Блюда из черемши восполнят ваш весенний рацион питания
Для борьбы с весенним авитаминозом лучше всего подойдет зелень, которая рождается до недавнего времени других овощей. Одной из очень востребованных во многих государствах трав считается черемша. Она еще называется диким или медвежьим луком, а по вкусу и аромату она напоминает чеснок. Это растение крайне полезно, разные блюда из черемши дополняют витаминный недостаток и придают еде пикантный привкус.
Потребление черемши
Черемша встречается практически на всей Европейской территории, в Сибири и на Дальнем Востоке. Она растет в лесной глуши или на лугу, а еще легко приобрести ее на рынке, так как многие растят это растение на огороде. Начав с ранней весенней поры приготавливают обычные и вкусные блюда из черемши, рецепты которых известны с античности.
Это растение полезно, так как имеет много витаминов, минералов, фитонцидов и аминокислот. Помимо восполнения минуса микроэлементов оно обладает противомикробным воздействием, улучшает иммунитет, активизирует вещественный обмен и пищеварение.
Из-за огромного количества масел на эфирной основе и аскорбиновой кислоты черемшу не рекомендуется принимать при любых патологиях кишечно-желудочного тракта.
В пищу годятся листы, стебли и луковицы. Приготавливают много блюд из черемши. Очень часто ее употребляют в свежем виде, добавляя в салаты, соусы и сыры. При этом требуется соблюдать меру, было бы неплохо поглощать не более 5-10 листиков. Также ее добавляют в первые, вторые блюда, пироги и соусы, делают приправы. Заготавливают черемшу и на зиму. Для этого ее маринуют, солят, квасят или замораживают. Очень простой способ – пересыпать промытые листы солью и оставить под гнетом.
Не стоит сушить листья черемши, при этом теряются не только полезные свойства, но оригинальный вкус и запах растения.
Обычные блюда из черемши
Имеется множество рецептов с фото блюд со свежей черемшой. Легче всего подготовить соус. Для этого перемалывают при помощи блендера миндальные орехи, зелень петрушки и черемши с маслом из оливок. Это великолепное добавление ко вторым блюдам. Вкусное блюдо для завтрака – это бутерброды с сыром, яичком и зеленью, которые приготовлены в духовке или микроволновой печи. Однако чаще всего из растения приготавливают различные салаты.
Блюда из сырой черемши лучше присутствует во второй половине дня, когда не надо выходить из дому, потому-что после них остается чесночный аромат изо рта.
Весенний салат
Практичный и вкусный салатик приготавливают с огурцами и отварными яйцами. Заправлять его можно сметаной или майонезом. Он выходит в меру острым, благодаря этому дополнительные приправы не понадобятся.
По требованию можно дополнить петрушку или укроп:
- Размельчить зелень.
- Огурчики нарезать колечками.
- Нарезать или потереть отварные яйца.
- Перемешать с солью и майонезом.
Вкусный салат
Помягче вкус у салатика с помидорами черри, редисом, огурцами и яйцами.
Если нарезать компоненты крупно, он смотрится прекрасно и становится украшением торжественного стола:
- Нарезать огурчики колечками.
- Редис на пару частей.
- Помидоры на половинки.
- Размельчить зелень.
- Все перемешать.
Питательный салат
Приготавливают также сытные салаты с куриным мясом или говядиной, яйцами, огурцом и помидорами.
Заправить это блюдо лучше растит. маслом или соусом из сои:
- Нарезать свежий или соленый огурец.
- Размельчить помидор.
- Мясо порезать соломкой.
- Листы и стебли черемши нарезать.
- Все вмешать, добавить соль и заправку.
Вторые блюда
Вкусненькими получаются первые и вторые блюда из черемши. В суп было бы неплохо добавлять растение за 5-10 минут до приготовления, тогда остается больше витаминов, а блюдо приобретет пикантный привкус и хороший запах. Подходит черемша также для приготовления пирогов, оладьев, запеканок. Она комбинируется с картофелем, мясом, яйцами, сыром. В любой национальной кухонной комнате есть подобные блюда.
Картошка запеченная
Легче всего подготовить печеную картошку с зеленью этого растения. Отлично для этого подойдёт летний молодой овощ:
- Картошку не чистят, только отлично моют. Нарезать ломтиками, положить на противень, который смазан маслом, солить. По требованию можно дополнить ветчину, грудинку или колбасу. Выпечь в духовке.
- За 10 минут до приготовления вынять противень и обсыпать зеленью.
- Поставить в духовку. Готовое блюдо подавать с любым соусом.
Легко подготавливаются картофельные драники. Черемша прибавит им оригинальный вкус и запах, сделает более вкусненькими:
- Потереть картофель.
- Порезать листы и стебли черемши.
- Перемешать все, добавить сырое яйцо и муку. Обязано получиться тесто, как на оладьи.
- Вылаживать ложкой на разогретую сковородку с маслом, поджаривать пока не образуется золотая корочка.
Пирог с рисом и курицей
Это вкусное и питательное блюдо доступно не только опытным женщинам, но и тем, кто не пробовал готовить выпечку.
Ведь делать его просто:
- Взбить 3 яйца, 150 мл сметанки, стакан муки, соль и разрыхлитель.
- Добавить к тесту вареную грудку куриную и порезанную черемшу.
- Добавить полстакана отваренного риса.
- Положить в форму, обсыпать тертым сыром и печь при среднем огне до приготовления.
С черемшой можно подготовить много апетитных и полезных блюд. Она подходит для потребления в свежем виде, для пирогов, супов, оладьев. Листы, стебли и клубни этого растения дополняют витаминный недостаток и придают блюдам оригинальный пикантный привкус.
Салат с авокадо и черемшой — видео-рецепт
