Правила продолжительного хранения базилика

Базилик – крайне полезное растение. Он имеет своеобразный запах, схожий на горчичный аромат. Базиликом приправляют разные мясные блюда, его добавляют его в соусы, сушат, употребляют в свежем виде в салатах.

В составе базилика содержится немалое количество витамина С, каротин и камфора, а еще рутин, которые помогают справиться с результатами курения и респираторными заболеваниями.

Высаживают базилик после того, как температура окружающей среды повыситься до +18 О С. Базилик – однолетний кустарник, который не выдержит даже очень маленьких морозов, благодаря этому обрезать зелень можно исключительно летом. После сбора урожая, срезанный базилик быстро начинает вянуть. Если даже поставить его в вазу с водой, сберечь зелень до зимы не выйдет. В комнатных условиях вырастить его не получится, так как базилику нужен прямой свет солнца. Чтобы наслаждаться зеленью базилика целый год, можно законсервировать его. Прочитайте: базилик фиолетовый польза и ущерб для здоровья!

Заморозка базилика

Нужно обрезать стебли базилика и разделить от них листы. Стебли мелко порезать, потом вымыть их тёплой водой. Листы порезать не надо, так как в них содержится самое большее кол-во масел на эфирной основе, и если нарушить структуру листа, после заморозки он потеряет собственные свойства. Стебли и листы помещают в холодильник для охлаждения. После 2-ух дней в холодильнике, базилик сбрызгивают подсолнечным или маслом из оливок, помещают в пакет и отсылают в морозилку.

При этом способе хранения размороженный базилик быстро потеряет собственный запах. Благодаря этому стебли и листы лучше размельчить и перемешать с маслом подсолнечника до состояния кашы. Масло свяжет сок базилика, вследствие чего он не потеряет собственных полезных качеств.

Разместите кашицу в формочки для льда и отправьте в морозилку. Порционные кубики очень хорошо применять во время приготовления многих блюд. Если разморозить несколько подобных кубиков, из них можно подготовить душистое масло. Ледяной кубик можно дополнить в тёплый соус полностью. Минус этого метода хранения лишь в том, что измельченные кубики нельзя добавлять в салаты, так как в нем много масла, пропитанного сильным запахом базилика, которое перебьет вкус других продуктов.

Если вы собирали базилик во время его цветения, оборвите все цветоносы, так как их сберечь не получится. Но выкидывать цветы не надо, если их прибавить в масло подсолнечное, то вы получите не такой крепкий запах. Таким маслом можно заправлять салаты.