Как отличить реальные грибы моховики от ложных
Грибы моховики пользуются большим спросом во всем мире. Собственную большую популярность они получили не только благодаря привлекательному наружному виду, но и высоким качеству вкуса.
Грибы моховики: описание, виды
Этот вид грибов относится к известному роду Болетовых. Взрослые экземпляры могут достигать больше 20 см в диаметре. Все зависит от вида, мякоть приобретает жёлтый, красноватый, синеющий оттенок. Как и у всех грибов, гименофор находится снизу. Гимений у моховика трубчатовидный. Поры гораздо шире, чем у остальных видом грибов из леса.
Виды моховиков:
- зеленые;
- жёлто-бурые;
- красные;
- коричневый (польский);
- трещиноватый.
Грибы моховики являются близким человеком подберезовика.
Выделяются моховики съедобные от ложных наличием синеватого цвета, который выделяется при нажимании на гименофор. Ножка у гриба покрыта морщинками. Может достигать она 8 см по длине. Споровый порошок может быть разнообразного цвета.
Как отличить опасные моховики от съедобных
В лесах очень часто моховиков паразитов. Хотя они и не относятся к группе ядовитых грибов, все же испортить блюдо способны.
Двойники имеют неприятный вкус. В сиром и сушеном виде в них присутствует горечь, которая не всегда исчезает даже при термической обработке.
Двойники моховиков:
- Каштановый. Шапочка коричнево-красного оттенка. Мякоть белоснежная, не меняет свой цвет. Именно этот гриб часто путают с польским грибом.
- Желчный. Произрастает такой моховик в период с июня по октябрь. Шапка по краям слегка волнистая. В ней содержится розовая жидкость, которая и придает горький вкус. Желчный гриб никогда не повреждается насекомыми.
- Перечный. Шляпка светло-коричневого оттенка, выпуклая. Мякоть светлая с желтоватым оттенком. На срезе такой гриб меняет свой цвет на красный.
Зная все особенности грибов моховиков, можно обеспечить всю свою семью полезными и вкусными заготовками. Главное не спутать ложные и съедобные экземпляры, иначе блюда будут испорчены.
Собираем грибы на болоте — видео
