Наиболее вкусные и оригинальные рецепты апельсинового джема
Что может быть вкуснее, чем апельсиновый джем, хорошо намазанный на свежеиспеченный блинчик? Всего лишь два или три подобных блинчика. Лучшего завтрака и вообразить для себя нельзя – он на на протяжении всего дня зарядит бодростью и хорошим настроением. Если среди ваших запасов отсутствует такая заготовка, попробуем ее сделать в настоящий момент очень удобным для вас способом.
Читайте также публикацию: персиковое варенье — обычные рецепты на зиму!
Способ первый – в мультиварке
Способ приготовления апельсинового джема в мультиварке подойдёт для самых занятых или малоопытных хозяек. Нам нужно будет только приготовить фрукты для варки и взвесить все компоненты, а электронная кухонная помощница сделает все другое по заданной программе.
Кол-во продуктов рассчитано на одну литровую банку джема:
- апельсины – 5 больших с тонкой кожурой;
- лимон – половина среднего по размерам;
- сахар – по весу очищенных фруктов в соотношении один к одному.
Для получения однородной массы, очищенные фрукты заранее пюрируют с помощью блендера, мясорубки или комбайна для кухни.
Данный рецепт апельсинового джема занимает совсем немного времени:
- В первую очередь тщательно моем фрукты, снимаем тоненький слой цедры с пол лимона и апельсина и мельчим ее ножиком.
- Оставшиеся фрукты очищаем от кожуры и режем по собственному вкусу.
- Взвешиваем фруктовую массу одновременно с цедрой и засыпаем ее таким же количеством сахара. Если апельсины очень сладостные, кол-во сахара лучше чуть-чуть сделать меньше.
- Оставляем смесь на пару часов или на ночь, чтобы выделившийся сок растворил весь сахар.
- Потом кладем все в чашу мультиварки и включаем режим «Выпечка» или «Варенье».
- Дожидаемся, когда содержание закипит и выставляем таймер на 30 минут. По прошествии этого времени успеваем простерилизовать банки.
Готовый джем разливают по банкам в горячем виде, так как после того как остынет он загустевает.
Способ второй – в печи для выпекания хлебобулочных изделий
Апельсиновый джем в печи для выпекания хлебобулочных изделий сварить еще легче, так как сказочный аппарат даже перемешивать будет сам. Основное, чтобы в нем присутствовала программа «Джем». Нам потребуются следующие компоненты:
- 3 больших апельсина;
- 1,25 стакана сахара;
- 50 мл воды;
- 1/3 чайной ложки лимонной кислоты;
- 5 ст.л. крахмала.
Рецепт варки джема из апельсинов снабдим пошаговыми фото для тех, кто еще не освоился с печью для выпекания хлебобулочных изделий.
Выбираем три больших апельсина и тщательно их моем.
Очищаем их от кожуры и режем кусочками.
Перекладываем нарезанные фрукты в ведерце.
Добавляем сахар.
Льем воду.
Добавляем лимонную кислоту.
В самую последнюю очередь добавляем крахмал и пару раз встряхиваем ведерце, чтобы содержание перемешалось. Осталось поставить емкость в печь для выпекания хлебобулочных изделий и включить необходимый режим.
В основном, в печах для выпекания хлебобулочных изделий режим варки джема рассчитывается на один час двадцать минут. Апельсиновый джем будет готов уже спустя час, благодаря этому в целях сохранения витаминов программу можно остановить до недавнего времени положенного срока.
После выключения печи для выпекания хлебобулочных изделий горячую массу разливают по стерилизованным банкам и закатывают.
Способ 3-ий – в кастрюле, однако из кожуры
Если в предыдущих рецептах кожуру цитрусовых мы выбрасывали, то сегодня она нам как раз понадобится. Любители джема из апельсиновых корок уверяют, что разваренные кусочки кожуры в нем по вкусу сходны на мармеладки. Эта заготовка замечательно подойдет для начинки в пирогах, ватрушках и печенье и фруктовой прослойки для тортов. Для приготовления десерта необходимы следующие компоненты:
- апельсиновые корки – 0,5 кг;
- сахар – 0,75 кг;
- вода – 0,25 мл;
- половинка лимона.
Корки перебрать и замочить в холодной воде на день, 2 раза сменяя воду. Потом слить воду и взвесить корки. Сахара нужно взять в соотношении 1 к 1,5. Корки режем полосами шириной в 1 см, а полосы на очень маленькие кубики. Полосы можно не нарезать, а скрутить. Сохранившиеся косточки завязывают в марлевый лоскут.
В косточках содержится пектин, дающий возможность джему загустеть, благодаря этому их можно применять заместь крахмала.
Нарезанные корочки одновременно с марлевым узелком заливают водой и варят 30 минут. После закипания огонь делают меньше к минимуму. В процессе варки смесь необходимо помешивать ложкой из дерева. Через 30 минут мешочек с косточками тащат, сыпят сахар и продолжают уваривать джем еще полтора часа на небольшом огне. Перед выключением плиты выдавить в кастрюлю сок половинки лимона и размешать. Готовый джем из апельсиновых корок разложить по чистым баночкам и закатать.
Способ четвертый – одновременно с кожурой
В кожуре цитрусовых содержатся масла на эфирной основе, придающие фруктам запах и обладающие массой хороших свойств. Попробуем подготовить джем из апельсинов одновременно с кожурой. Такой продукт принесёт больше пользы и сбережет пряные нотки. Для приготовления необходимо взять:
- 350 г апельсинов;
- 350 г сахара;
- 100 мл воды;
- лимонную кислоту на конце ложки.
Фрукты промыть, нарезать на куски и высвободить от косточек. Пропустить апельсины при помощи мясорубки. Сложить в кастрюлю с толстым дном все компоненты, помимо лимонной кислоты. Варить примерно пол часа. Перед завершением добавить лимонную кислоту, перемешать еще раз и выключить. Готовый апельсиновый джем разложить в банке и завинтить.
Способ последний – с добавками
Изменить апельсиновый вкус можно и необходимо, добавляя к джему различные специи, орехи или остальные фрукты. Рассмотрим самые необычные добавки:
- Палочка корицы, несколько звездочек бадьяна, гвоздичек, чуть-чуть душистого и черного перца превратят апельсиновый джем в подобие густого глинтвейна. Данная смесь отлично греет и очень ароматна.
- Добавка тертого миндаля в конце варки прибавит джему терпкую ореховую нотку.
- Половина чайной ложки кардамона и белого перца, добавленные в джем, превратят его в пикантную закуску к сыру, черному хлебу с маслом или соленым крекерам. Кол-во сахара следует сделать меньше вдвое.
Апельсины – это поразительные фрукты. Они прекрасно комбинируют с большим количеством очень разнообразных продуктов, давая им яркий праздничный вкус. Обходясь минимумом обычных компонентов, дома можно подготовить апельсиновый джем для любых любителей вкусной еды.
Джем из апельсинов, лимонов и имбиря — видео
Джем из красных апельсин — видео
