Неповторимые рецепты блюд из чечевицы

Хотим представить разные блюда из чечевицы, которые по рецептам просто и вкусно подготовить не проблема. Это доступный продукт, который дает возможность изменить рацион. В отличии от гречки, гороха или обычного риса, слово «чечевица» для большинства все также остается непривычным. Не обращая внимания на то, что это плоское семя однолетнего растения, относящегося к семейству бобовых, можно увидеть на витринах многих магазинов, не каждый знает, как же готовить его правильно.

Хорошие свойства чечевицы

Итак, как подготовить чечевицу таким образом, чтобы ее потребление принесло чем побольше пользы? Прежде чем приступить к процессу варки этого растения, необходимо рассмотреть ее хорошие свойства. Самый основной факт состоит в том, что чечевица выделяется эко чистотой. В какой бы обстановке не произрастало бы это растение, оно не копит в себе ядовитых компонентов. Даже при плохих условиях чечевица не насыщается нитратами или радионуклидами. Это качество ее делает полностью невредной для здоровья и тем более полезной в целях питания.

Чечевица рекомендована при расстройствах нервов. Во все времена считали, что потребление этого растения помогает человеку справиться со стрессовыми ситуациями.

Кроме этого, этот продукт стоит внести в собственное питание при следующих проблемах со здоровьем:

• болезни сосудисто-сердечной системы;
• перебои в работе пищеварительного тракта;
• мочекаменная болезнь;
• большой уровень сахара в крови.

Котлеты из чечевицы

Если у вас есть желание побаловать себя блюдами из чечевицы, рецепты просто и вкусно предлагаются кулинарами в большом разнообразии. Многие вегетарианцы уже оценили такое обычное, но очень вкусное блюдо, как котлеты на основе чечевицы. Чтобы подготовить их, необходимо иметь рядом минимальное количество компонентов:

• чечевица – 200 г
• морковь – 1 шт.
• картофель – 1 шт.
• мука – 2 ст. л.
• растительное масло – около 50 г.

Это важные элементы блюда. К ним по вкусу нужно добавить специи и зелень:

• чеснок – 2 зубчика
• куркума – 1 ч. л.
• петрушка – ? пучка
• укроп – ? пучка
• перец и соль по вкусу.

Шаг 1

Чечевицу необходимо очень тщательно вымыть, а потом залить кипятком. Ее необходимо варить не менее получаса пока не приготовятся.

Шаг 2

Морковь, а еще картофель нужно сварить (сделать это можно любым хорошим способом, также в микроволновой печи). Когда они будут абсолютно готовы, их следует очистить.

Шаг 3

Дальше потребуется блендер для размельчения подобранной зелени, а еще чеснока.

Шаг 4

В блендер с чесноком и зеленью добавляем вареной картофель и морковь. Дальше все компоненты необходимо очень тщательно размельчить.

Шаг 5

Потом добавляется главный элемент блюда – чечевица. Все компоненты опять измельчаются. Дальше в готовое пюре из чечевицы и других компонентов прибавляются мука и специи, соль и перец по вкусу.

Шаг 6

Полученная каша из чечевицы готова для формирования котлет. Их следует поджарить с двух сторон на растительном масле.

Это питательное блюдо из чечевицы, рецепт простой и вкусной. Такие котлеты прекрасно комбинируется с самыми разными овощами.

Как варить чечевицу зеленую?

Зеленая чечевица – наиболее душистый сорт. Повара очень часто применяют такой вид растения, так как даже после варки он прекрасно хранит собственную форму и не разваривается. Варить зеленый сорт чечевицы нужно будет чуть-чуть длительнее, чем другие, однако в итоге вы получите основу со светлым вкусом для приготовления большинства разных блюд. Процесс варки довольно простой.

Требуется для начала перебрать все бобы и убрать те, что кажутся испортившимися. Дальше их необходимо очень тщательно вымыть, а потом покласть в глубокую кастрюлю и залить водой. Нужно сказать, что на 1 стакан бобов достаточно будет 2-ух стаканов воды. Зеленую чечевицу нужно варить на небольшом огне до состояния полной готовности. Сразу же после того, как вода закипит, в нее необходимо добавить 1 ст. л. растительного масла. Иногда бобы нужно перемешивать. Прежде чем снять кастрюлю с огня, в воду нужно добавить соль по вкусу.

Если вы думаете, как варить чечевицу коричневую, то процесс будет подобным. Единственное отличие состоит в том, что этот сорт разваривается гораздо быстрее, благодаря этому процесс варки занимает меньше времени.

Если добавить соль в воду в конце варки чечевицы любого сорта, то можно значительно уменьшить процесс готовки. Если же сделать это в начале, то время готовки существенно возрастет.

Видео-рецепт жаркого из чечевицы

Салат из чечевицы

Эта старинная культура подойдет для приготовления большого ряда полезных блюд. Если нет у вас достаточно времени для изысков кулинарии, то необходимо обращать свое внимание на рецепт салата, в его основу заложена чечевица. Существует очень много вариантов данного блюда. В обычный вариант входят следующие компоненты:

• чечевица – 100 г
• помидоры – 1 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• огурчики – 1 шт.
• лук красный – 1 шт.
• зелень – по вкусу.

Потребуется также минимальное количество элементов для приготовления заправки:

• масло оливковое – 1 ст. л.
• соль – по вкусу
• сок лимона – по вкусу
• перец – по вкусу.

Шаг 1

Отварить чечевицу обыкновенным способом (время готовки зависит от сорта). Дальше удалить воду и сполоснуть бобы холодной водичкой.

Шаг 2

Болгарский перец и лук нарезать кубиками.

Шаг 3

Очень маленькими кубиками нарезать огурец, а еще помидоры.

Шаг 4

Перемешать все элементы, подготовленные для заправки. Перемешать все готовые компоненты и полить соусом. Все хорошо перемешать.

Шаг 5

Готовый салат побрызгать соком лимона и приукрасить зеленью.

Чечевица: рецепты на гарнир

Среди поклонников рационального питания чечевица нередко используется как гарнир. Чтобы изменить ее вкус, не ограничивайтесь одной лишь варкой бобов. К ним можно добавлять много компонентов, которые смогут помочь открыть весь их вкусовой потенциал. Так, вареная чечевица прекрасно комбинируется с обжаренным на растительном масле луком и тушенными морковью, томатами и сладким перцем. Как только вы смешаете все элементы, необходимо добавить к ним кориандр, зелень. Что же касается соли и перца, то они прибавляются по вкусу. Готовый гарнир будет достойным дополнением к блюдам из рыбы, курицы или говядины.

Чечевица в мультиварке

Мультиварка – очередной обыкновенный способ подготовить ароматную и вкусную чечевицу. Она делает легче процесс варки, исключает вероятность того, что бобы подгорят. Белок, который содержится в чечевице, при этом не сворачивается. Подготовительное замачивание зерен не потребуется. Нужно только перебрать их, вымыть холодной водичкой. Идеальное сочетание пропорций воды и самой культуры – 2:1. Это даст возможность сберечь форму зерен, их сделать мягкими и приятными на вкус.

В мультиварке необходимо подобрать режим «Тушение». Чтобы это выполнить рекомендуют использовать кипяток, так как это даст возможность сделать процесс варки одинаковым. Соль было бы неплохо добавлять за 5 минут до приготовления зерен.

В отличии от риса или картофеля, чечевица достаточно редко подается как самостоятельное блюдо. Очень часто ее совмещают с самыми разными овощами, добавляя зелень и специи. Это дает возможность увеличить отличительный вкус чечевицы.

Чечевица, Приготовленная в мультиварке, лучше хранит собственные свойства. Такое блюдо подойдет для тех, кто наблюдает за собственным весом. Зерна чечевицы дают возможность утолить аппетит на продолжительное время, отличаясь при этом невысокой калорийностью. В данной бобовой культуре есть полезные кислоты, что благотворным образом проявляется на здоровье.

Блюда из чечевицы — видео