейчас в сёлах Поволжья старенькие бабушки дают больным с недугами печени, лёгких или мочевого пузыря отпить отвару из зелени этого нетребовательного сорняка. Известны ситуации исцеления с помощью отвара лебеды от поражений кожи. Еще она отлично чистит кровь.
Как же смотрится растение лебеда? Описание его обычное. Это однолетний сорняк, который может добиться в высоту 1 метра. Жители Рима в старые времена величали её «марей» — от слова «большой». Самый популярный в молодом возрасте — голубовато-зелёный оттенок. А в намного позже время она становится бледно-зелёной. Хотя нередко встречается розоватая или с бордовыми листьями трава лебеда. Фото, прилагающиеся к данной статье, дадут возможность создать более полный образ растения.
Принимать лебеду в пищу или пить из неё оздоровительные чаи можно неограниченно. Ведь это растение невредно. Нет средства лучше в том случае, когда в организме появилось много слизи. Собственно ложка высушенной травы лебеды на 1 стакан горячей воды, принятая три раза в день, позволяет реконструировать процессы обмена в организме, остановить воспаления, обезболить, а еще успокоить при истерике. Давно матери давали детям отвар лебеды при поносах и при болях в горле и в животе. Наружно отвар разрешено использовать для полоскания полости рта и горла, обмывания опрелых зудящих мест на кожных покровах.
Популярна лебеда везде, исключая районы Крайнего Севера. Собирать растение с лекарственной целью следует с середины лета и до осени. В Мексике произрастает лебеда кудрявая. Её там растят как хлебную культуру. В пищу применяют не только зелень, но и семена, из которых приготавливают каши и пекут хлеба и десерты. Растущие у нас красные сорта богаче белком, чем зелёные. Их используют в качестве слабительного средства при запорах, кладут распары к ранам. При осиплости и простуженных легких отварами из красной лебеды снимают отечность и разжижают мокроту. Запаренные листы, как высушенные, так и свежие, прекрасно снимают ревматические боли и упрощают состояние при подагре. Подушечки из них кладут к затвердевшим геморроидальным шишкам. Средневековые воины прикладывали к кровоточащим ранам свежие листы лебеды.
Применение в кулинарии
Большой популярностью лебеда пользуется в вегетарианской кухонной комнате. Супы из овощей, щи, пюре, котлеты, хлеб очень долго берегут ощущение сытости за счёт богатого содержания белка в растениях. Полезные качества также появляются в наличии витаминов и аминокислот, улучшающих вещественный обмен, очищающих организм и нормализующих его функции.
Отсутствие вкуса и запаха у лебеды поправимо прибавлением к блюдам пряных трав, лука и чеснока.
Это доступное растение неоднократно выручало человечество в тяжёлые исторические периоды.
Полезные обычные блюда с добавкой стеблей, листьев и молотых семян спасали от голода, гиповитаминоза, заболеваний. Лебеда шла на приготовление лепешек, дополняющих дефицит белка и аминокислот, витаминов и веществ на минеральной основе.
Лекарственные формы
Для получения сока применяют стебли и листы молодых растений. Необходимо пропустить при помощи мясорубки зеленую массу и потом отлично отжать. Пить перед приемом пищи по 1 ст.л. 3 раза в течение дня.
Сок имеет специальные качества – делает лучше перистальтику, чистит кишечник и спасает от запоров и глистов. Наружное использование в виде примочек убыстряет заживление ран.
Щепотку сухих или свежих листьев залить стаканом горячей воды. Настоять 5-10 минут. Для достижения выраженного успокоительного эффекта добавить можно каплю меда.
1 столовую ложечку измельченных листьев залить 250 мл горячей воды. Настоять в течение 2 часов и пить по 2-3 глотка до 3 раз в день.
Полезные настои снимут колики, приступы сухого кашля и нервозность.
Лебеда для отваров применяется в сухом виде. Измельченные листы и стебли заливают 100 мл горячей воды и на слабеньком огне томят пятнадцать минут. После процеживания доводят кипятком отвар до начального объема.
Прием три раза в день 1 ст.л. ложки отвара отлично помогает при подагре, полоскания избавляют от стоматита и крепят десна, спринцевания помогают излечению от молочницы.
Распаренная лебеда
Лечебные свойства распаренных листьев лебеды появляются в снижении суставных болей при радикулите и отечности.
На больной сустав накладуется тёплый компресс из распаренной зеленой массы растения и отлично укутывается. Для продления полезного влияния на воспаленные ткани компресс можно оставить на всю ночь.
Противопоказания
Как и все лекарства, лебеда имеет не только полезные качества, но и ряд противопоказаний к использованию:
- хронические болезни пищеварительных органов;
- нарушение свертываемости крови с предрасположенностью к кровотечениям.
Заготовка и хранение
Подходящий срок заготовки – до начала цветения. В данное время молодая лебеда насыщена целебными элементами, а ее листья и стебли выделяются особенной нежностью.
Уникальные качества целебной травы сбережет просушивание на чистом воздухе без влияния прямых лучей солнца: под выступом крыши, в сарае, на чердаке.
Хранение в воздухопроницаемых пакетах и мешках в течение круглого года – прекрасное решение для очень качественного сырья.
Пускай, начав с этого дня, лебеда станет полезной составляющей вашей домашней аптечки.
Лебеда садовая — бывший сорняк
Виды лебеды
В Российской Федерации очень часто встречаются 9 видов: Л. лоснящаяся, Л. прибрежная, Л. ранняя, Л. раскидистая, Л. красивоплодная, Л. копьевидная, Л. татарская, Л. мелкоцветковая, Л. садовая.
Лебеда лоснящаяся или стрелолистная или стреловидная (Atriplex nitens, Atriplex sagittata)
Однолетнее растение высотой от 60 до 150 см, с прямым, цилиндрическим или угловато-бороздчатым, простым или ветвистым стеблем. Листы сверху зеленые, снизу с серебристо-беловатым налетом, черешковые, крупно-выемчато-зубчатые; находящиеся снизу — супротивные, треугольно-яйцевидно-заостренные, у самого основания сердцевидные или вытянутые; верхние и средние — очередные, менее широкие, часто ланцетовидные, порой цельнокрайние, тупоконечные, у самого основания вытянутые. Цветки в колосообразных соцветия, собранных в конусовидную метелку; тычиночные — 5-членные, пестичные — 5-листным околоцветником, без прицветничков и с горизонтальным семенем, либо же без околоцветника, с вертикальным семенем. Цветет в июле-августе, плоды- в сентябре.
Местообитание. Сорные места. Одиночно. Распространение. Российская Федерация: Европейская часть, Кавказ, Западная Сибирь. Крупная флора: Западная Европа, Средняя Азия, Небольшая Азия, Главная Азия (Кашгария), Иран.
Использование. Съедобное «шпинатное» растение. Листы употребляют в свежем, отварном и квашенном виде; кормовое для лошадей, крупного и очень маленького рогатого скота.
Лебеда раскидистая (Atriplex patula)
Растение со стержневым корнем. Стебель высотой от 30 до 100 см, обнаженный, прямой, ветвистый, с в горизонтальном положении отстоящими или вверх направленными ветками. Листы зеленые, с двух сторон одноцветные, тонкие, свисающие вниз, с коротким черешком; находящиеся снизу — супротивные с копьевидным Основанием, лопасти которого направлены косо вверх, ширококлиновидные или практически ланцетовидные, неравнозубчатые или цельнокрайние; в другой части стебля — очередные, ланцетовидные, сверху с наиболее коротким заострением, порой с маленькими лопастями при основании, практически всегда цельнокрайние. Цветки в плотных колосовидных соцветиях; тычиночные большей частью пятичленные; прицветнички у плода яйцевидно- или копьевидно-ромбические, сросшиеся до верхней каймы. Семя вертикальное. Цветет в июне-июле, плодоносит в сентябре до половины октября.
Местообитание. На сорных местах, у дорого, по берегам рек, чаще группами. Распространение. Российская Федерация: Европейская часть, Кавказ, Западная и Восточная Сибирь. Крупная флора: Западная Европа, Небольшая Азия, Северная Африка, Северная Америка. Использование. Сходно с Лебедой лоснящейся.
Лебеда прибрежная (Atriplex litoralis)
Растение высотой от 20 до 70 см. Стебель обнаженный, прямой, ветвистый с вверх обращенными ветками. Листы очередные (самые находящиеся снизу супротивные), с обеих сторон зеленые, ланцетовидные или линейно-ланцетовидные, суженные в короткий черешок, остроконечные, практически всегда цельнокрайние, порой с вверх загнутыми редкими зубчиками. Цветки собраны в длинные, шершаво-пушистые колосья, образующие метельчатые соцветия; тычиночные цветки 5-членные; прицветнички при плодах яйцевидно-ромбические, свободные, цельнокрайние или зубчатые, на всей поверхности точечно-бугорчатые. Семена плоские, голые. Цветет в июле-августе, плодоносит в сентябре.
Местообитание. На морских песчаных берегах, песчаных насыпях, порой как сорное. Встречается нечасто. Распространение. Российская Федерация: южные и западные районы Европейской части, Кавказ, Западная Сибирь, Дальний Восток. Крупная флора: Западная Европа, Средняя и Небольшая Азия, Иран. Использование. Пищевое дикорастущее растение. Употребляют в качестве аналога шпината и другой витаминной зелени.
Лебеда красивоплодная (Atriplex calotheca)
Однолетник высотой от 30 до 100 см. Стебель обнаженный, прямой, ветвистый. Листы тонкие, очередные, треугольно-копьевидные с назад обращенными лопастями; при основании стреловидные или срезанные, по краешку вытянутозубчатые; средние — копьевидно-ланцетовидные; верхние — часто цельнокрайние. Цветочные клубочки в прерванных, снизу олиственных метельчатых соцветиях. Пестичные цветки без околоцветника; прицветнички при плодах сросшиеся у самого основания, часто сильно увеличенные, до 3 см длиной, копьевидно-треугольные, глубоко острозубчатые, с вытянутой верхушкой. Семена черные гладкие или коричневые с сетчатым рисунком. Цветет в июле-августе, плодоносит в сентябре.
Местообитание и распространение. Морское песчаное прибрежье Ленинградской области, Скандинавии и Шотландии. Использование точно также с Лебедой лоснящейся.
Лебеда копьевидная или копьелистная (Atriplex hastata)
Однолетнее растение высотой от 20 до 100 см. Стебель обнаженный, ветвистый, с практически в горизонтальном положении отстоящими листьями. Листы черешковые, с двух сторон одноцветные, зеленые или мучнисто-серебристые. Черешок вдвое короче листовой пластинки. Находящиеся снизу листья супротивные, треугольно-копьевидные, при основании с боковыми, назад обращенными лопастями, неравно-выемчато-зубчатые или цельнокрайние; средние — с лопастями, обращенными чуть-чуть вверх; верхние — порой ланцетовидные, цельнокрайние или зубчатые. Цветочные клубочки в прерванных колосовидно-метельчатых соцветиях; тычиночные цветки 5-членные; пестичные — без околоцветника. Плод заключен в 2 свободных треугольных или треугольно-ромбических прицветничка. Семя вертикальное. Цветет со второй половины июня до августа, Семена созревают в сентябре-октябре.
Местообитание. Рудеральное и сорно-полевое растение. Часто растет группами. Распространение. Российская Федерация: Европейская часть, Кавказ, Западная и Восточная Сибирь. Крупная флора: Западная Европа, Небольшая Азия, Иран, Монголия, Северная Африка. Использование. Молодые побеги употребляют в пищу в свежем, отварном, маринованном и квашенном виде.
Лебеда мелкоцветковая (Atriplex micrantha)
Растение 50-100 см высотой. Стебли ветвистые, имеют отличительные желтовато-зеленоватые полосы. Ветки направлены косо вверх. Листья очередные, цельнокрайные, продолговато-треугольные, одноцветные, с двух сторон зеленые, голые или с серовато-серебристым налетом. Отличительно то, что листы реагируют на солнце, располагаясь под небольшим углом к солнцу. Соцветия конусовидно-метельчатые. Цветки пестичные однотипны, без околоцветника, с прицветничками при зрелых плодах длиной до 5-7 мм. Семена коричневые. Цветет в июле-августе, плодоносит в августе-сентябре.
Местообитание. По солончакам, берегам рек, сорным местам спорадически в отдельных южных областях. Распространение. Российская Федерация: Европейская часть, Кавказ, Крым. Крупная флора: Южная и восточная Европа, Средняя и Главная Азия. Использование. Пищевое и кормовое растение.
Лебеда татарская (Atriplex tatarica)
Однолетнее растение со стеблем высотой от 10 до 100 см. Листья продолговатые, часто яйцевидные, зубчатые, порой трехлопастные, средняя часть вытянутая. Цветет и плодоносит с июня по октябрь.
Местообитание. Обычно в сорных местах, по обочины дорог (часто в больших населенных пунктах), по ЖД насыпям. Распространение. Российская Федерация: Европейская часть (как правило южные регионы), Кавказ. Крупная флора: Южная Европа, Южный Казахстан. Использование. Побеги и молодые листья употребляют в качестве овощной зелени. Применяют как пищевое и кормовое растение.
Лебеда ранняя (Atriplex praecox)
Низкое (от 5 до 35 см высотой) северное растение с голым, изогнутым или искривленным, ветвистым, реже простым стеблем. Листья продолговато-яйцевидные или ланцетовидные, цельнокрайние, с ширококлиновидным Основанием. Цветки в негустых колосовидных соцветиях. Прцветнички пестичных цветков в числе 2-ух, широкояйцевидные или копьевидно-клиновидные; главная жилка листа всегда выпуклая. Семена темно-коричневые, блестящие, 1,5-2,5 мм диаметром, рельефные или несколько сжатые. Цветет в июне-июле, плодоносит в августе.
Местообитание. На северных приморских песчаных и галечных побережьях. Распространение. Очень редкое растение. В Российской Федерации встречается в Арктике и Северной Европейской части. Крупная флора: Скандинавия.
Хоззначения не имеет.
Лебеда садовая (Atriplex hortensis)
Растение высотой от 60 до 150 см с голым, прямым, гранистым, ветвистым стеблем. Листы на черешках, матовые, с обеих сторон одноцветные, цельнокрайние или неравнозубчатые, с коротко-заостренной, вытянутой верхушкой; находящиеся снизу листы — супротивные, треугольные, у самого основания широко-копьевидные, неравнозубчатые; в другой части — очередные, порой ланцетовидные. Цветки в колосовидном, метельчатом соцветии; пестичные цветки или 5-листным околоцветником и без прицветничков, либо же без околоцветника с 2-мя практически сидячими, округленно-яйцевидными прицветничками. Семена горизонтальные, черные или вертикальные, оливково-бурые. Цветет с июня до середины августа; плодоносит со второй половины августа до октября.
Есть две формы Лебеды садовой: с листами и стебельками свекольно-красного цвета и зеленого. Зеленая форма встречается очень редко.
Местообитание. В садах, огородах, у жилья. Часто. Распространение. Российская Федерация: Европейская часть (помимо севера), Кавказ, Западная Сибирь. Крупная флора: Южная и Средняя Европа, Средняя Азия.
Использование. Овощное и декоративное растение. Известно несколько культурных сортов. Может применяться как красильное растение (стебли, листы, семена) для покрытия краской шерсти в синий цвет.
Лебеда в саду и огороде
Растить лебеду в саду и огороде кому-то может показаться несколько странным занятием. Но теперь не все знают, что это бывшая раньше вполне обычной овощной зеленью. Нынче ее считают обычным сорняком, что тоже вполне законно. А вот ее народные названия: дикий шпинат, мучная трава, как раз и говорят, что эту зелень давно употребляли в пищу. Бывают даже пословица: «Это не страшно, что во ржи лебеда». Зелень лебеды, как и шпинат, не имеет выраженного вкуса, зато считается сытным, витаминным элементом в салатах и прочих блюдах.
Самой лучшей для культивирования считается Лебеда садовая. Есть даже ее культурные сорта: Огородная зеленая, Огородная жёлтая. Из декоративных растят сорт Садовая красная и ряд заграничных сортов. Однако, у нас производство ее сортовых семян закинуто или фальсифицировано. Те, что порой можно повстречать в продаже быстрее всего являются семенами заграничных сортов, однако без указания истинных наименований (а там их на самом деле делают),. На упаковках пишут просто «Лебеда садовая». Либо семена взяты у дикорастущих растений и реализовываются под видом сортовых. Хотя и в данном варианте сорт не указывается.
Выращивание лебеды
Ее выращиванием занимались еще древние греки. Окультуренная, она применялась как декоративное и пищевое растение одновременно. Лебеде даже посвящались стихи древнегреческих поэтов. Давно в Киевской Руси употреблялась в пищу и не только в голодные неурожайные годы. Съедобны как молодая зелень, так и очищенные семена.
Это холодостойкое и влаголюбивое растение. В случае дефицита влаги листья мельчают быстро становятся жёсткими и неподходящими к потреблению, что определяет ее регулярный богатый полив. Зато очень нетребовательна к почвам и растет даже на засоленных и переувлажненных участках.
Особенных противопоказаний по предшественникам пока не выявлено, но лучше ее не растить после шпината и прочих родственных растений из семейства маревых. Оптимальным способом посева считают подзимний, когда семена высевают в грунт во II — III декадах октября. Тогда весною она даёт дружные всходы и раннюю зелень. При весеннем посеве используют конвейерный метод, когда посев проводят в пару сроков. Первый посев — когда сойдет снег и почва прогреется до 3-5 градусов (II — III декады апреля), дальнейшие — каждые 14 дней. С приходом жарких дней, в основном в июле, посевы прекращают. В первых числах Августа вновь возобновляют.
Лебеду садовую высевают прямым посевом семян в почву рядовым (строчным) методом. Расстояние между рядами 30-35 см. Глубина заделки семян 1 см. После посева землю слегка прикатывают. Семена всходят медленнее, благодаря этому имеет смысл проводить их намачивание, а если понадобится и остальные виды предпосевной подготовки. Всходы не подготовленных семян появляются через 14-17 дней. После намачивания они уменьшаются на 6-8 дней.
Уход состоит в постоянных поливах, неглубоком рыхлении почвы в комбинировании с прореживанием, подкормками и защите от вредителей. Поддержание почвы во влажном состоянии обеспечит образование сочной нежной зелени. При загущенном посеве прореживание проводят пару раз: первое — с возникновением 1 настоящего листочка, последнее в фазе 3-х реальных листочков. После завершающего прореживания расстояние между растениями в ряду (в строчке) должно быть 25-30 см. Подкормку выполняют 1 раз после последнего прореживания раствором мочевины (10-15 г на 10 л воды). Молодые нежные листы лебеды довольно часто повреждаются тлей, тем более в жаркий засушливый период сезона. Более того, всходы растений подвержены нападению свекловичного долгоносика.
После возникновения всходов, растения моментально развиваются и могут достигать технической спелости (зелень готова к потреблению) через 20-25 дней. Срезку начинают при отрастании стеблей 18-20 см в высоту. Это не значит, что не разрешается выборочная или полная срезка зелени до недавнего времени перечисленных сроков (в большинстве случаев по началу употребляют удалённые растения после прореживания). Получать зелень лебеды можно срезая целые растения, а еще постепенно обрывая находящиеся снизу листы у нескольких растений (это не проявляется отрицательно на их росте). Обрезать зелень лучше всего перед тем как употреблять. Лебеду заготавливают как и любую иную зеленую культуру: солят, маринуют, замораживают и даже квасят как капусту. Правда собственную свежесть трава хранит непродолжительное время — в холодильнике при положительной температуре 1-2 градуса не больше 2 дней.
Для получения семян оставляют 3-4 маточные растения (из самых крепких и развитых), с которых не проводят срезку листьев. В фазу цветения вступает через 2 месяца после возникновения всходов. Семена вызревают не одинаково по срокам — с конца июля до середины сентября. Сигналом развития семян служит пожелтение приблизительно половины плодов-семянок на растении. Если натянуть с уборкой, то семена быстро осыплются. Срезанные растения вешают в затененном и проветриваемом месте или помещении на 15 дней, потом обмолачивают. Хранят в стеклянной банке в темном прохладном помещении. Семена хранят всхожесть в течение 2—3 лет. Нужно понимать, что лебеда легко размножается самосевом, благодаря этому, если не проводить своевременную уборку маточников, то можно приобрести в огороде дополнительный источник сорняков.
Есть и еще одно важное свойство этой травы — она активно извлекает из почвы соли, накапливающиеся от постоянного использования удобрений. Это нужно применить. Если посеять лебеду в теплицу или парник под зиму, а весною перед посевом культур прополоть грядки, то такая операция значительно уменьшит засоленность почвы, которая, как все знают, угнетает рост растений.
Пищевое использование лебеды
Еще наши предки отметили, что лебеда по питательности мало уступает продуктам животного происхождения. Причина этой «сытности» в том, что она очень богата протеином (ценным белком). В свежем виде применяется в салатах, борщах, горячих и холодных овощных супах, в овощных гарнирах, омлетах.
В Российской Федерации ее применяли в похлебках и щах, ботвинье. Молодые листы мариновали и квасили как капусту. Очищенные от оболочки семена (оболочка семян имеет горький вкус) применялись для приготовления котлет и каши, которая по вкусу и питательности сходна с гречневой. Муку из семян добавляли в ржаную и пшеничную при выпекании хлеба. При этом хлеб лучше пропекался, становился более питательным и не черствел длительнее простого. В лихие неурожайные и годы войны лебеда нередко спасала людей от голодной смерти.
Лебеду употребляют пока она молода — до начала цветения. Лебеду как самостоятельное блюда в большинстве случаев употребляют с добавкой разных специй и пряных трав (перца, лука, чеснока, петрушки, щавеля и т.п), а еще сметанки, майонеза и самых разных соусов.
РЕЦЕПТЫ БЛЮД ИЗ ЛЕБЕДЫ
- Суп: нашинковать листья (200 г) и щавеля (60 г); заложить зелень в кипящую воду (0,6 л) и варить до приготовления; при подаче на стол заправляем сметаной, зеленым луком, укропом и свежим, нарезанным кубиками, огурцом.
- Котлеты: размельчить 200 г листьев лебеды и 50 г лука репчатого; добавить 30 г овсяной крупы или овсяных хлопьев, сырое куриное яйцо; сделать фарш, поперчить, посолить, создать котлеты, обвалять в панировочных сухарях; поджарить на растительном масле.
- Салат: листы лебеды, 2 вареных яйца, вареная свекла, майонез, столовая горчица; траву мелко резать, свеклу натереть на крупной терке, перемешать, добавить по вкусу горчицу и майонез; положить в салатницу и красиво оформить дольками яйца.
- Салат: нашинкованную капусту и листы лебеды в пропорции 2:1, солить, заправляем сметаной или майонезом. По такому рецепту заместь капусты можно применять иные салатные овощи и травы согласно вашим вкусам и пристрастиям.
Лекарственные свойства и препараты из лебеды
Зелень лебеды богата ценным белком, минеральными солями железа и кальция, витаминами С и РР, углеводами, растительными жирами. Её настои и отвары используют в качестве мочегонного, кровоостанавливающего, отхаркивающего, ветрогонного, антибактериального и успокоительного средства.
Свежая зелень лебеды являются признанным средством для очищения от шлаков кишечно-желудочного тракта, желчного пузыря и печени. Припарками из ее листьев лечили геморрой, подагрические опухоли, отеки и припухлости суставов. Отвар с добавкой льняного масла применяли для клизм при запорах, а в чистом виде — для спринцеваний при белях. Настоем из свежей и высушенной травы полоскали горло при ангине и проводили обмывания и примочки при кожном зуде. Настоем из неочищенных семян в минимальных количествах искусственно вызывали слабительный и рвотный эффекты.
НАСТОЙ лебеды: 20 г сухой измельченной травы заливают стаканом горячей воды и настаивают в закрытой посуде 1—1,5 часа, остужают при температуре 20 градусов, процеживают. Употребляют в середину по 1,5-2 ст.ложки 3-4 раза в день за 20-30 минут до еды.
ОТВАР лебеды: 1 ст.л. сухой травы залить стаканом горячей воды и варить на слабеньком огне 10 минут, убрать с огня и настаивать в закрытой посуде 30 минут. Применить при белях.
В качестве лекарственного сырья зелень заготавливают в начале ее цветения. Стебли срезают на высоте 3-4 см от земли, связывают в пучки и сушат в тени на воздухе. Готовность зелени исследуется тем, что она легко перетирается в порошок между пальцами. Хранится высушенная трава лебеда не больше одного года.
Лебеда раскидистая : лечебное растение, использование, отзывы, хорошие свойства, противопоказания, формула цветка
В медицине
Лебеда – растение, не входящее в отечественную фармакопею и в российской медицине оно не применяется. Впрочем лебеда раскидистая считается ценным пищевым продуктом, а ее оздоровительные свойства находят применение в альтернативной медицине различных стран.
Лебеда используется при запорах в качестве слабительного средства. считается великолепным витаминизирующим, общеукрепляющим средством при авитаминозе, цинге. Помогает при разных болезнях кишечно-желудочного тракта. При кашле оказывает антибактериальное, отхаркивающее действие.
Зелень лебеды раскидистой богата минеральными солями кальция и железа, растительными жирами, ценным белком, углеводами, витаминами PP и C. Настой, а еще отвары, приготовленные из части которая находится над землей растения, успешно используются в качестве антибактериального, отхаркивающего, мочегонного средства. Лебеда обладает ветрогонными и успокоительными качествами, свежая зелень растения считается настоящим средством очищения печени, желчного пузыря и органов желудочно кишечного тракта от токсинов и шлаков.
Настой из свежей или высушенной лебеды раскидистой поможет лечить больное горло, а еще может использоваться местно в виде примочек при кожных болезнях, сопровождающихся зудом. Припарки из листьев лебеды – замечательное средство против подагры и геморроя, а отваром лечат некоторые гинекологические болезни и запоры.
Противопоказания и негативные действия
Нужно не забывать, что злоупотребление этим растением в качестве пищевого продукта может вызвать болезни пищеварительных органов и нервной системы. Также лебеду нельзя принимать в пищу людям, страдающим мочекаменной и желчнокаменной болезнью.
В косметологии
Хорошие свойства лебеды могут искать использование в домашней косметологии. Имея антибактериальные, противовоспалительные свойства, оказывая витаминизирующее действие на поверхность кожи, лебеда может применяться для умываний и ванн. Для этого подойдут листья. Приготавливают настой из 4 столовых ложек сухих листьев на 1 литр кипяченой воды.
В кулинарии
Лебеда бесспорно относится к очень очень знаменитым съедобным растениям. Она практически не имеет выраженного вкуса, лишь слегка солоновата в сыром виде. Благодаря этому ее можно добавлять в разные блюда много. В старину она выручала народ в периоды голода, неурожая, бескормицы, её активно применяли в своем рационе крестьяне и жители мегаполиса. Лебеду перемалывали в муку и пекли из нее хлеб одновременно с ржаной мукой. Из ее зрелых семян готовили питательную, вкусную кашу с добавкой молока, варили щи из свежей лебеды и щавеля, очень часто применяя заместь капусты.
В последнее время лебеда может отыскать большое применение как полезная витаминно-минеральная добавка к диетическому, постному и ежедневному питанию. Яичница с мелко нарезанной лебедой считается практически деликатесным блюдом. Измельченная трава молодой лебеды с добавкой лука, вареного яйца и сливочного масла хорошо подходит для начинки пельменей, вареников, пирогов, пирожков, достаточно правдоподобно напоминая в них мясо. Лебеду можно заготовлять на зиму квашением.
Необычайно полезны молодые листья лебеды в свежем виде для приготовления очень разных салатов, применяют ее не только как добавку к ключевым овощам и иным ингредиентам, но и как главный элемент. Заправлять салаты можно растит. маслом, сметаной, майонезом, разными соусами. Такие салаты из свежей травы являются идеальным витаминным средством, особенно необходимым весной. Добавляют лебеду в разные супы, вторые блюда с овощами и мясом. Из ошпаренных (бланшированных) листьев лебеды выполняют пюре. Сейчас ее можно применять в овощных смузи, гаспаччо и прочих блюдах, где применяется блендер и овощи в сыром виде. Как ценное питательное растение лебеда широко известна населениям украины, где до недавнего времени она считалась деликатесным пищевым продуктом.
Классификация
Ботаническое описание
Лебеда раскидистая (лат. Atriplex patula) – растение со стержневым корнем. Стебель высотой от 30 до 100 см, обнаженный, прямой, ветвистый, с в горизонтальном положении отстоящими или вверх направленными ветками. Листы зеленые, с двух сторон одноцветные, тонкие, свисающие вниз, с коротким черешком; находящиеся снизу — супротивные с копьевидным Основанием, лопасти которого направлены косо вверх, ширококлиновидные или практически ланцетовидные, неравнозубчатые или цельнокрайние; в другой части стебля — очередные, ланцетовидные, сверху с наиболее коротким заострением, порой с маленькими лопастями при основании, практически всегда цельнокрайние. Цветки в плотных колосовидных соцветиях; тычиночные большей частью пятичленные; прицветники у плода яйцевидно- или копьевидно-ромбические, сросшиеся до верхней каймы. Семя вертикальное. Цветет в июне-июле, плодоносит в сентябре до половины октября.
Распространение
Лебеда раскидистая, помимо Крайнего Севера, очень популярна по различным регионам России. Регион ее распространения охватывает Европу, Среднюю Азию, Ближний Восток, Северную Африку, имеет распространение в Китае. Натурализовалось и прижилось растение и в Северной Америке.
Растение предпочитает огороды, сады, отделанные участки, территории возле ферм. Часто растет при дорогах, где самым лучшим образом распространяются ее семена.
Регионы распространения на карте России.
Заготовка сырья
Лекарственным сырьем служит трава (листья, неогрубевшие стебли, цветки, семена). Ее используют в свежем и засушенном виде. Заготавливают траву лебеды когда цветут. Сушат на воздухе под выступом крыши, в тени. Семена собирают по мере развития. Срок хранения травы 1 год, семян — 3 года.
Как пищевое растение, собирают лебеду до цветения, когда она еще молодая, сочная и не огрубевшая. Можно тоже собирать ее части для питания и позднее – молодые верхушки растения без цветков.
Химсостав
Надземные части растения особенно богаты ценными веществами во время цветения. В них обнаружены сапонины, бетаин, аскорбиновая кислота, каротин, масло на эфирной основе, рутин, до 30% белков, много клетчатки и минеральных солей.
Фармакологические свойства
Лебеда раскидистая не считается фармакопейным растением и не используется в отечественной официальной медицине, впрочем повсеместно применяется в народных практиках.
Как пищевое растение, лебеда известна с глубокой античности. До Девятнадцатого века именно разводилась в садах, ею засевались значительные участки, вместе со злаковыми посевами. Согласно этимологическому словарю Фасмера, российское наименование, возможно, происходит от белых пятнышек на листах и восходит к слову «лебедь» и латинскому albus, что означает «белый». Необходимо отметить, что российское слово «баланда» взято из литовского языка, где слово «balanda» значит «лебеда». Еще Гиппократ и Гален рекомендовали использовать лебеду при запорах и рахите у детей. Уже в трудах Плиния встречается латинское наименование растения.
Применение в альтернативной медицине
В альтернативной медицине растение применяют в виде настоя при подагре, геморрое, зуде кожи, желтухе, скудных менструациях и белях, в качестве болеутоляющего средства при желудочных коликах. При сухом и хроническом кашле ее употребляют как отхаркивающее средство. В составе сборов растение применяют при доброкачественных опухолях. Используют при родах (для облегчения выхода места для ребенка).
Потому как листы показывают антибактериальную активность, их в свежем виде кладут к ранам.
Свежетолченая трава считается прекрасным средством во время лечения загноившегося ложа ногтя, вытягивает занозы, к язвам также кладут листы лебеды.
Наружно травяной настой применяют для полоскания горла при ангинах и для обмываний и примочек при кожном зуде.
За границей растение используют в виде пластырей, линиментов, отваров при доброкачественных и злокачественных опухолях гортани и прочих органов.
Применяется лебеда раскидистая при аменорее, желтухе, болезнях легких, как кровоостанавливающее, мочегонное средство употребляются листья, также они помогают при скрофулезе, лечении опухолей, мозолей. В виде чая листья лебеды употребляют при кашле, тяжело отделяемой насыщенный мокроте, охриплости. Кроме того, они используются при истерии. Свежие листы и сухая трава лебеды раскидистой находят использование при гиповитаминозе, цинге, как общеукрепляющее средство.
Не забывайте, что пыльца цветков лебеды – один из сильнейших аллергенов нашего климатического пояса.
Литература
1. В.П. Махлаюк «Лекарственные растения в альтернативной медицине» М.: Нива России, 1992
2. А. Л. Буданцев, Е. Е. Лесиовская. Дикорастущие полезные растения России. – СПб.: СПХФА, 2001 – 663 с.
3. Пастушенков Л.В. Лекарственные растения. Применение в альтернативной медицине и быту. — СПб.:БВХ-Петерберг, 2012 – 432 с.
4. Баранов А. А., Левицкий С. В. – Энциклопедия целебных растений. – СПб.: «ДиляПаблишинг», 2011. – 480 с.
5. Лавренова Г. В., Лавренов В. К. – Энциклопедия лекарственных растений. Том 1 — Донецк, «Донеччина», 1996. – 656 с.
6. Съедобные целебные растения Кавказа: Справочник. Ростов н/Д: Издательство Ростовского университета. Ред. Н. Г. Воробьева. – 1989. ? 464 с.
