Готовим душистый джем из дыни на зиму по востребованным рецептам
Зимняя консервация дает возможность не только сберечь полезные витамины, но и усладится фруктами и ягодами В то время, когда их сезон уже окончился. Вкусный джем из дыни на зиму принесёт запах прошедшего лета и пополнит организм полезными веществами.
Неимоверно, однако в дыне содержится больше витамина С, чем в оранжевых цитрусах, а железа в 17 раза больше, чем в молоке. Более того, в состав этой ягоды входят кальций, натрий, калий, хлор. Диетологи советуют принимать дыню при заболеваниях печени, почек, а еще при ревматизме, подагре и малокровии.
Немалое количество клетчатки активирует пищеварительные процессы и помогает уменьшить очень высокий холестерин. А который входит в состав кремний делает лучше состояние покрова кожи и волос.
Для джема подбирают отлично спелые, а основное, ароматные дыни. Так как сама дыня очень сладкая, в джем добавляют лимонаный сок или лимонную кислоту – так вкус будет не очень слащавый. Квалифицированные домохозяйки советуют готовить маленькими дозами, так как при большом количестве продуктов появляется риск переварить дыню.
Чтобы джем удался насыщенный, воду при варке почти не добавляют.
Несколько самых распространенных рецептов джема из дыни на зиму показаны ниже.
Душистый дынный джем (кусочками) с имбирем
Для приготовления понадобится дыня и сахар в соотношении 1:1. Дыню разрезать, подобрать семена, почистить от кожуры и нарезать маленькими кусочками.
Кусочки дыни пересыпать 0,5 кг сахара и оставить на ночь, чтобы она пустила сок.
На небольшом огне довести получившийся сироп (одновременно с кусочками дыни) до кипения, добавить еще 0,5 кг сахара, сок одного лимона или 1 ч. л. лимонной кислоты. В самую последнюю очередь покласть один тертый корень свежего имбиря.
Варить до приготовления в течении часа, иногда перемешивая, чтобы джем не подгорел. Готовое лакомство не должно растекаться, если его капнуть на тарелку.
При эксплуатации дыни сочных сортов, которая выделяет много сока, за один час готовки джем может не загустеть. Время приготовления тогда делают больше, а имбирь и сок лимона добавляют в конце варки.
Горячий джем разложить в заранее простерилизованные баночки. Обождать минут 10, пока выйдет пар, закатать и накрыть тёплым одеялом.
Джем из дыни и лимона
Этот фото-рецепт джема из дыни выделяется от предыдущего по собственной консистенции. Оставшиеся в нем кусочки делают мельче при помощи блендера, чтобы джем получил однородность. Такой десерт идеально подходит в виде начинки для блинчиков.
Дыню в количестве 2-х килограмм почистить от всего что будет мешать и нарезать на кусочки.
Один большой лимон разрезать на две половинки, подобрать косточки и порезать полуколечками или ломтиками. Кожуру при этом обрезать не нужно.
Для того с целью удаления горечь с цедры лимона, его необходимо бланшировать в горячей воде 3-5 мин. (в общем виде).
Кусочки дыни засыпать одним килограммом сахара и выложить сверху лимонные дольки. Оставить на 5-6 часов для соковыделения.
Проварить заготовку в течении получаса, добавив палочку корицы.
Размельчить джем блендером до гомогенного состояния (палочку корицы перед этим вытянуть).
Массу протомить на небольшом огне еще 10-15 минут и закатать в стерилизованные банки.
Десерт из дыни, приготовленной в сиропе
Вкусный джем из дыни на зиму выходит, если готовить его в три захода. Для этого один большой лимон обдать кипятком, овощерезкой снять цедру и тонко нарезать ее на полосы.
С мякоти лимона выжать сок.
Подготовить сахарно-лимонный сироп: в 50 мл горячей воды добавить сок лимона, покласть нарезанную кожуру лимона и засыпать 700 г сахара. Подержать на огне, пока сахар абсолютно никак не раствориться.
Добавить нарезанную кусочками дыню (1 кг) и потом доводить до кипения. Выключить конфорку и оставить заготовку на ночь (на 12 часов).
Повторить процедуру еще 2 раза, после этого джем пролить по емкостям и закатать.
Быстрый рецепт джема из дыни
Если не хватает времени или желания возиться с подготовкой дыни, воспользуйтесь быстрым способом приготовления джема из дыни на зиму.
Подготовить сироп: в 0,5 л воды насыпать 50 г сахара. Один килограмм очищенной и нарезанной дыни опустить в сироп, бланшировать 15 минут.
Добавить к дыне еще 1,5 кг сахара и готовить, пока джем не загустеет. В конце покласть 1 ч. л. лимонной кислоты и чуть-чуть ванилина. Готовое лакомство закатать.
Дынный джем в мультиварке
Рецепт чуть-чуть похож на предыдущий, так как дыня не сыпется сахаром, а сразу варится в сиропе. Готовится джем из дыни в мультиварке так:
- Дыню весом 1 кг очистить и пропустить при помощи мясорубки или блендер.
- С лимона (одного) снять цедру и выжать сок.
- На мультиварке подобрать режим «Варка на пару», вылить в чашу лимонаный сок, добавить измельченную цедру и 1 кг сахара. Варить до той поры, пока сахар абсолютно никак не раствориться.
- Влить дынную массу и перевести мультиварку в режим «Тушение». Выставить таймер на 1,5 часа.
- После сигнала аппарата джем можно закатать на зиму или поставить в холодильник.
Джем из дыни и яблок
Заместь лимона для дынного джема можно применять яблоки кислых сортов, которые разнообразят приторно-сладкий вкус ягоды.
Дыню и яблоки почистить от кожуры и семечек и нарезать на кусочки. Чистый вес самой мякоти должен составлять:
- для дыни – 1,5 кг;
- для яблок – 750 г.
Сложить компоненты в казанок и, перемешивая, варить 30 минут.
Горячую заготовку размельчить блендером, всыпать 1 кг сахара и готовить очередной час, после этого дать ей остынуть.
В остывший джем покласть 1,5 ч. л. молотой корицы, опять довести его до кипения, привинтить огонь на минимум и протомить 30 минут. Закатать.
Джем из дыни и бананов
Для тех, кто любит очень сладостные заготовки, подойдёт рецепт джема из дыни и бананов:
- Дыню очистить и порезать. Чистый вес без кожуры и семечек должен быть 850 г. Засыпать 800 г сахара и оставить на 8-9 часов.
- С одного лимона выжать сок и влить его в дынную заготовку. Варить 30 минут.
- Очередной лимон ошпарить кипятком и нарезать кольцами.
- Три банана также порезать на колечки.
- Добавить лимон и бананы в кастрюлю и готовить, пока они не станут мягкими.
- Перебить джем блендером и уварить до необходимой густоты.
Порадуйте собственную семью и приготовьте им необычайно вкусный джем из дыни. И взрослые, и дети полюбят его с первой ложки. Приятного аппетита!
Видео-рецепт джема из дыни и арбуза
