Гречка по-купечески — это вкусно и полезно
Думаете, что гречка предназначается исключительно для диетического питания? Тогда пробуйте сделать гречку по-купечески, очень сытную и вкусную. Технология ее приготовления похожа на плов, но такое блюдо выходит более легким для желудка. Такой «гречневый плов» можно готовить в будние дни, однако не стыдно подать и на торжественный ужин.
Компоненты
Чтобы подготовить блюдо, нам понадобятся эти продукты:
- 500 г гречки;
- около одного килограмма мяса;
- одна большая луковица;
- большая морковка;
- масло растительное для обжаривания;
- соль – по собственному вкусу;
- специи (1 ч. л. приправы к мясу, 0,5 ч. л. смеси перцев).
Лучше взять свиную шею, так блюдо выйдет в меру жирным и сочным.
Гречка по-купечески: готовим поэтапно
Как в большинстве случаев, начнем с мяса: режем свинину маленькими кусочками. Чрезмерно крупно не надо, оно может быть жёстким, ведь сама гречка готовится быстро.
Теперь приступаем конкретно к приготовлению:
- Моем и чистим морковь, режем ее крупной соломкой. Если вы так не обожаете, можно и просто натереть на крупной терке. Но большие оранжевые дольки моркови выглядят прекрасно на едином фоне.
- Очищаем луковицу и режем ее полуколечками.
- Высыпаем крупу в мисочку и пару раз моем ее водой. Если имеется необходимость, заранее перебираем гречку от сора.
- Ставим на огонь утятницу. Когда она отлично нагреется, льем 100 мл масла и кладем мясо. Перемешивая, жарим кусочки, пока они не покроются прекрасной золотистой коркой. Можно взять казан с толстыми стенками или глубокую сковородку, для которой есть плотно прилегающая крышка.
- Добавляем к мясу лук, жарим их вместе.
- Как только лук станет цвета золота, отправляем к нему морковку.
- Когда морковь обмякнет, посыпаем все специями и солим. Перемешиваем.
- Осталось добавить ключевой ингредиент – крупу, и залить водой. Жидкость должна быть выше на 1,5 см над гречкой.
- Еще раз перемешиваем и даём вскипеть. Потом накрываем казан и томим на небольшом огне 20 – 30 минут, пока гречка не будет готовой.
Подавать гречку по-купечески можно как к обеду в качестве второго блюда, так и просто на ужин. Она выходит ароматной, сытной и очень вкусной.
Как подготовить вкусную гречку с мясом по-купечески — видео
