Из какого клена собирают сок и как это правильно выполнять

Если в наших краях больше популярен березовый сок, то канадцы и американцы с детских времен пьют кленовый. У него не меньше хороших свойств, а в большинстве случаев даже более пользы. Вкус же такого напитка зависит от того, из какого клена собирают сок. В общем у всех видов этой культуры сок имеет много питательных веществ и считается полезным. Но чтобы его приятно было пить, лучше предпочтение лучше отдавать конкретным видам растения. Если вы все таки захотели заняться заготовкой целебного сырья своими силами, такие знания пригодятся.

Как и когда собирать кленовый сок

Наиболее лучшее время для сбора – успеть до того, как на дереве распустятся почки. После возникновения листвы сок существенно теряет собственную сладость. Как только клен проснется от зимней спячки, и набухнут почки, приступаем к сбору. Примерно просыпание приходится на март месяц. Период же сбора может составлять от 2 до 3 недель в зависимости от климата.

Для заготовки оздоровительной жидкости стоит предпочесть взрослый клен, диаметр ствола у которого имеет не меньше 20 см. Последующая процедура не выделяется от сбора березового сока. На севере ствола необходимо сделать маленькое отверстие диаметром до 1,5 см, отступив от земли приблизительно 0,5 м. Потом вставить в него трубку и установить под ней емкость, куда будет течь сок.

В свежем виде сок можно сохранять в холодильнике до 2 дней. Для заготовки впрок его в большинстве случаев консервируют или применяют для приготовления сиропа.

Из какого клена собирают сок

Те, кто когда-нибудь приобретали готовый сок в магазине, наверное помнят, что он был светло-жёлтый и приятно-сладкий, с легкой деревянной ноткой. Такой продукт можно получить не со всех кленов, а только от сахарных видов культуры. Исходя из этого, в нем будет очень высокое содержание сахаров, что и оказывает влияние на конечный вкус.

«Съедобным», но с горьким вкусом, считается и сироп из еще нескольких кленов:

• красного;
• ясенелистого;
• черного;
• серебристого.

Клены у нас – не редкость, их часто можно повстречать как в природе, так и в парках в городе. В общем собрать сок можно даже с подобным деревьев. Но имейте в виду, что пить его смогут лишь самые отчаянные, так как сок довольно горький.

Большое значение имеют и условия климата произрастания дерева. В сухом климате содержание сахаров будет в несколько раз меньше, чем в соке деревьев, которые растут в мокрой обстановке.

Как собирать кленовый сок – видео