Клюква крупноплодная – принципы выращивания
Возможность растить клюкву участке сада есть не у всех. Это растение достаточно прихотливо к условиям внешней среды, благодаря этому повстречать на дачном участке клюквы очень не легко. В тоже время в пригодных условиях клюква крупноплодная отлично приживется и плодоносит, благодаря этому её выращивание становится делом благодарным. Материал для посадки лучше всего взять из специализированных мест по разведению клюквы или у друзей. Если взять «дикие» черенки, то они могут стать источником сорняков. К тому же условия их произрастания будут сильно варьировать и предсказать их невозможно.
Также саженцы из питомника менее прихотливы при пересадке — они быстренько приживаются и дают корни. При высаживании клюквы нужно исполнять несколько правил. Начинать посадку клюквы стоит весною. Черенки лучше всего взять длиной около 20 см, но вполне можно и маленькие (5-10 см). Более длинные черенки укореняются лучше и дают прирост за лето не менее 20-25 см. Спустя год черенки растут дальше и расходиться. На третий-четертый год растения соединяются между собой и начинают плодоносить. Но групповое цветение и огромное количество плодов можно получить лишь через 5 лет от момента посадки клюквы крупноплодной.
Уход за клюквой должен быть постоянный и значимый. Создание идеальных условий — это залог прекрасного урожая. Благодаря этому постоянная прополка, полив и удобрение почвы становятся неотъемлемыми при выращивании клюквы. Кол-во удобрений в первые три года должно быть самым большим. Это нужно для быстрого роста побегов. С момента плодоношения клюква меньше нуждается в удобрениях. Чем выше куст клюквы, тем легче за ним ухаживать. Благодаря этому квалифицированные владельцы дач рекомендуют делать высокие кусты путем постоянного полного обрезания вертикальных побегов и постоянного подрезания горизонтальных побегов (это будет активизировать рост). При воплощении правил можно достичь прекрасного урожая уже через три-четыре года после высадки клюквы.
Клюква крупноплодная (американская клюква).
Американский садовый вид клюквы когда то культивировал бот-сад Санкт-Петербурга, позаимствовав в Америке материал для посадки. Потом пришли коммунисты, и осталась в государстве только Клюква болотная, дикорастущая на бескрайних таежных просторах Западной Сибири. Селекционеры Беларуси первыми восстановили американскую клюкву на собственных участках земли, и сейчас ее саженцы стали доступны российским поклонникам.
Клюква крупноплодная (американская, садовая) сразу поражает размерами собственных хрустящих ягод – 1,8 – 2,2 см в диаметре, которые имеют различные наружные формы, от круглых до грушевидных. Сам вечнозеленый мини-кустарник станет декоративной находкой для любого участка с декоративными растениями или огорода: весною посадки растений окрашены ярко-зеленым цветом, летом – розовыми соцветиями, а осенью преображаются в оранжево-бордовый ягодно-лиственный ковер.
Как и болотная, клюква крупноплодная устойчивая к минусовым температурам, и удобно переживает морозы под снеговой шапкой. Но молодые посадки лучше замульчировать щепой, корой или сосновым опадом, прикрыв на зиму хвойным лапником.
Периодичное соприкосновение саженцев клюквы с органикой хвойных пород нужно по природе, т.к. растение заместь корневых «волосков», питающих кустарник почвенными микроэлементами, имеет корневой объединение с грибом. Такая биологическая структура, создающаяся торфяными отложениями и подобающей растительностью: мхами, хвойными деревами, болотными водорослями и другой лесной флорой, работает только в кислой обстановке. Исходя из этого, клюква удобно растет и размножается исключительно на грунтах с кислым составом, который отлично поддерживает древесная щепа из дробленых шишек, хвои, старой коры и щепы.
Подходящий грунт для посадок клюквы – верховой, сфагновый торф (он реализуется в садовых павильонах) или дерновый слой, выкопанный из леса. Торф перемешивают с 30% песка речного, 20% садовой почвы и 30% хвойного или листового опада. Такой субстрат имеет отличную аэрацию, влагоемкость и идеальную среду для развития микоризы, нужной корням клюквы крупноплодной.
Возделывать культуру можно на любых грунтах, даже на обедненных глинистых и тяжёлых почвах, соорудив грядки. Участок вскапывают, чистят от сорных корневищ и снимают земельный слой на длину штыка лопаты. Канаву наполняют приготовленным субстратом или чистым верховым торфом, уплотняют и поливают. Если окружающая структура почвы имеет обычный, нейтральный состав, ее искусственно раскисляют 9% уксусной кислотой, разведя 100 мл в ведре воды. Также применяют серу, лимонную, щавелевую, яблочную или серную кислоту, слитую из аккумулятора. Подкисление почвы проводят раз в 2 года, совершая эту процедуру не только брусничным культурам — в ней нуждаются азалии, гортензии, вересковые, хвойные и очень много остальных форм декора. На торфяных участках почву под клюкву не отделывают, лишь создают перекопку и зачищают от сорных корневищ.
Материал для посадки высаживают в лунки 10 x 10 см, оставляя зазор в 25 см между саженцами. Потом поливают грядку, мульчируют песком и в последующем подпитывают водой раз на протяжении недели. Садовые крупноплодные формы клюквы, по сравнению с болотными видами, не переносят переувлажнения и застоя воды.
Сорта американской клюквы выбирают, смотря на свое географическое расположение: в регионах с коротким тёплым временем возделывают раннеспелые виды, в районах юга – растят любые.
К ранним сортам, плодоносящим в августе, относятся: Блэк Вейл, Бен Лир и Эрли Блэк. К среднеспелым сортам, поспевающим в середине сентября: Санна, Уилкокс, Мак Фарлен, Сирл и Франклин. Позже плодоношение у клюквы сортов Стивенс и Пилигрим.
Внесение энергичной органики под посадки клюквы крупноплодной – это погибель всей плантации. Как упоминалось, биологическое строение корней семейства брусничных очень разнится от огородных культур. Азот и фосфорно-калийную группу вносят малыми дозами только в минеральном виде, заранее растворив в водной массе, исключив навоз и компост в какой угодно форме. Разовую минеральную подкормку карбамидом (азот) выполняют весною, а в период августовского формирования ягод подпитывают комплексным составом (“Гомельским” или “Кемирой”), либо двойным суперфосфатом.
Выращивание клюквы на дачных и участках сада, рецепты из клюквы
Выращивание и применение клюквы
В странах Европы растет несколько видов клюквы – клюква болотная и мелкоплодная. 3-ий вид – клюква крупноплодная – растет в Северной Америке. В природе встречается широкое многообразие форм клюквы болотной – обычной. Она содержит местные названия – журавлиха, подснежница, журавина. Клюква – вечнозеленый полукустарник из семейства Брусничных со стелющимися, ползучими тонкими стебельками, с буроватой корой. Листы очень маленькие, неопадающие, кожистые, завернутые на тыльную сторону. Снизу они покрыты восковым налетом.
Цветки клюквы очень маленькие, розовато – красные, одиночные или собраны в соцветия по 2-6 на длинных, тонких цветоножках, поникшие. Цветет она в июне – июле. Плоды созревают поздней осенью. Они ярко – красные, сочные, кислые, имеют шаровидную, округлую, продолговатую или грушевидную форму.
У нас в государстве клюква очень популярна в средних и северных районах европейской части страны, в Сибири и на Дальнем Востоке. Растет во множестве на мокрых торфяных болотах. На севере она доходит до Полярного круга.
Клюква повсеместно применяется в быту. Она обладает необыкновенной способностью сохраняться в свежем виде до нового урожая. Обладает антимикробными качествами, благодаря содержащимся в ней сильным антисептическим средствам – бензойной и хлорогеновой кислотам. Благодаря этому клюквенное питье полезно действует при лихорадке, а еще при заболеваниях почек, мочевыводящих путей и мочевого пузыря. Сок клюквы с медом помогает при ангине и простуде, усмиряет кашель. В клюкве также есть урсуловая кислота, которая оказывает противовоспалительное действие, помогая заживлению ран. Клюква увеличивает прочность стенок кровеносных капилляров.
Собирают клюкву осенью и весною после таяния снега. Собирать ее в сентябре можно не очень дозрелую, так же как и при хранении она дозревает. Можно собирать и поздней осенью, когда болота замерзнут, и ягоды чуть-чуть подмерзнут. Подснежная клюква, собранная весною, слаще и вкуснее, но имеет меньше витамина С. Благодаря большому содержанию бензойной кислоты, клюква сберегается в свежем виде в течение года.
Немытую и неповрежденную клюкву можно до весенней поры держать на балконе или в погребе. Пока не прохладно, ее укладывают в воду, а с приходом холодов воду сливают, ягоду замораживают. При подобном хранении клюква хранит вкус и питательные вещества – глюкозу, фруктозу и минеральные вещества.
Введение клюквы в культуру
В связи с сокращением природных ресурсов клюквы болотной в наше время достаточно внимания уделяют введению ее в культуру. В Российской Федерации работа для создания сортов клюквы болотной, очень разной по форме и габаритам, возникла практически недавно. Менеджеры Карельского филиала АН нашли в природе формы клюквы болотной с массой 2,6-3,3 г, по величине не уступающие ягодам клюквы крупноплодной. Ими выделены семь очень перспективных форм.
По данным Новосибирского Бот. сада Сибирского отделения АН, в природе встречаются растения с удвоенным числом хромосом и большими ягодами. В Эстонии также получено несколько сортов крупноплодной болотной клюквы.
Размножают клюкву болотную, как и крупноплодную, черенками, которые берут от растений рано весною или поздно осенью. Черенки длиной 15-20 см сажают прямо в подготовленный грунт на глубину 12-13 см по три штуки в лунку или в парники со смесью торфа и песка. Плодоношение приходит в большинстве случаев на второй – 3-ий год после посадки. Черенки берут от растений с большими ягодами и хорошим ростом побегов. Посадки клюквы лучше всего мульчировать слоем сфагнового мха 2-3 см. Это содействует лучшему ее укоренению и сохранению влаги почвы. Осенью дерн на 5-10 см сыпят песком речным. Весною он предохраняет ее от температурных колебаний, когда ночью почва сверху замерзает, а днем оттаивает, что плохо действует на укоренение клюквы. Светлый песочный слой отображает горячие солнечные лучи, не давая почве перегреться. Более того, так легче искоренять сорняки. Клюкву болотную можно растить и на торфе. Некоторые садоводы говорят, что она растет в культуре и на бедных легких влажных почвах.
Исследования карельских ученых показали, что клюква наиболее целесообразно получается при уровне вод которые находятся в грунте на глубине 30-40 см. При достаточном и постоянном поливе она удачно развивается даже при уровне вод которые находятся в грунте 50-100 см. На участках на даче влажность торфа лучше всего поддерживать в границах 50-60% от полной влагоемкости торфа.
Клюква начинает плодоносить на второй – 3-ий год после посадки. Клюквенник когда цветут в последних числах Мая – начале июня и в период плодоношения создаёт великолепный декоративный ковер. Благодаря этому целесообразно его создавать не только из – за ягод. Полянки клюквы выигрышно смотрятся в мокрых местах, покрытых настоящим мхом или декоративно уложенным.
Клюква болотная выделяется зимостойкостью, однако при поздневесенних заморозках цветки клюквы порой подмерзают. Ягоды созревают в последних числах Августа – начале сентября. Диаметр плодов меняется от 0,5 до 1,8 см с массой 0,5-1,9 г.
Американская крупноплодная клюква
В Америке с 1812 года собран обширный опыт возделывания крупноплодной клюквы. Есть плантации, которые плодоносят уже 170 лет. Мне получилось ознакомиться с опытом выращивания крупноплодной клюквы в штате Висконсин. Там вегетативный период, приблизительно, на месяц длиннее, чем в Ленинградской области с суммой позитивных температур выше 10 градусов равной 2500-3500 градусов. В Ленинградской области данный показатель не будет больше 2000 градусов. При приготовлении участка под плантации клюквы укладывают песок слоем до 7 см, а через три года пескование повторяют. В Российской Федерации также участок покрывают песком слоем 3-5 см.
Если сравнивать с болотной, американская крупноплодная клюква выделяется более мощным развитием кустарников. Ее вегетативные стелющиеся побеги могут достигать 50-115 см по длине. Тогда как у болотной они не превышают 20 см.
В Ленинградской области клюква крупноплодная цветет во второй половине июня – в июле, другими словами после завершения заморозков весной. Диаметр ягод -1,5-2 см. Обширные исследовании и опыты по выращиванию клюквы крупноплодной в Белоруссии, Эстонии, Латвии, Литве, Украине и в Москве дали хорошие результаты. Негативные результаты по окультуриванию этой клюквы получены в Эстонии в связи с невысокой суммой позитивных температур. Все таки, учеными России выполнен вывод про то, что на участках на даче выращивание клюквы крупноплодной абсолютно оправдано и внимания заслуживает, но под укрытием.
У этой клюквы в наших условиях при весенних заморозках в определенной степени подмерзают горизонтальные вегетативные побеги. При этом сыпется часть листьев, однако они быстро восстанавливаются. Цветочные почки будут сохранены удовлетворительно. В Россию клюкву крупноплодную завез Э.Регель – родоначальник Российского общества садоводов – в первой половине 70-ых годов XIX века. Он доказал, что новое ягодное растение пригодно для возделывания в наших условиях климата.
Сейчас в распоряжении садоводов в мире есть около 200 сортов клюквы крупноплодной, различающихся плотностью ягод на стебле, высотой куста, длиной стебля, размером ягод и т.д.
Создаём клюквенник
Для создания клюквенника приготовьте специализированную грядку – канаву шириной 150 см с подстилочным слоем торфа 50-55 см. На дне организуйте слой дренажа 5 см. При грунте из песка днище заранее накройте пленкой на основе полиэтилена. Канаву полностью заполните верховым торфом, хорошо его смочите. Края канавы укрепите досками, которые выступают над ней на 5-7 см чтобы не было сползания более тяжёлой и щелочной земли во время дождя.
Приятные результаты даёт мульчирование почвы. В подготовленную канаву болотную клюкву сажайте в три ряда с расстоянием между лунками 15-20 см, а крупноплодную – в 2 ряда с расстоянием 20-30 см. Сажайте по 2-3 черенка длиной 5-7 см в одну ямку. Прямостоящие побеги укореняются легче, чем стелющиеся. Черенки заготавливайте в период интенсивного роста растений. При посадке над поверхностью земли оставляйте один лист. При уходе за посадками требуется богатый полив, поддерживающий субстрат регулярно во влажном состоянии.
ВУЗ ботаники АН Латвии рекомендует во время интенсивного роста клюквы – в конце мае – июне удобрять посадки азотом /(3 г), фосфором (5 г) и калием (8 г) на 1 метр квадратный грядки или комплексным минеральным удобрением с микроэлементами. Клюква практически не переносит излишек удобрений, благодаря этому удобряйте осторожно. Не примените удобрение с хлором. Все удобрения вносите в пару приемов.
Клюква сильно страдает от сорняков. Главный способ борьбы с ними – ручная прополка. Этот труд можно сделать легче, если мульчировать участок 2-3 сантиметровым слоем торфа.
Болезнь клюквы крупноплодной – гордониоз. Она вызывает размягчение, водянистость и пожелтение ягод. Для устранения болезни за месяц до развития ягод Обработайте посадки 1%-ным раствором медного купороса.
Применение клюквы
Клюкву применяют в свежем и замороженном виде для приготовления сока, морса, кваса, киселя, варенья, джема, пастилы. В кондитерском производстве ее используют для производства конфет. Из клюквы приготавливают хорошие вина, ликеры и настойки. Предлагаю некоторые рецепты для домашней кулинарии.
Сок клюквенный
В один литр отжатого сока положите 200 г сахара, выставьте на огонь, довести до кипения, разлейте в прокипяченные бутылки. После того как остынет закупоривайте прокипяченными пробками. Оставшуюся клюквенную массу опять заморозьте и примените если понадобится.
Варенье из клюквы с яблоками
Яблоки помойте, почистите от кожицы и семенного гнезда, порежьте ломтиками, бланшируйте в бурлящей воде 8-10 минут до размягчения. Смешайте с клюквой и варите до приготовления. Если понадобится для аромата в конце варки добавьте чуть-чуть ванилина, корицы или гвоздики.
На 1 кг яблок и ягод нужно взять 1,5 кг сахара.
Клюквенный напиток
1 кг клюквы бланшируйте в бурлящей воде в течение 2-ух минут. Разомните ягоды. Прибавьте 2,5-3 литра охлажденной до шестидесяти градусов воды после бланширования и 200-300 г сахара. Массу хорошо перемешайте и выдержите в течение 6-8 часов. Фильтруйте через 2 слоя марли. Разлейте в бутылки и укопорьте их пробками.
Тамара Соболева
Клюква крупноплодная Ред Стар
Говорят и пишут про то, что такой востребованной для бытовых хозяек ягоды, как клюква, стало не хватать для удовлетворения потребностей населения, уже не говоря о перерабатывающей промышленности. А ягода на самом деле полезная, из-за того что плоды клюквы содержат очень высокое кол-во органических кислот, витаминов, ферментов, микроэлемнтов, антимикробных веществ и прочих биологически активных компонентов. Более того, плоды клюквы достаточно долго хранят собственный красивый вид. Они совершенствуют работу желудка и кишечника, увеличивают стабильность и пластичность стенок сосудов кровообращения, помогают усвоению организмом витамина С.
Врачи советуют принимать ягоды клюквы в пищу при атеросклерозе, гипертонической заболевания и прочих заболеваниях, связанных с очень высокой проницаемостью и ломкостью капилляров. Напитки, приготовленные из данных ягод, увеличивают действие антибиотиков и сульфамидных препаратов. Сок клюквы считается испытанным дополнительным средством во время лечения инфекционых болезней мочеполовых путей. Используют его также для предостережения образования многих видов камней в почках.
Клюква, сорт «Ред Стар». ©the-veg-grower.co.uk
Если не хватает клюквы в качестве диких даров природы, то это значит, что необходимо растить ее в культуре. И наши энтузиасты-огородники уже растят. Растят различные сорта, кому что нравится. Кто то любит переносить на огород клюкву прямо из леса, полагая, что она более полезная и считается, как бы, классически русской ягодой. Иные растят на собственных участках окультуренные сорта отечественной или зарубежной селекции как самые эффективные.
Среди последних сортов очень выделяется сорт клюквы Ред Стар. Его считают оптимальным сортом садовой клюквы европейской и мировой селекции. Эта клюква ценится у садоводов из-за собственного отменного урожая и хорошей приспособленности к самым неожиданным атмосферным условиям. Но основное ее положительное качество – это необыкновенная устойчивость к морозам (до минус тридцать градусов и более). Ред Стар выделяется очень высокой скоростью роста, ее кусты быстро разрастаются и вступают в пору плодоношения. Растят эту клюкву и цветоводы в качестве декоративных растений для альпинариев или линии берега собственных прудов.
Клюква, сорт «Ред Стар». © doitgarden
Клюква Ред Стар имеет высоту куста 15-20 см с жёсткими побегами. Ягоды величиной до 2 см, большие, темно-красного света со слабым восковым налетом, сладко-кислые. Растение выделяется обильным плодоношением. Выращивая этот сорт клюквы, необходимо не забывать про то, что место для посадки должно быть солнечным, только тогда она будет отлично плодоносить. Клюква предпочитает рыхлые, легкие и кислые почвы (торф). Слабокислую либо же нейтральную землю необходимо хоть иногда подкислять. Перед посадкой контейнер с саженцем рекомендуется на 15-20 минут загрузить в воду, чтобы субстрат отлично пропитался влагой. Глубина посадочной ямы может быть 30-40 см, диаметр 50 см. На днище посадочной ямы сыпят питательную торфяную смесь. Потом помещают туда кустик, расправляют корешки, сыпят землёй и уплотняют. Поливают хорошо. Посаженные растения нужно заслонить от яркого весеннего солнечного света.
Некоторые садоводы для клюквы выполняют отдельную клумбу только с кислой почвой: выкапывают маленькую траншею, выкладывают в ней нетканный материал, чтобы разделить клюквенную посадку от всего остального, и наполняют ее кислой почвой. Для выращивания клюквы можно применять некоторые вазоны и контейнеры, в которых клюква прекрасно себя ощущает, потому как корни у нее поверхностные. Иные садоводы идут намного дальше, выращивая клюкву на вертикальных грядках, установив контейнеры на слегка наклонных стойках вертикальных грядок. Думается, что это хорошая идея для декораторов, чтобы растить клюкву в качестве декоративного растения, соединяя, как говорят, полезное с приятным. Выходит большая экономия земли одновременно с декоративным украшением участка земли.
Куст клюквы высаженный в сад. © Gardening Jones
Последующий уход за клюквой состоит в периодических подкормках, поливе, рыхлении почвы и удалении сорняков. Подкармливать клюкву советуют удобрениями на минеральной основе, но лишь в небольших дозах. Полив очень важен, тем более в засушливые и жаркие периоды, потому как он оберегает корешки не только от пересыхания, но и от перегревания. Полив сочетают с опрыскиванием всего куста. Впрочем, лишний полив либо же водозастой приводит к вытеснению воздуха из земли, что порой может вызвать погибель растений. Более детальные сведения об используемых удобрениях: сульфат аммония (7-8 г/м2), суперфосфат (8-10 г/м2), сульфат калия (20-25 г/м2), сульфат магния (10-12 г/м2). Рекомендуется посадки клюквы мульчировать песком (слоем 1-2 см приблизительно 1 раз в течении сезона). Конечно, что торфом следует мульчировать посадки постоянно. Собирать большие ягоды Ред Стар можно недозрелыми, в сентябре-октябре, предоставив им возможность дозреть при хранении.
Было бы неправильным заинтересовавшегося выращиванием клюквы читателя «Ботанички» уменьшить одним-единственным сортом крупноплодной клюквы, лишив его творческой права выбора. Ниже приводятся сорта клюквы, рекомендованные для выращивания в условиях Подмосковья.
Клюква, сорт «Ред Стар». © doitgarden
Раннеспелые:
- «Бен Лир» — ягоды большие, диаметром 18—20 мм, округловатые, темно-бордовые, практически черные, глянцевые, с твёрдой мякотью, созревают в последних числах Августа — начале сентября, применяются, как правило, для переработки и замораживания.
- «Блэк Вейл» — ягоды средней величины, 15—18 мм в диаметре, продолговато-овальные, темно-красные, созревают в первых числах Сентября, применяются как в свежем виде, так же и для переработки.
Среднеспелые:
- «Уилкокс» — ягоды средней величины, до 20 мм в диаметре, продолговато-овальные, красные, созревают в середине сентября, применяются в свежем виде и для переработки.
- «Франклин» — ягоды продолговато-овальные, 15—17 мм по длине, 13—15 мм в ширину, темно-красные, созревают в середине сентября, применяются в свежем виде и для переработки.
- «Searlles» — ягоды большие, продолговатые, длиной до 23 мм, темно-красного цвета, без глянца, порой с крапинками, с плотной мякотью, созревают в середине сентября, применяются в свежем виде и для переработки.
Позднеспелые:
- «Стивенс» — ягоды большие, округло-овальные, диаметром 22—24 мм, темно-красные, плотные, достаточно хорошо хранятся (до 1 года), созревают в последних числах Сентября, применяются в свежем виде и для переработки.
- «Mc. Farlin» — ягоды округло-овальные, темно-красные, с уплотненным восковым налетом и твёрдой мякотью, отменного вкуса, созревают в последних числах Сентября — начале октября, отлично хранятся, применяются свежими и в переработанном виде.
Цветение клюквы. ©Andrea Pokrzywinski
Для тех садоводов, которых интересуют отечественные сорта крупноплодной клюквы, сообщаем некоторые из самых популярных.
- Дар костромы — ягоды этого сорта самые большие, средней массой (1,9 г), кислые без аромата, не повреждаются вредителями.
- Сазоновская — сорт клюквы со средними по массе ягодами (0,7 г) округло-сплюснутой формы. Ягоды слегка ребристые, кисло-сладкие.
- Северянка — сорт клюквы с наиболее большими ягодами (1,1 г) в красном цвете. Устойчивость к морозам высокая.
- Соминская — сорт клюквы с крупной ягодой (0,93 г) в красном цвете лимоновидной формы. сорт устойчив к морозам. Поражается «снежной плесенью».
- Хотавицкая — красные и темно-красные округловатые ягоды этого сорта клюквы среднего и крупного размера (0,86 г). Вкус кислый, без аромата. Положительные качества сорта — устойчивость к морозам. Поражается «снежной плесенью».
